RU2016151095A

RU2016151095A - Способ получения сметаны, содержащей наноструктурированный экстракт женьшеня

Info

Publication number: RU2016151095A
Application number: RU2016151095A
Authority: RU
Inventors: Александр Александрович Кролевец
Original assignee: Александр Александрович Кролевец
Priority date: 2016-12-23
Filing date: 2016-12-23
Publication date: 2018-06-25
Also published as: RU2016151095A3

Claims

1. Способ получения сметаны, содержащей экстракт женьшеня, характеризующийся тем, что в процессе заквашивания сливок 10%-ной или 20%-ной, или 33%-ной жирности в получаемый продукт вводят наноструктурированную добавку, включающую экстракт женьшеня.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве наноструктурированной добавки используется экстракт женьшеня в альгинате натрия.

3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве наноструктурированной добавки используется экстракт женьшеня в конжаковой камеди.

4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве наноструктурированной добавки используется экстракт женьшеня в каррагинане.

5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве наноструктурированной добавки используется экстракт женьшеня в геллановой камеди.

6. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве наноструктурированной добавки используется экстракт женьшеня в натрий карбоксиметилцеллюлозе.

7. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве наноструктурированной добавки используется экстракт женьшеня в ксантановой камеди.

8. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве наноструктурированной добавки используется экстракт женьшеня в высоко- или низколэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине.