RU2017139188A - Способ производства замороженных котлет барских - Google Patents

Способ производства замороженных котлет барских Download PDF

Info

Publication number
RU2017139188A
RU2017139188A RU2017139188A RU2017139188A RU2017139188A RU 2017139188 A RU2017139188 A RU 2017139188A RU 2017139188 A RU2017139188 A RU 2017139188A RU 2017139188 A RU2017139188 A RU 2017139188A RU 2017139188 A RU2017139188 A RU 2017139188A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
production
allspice
onion
garlic
Prior art date
Application number
RU2017139188A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017139188A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017139188A priority Critical patent/RU2017139188A/ru
Publication of RU2017139188A3 publication Critical patent/RU2017139188A3/ru
Publication of RU2017139188A publication Critical patent/RU2017139188A/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных котлет барских, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку и измельчение на волчке филе горбуши и репчатого лука, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью, перцем душистым и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. филе горбуши 456,5 сливочное масло 39,2 растительное масло 110 грибы 393,4-408,8 репчатый лук 122,4-124 чеснок 16,7-17,7 пшеничные сухари 36 обезжиренная льняная мука 130,8 соль 13,1 перец душистый 0,52 перец черный горький 0,78 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2017139188A 2017-11-13 2017-11-13 Способ производства замороженных котлет барских RU2017139188A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017139188A RU2017139188A (ru) 2017-11-13 2017-11-13 Способ производства замороженных котлет барских

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017139188A RU2017139188A (ru) 2017-11-13 2017-11-13 Способ производства замороженных котлет барских

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017139188A3 RU2017139188A3 (ru) 2019-05-13
RU2017139188A true RU2017139188A (ru) 2019-05-13

Family

ID=66548673

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017139188A RU2017139188A (ru) 2017-11-13 2017-11-13 Способ производства замороженных котлет барских

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017139188A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017139188A3 (ru) 2019-05-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017139188A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139201A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139195A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139193A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139192A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139204A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139189A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139191A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139208A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139205A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139194A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139190A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139200A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139385A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139411A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139206A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139197A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139207A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139209A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139196A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139210A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139211A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139203A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139202A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2017139386A (ru) Способ производства замороженных котлет барских