RU2015147196A

RU2015147196A - Устройство и способ для машинной обработки обезглавленной и по меньшей мере по существу выпотрошенной рыбы, перемещаемой хвостом вперед в направлении Т перемещения линии перемещения

Info

Publication number: RU2015147196A
Application number: RU2015147196A
Authority: RU
Inventors: Михаэль ЮРС; Маттиас ШРЕДЕР; Манфред БРАНДТ
Original assignee: Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ
Priority date: 2013-04-19
Filing date: 2014-04-08
Publication date: 2017-05-22
Also published as: CA2908423A1; DK201400735A1; CN105120673B; CN105120673A; WO2014170163A2; EP2986128A2; CA2908423C; EP2986128B1; DE102013103995B3; US9532582B2; WO2014170163A3; NO3080176T3; DK178801B1; US20160073647A1; PL2986128T3; RU2621078C2

Claims

1. Устройство (10), предназначенное и выполненное для машинной обработки обезглавленной и по меньшей мере по существу выпотрошенной рыбы, перемещаемой хвостом вперед в направлении Т перемещения по линии перемещения, и содержащее средства (11) перемещения, которые перемещают рыбу вдоль пути перемещения, и режущее устройство (12) для отделения мяса от боковых костей (13, 13а) скелета (14) рыбы после срезания брюшных и спинных лучевых костей (15, 16), при этом режущее устройство (12) содержит пару дисковых ножей (19, 20), которые могут быть приведены в действие с обеспечением вращения вокруг точки вращения D и которые размещены на противоположных сторонах пути перемещения и выполнены с возможностью регулировки относительно положения рыбы и, следовательно, скелета (14), отличающееся тем, что каждый дисковый нож (19, 20) соединен со средством (21, 22), которое предназначено и выполнено для удерживания по меньшей мере нескольких боковых костей (13а) внизу во время процесса отделения мяса от скелета (14).

2. Устройство (10) по п. 1, отличающееся тем, что указанное средство (21, 22) предназначено и выполнено с возможностью активного удержания внизу боковых костей (13а), расположенных в области головы рыбы, и содержит отклоняющий элемент (23, 24), который расположен на верхней стороне дискового ножа (19, 20), направленного в сторону от боковых костей (13, 13а), и сконструирован и выполнен с возможностью перемещения из положения ожидания, которое открывает режущую кромку (25, 26) дискового ножа (19, 20), в отклоненное положение, которое по меньшей мере частично закрывает режущую кромку (25, 26) дискового ножа (19, 20) и режущую кромку (25, 26), которая проходит вперед против направления Т перемещения и обратно назад.

3. Устройство (10) по п. 2, отличающееся тем, что отклоняющий элемент (23, 24) выполнен дискообразным и содержит основную часть (27, 28) и отклоняющую часть (29, 30), выполненную как единое целое с упомянутой основной частью (27, 28), при этом отклоняющая часть (29, 30) выполнена в виде пальцеобразного выступа (31, 32), выступающего относительно основной части (27, 28) и проходящего против направления Т перемещения.

4. Устройство (10) по п. 2 или 3, отличающееся тем, что плоскости, заданные отклоняющим элементом (23, 24) и дисковым ножом (19, 20), лежат параллельно друг другу и отклоняющий элемент (23, 24) выполнен с возможностью перемещения относительно дискового ножа (19, 20).

5. Устройство (10) по п. 2 или 3, отличающееся тем, что отклоняющий элемент (23, 24) выполнен с возможностью поворота относительно точки S поворота, которая лежит в стороне от точки D вращения дискового ножа (19, 20).

6. Устройство (10) по п. 2 или 3, отличающееся тем, что с отклоняющим элементом (23, 24) соединен блок пневматического цилиндра (35, 36) для выполнения поворотного перемещения относительно точки S поворота.

7. Устройство (10) по любому из пп. 1-3, отличающееся тем, что средства (21, 22) предназначены и выполнены для удержания внизу боковых костей (13а), расположенных в головной части рыбы, и содержат отклоняющий элемент (37, 38), который расположен на нижней стороне дискового ножа (19, 20), направленной в сторону боковых костей (13, 13а), при этом режущая кромка (25, 26) дискового ножа (19, 20) имеет бóльшую окружность, чем отклоняющий элемент (37, 38), с обеспечением выступания режущей кромки (25, 26) дискового ножа (19, 20) за отклоняющий элемент (37, 38).

8. Устройство (10) по п. 7, отличающееся тем, что отклоняющий элемент (37, 38) имеет бóльшую толщину, чем дисковый нож (19, 20).

9. Устройство (10) по п. 7, отличающееся тем, что отклоняющий элемент (37, 38) выполнен как одно целое с дисковым ножом (19, 20) с обеспечением возможности приведения в действие отклоняющего элемента (37, 38) вместе с дисковым ножом (19, 20) для вращения относительно точки D вращения.

10. Устройство по п. 7, отличающееся тем, что отклоняющий элемент (37, 38) выполнен в виде пластины и расположен концентрично с дисковым ножом (19, 20), при этом между дисковым ножом (19, 20) и отклоняющим элементом (37, 38) выполнен периферический переход (39, 40) в виде наклонной плоскости, образующий угол α отклонения.

11. Способ машинной обработки обезглавленной и по меньшей мере по существу выпотрошенной рыбы, в которой брюшные лучевые кости (15) и спинные кости (16) уже срезаны, включающий:

перемещение рыбы хвостом вперед в направлении Т перемещения вдоль пути перемещения с помощью средства (11) перемещения и

отделение мяса от боковых костей (13, 13а) скелета (14) рыбы с помощью режущего устройства (12) путем введения в рыбу с каждой стороны между боковыми костями (13, 13а) и отделяемым мясом одного вращающегося дискового ножа (19, 20) режущего устройства (12), в каждом случае выше боковых костей (13, 13а) до спинного хребта (18) скелета (14),

отличающийся тем, что в процессе отделения мяса от скелета (14) по меньшей мере некоторые боковые кости (13а) прижимают вниз средствами (21, 22) для удержания боковых костей (13а) внизу.

12. Способ по п. 11, отличающийся тем, что боковые кости (13а), расположенные в области головы рыбы, активно направляют вниз под режущую кромку (25, 26) дискового ножа (19, 20) с помощью средств (21, 22) для удержания внизу, в то время как отклоняющий элемент (23, 24), расположенный на верхней стороне дискового ножа (19, 20), направленного в сторону от боковых костей (13, 13а), перемещают из положения ожидания, которое открывает режущую кромку (25, 26) дискового ножа (19, 20), в отклоненное положение, которое по меньшей мере частично закрывает режущую кромку (25, 26) дискового ножа (19, 20) и режущую кромку (25, 26), которая проходит вперед против направления Т перемещения и опять назад.

13. Способ по п. 11 или 12, отличающийся тем, что отклоняющий элемент (23, 24) поворачивают в определенное время вокруг точки S поворота, которая лежит в стороне от точки D вращения дискового ножа (19, 20).

14. Способ по п. 11 или 12, отличающийся тем, что боковые кости (13а), расположенные в области головы рыбы, направляют вниз под режущую кромку (25, 26) с помощью средств (21, 22) для удержания внизу с обеспечением отклонения указанных боковых костей (13, 13а) вниз, вследствие перемещения вдоль линии транспортировки, отклоняющим элементом (37, 38), расположенным на нижней стороне дискового ножа (19, 20), направленного в сторону боковых костей (13, 13а).