RU2017139197A - Способ производства замороженных котлет барских - Google Patents
Способ производства замороженных котлет барских Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017139197A RU2017139197A RU2017139197A RU2017139197A RU2017139197A RU 2017139197 A RU2017139197 A RU 2017139197A RU 2017139197 A RU2017139197 A RU 2017139197A RU 2017139197 A RU2017139197 A RU 2017139197A RU 2017139197 A RU2017139197 A RU 2017139197A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- chopping
- pepper
- margarine
- garlic
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (4)
- Способ производства замороженных котлет барских, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку и измельчение на волчке филе горбуши и репчатого лука, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с маргарином, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью, перцем душистым и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе горбуши 427,2 куриные яйца 110 маргарин 36,7 растительное масло 110 грибы 367,2-382,5 -
репчатый лук 114,6-116 -
чеснок 15,7-16,5 пшеничные сухари 50 обезжиренная льняная мука 122,4 соль 12,2 перец душистый 0,48 перец черный горький 0,73 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2017139197A RU2017139197A (ru) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | Способ производства замороженных котлет барских |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2017139197A RU2017139197A (ru) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | Способ производства замороженных котлет барских |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2017139197A3 RU2017139197A3 (ru) | 2019-05-13 |
RU2017139197A true RU2017139197A (ru) | 2019-05-13 |
Family
ID=66548605
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2017139197A RU2017139197A (ru) | 2017-11-13 | 2017-11-13 | Способ производства замороженных котлет барских |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2017139197A (ru) |
-
2017
- 2017-11-13 RU RU2017139197A patent/RU2017139197A/ru unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2017139197A3 (ru) | 2019-05-13 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2017139197A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139208A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139205A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139200A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139201A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139207A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139195A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139203A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139199A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139385A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139206A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139188A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139211A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139210A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139202A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139393A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139209A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139387A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139193A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139391A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139414A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139419A (ru) | Способ производства замороженных котлет пикантных | |
RU2017139386A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017139392A (ru) | Способ производства замороженных котлет барских | |
RU2017142322A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески |