RU2017103960A - Аэрированное кондитерское изделие и способ его получения - Google Patents
Аэрированное кондитерское изделие и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017103960A RU2017103960A RU2017103960A RU2017103960A RU2017103960A RU 2017103960 A RU2017103960 A RU 2017103960A RU 2017103960 A RU2017103960 A RU 2017103960A RU 2017103960 A RU2017103960 A RU 2017103960A RU 2017103960 A RU2017103960 A RU 2017103960A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- saccharide
- confectionery product
- product according
- aerated confectionery
- aerated
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims 36
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 20
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 6
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 claims 5
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 4
- 239000003607 modifier Substances 0.000 claims 4
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 3
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims 2
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims 2
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 2
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims 2
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims 2
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims 2
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 claims 2
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims 2
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims 2
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims 2
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims 2
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims 2
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 2
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims 2
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 claims 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims 1
- 239000003974 emollient agent Substances 0.000 claims 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims 1
- 239000000155 melt Substances 0.000 claims 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims 1
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims 1
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
- A23G3/0004—Processes specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery
- A23G3/0006—Manufacture or treatment of liquids, pastes, creams, granules, shred or powder
- A23G3/001—Mixing, kneading processes
- A23G3/0012—Mixing, kneading processes with introduction or production of gas or under vacuum; Whipping; Manufacture of cellular mass
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/40—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/52—Aerated, foamed, cellular or porous products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Claims (36)
1. Аэрированное кондитерское изделие, содержащее:
a. модификатор текстуры;
b. сахаридную массу, включающую:
i. основной сахарид с первой Tm;
ii. стабилизирующий сахарид со второй Tm; и
при этом вторая Tm больше, чем первая Tm.
2. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, которое имеет плотность оболочки, равную или менее 0.8 г/мл.
3. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, в котором основной сахарид имеет Tg и которое также содержит смягчающий сахарид, характеризующийся Tg, которая меньше, чем Tg основного сахарида.
4. Аэрированное кондитерское изделие по п. 2, в котором смягчающий сахарид содержится в количестве примерно до 20 вес. %.
5. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, содержащее также примерно до 20 вес. % мягчителя, не являющегося сахаридом.
6. Аэрированное кондитерское изделие по п. 4, в котором мягчитель, не являющийся сахаридом, представляет собой воск, жир или их комбинации.
7. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, содержащее также дополнительные ингредиенты, выбранные из группы, состоящей из красителя, ароматизирующего вещества, высокоинтенсивных подсластителей, вкусовых веществ, активных веществ и их комбинаций.
8. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, содержащее менее 2 вес. % воды.
9. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, в котором модификатор текстуры содержится в количестве примерно 3-35 вес. %.
10. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, в котором сахаридная масса составляет примерно 97-65 вес. %.
11. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, в котором основа составляет примерно 20-90 вес. % в расчете на сахаридную массу.
12. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, в котором стабилизирующий сахарид составляет примерно 80-10 вес. % в расчете на сахаридную массу.
13. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, в котором основной сахарид выбран из группы, состоящей из полидекстрозы, полиглицитола, твердых веществ кукурузного сиропа и их комбинаций.
14. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, в котором стабилизирующий сахарид выбран из группы, состоящей из сахарозы, декстрозы, мальтозы, фруктозы, эритрита, маннита, мальтита, изомальта, сорбита, ксилита и их комбинаций.
15. Аэрированное кондитерское изделие по п. 3, в котором смягчающий сахарид выбран из группы, состоящей из сахарозы, декстрозы, мальтозы, фруктозы, эритрита, маннита, мальтита, изомальта, сорбита, ксилита и их комбинаций.
16. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, в котором модификатор текстуры выбран из группы, состоящей из белков, модифицированных крахмалов, мальтодекстринов, гидроколлоидов, инулина, некристаллизующихся твердых полиолов и их комбинаций.
17. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, содержащее также сухие порошкообразные ингредиенты, жидкие ингредиенты, мягкий кондитерский материал, покрытие, полученное дражированием или их комбинации.
18. Аэрированное кондитерское изделие по п. 1, которое имеет штампованный рисунок или является прессованным.
19. Способ получения аэрированного кондитерского изделия, включающий стадии:
a. введения кондитерской массы, содержащей основной сахарид, стабилизирующий сахарид и модификатор текстуры, в устройство, работающее под давлением и обеспечивающее смешение и нагрев;
b. смешения и нагрева кондитерской массы в устройстве до такой температуры, когда весь основной сахарид расплавляется и становится жидким и расплавляется небольшое количество кристаллов стабилизирующего сахарида или он вообще не расплавляется;
c. введения сверхкритического диоксида углерода в экструдер в условиях высокого давления;
d. смешения диоксида углерода с кондитерской массой;
e. принудительного выдавливания кондитерской массы вместе с диоксидом углерода через выходное отверстие в устройстве;
f. аэрирования кондитерской массы по мере ее поступления из устройства с высоким давлением в среду вне устройства с температурой окружающей среды и атмосферным давлением;
g. формирования из аэрированной кондитерской массы жгута, ленты или листа при прохождении через выходное отверстие в устройстве; и
h. формования аэрированной кондитерской массы с получением отдельных изделий.
20. Способ получения аэрированного кондитерского изделия по п. 19, включающий также стадию отделки для доводки сформованных кондитерских изделий.
21. Способ получения аэрированного кондитерского изделия по п. 20, где стадия отделки включает покрытие поверхности вспененной кондитерской массы сухими порошкообразными ингредиентами, жидкими ингредиентами, мягкими кондитерскими материалами, дражирование или их комбинации.
22. Способ получения аэрированного кондитерского изделия по п. 20, где стадия отделки включает также прессование, нанесение рисунка штампованием или их комбинацию.
23. Способ получения аэрированного кондитерского изделия по п. 19, включающий также добавление в устройство ингредиента, выбранного из группы, состоящей из красителя, ароматизирующего вещества, высокоинтенсивных подсластителей, вкусовых веществ и их комбинаций, перед или после окончания смешения кондитерской массы с диоксидом углерода.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201462035004P | 2014-08-08 | 2014-08-08 | |
| US62/035,004 | 2014-08-08 | ||
| PCT/US2015/044369 WO2016023004A1 (en) | 2014-08-08 | 2015-08-07 | Aerated confection and process for making |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017103960A true RU2017103960A (ru) | 2018-09-11 |
| RU2017103960A3 RU2017103960A3 (ru) | 2019-02-11 |
| RU2697378C2 RU2697378C2 (ru) | 2019-08-13 |
Family
ID=55264684
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017103960A RU2697378C2 (ru) | 2014-08-08 | 2015-08-07 | Аэрированное кондитерское изделие и способ его получения |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20170215454A1 (ru) |
| EP (1) | EP3177158A4 (ru) |
| CN (1) | CN106572678A (ru) |
| AR (1) | AR101469A1 (ru) |
| AU (1) | AU2015300772B2 (ru) |
| CA (1) | CA2957107A1 (ru) |
| RU (1) | RU2697378C2 (ru) |
| WO (1) | WO2016023004A1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2985801C (en) | 2015-05-16 | 2021-10-26 | Big Heart Pet, Inc. | Palatable expanded food products and methods of manufacture thereof |
| WO2019145263A1 (de) * | 2018-01-26 | 2019-08-01 | Katjes Fassin Gmbh. + Co. Kommanditgesellschaft | ZUCKERREDUZIERTE SÜßWARE |
| CN109601686A (zh) * | 2019-01-29 | 2019-04-12 | 大连丹特生物技术有限公司 | 一种无糖充气糖果及其制备方法 |
| WO2024197721A1 (zh) * | 2023-03-30 | 2024-10-03 | 广东青云山药业有限公司 | 一种无糖跳跳糖及其制备方法 |
Family Cites Families (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4120987A (en) * | 1977-07-05 | 1978-10-17 | A. E. Staley Manufacturing Company | Aerated confections |
| US4323588A (en) * | 1980-08-07 | 1982-04-06 | Life Savers, Inc. | Aerated confections |
| US4714620A (en) | 1986-12-12 | 1987-12-22 | Warner-Lambert Company | Soft, sugarless aerated confectionery composition |
| KR950015111B1 (ko) * | 1993-04-27 | 1995-12-22 | 안성애 | 가스함포캔디의 제조방법 및 장치 |
| US6432460B1 (en) | 1998-06-12 | 2002-08-13 | General Mills, Inc. | Food product and method of preparation |
| US7220442B2 (en) * | 2003-02-20 | 2007-05-22 | Slim-Fast Foods Company, Division Of Conopco, Inc. | Nutrition bar and process of making components |
| EP1622465A1 (en) * | 2003-05-13 | 2006-02-08 | Kellogg Company | Process for compression molding a dried aerated confection |
| US8105642B2 (en) * | 2003-07-15 | 2012-01-31 | General Mills Ip Holdings Ii, Llc | Soft dried marshmallow and method of preparation |
| AU2006201781B8 (en) | 2005-07-14 | 2008-05-15 | Unilever Plc | Low fat frozen confectionery product |
| US7700144B2 (en) | 2005-07-19 | 2010-04-20 | Nellson Nutraceutical Llc | Process for preparing an aerated food product comprising protein and fiber |
| US20070148303A1 (en) | 2005-11-29 | 2007-06-28 | Yeager Scott J | Sugar free aerated confection |
| US20080166449A1 (en) * | 2006-11-29 | 2008-07-10 | Cadbury Adams Usa Llc | Confectionery compositions including an elastomeric component and a saccharide component |
| US8980357B2 (en) * | 2006-12-29 | 2015-03-17 | Intercontinental Great Brands Llc | Foaming compositions and methods of making the same |
| US9943086B2 (en) | 2007-09-18 | 2018-04-17 | General Mills, Inc. | Aerated confections containing nonhydrated starch and methods of preparation |
| AU2012230679A1 (en) | 2011-02-01 | 2013-07-04 | Dupont Nutrition Biosciences Aps | Method for producing aerated food products |
| US9734503B1 (en) * | 2011-06-21 | 2017-08-15 | Google Inc. | Hosted product recommendations |
| US8877277B2 (en) * | 2011-11-29 | 2014-11-04 | Frito-Lay North America, Inc. | Supercritical fluid extrusion method, apparatus and system for making a food product |
| US20150004281A1 (en) * | 2011-12-16 | 2015-01-01 | Wm. Wrigley Jr. Company | Low density chewing gum and method of making same |
| WO2014159665A1 (en) * | 2013-03-14 | 2014-10-02 | Wm. Wrigley Jr. Company | Dry foam confectionary product |
-
2015
- 2015-08-07 RU RU2017103960A patent/RU2697378C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2015-08-07 CA CA2957107A patent/CA2957107A1/en not_active Abandoned
- 2015-08-07 AR ARP150102533A patent/AR101469A1/es unknown
- 2015-08-07 AU AU2015300772A patent/AU2015300772B2/en not_active Ceased
- 2015-08-07 WO PCT/US2015/044369 patent/WO2016023004A1/en active Application Filing
- 2015-08-07 CN CN201580042605.XA patent/CN106572678A/zh active Pending
- 2015-08-07 EP EP15829769.7A patent/EP3177158A4/en not_active Withdrawn
- 2015-08-07 US US15/501,351 patent/US20170215454A1/en not_active Abandoned
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2016023004A1 (en) | 2016-02-11 |
| US20170215454A1 (en) | 2017-08-03 |
| CA2957107A1 (en) | 2016-02-11 |
| EP3177158A4 (en) | 2018-03-14 |
| RU2697378C2 (ru) | 2019-08-13 |
| AR101469A1 (es) | 2016-12-21 |
| RU2017103960A3 (ru) | 2019-02-11 |
| EP3177158A1 (en) | 2017-06-14 |
| AU2015300772B2 (en) | 2018-04-26 |
| CN106572678A (zh) | 2017-04-19 |
| AU2015300772A1 (en) | 2017-03-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017103960A (ru) | Аэрированное кондитерское изделие и способ его получения | |
| AU2006233640B8 (en) | Instant product | |
| ES2296130T3 (es) | Perlas grandes de vidrio. | |
| JP2000342185A (ja) | 無糖糖衣剤様製品 | |
| RU2428041C2 (ru) | Способ получения крошки | |
| RU2005127783A (ru) | Покрытие для кондитерского изделия, обладающее быстрым высвобождением ароматизатора | |
| FR2838125B1 (fr) | Composition liquide de maltitol, son procede de fabrication et ses utilisations | |
| RU2007139525A (ru) | Формованные жевательные резинки и способы их изготовления | |
| RU2015147390A (ru) | Новое кондитерское изделие с улучшенной хрусткостью | |
| ES2636257T3 (es) | Procedimiento para la producción de un chicle de caramelo | |
| CA2955845C (en) | Sugar compositions for tableting by direct compression | |
| RU2007139526A (ru) | Формованные жевательные резинки, содержащие растворимый белок, и способы их изготовления | |
| RU2014110229A (ru) | Многокомпонентное кондитерское изделие и способ его получения | |
| JP6983110B2 (ja) | 糖衣食品及びその製造方法 | |
| RU2015137303A (ru) | Глазированная жевательная резинка с твердым карамельным слоем | |
| CN104023550A (zh) | 低密度口香糖及其制造方法 | |
| JP2008110955A5 (ru) | ||
| JP3668397B2 (ja) | ゼリー菓子の製造方法 | |
| JPH11341964A (ja) | 甘味組成物とこれを含む食品 | |
| JP4553832B2 (ja) | チューインガム及びその製造方法 | |
| WO2005044193A2 (en) | Product and process for increasing compactibility of carbohydrates | |
| KR20150138312A (ko) | 구강 내 세정용 조성물 | |
| JP7098134B2 (ja) | 成型菓子用粉末及びそれを用いた組合せ菓子 | |
| US20200214315A1 (en) | Sugar coating method and sugar coated solid forms with irregular shapes | |
| RU2661362C2 (ru) | Кондитерское изделие и способ его изготовления |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200808 |