RU2016101217A - Повторный разогрев приготовленных продуктов питания, таких как мясо - Google Patents

Повторный разогрев приготовленных продуктов питания, таких как мясо Download PDF

Info

Publication number
RU2016101217A
RU2016101217A RU2016101217A RU2016101217A RU2016101217A RU 2016101217 A RU2016101217 A RU 2016101217A RU 2016101217 A RU2016101217 A RU 2016101217A RU 2016101217 A RU2016101217 A RU 2016101217A RU 2016101217 A RU2016101217 A RU 2016101217A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
radiation
infrared
wavelength
light
visible
Prior art date
Application number
RU2016101217A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2662575C2 (ru
Inventor
Ган Ван
Юнь ЧЭНЬ
Original Assignee
Конинклейке Филипс Н.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Конинклейке Филипс Н.В. filed Critical Конинклейке Филипс Н.В.
Publication of RU2016101217A publication Critical patent/RU2016101217A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2662575C2 publication Critical patent/RU2662575C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/15—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
    • G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
    • G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
    • G01N21/27—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands using photo-electric detection ; circuits for computing concentration
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
    • G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
    • G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
    • G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
    • G01N21/314—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry with comparison of measurements at specific and non-specific wavelengths
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
    • G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
    • G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
    • G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
    • G01N21/35—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry using infrared light
    • G01N21/3563—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry using infrared light for analysing solids; Preparation of samples therefor
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02—Food
    • G01N33/12—Meat; Fish
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/6447—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors
    • H05B6/6467—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors using detectors with R.F. transmitters
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/66—Circuits
    • H05B6/664—Aspects related to the power supply of the microwave heating apparatus
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/66—Circuits
    • H05B6/68—Circuits for monitoring or control
    • H05B6/687—Circuits for monitoring or control for cooking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
    • G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
    • G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
    • G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
    • G01N21/314—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry with comparison of measurements at specific and non-specific wavelengths
    • G01N2021/3155—Measuring in two spectral ranges, e.g. UV and visible
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
    • G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
    • G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
    • G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
    • G01N21/314—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry with comparison of measurements at specific and non-specific wavelengths
    • G01N21/3151—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry with comparison of measurements at specific and non-specific wavelengths using two sources of radiation of different wavelengths
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N2201/00—Features of devices classified in G01N21/00
    • G01N2201/06—Illumination; Optics
    • G01N2201/061—Sources

Landscapes

  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Spectroscopy & Molecular Physics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Pathology (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Electromagnetism (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Theoretical Computer Science (AREA)
  • Mathematical Physics (AREA)
  • Investigating Or Analysing Materials By Optical Means (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)
  • Electric Stoves And Ranges (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Claims (119)

1. Устройство (10) для повторного разогрева приготовленного продукта питания, содержащее:
- контейнер (12) для размещения продукта питания, подлежащего повторному разогреву;
- опознающий модуль (16);
- нагревающий модуль (18); и
- блок (20) обработки;
причем измерительный модуль имеет:
- средство (22) излучателя, выполненное с возможностью излучения, по меньшей мере:
- света в качестве первого опознающего излучения (SRA1) с первой опознающей пиковой длиной волны (SWL1), и
- света в качестве второго опознающего излучения (SRA2) со второй опознающей пиковой длиной волны (SWL2);
причем первое и второе опознающие излучения имеют различные характеристики отражения от жира и белка в продукте питания, подлежащему повторному разогреву; и
- средство (24) датчика, выполненное с возможностью обнаружения света с первой опознающей пиковой длиной волны и света со второй опознающей пиковой длиной волны; причем свет отражается продуктом питания; при этом
нагревающий модуль выполнен с возможностью подачи энергии продукту питания, расположенному в контейнере, посредством, по меньшей мере, одного источника (30) нагревающего излучения для нагрева продукта питания в зависимости от определяемого соотношения жир/белок;
блок обработки выполнен с возможностью определения соотношения (32) жир/белок продукта питания, расположенного в контейнере, на основании обнаруживаемого света, отраженного продуктом питания;
блок обработки выполнен с возможностью определения рабочих параметров (38) нагревающего модуля; и
блок обработки выполнен с возможностью управления источником нагревающего излучения для того, чтобы испускать:
- свет в качестве первого нагревающего излучения (HRA1) с первой нагревающей пиковой длиной волны (HWL1), и
- свет в качестве второго нагревающего излучения (HRA2) со второй нагревающей пиковой длиной волны (HWL2);
при этом выходная мощность первой нагревающей пиковой длины волны и второй нагревающей пиковой длины волны имеет различные характеристики поглощения для жира и белка в продукте питания.
2. Устройство по п. 1, в котором блок обработки выполнен с возможностью определения рабочих параметров (38) нагревающего модуля для процедуры повторного разогрева так, что части жира и части белков нагреваются одинаково.
3. Устройство по п. 1 или 2, в котором средство излучения выполнено с возможностью испускания:
- первого опознающего излучения в виде первого видимого опознающего излучения (SRAVIS1) с первой видимой длиной волны (SWLVIS1); и
- второго опознающего излучения в виде второго видимого опознающего излучения (SRAVIS2) со второй видимой длиной волны (SWLVIS2);
причем средство датчика содержит:
- первый датчик (40) видимого света для того, чтобы обнаруживать свет с первой видимой длиной волны, и
- второй датчик (42) видимого света для того, чтобы обнаруживать свет со второй видимой длиной волны;
при этом предусмотрено одно из следующего:
i1) первый (44) и второй (46) излучатель видимого света; причем
- первый излучатель видимого света предоставляет первый спектр, который содержит первую видимую длину волны; и
- второй излучатель видимого света предоставляет второй спектр, который содержит вторую видимую длину волны; или
i2) средство излучения с излучателем (52) широкого спектра, который обеспечивает широкий спектр излучения, который сдержит первую видимую длину волны и вторую видимую длину волны; или
i3) в качестве средства излучения один из, по меньшей мере, одного источника нагревающего излучения выполнен в виде бифункционального источника (58) света, выполненного с возможностью испускания света в измерительных целях с широким спектром излучения, который содержит первую видимую длину волны и вторую видимую длину волны.
4. Устройство по п. 1 или 2, в котором средство излучения выполнено с возможностью испускания:
- первого опознающего излучения в виде первого инфракрасного опознающего излучения (SRAIR1) с первой инфракрасной длиной волны (SWLIR1); и
- второго опознающего излучения в виде второго инфракрасного опознающего излучения (SRAIR2) со второй инфракрасной длиной волны (SWLIR2);
причем средство датчика содержит:
- устройство (63) инфракрасного датчика для обнаружения света с первой инфракрасной длиной волны и обнаружения света со второй инфракрасной длиной волны; и
при этом предусмотрено одно из следующего:
ii1) в качестве средства излучения один из, по меньшей мере, одного источника нагревающего излучения, выполненный в виде бифункционального источника (64) света, выполненного с возможностью испускания света для измерения с широким спектром излучения, содержащего первую инфракрасную длину волны и вторую инфракрасную длину волны; или
ii2) первый (70) и второй (72) инфракрасный излучатель; причем
- первый инфракрасный излучатель обеспечивает первый спектр, который содержит первую инфракрасную длину волны; и
- второй инфракрасный излучатель обеспечивает второй спектр, который содержит вторую инфракрасную длину волны.
5. Устройство по п. 4, в котором в качестве устройства инфракрасного датчика средство датчика содержит:
- первый инфракрасный датчик (69) для того, чтобы обнаруживать свет с первой инфракрасной длиной волны, и второй инфракрасный датчик (71) для того, чтобы обнаруживать свет со второй инфракрасной длиной волны; или
- инфракрасный датчик (73) широкого диапазона с пологим участком кривой чувствительности, охватывающей первую инфракрасную длину волны и вторую инфракрасную длину волны.
6. Устройство по п. 1 или 2, в котором средство излучения выполнено с возможностью испускать:
- первое или второе опознающие излучения в виде видимого опознающего излучения; и
- второе или первое опознающее излучение в виде инфракрасного опознающего излучения;
при этом средство датчика содержит:
- первый датчик (76) видимого света для обнаружения света с первой или второй видимой длиной волны, и
- первый инфракрасный датчик (78) света для обнаружения света с первой или второй инфракрасной длиной волны;
причем предусмотрено одно из следующего:
iii1) средство излучения содержит:
- первый излучатель (80) видимого света, который обеспечивает спектр видимого света с первой пиковой длиной волны опознания в диапазоне длин волн видимого света; и
- первый излучатель (84) инфракрасного света, который обеспечивает инфракрасный спектр со второй пиковой длиной волны опознания в инфракрасном диапазоне длин волн; или
iii2) в качестве средства излучения один из, по меньшей мере, одного источника нагревающего излучения в виде бифункционального источника (92) света, выполненного с возможностью испускания света для измерения с широким спектром излучения, который содержит видимое опознающее излучение и инфракрасное опознающее излучение; или
iii3) средство излучателя, содержащее излучатель (98), который обеспечивает инфракрасное опознающее излучение или видимое опознающее излучение; и один из, по меньшей мере, одного источника нагревающего излучения выполнен в виде бифункционального источника (102) света, выполненного с возможностью испускания света для измерения с:
- широким спектром излучения, который содержит видимое опознающее излучение; или
- спектром излучения, который содержит инфракрасное опознающее излучение.
7. Устройство по п. 1 или 2, в котором средство излучения выполнено с возможностью испускать:
- свет в качестве третьего опознающего излучения (SRA3) с третьей опознающей пиковой длиной волны (SWL3);
причем предусмотрено одно из следующего:
iv1) два опознающих излучения в качестве видимых опознающих излучений с видимой длиной волны и третье опознающее излучение в качестве инфракрасного опознающего излучения с инфракрасной длиной волны; при этом имеются два излучателя (110) видимого света и один инфракрасный излучатель (112) и два датчика (114) видимого света и один инфракрасный датчик (118); или
iv2) два опознающих излучения в качестве инфракрасных опознающих излучений с инфракрасными длинами волн и третье опознающее излучение в качестве видимого опознающего излучения с видимой длиной волны; причем имеется устройство (122) инфракрасного излучателя, которое обеспечивает первый спектр, который содержит первую инфракрасную длину волны, и второй спектр, который обеспечивает вторую инфракрасную длину волны, и один излучатель (124) видимого света, устройство (126) инфракрасного датчика для того, чтобы обнаруживать свет с первой и второй инфракрасной длиной волны, и один датчик (128) видимого света; или
iv3) средство излучения дополнительно выполнено с возможностью испускать:
- свет в качестве четвертого опознающего излучения (SRA4) с четвертой опознающей пикой длиной волны (SWL4);
причем предусмотрены два опознающих излучения в качестве видимых опознающих излучений с видимыми длинами волн и два опознающих излучения в качестве инфракрасных опознающих излучений с инфракрасными длинами волн; два излучателя видимого света (132) и два инфракрасных излучателя (134); и два датчика видимого света (136) и устройство инфракрасного датчика для обнаружения света с первой инфракрасной длиной волны и света со второй инфракрасной длиной волны.
8. Устройство по п. 3, в котором:
- первая видимая длина волны первого видимого опознающего излучения составляет приблизительно 550 нм, и
- вторая видимая длина волны второго видимого опознающего излучения составляет приблизительно 780 нм.
9. Устройство по п. 6, в котором:
- первая видимая длина волны первого видимого опознающего излучения составляет приблизительно 550 нм, и
- вторая видимая длина волны второго видимого опознающего излучения составляет приблизительно 780 нм.
10. Устройство по п. 7, в котором:
- первая видимая длина волны первого видимого опознающего излучения составляет приблизительно 550 нм, и
- вторая видимая длина волны второго видимого опознающего излучения составляет приблизительно 780 нм.
11. Устройство по п. 4, в котором:
- первая инфракрасная длина волны первого инфракрасного опознающего излучения составляет приблизительно 1200 нм, и
- вторая инфракрасная длина волны второго инфракрасного опознающего излучения составляет приблизительно 1300 нм.
12. Устройство по п. 5, в котором:
- первая инфракрасная длина волны первого инфракрасного опознающего излучения составляет приблизительно 1200 нм, и
- вторая инфракрасная длина волны второго инфракрасного опознающего излучения составляет приблизительно 1300 нм.
13. Устройство по п. 6, в котором:
- первая инфракрасная длина волны первого инфракрасного опознающего излучения составляет приблизительно 1200 нм, и
- вторая инфракрасная длина волны второго инфракрасного опознающего излучения составляет приблизительно 1300 нм.
14. Устройство по п. 7, в котором:
- первая инфракрасная длина волны первого инфракрасного опознающего излучения составляет приблизительно 1200 нм, и
- вторая инфракрасная длина волны второго инфракрасного опознающего излучения составляет приблизительно 1300 нм.
15. Устройство по любому из пп. 1, 2, 5, 8-14, в котором первая нагревающая пиковая длина волны и вторая нагревающая пиковая длина волны находятся в инфракрасном диапазоне длин волн; при этом первая нагревающая пиковая длина волны составляет приблизительно 1200 нм и вторая нагревающая пиковая длина волны составляет приблизительно 1600 нм.
16. Устройство по п. 3, в котором первая нагревающая пиковая длина волны и вторая нагревающая пиковая длина волны находятся в инфракрасном диапазоне длин волн; при этом первая нагревающая пиковая длина волны составляет приблизительно 1200 нм и вторая нагревающая пиковая длина волны составляет приблизительно 1600 нм.
17. Устройство по любому из пп. 1, 2, 5, 8-14, в котором нагреватели установлены на внутреннем потолке контейнера с излучателями и датчиками, обращенными внутрь объема, но ниже излучателей и датчиков и без перекрытия с излучателями и датчиками.
18. Устройство по п. 3, в котором нагреватели установлены на внутреннем потолке контейнера с излучателями и датчиками, обращенными внутрь объема, но ниже излучателей и датчиков и без перекрытия с излучателями и датчиками.
19. Устройство по любому из пп. 1, 2, 5, 8-14, в котором нагревающий модуль содержит первую нагревающую лампу (142) и вторую нагревающую лампу (144); при этом первая нагревающая лампа выполнена с возможностью обеспечения первого светового излучения с первой нагревающей пиковой длиной волны, и вторая нагревающая лампа выполнена с возможностью обеспечения второго светового излучение со второй нагревающей пиковой длиной волны.
20. Устройство по п. 3, в котором нагревающий модуль содержит первую нагревающую лампу (142) и вторую нагревающую лампу (144); при этом первая нагревающая лампа выполнена с возможностью обеспечения первого светового излучения с первой нагревающей пиковой длиной волны, и вторая нагревающая лампа выполнена с возможностью обеспечения второго светового излучение со второй нагревающей пиковой длиной волны.
21. Устройство по любому из пп. 1, 2, 5, 8-14, в котором нагревающий модуль содержит спектрально-адаптируемую нагревающую лампу (146), выполненную с возможностью обеспечения адаптируемого спектра излучения, содержащего:
- первую часть светового излучения с первой нагревающей пиковой длиной волны, и
- вторую часть светового излучения со второй нагревающей пиковой длиной волны; и
причем соотношение первой части светового излучения и второй части светового излучения является адаптируемым.
22. Устройство по п. 3, в котором нагревающий модуль содержит спектрально-адаптируемую нагревающую лампу (146), выполненную с возможностью обеспечения адаптируемого спектра излучения, содержащего:
- первую часть светового излучения с первой нагревающей пиковой длиной волны, и
- вторую часть светового излучения со второй нагревающей пиковой длиной волны; и
причем соотношение первой части светового излучения и второй части светового излучения является адаптируемым.
23. Устройство по любому из пп. 1, 2, 5, 8-14, которое представляет собой настольное устройство.
24. Устройство по п. 3, которое представляет собой настольное устройство.
25. Способ (200) для повторного разогрева продукта питания, согласно которому:
a) размещают (202) приготовленный продукт питания, подлежащий повторному разогреву, в контейнере;
b) испускают (204) излучение на продукт питания, при этом:
b1) испускают (206) первое опознающее излучение с первой опознающей пиковой длиной волны, и
b2) испускают (208) второе опознающее излучение со второй опознающей пиковой длиной волны;
причем первое и второе опознающие излучения имеют различные характеристики отражения от жира и белка в продукте питания, подлежащем повторному разогреву;
c) обнаруживают (210) свет, отраженный продуктом питания, при этом:
c1) обнаруживают (212) свет с первой опознающей пиковой длиной волны; и
c2) обнаруживают (214) свет со второй опознающей пиковой длиной волны;
d) определяют (216) соотношение жир/белок в продукте питания, расположенном в контейнере, на основании света, обнаруживаемого на подпунктах c1) и c2);
e) определяют (218) рабочие параметры для нагревающего модуля; и
f) управляют (220) источником нагревающего излучения так, чтобы испускать на продукт питания в контейнере:
- свет в качестве первого нагревающего излучения (HRA1) с первой нагревающей пиковой длиной волны (HWL1), и
- свет в качестве второго нагревающего излучения (HRA2) со второй нагревающей пиковой длиной волны (HWL2),
тем самым повторно разогревая приготовленный продукт питания;
при этом выходную мощность для первой нагревающей пиковой длины волны и для второй нагревающей пиковой длины волны адаптируют так, чтобы иметь различные характеристики поглощения для жира и белка в продукте питания.
RU2016101217A 2013-08-06 2014-07-28 Повторный разогрев приготовленных продуктов питания, таких как мясо RU2662575C2 (ru)

Applications Claiming Priority (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNPCT/CN2013/000917 2013-08-06
CN2013000917 2013-08-06
EP13182549.9 2013-09-02
EP13182549 2013-09-02
PCT/IB2014/063471 WO2015019236A1 (en) 2013-08-06 2014-07-28 Reheating cooked food such as meat

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2016101217A true RU2016101217A (ru) 2017-07-20
RU2662575C2 RU2662575C2 (ru) 2018-07-26

Family

ID=51628171

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016101217A RU2662575C2 (ru) 2013-08-06 2014-07-28 Повторный разогрев приготовленных продуктов питания, таких как мясо

Country Status (7)

Country Link
US (1) US9488632B2 (ru)
EP (1) EP3007567B1 (ru)
JP (1) JP5982078B1 (ru)
CN (1) CN105555148B (ru)
BR (1) BR112016002210A2 (ru)
RU (1) RU2662575C2 (ru)
WO (1) WO2015019236A1 (ru)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP3137893B1 (en) * 2014-04-28 2023-11-15 Sintef TTO AS Measurement of properties of an organic material
CN109792802B (zh) * 2016-08-02 2021-08-03 布拉瓦家居公司 带支撑托盘的可变峰值波长烹饪器具
CN106419632B (zh) * 2016-10-18 2018-10-12 滁州学院 一种基于光线传感器的多区域监测防糊电饼铛
JP2020003074A (ja) * 2016-10-31 2020-01-09 シャープ株式会社 加熱調理器
DE102017206056A1 (de) * 2017-04-10 2018-10-11 BSH Hausgeräte GmbH Betreiben eines Gargeräts
EP3536205B1 (de) * 2018-03-06 2021-06-02 Vorwerk & Co. Interholding GmbH Speisenzubereitungsgerät
CN113825266A (zh) * 2020-06-19 2021-12-21 广东美的白色家电技术创新中心有限公司 电磁加热装置

Family Cites Families (17)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3890825A (en) 1972-07-03 1975-06-24 Hobart Corp Analysis of comminuted meat products
JPS55151096U (ru) * 1979-04-16 1980-10-31
US4415809A (en) 1979-10-15 1983-11-15 John Shields Electro-optical analyzer for measuring percentage by weight of fat, protein and lactose in milk
US4310763A (en) 1979-10-15 1982-01-12 John Shields Electro-optical analyzer for measuring percentage by weight of fat, protein and lactose in milk
US5247460A (en) 1990-06-12 1993-09-21 Labudde Robert A Apparatus and method for improving quality of comminuted meat products
US5247406A (en) * 1991-07-30 1993-09-21 Storage Technology Corporation Tape cartridge magazine
FR2694178B1 (fr) * 1992-07-30 1994-09-09 Seb Sa Procédé de grillage et/ou de réchauffage d'un produit agro-alimentaire, et dispositif de mise en Óoeuvre dudit procédé.
DE10336113A1 (de) * 2003-08-06 2005-03-10 Bsh Bosch Siemens Hausgeraete Bräunungssensorvorrichtung und Gargerät
EP1677578A1 (en) 2004-12-30 2006-07-05 Walter Niemetz Installation for reheating portioned chilled or frozen snack food products
WO2007096878A2 (en) * 2006-02-21 2007-08-30 Rf Dynamics Ltd. Electromagnetic heating
UA106979C2 (ru) * 2009-03-05 2014-11-10 Пресско Текнолоджі, Інк. Система обработки для нагрева еды, способ приготовления, высушивания или консервирования пищевого объекта и способ обработки пищевого объекта
DE102009020628A1 (de) * 2009-05-09 2010-11-11 Hettich Holding Gmbh & Co. Ohg Kochfeld und Verfahren zum Erhitzen von auf dem Kochfeld aufgestellten Kochgefäßen
WO2011050486A1 (en) 2009-10-28 2011-05-05 Niemetz, Jerome Installation for reheating portioned fresh, chilled or frozen snack food products
KR101584397B1 (ko) * 2009-11-10 2016-01-11 고지 엘티디. Ｒｆ 에너지를 사용하여 가열하기 위한 장치 및 방법
RU2583906C2 (ru) * 2010-06-11 2016-05-10 Пресско АйПи ЛЛК Кухонная посуда и контейнеры для приготовления пищи, используемые при кулинарной обработке пищи узкополосным облучением, а также соответствующие устройства и способы
JP6213759B2 (ja) * 2012-09-21 2017-10-18 パナソニックＩｐマネジメント株式会社 分析装置
JP6226292B2 (ja) * 2013-12-18 2017-11-08 パナソニックＩｐマネジメント株式会社 食品分析装置

Also Published As

Publication number Publication date
JP5982078B1 (ja) 2016-08-31
CN105555148A (zh) 2016-05-04
CN105555148B (zh) 2017-08-08
EP3007567A1 (en) 2016-04-20
JP2016531260A (ja) 2016-10-06
BR112016002210A2 (pt) 2017-08-01
RU2662575C2 (ru) 2018-07-26
US9488632B2 (en) 2016-11-08
EP3007567B1 (en) 2016-11-16
WO2015019236A1 (en) 2015-02-12
US20160178591A1 (en) 2016-06-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016101217A (ru) Повторный разогрев приготовленных продуктов питания, таких как мясо
Pan et al. Infrared heating for food and agricultural processing
RU2015105270A (ru) Устройство и способ определения хроматического свойства продукта питания
KR102324199B1 (ko) 조리기기 및 그 제어방법
RU2016126855A (ru) Способ и устройство для обработки пищевого продукта
WO2011156823A3 (en) Cookware and cook-packs for narrowband irradiation cooking and systems and methods thereof
RU2006138680A (ru) Температурный датчик устройства для термообработки продуктов питания, устройство термообработки с электронным регулированием температуры и способ определения температуры
RU2015131012A (ru) Светочувствительная система и способ калибровки светочувствительного устройства
JP2011518622A5 (ru)
MX2020002575A (es) Dispositivo de inspeccion con iluminacion a color.
WO2013160780A4 (en) Short-wave infrared imaging and spectroscopy technique for inflammation classification and tumor and inflammation differentiation in human tissues inside the body
RU2016136403A (ru) Системы и способы обнаружения структурных изменений на основе рассеянного рентгеновского излучения
WO2010144974A3 (en) Method for discerning and sorting products whereby the concentration of a component of these products is determined
RU2016113381A (ru) Способ и аппарат для идентификации характеристики состава пищевого продукта
US20150204832A1 (en) Calorie calculation device
ATE496566T1 (de) Sensorvorrichtung mit einer datenverarbeitungseinheit zum bestimmen eines bräunungsgrads
US11473972B2 (en) Monitoring light output from at least one solid-state light source
JP6795516B2 (ja) 血中グルコース濃度を非侵襲的に決定する方法
EP2451246A3 (en) Heating cooker with an infrared ray detection device and method of measuring the temperature of a cooking chamber of the heating cooker
US11860089B2 (en) Receiver, early anomaly detection system and method, and computer-readable medium
WO2013135611A3 (de) Vorrichtung und verfahren zum messen eines zielgases
CN102772199A (zh) 可定距测量的非接触式温度感测装置及其温度测量方法
JP2013178212A (ja) 収納物検査装置および収納物検査方法
US20160216157A1 (en) Optical measurement of a temperature of an object, and associated mapping
CN109990907A (zh) 一种目标体的红外参数测定装置及测定方法

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20200729