RU2017139402A - Способ производства замороженных котлет пикантных - Google Patents

Способ производства замороженных котлет пикантных Download PDF

Info

Publication number
RU2017139402A
RU2017139402A RU2017139402A RU2017139402A RU2017139402A RU 2017139402 A RU2017139402 A RU 2017139402A RU 2017139402 A RU2017139402 A RU 2017139402A RU 2017139402 A RU2017139402 A RU 2017139402A RU 2017139402 A RU2017139402 A RU 2017139402A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production
components
garlic
chopping
salt
Prior art date
Application number
RU2017139402A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017139402A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017139402A priority Critical patent/RU2017139402A/ru
Publication of RU2017139402A3 publication Critical patent/RU2017139402A3/ru
Publication of RU2017139402A publication Critical patent/RU2017139402A/ru

Links

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных котлет пикантных, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе горбуши, моркови и репчатого лука, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
  2. филе горбуши 296 куриные яйца 156,7 морковь 386,6-396,5 репчатый лук 55,2-55,9 чеснок 30,2-31,9 пшеничные сухари 50 обезжиренная льняная мука 182,9 соль 11,8 перец черный горький 1,18 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2017139402A 2017-11-14 2017-11-14 Способ производства замороженных котлет пикантных RU2017139402A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017139402A RU2017139402A (ru) 2017-11-14 2017-11-14 Способ производства замороженных котлет пикантных

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017139402A RU2017139402A (ru) 2017-11-14 2017-11-14 Способ производства замороженных котлет пикантных

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017139402A3 RU2017139402A3 (ru) 2019-05-14
RU2017139402A true RU2017139402A (ru) 2019-05-14

Family

ID=66548687

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017139402A RU2017139402A (ru) 2017-11-14 2017-11-14 Способ производства замороженных котлет пикантных

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017139402A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017139402A3 (ru) 2019-05-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017139402A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139397A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139403A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139417A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139398A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139405A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139419A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139401A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139415A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139412A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017142317A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139421A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139209A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017142312A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139416A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139423A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139206A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139430A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139192A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017142322A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139200A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017142325A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142285A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017139208A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139188A (ru) Способ производства замороженных котлет барских