RU2016113381A - Способ и аппарат для идентификации характеристики состава пищевого продукта - Google Patents
Способ и аппарат для идентификации характеристики состава пищевого продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016113381A RU2016113381A RU2016113381A RU2016113381A RU2016113381A RU 2016113381 A RU2016113381 A RU 2016113381A RU 2016113381 A RU2016113381 A RU 2016113381A RU 2016113381 A RU2016113381 A RU 2016113381A RU 2016113381 A RU2016113381 A RU 2016113381A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food product
- wavelengths
- processing
- composition
- information
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 45
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 4
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims 1
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
- G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
- G01N21/251—Colorimeters; Construction thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/15—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/08—Bread-toasters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/08—Bread-toasters
- A47J37/0814—Bread-toasters with automatic bread ejection or timing means
- A47J37/085—Bread-toasters with automatic bread ejection or timing means with means for sensing the bread condition
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
- G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
- G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
- G01N21/27—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands using photo-electric detection ; circuits for computing concentration
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
- G01N33/02—Food
- G01N33/10—Starch-containing substances, e.g. dough
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N2201/00—Features of devices classified in G01N21/00
- G01N2201/06—Illumination; Optics
- G01N2201/062—LED's
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Pathology (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Immunology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Spectroscopy & Molecular Physics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mathematical Physics (AREA)
- Theoretical Computer Science (AREA)
- Investigating Or Analysing Materials By Optical Means (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
Claims (37)
1. Аппарат для обработки пищевого продукта, при этом аппарат содержит:
элемент для обработки пищевого продукта;
источник света для излучения света, расположенный для направления света на поверхность по меньшей мере пищевого продукта, при этом излучаемый свет содержит по меньшей мере две длины волны или диапазона длины волны;
детектор, расположенный таким образом, чтобы обнаруживать по меньшей мере часть излучаемого света, отраженного от поверхности пищевого продукта, при этом детектор выполнен с возможностью генерирования выходных данных, свидетельствующих об обнаруженной интенсивности света;
компонент для идентификации характеристики состава пищевого продукта, выполненный с возможностью определения отношения между сгенерированными выходными данными для одного из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны и сгенерированными выходными данными для другого или еще одного из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны и сравнения определенного отношения с предопределенными данными таким образом, чтобы можно было идентифицировать характеристику состава пищевого продукта; и
контроллер для управления элементом для обработки пищевого продукта с использованием информации, связанной с идентифицированной характеристикой состава пищевого продукта.
2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что пищевой продукт представляет собой хлебобулочное изделие.
3. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что характеристика состава пищевого продукта свидетельствует о типе пищевого продукта.
4. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что элемент для обработки пищевого продукта содержит источник, выполненный с возможностью воздействия на изменение цветовой характеристики поверхности пищевого продукта.
5. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что информация, связанная с характеристикой состава пищевого продукта, содержит параметр обработки, влияющий на обработку пищевого продукта.
6. Аппарат по п. 5, отличающийся тем, что параметр обработки представляет собой период времени, в течение которого обрабатывается пищевой продукт, и/или скорость обработки пищевого продукта.
7. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что содержит интерфейс, выполненный с возможностью облегчения выбора желательного результата обработки пищевого продукта, при этом аппарат выполнен таким образом, чтобы обработка пищевого продукта приводила к выбранному результату.
8. Аппарат по п. 7, отличающийся тем, что обработкой пищевого продукта управляют с использованием по меньшей мере информации, связанной с характеристикой состава пищевого продукта и информации, свидетельствующей о выбранном результате.
9. Аппарат по п. 8, отличающийся тем, что интерфейс выполнен с возможностью передачи информации, свидетельствующей об идентифицированной характеристике состава пищевого продукта и/или о прогрессе обработки пищевого продукта, такой как изменение цветовой характеристики.
10. Аппарат по п. 8, отличающийся тем, что выполнен с возможностью передачи информации, свидетельствующей о характеристике состава и/или о прогрессе обработки пищевого продукта, на портативное устройство.
11. Аппарат по п. 8, отличающийся тем, что выполнен с возможностью получения введенных данных, свидетельствующих о желательном результате, из портативного устройства.
12. Аппарат по п. 8, отличающийся тем, что содержит память для хранения данных, свидетельствующих о пользовательском профиле, при этом пользовательский профиль содержит информацию, свидетельствующую о желательном результате, при этом интерфейс выполнен с возможностью облегчения выбора пользовательского профиля и при этом аппарат выполнен таким образом, что после того, как пользовательский профиль выбран, управление обработкой пищевого продукта происходит с использованием информации, свидетельствующей о желательном результате, связанной с выбранным пользовательским профилем, и информации, связанной с характеристикой состава пищевого продукта.
13. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, определенное отношение представляет собой приведенную разность, которая определена как разность информации для одного из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны и информации для другого или еще одного из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны, деленная на сумму информации для одного из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны и информации для другого или еще одного из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны.
14. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что предопределенные данные содержат множество предопределенных отношений, при этом каждое предопределенное отношение связано с по меньшей мере одним типом пищевого продукта.
15. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что аппарат выполнен с возможностью сравнения информации для по меньшей мере одного из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны с предопределенными данными.
16. Аппарат по п. 15, отличающийся тем, что предопределенные данные также содержат предопределенные величины, свидетельствующие об интенсивности отраженного излучения по меньшей мере одной из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны.
17. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что источник представляет собой источник тепла, выполненный с возможностью воздействия на изменение цветовой характеристики поверхности пищевого продукта.
18. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что аппарат дополнительно выполнен с возможностью определения наличия пищевого продукта и, если определено, что пищевой продукт отсутствует, аппарат выполнен-с возможностью выключения элемента для обработки пищевого продукта и/или генерирования предупреждающего сигнала или внутреннего пускового сигнала.
19. Портативное устройство для идентификации характеристики состава пищевого продукта, при этом устройство содержит:
источник света для излучения света, обладающего по меньшей мере двумя длинами волны или диапазонами длины волны; и
детектор, выполненный с возможностью создания выходных данных, свидетельствующих об обнаруженной интенсивности;
при этом, если свет от источника света направлен на поверхность по меньшей мере пищевого продукта, по меньшей мере часть света, отраженного от поверхности пищевого продукта, обнаруживается детектором, и детектор генерирует выходные данные, свидетельствующие об обнаруженной интенсивности; устройство выполнено с возможностью определения отношения между сгенерированными выходными данными для одного из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны и сгенерированными выходными данными для другого или еще одного из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны; и
при этом устройство дополнительно выполнено с возможностью сравнения отношения с предопределенными данными таким образом, чтобы можно было идентифицировать характеристику состава пищевого продукта.
20. Устройство по п. 19, отличающееся тем, что информация, связанная с идентифицированной характеристикой состава пищевого продукта, используется для управления элементом, выполненным с возможностью обработки пищевого продукта.
21. Способ идентификации характеристики состава пищевого продукта, при этом способ содержит следующие этапы:
предоставление пищевого продукта, содержащего поверхность;
освещение поверхности пищевого продукта светом, обладающим по меньшей мере двумя длинами волны или диапазонами длины волны;
обнаружение по меньшей мере части отраженного света и создание информации, свидетельствующей об интенсивности обнаруженного отраженного света, для по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны;
определение отношения между информацией для одной из по меньшей мере двух длины волны или диапазонов длины волны и информацией для другой или еще одной из по меньшей мере двух длин волны или диапазонов длины волны;
сравнение определенного отношения с предопределенными данными таким образом, чтобы можно было идентифицировать характеристику состава пищевого продукта;
обработку пищевого продукта; и
управление обработкой пищевого продукта, используя по меньшей мере информацию, связанную с идентифицированной характеристикой состава пищевого продукта.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
AU2013903741 | 2013-09-27 | ||
AU2013903741A AU2013903741A0 (en) | 2013-09-27 | A method and a device for identifying a property of foodstuff | |
PCT/AU2014/000941 WO2015042648A1 (en) | 2013-09-27 | 2014-09-26 | A method and an apparatus for identifying a content property of foodstuff |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016113381A true RU2016113381A (ru) | 2017-11-01 |
RU2016113381A3 RU2016113381A3 (ru) | 2018-05-16 |
RU2677820C2 RU2677820C2 (ru) | 2019-01-21 |
Family
ID=52741635
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016113381A RU2677820C2 (ru) | 2013-09-27 | 2014-09-26 | Способ и аппарат для идентификации характеристики состава пищевого продукта |
Country Status (6)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US9835547B2 (ru) |
EP (1) | EP3033609B1 (ru) |
CN (1) | CN105765368B (ru) |
AU (1) | AU2014328467B2 (ru) |
RU (1) | RU2677820C2 (ru) |
WO (1) | WO2015042648A1 (ru) |
Families Citing this family (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2583906C2 (ru) * | 2010-06-11 | 2016-05-10 | Пресско АйПи ЛЛК | Кухонная посуда и контейнеры для приготовления пищи, используемые при кулинарной обработке пищи узкополосным облучением, а также соответствующие устройства и способы |
AU2014366901B2 (en) * | 2013-12-20 | 2019-08-29 | Breville Pty Limited | A method and an apparatus for processing foodstuff |
PH12017000117A1 (en) * | 2017-04-06 | 2018-10-08 | Chromewell Innovative Solutions Inc | Polychromic food spoilage indicating device |
CN109752319A (zh) * | 2017-11-01 | 2019-05-14 | 青岛海尔智能技术研发有限公司 | 一种识别衣物材质的光学方法及装置 |
CN109730520B (zh) * | 2018-11-30 | 2021-08-17 | 深圳和而泰智能控制股份有限公司 | 食物加热的控制方法、装置、计算机设备及可读存储介质 |
WO2020169111A1 (en) * | 2019-02-22 | 2020-08-27 | Chen Luc | Control system for cooking device |
CN110916533B (zh) * | 2019-11-27 | 2021-05-25 | 上海达显智能科技有限公司 | 烘烤设备的烘烤控制方法、控制装置、烘烤设备及多士炉 |
CN113413073A (zh) * | 2021-06-08 | 2021-09-21 | 添可智能科技有限公司 | 烘烤设备及控制方法 |
Family Cites Families (20)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
AU6667981A (en) * | 1980-02-01 | 1981-08-06 | Fourny, Denise Gisele Josette | Electric toaster |
GB2098725A (en) * | 1981-04-14 | 1982-11-24 | United Biscuits Ltd | Measurement of food material properties |
GB2199733A (en) * | 1987-01-15 | 1988-07-20 | Dreamland Electrical Appliance | Electric toasters |
JP2777613B2 (ja) * | 1992-08-28 | 1998-07-23 | レオン自動機株式会社 | パン類の短時間焼成方法 |
US6011242A (en) * | 1993-11-01 | 2000-01-04 | Quadlux, Inc. | Method and apparatus of cooking food in a lightwave oven |
FR2795935B1 (fr) * | 1999-07-08 | 2001-09-14 | Seb Sa | Controle de grillage du pain dans un grille-pain par courbe de reponse d'un element photosensible |
US6845326B1 (en) * | 1999-11-08 | 2005-01-18 | Ndsu Research Foundation | Optical sensor for analyzing a stream of an agricultural product to determine its constituents |
SE517701C2 (sv) * | 2000-08-31 | 2002-07-02 | October Biometrics Ab | Anordning, metod och system för att mäta distrubution av valda egenskaper i ett material |
WO2002060302A2 (en) * | 2001-01-30 | 2002-08-08 | Sentec Limited | Smart toaster |
AUPR675801A0 (en) * | 2001-08-01 | 2001-08-23 | Lawson, Anthony Charles | Improved browning control |
JP2004084992A (ja) * | 2002-08-23 | 2004-03-18 | Sanyo Electric Co Ltd | 加熱調理器 |
US20080141867A1 (en) * | 2004-02-10 | 2008-06-19 | Applica Consumer Products, Inc. | Intelligent user interface for multi-purpose oven using infrared heating for reduced cooking time |
US7905154B2 (en) * | 2004-11-29 | 2011-03-15 | Jones Jr Arthur T | Apparatus and method of contaminant detection for food industry |
US10687391B2 (en) * | 2004-12-03 | 2020-06-16 | Pressco Ip Llc | Method and system for digital narrowband, wavelength specific cooking, curing, food preparation, and processing |
JP5006560B2 (ja) * | 2006-03-27 | 2012-08-22 | 大阪瓦斯株式会社 | 温度検出方法、温度検出装置及び温度検出装置を備えた加熱調理器 |
GB2461092B (en) * | 2008-06-20 | 2012-03-14 | Dyson Technology Ltd | Domestic appliance |
GB2466621A (en) * | 2008-12-23 | 2010-06-30 | Buhler Sortex Ltd | Sorting matter in a flow by comparing reflectance intensities at different wavelengths |
FI124452B (fi) * | 2010-07-09 | 2014-09-15 | Teknologian Tutkimuskeskus Vtt | Menetelmä ja laite pinnan värin ja muiden ominaisuuksien mittaamiseksi |
CN104602580B (zh) * | 2012-07-23 | 2016-10-26 | 感应能力有限公司 | 用于表征食品的色度特性的装置和方法 |
CN103018180B (zh) * | 2012-12-11 | 2015-04-22 | 江苏大学 | 一种基于多源光信息技术的棉花病害检测方法和装置 |
-
2014
- 2014-09-26 EP EP14850059.8A patent/EP3033609B1/en active Active
- 2014-09-26 RU RU2016113381A patent/RU2677820C2/ru active
- 2014-09-26 CN CN201480053568.8A patent/CN105765368B/zh active Active
- 2014-09-26 WO PCT/AU2014/000941 patent/WO2015042648A1/en active Application Filing
- 2014-09-26 AU AU2014328467A patent/AU2014328467B2/en active Active
-
2016
- 2016-03-14 US US15/069,896 patent/US9835547B2/en active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2016113381A3 (ru) | 2018-05-16 |
EP3033609A1 (en) | 2016-06-22 |
RU2677820C2 (ru) | 2019-01-21 |
CN105765368A (zh) | 2016-07-13 |
AU2014328467A1 (en) | 2016-03-17 |
AU2014328467B2 (en) | 2019-09-19 |
WO2015042648A1 (en) | 2015-04-02 |
EP3033609B1 (en) | 2018-11-28 |
CN105765368B (zh) | 2019-11-08 |
US9835547B2 (en) | 2017-12-05 |
US20160195469A1 (en) | 2016-07-07 |
EP3033609A4 (en) | 2017-04-19 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016113381A (ru) | Способ и аппарат для идентификации характеристики состава пищевого продукта | |
RU2016126855A (ru) | Способ и устройство для обработки пищевого продукта | |
RU2015106702A (ru) | Цветовое выделение и сохранение объектов с использованием спектров отражения | |
EP4293484A3 (en) | Method and device for eye tracking using event camera data | |
RU2015105270A (ru) | Устройство и способ определения хроматического свойства продукта питания | |
RU2017111815A (ru) | Разрешение конфликтов предпочтений освещения | |
RU2016116159A (ru) | Бесконтактная система идентификации яиц для определения жизнеспособности яиц с использованием трансмиссионной спектроскопии и связанный с ней способ | |
JP6420807B2 (ja) | 加工されたテープを使用して種々のガスを検出するための波長スペクトル分析に関する方法 | |
JP2012182556A5 (ru) | ||
JP2013534637A5 (ru) | ||
JP2014518009A5 (ru) | ||
RU2015149802A (ru) | Вспомогательное устройство, предназначенное для использования с инъекционным устройством, способ его работы и компьютерная программа для управления вспомогательным устройством для выполнения способа | |
JP6890106B2 (ja) | 動力ベルト伝達装置およびベルトの状態測定方法 | |
JP2019201952A5 (ru) | ||
WO2014129611A3 (en) | Acoustic wave acquiring apparatus and control method therefor | |
JP2016004068A5 (ru) | ||
WO2016124197A3 (de) | Verfahren und vorrichtung zur identifizierung von kunststoffen und/oder deren additiven | |
JP2018004594A5 (ru) | ||
RU2017112966A (ru) | Основанная на свете система измерения коллагена и система ухода за кожей | |
JP2018197753A5 (ru) | ||
JP2013239776A5 (ru) | ||
JP2015210179A5 (ru) | ||
JP6033968B2 (ja) | 材料の表面を照明する装置 | |
JPWO2020121704A5 (ru) | ||
EP3608657A3 (en) | Method and system for enhancing the detection dynamics of a particulate detector and particulate detector |