RU2014148105A

RU2014148105A - Глазированное вафельное кондитерское изделие с начинкой, способ и форма для его производства

Info

Publication number: RU2014148105A
Application number: RU2014148105A
Authority: RU
Inventors: Адам ХЭРРИС; Оливер БУЛТОН
Original assignee: Монделез Юкей Р Энд Д Лимитед
Priority date: 2012-05-28
Filing date: 2013-05-16
Publication date: 2016-07-20
Also published as: BR112014029645A2; WO2013178984A2; CN104349679A; EP2854554A2; US20150072047A1; CA2866000A1; WO2013178984A3; ZA201408687B; NZ628579A; GB201209452D0; GB2502532A; AU2013269370A1

Abstract

1. Снековый продукт, содержащий:печеный продукт, содержащий множество секций продукта, причем смежные секции продукта взаимно разделены ломкой частью, причем указанные ломкие части включают по меньшей мере одно ребро, проходящее поперек по меньшей мере одной из указанных ломких частей и соединяющее указанные смежные секции продукта; идополнительный печеный продукт, причем печеный продукт и дополнительный печеный продукт соединены друг с другом по всей своей длине.2. Снековый продукт по п. 1, в котором каждая из секций печеного продукта имеет первую высоту и каждая ломкая часть имеет вторую высоту, которая меньше высоты секций продукта, таким образом формируя углубления между ними.3. Снековый продукт по п. 2, в котором одно или более ребер печеного продукта перекрывают по меньшей мере одно из указанных углублений.4. Снековый продукт по любому из пп. 1-3, в котором секции печеного продукта имеют углубления по меньшей мере на одной стороне.5. Снековый продукт по любому из пп. 1-3, дополнительно содержащий нанесенную на него глазурь из первого пищевого вещества.6. Снековый продукт по любому из пп. 1-3, в котором дополнительный печеный продукт содержит множество секций продукта, причем смежные секции продукта взаимно разделены ломкой частью, причем указанные ломкие части включают по меньшей мере одно ребро, проходящее поперек по меньшей мере одной из указанных ломких частей и соединяющее указанные смежные секции продукта.7. Снековый продукт по п. 6, в котором в секциях как печеного продукта, так и дополнительного печеного продукта имеются углубления.8. Снековый продукт по п. 7, в котором углубления в секциях одного из печеных продуктов имеют большую глубину, чем угл

Claims

1. Снековый продукт, содержащий:

печеный продукт, содержащий множество секций продукта, причем смежные секции продукта взаимно разделены ломкой частью, причем указанные ломкие части включают по меньшей мере одно ребро, проходящее поперек по меньшей мере одной из указанных ломких частей и соединяющее указанные смежные секции продукта; и

дополнительный печеный продукт, причем печеный продукт и дополнительный печеный продукт соединены друг с другом по всей своей длине.

2. Снековый продукт по п. 1, в котором каждая из секций печеного продукта имеет первую высоту и каждая ломкая часть имеет вторую высоту, которая меньше высоты секций продукта, таким образом формируя углубления между ними.

3. Снековый продукт по п. 2, в котором одно или более ребер печеного продукта перекрывают по меньшей мере одно из указанных углублений.

4. Снековый продукт по любому из пп. 1-3, в котором секции печеного продукта имеют углубления по меньшей мере на одной стороне.

5. Снековый продукт по любому из пп. 1-3, дополнительно содержащий нанесенную на него глазурь из первого пищевого вещества.

6. Снековый продукт по любому из пп. 1-3, в котором дополнительный печеный продукт содержит множество секций продукта, причем смежные секции продукта взаимно разделены ломкой частью, причем указанные ломкие части включают по меньшей мере одно ребро, проходящее поперек по меньшей мере одной из указанных ломких частей и соединяющее указанные смежные секции продукта.

7. Снековый продукт по п. 6, в котором в секциях как печеного продукта, так и дополнительного печеного продукта имеются углубления.

8. Снековый продукт по п. 7, в котором углубления в секциях одного из печеных продуктов имеют большую глубину, чем углубления в секциях другого печеного продукта.

9. Снековый продукт по п. 8, в котором ребра находятся на печеном продукте, имеющем углубления меньшей глубины.

10. Снековый продукт по п. 6, в котором:

каждый печеный продукт содержит три или более секций продукта;

ребра на каждом из первого и второго печеных продуктов предусмотрены только с возможностью перекрывания альтернативных ломких частей каждого из указанных первого и второго печеных продуктов;

ребра на первом и втором печеных продуктах смещены относительно друг друга таким образом, что не имеющая ребер ломкая часть первого печеного продукта расположена с перекрыванием ломкой части второго печеного продукта, которая имеет ребра; и

на него нанесена глазурь из первого пищевого материала.

11. Снековый продукт по любому из пп. 7-10, в котором в каждом углублении находится второе пищевое вещество.

12. Снековый продукт по п. 5, в котором первый пищевой материал по существу заполняет ломкие части таким образом, что углубления между секциями продукта по существу отсутствуют.

13. Форма для изготовления печеного продукта, содержащего множество секций продукта, причем смежные секции продукта взаимно разделены ломкой частью, причем по меньшей мере одна из указанных ломких частей включает по меньшей мере одно ребро, проходящее поперек указанных ломких частей и соединяющее указанные смежные секции продукта, причем форма содержит:

первую формовочную пластину, имеющую по существу плоскую поверхность;

множество секционных углублений продукта в указанной поверхности для образования указанных секций продукта;

первое множество приподнятых секций, расположенных между указанными секционными углублениями продукта и проходящих от основания секционных углублений продукта в направлении плоской поверхности, причем указанное первое множество приподнятых секций предназначено для образования указанных ломких частей; и

одно или более углублений, образующих ребра, по меньшей мере в одном из указанного первого множества приподнятых секций; причем указанные одно или более углублений, образующих ребра, предназначены для образования указанных ребер;

причем углубления, образующие ребра, имеют меньшую глубину, чем первое множество углублений.

14. Форма по п. 13, в которой указанные одно или более углублений, образующих ребра, предусмотрены в каждой приподнятой секции из указанного первого множества приподнятых секций.

15. Форма по п. 13 или 14, дополнительно содержащая вторую формовочную пластину, которая совмещена с указанной первой формовочной пластиной для образования между ними замкнутых формовочных полостей.

16. Форма по любому из пп. 13-14, в которой указанная вторая формовочная пластина имеет приподнятые секции, которые совмещены с секционными углублениями продукта в первой формовочной пластине и проходят в них.

17. Способ изготовления снекового продукта по любому из пп. 5-12, включающий:

получение формы, содержащей: первую формовочную пластину, имеющую по существу плоскую поверхность; множество секционных углублений продукта в указанной поверхности для образования секций продукта, первое множество приподнятых секций между указанными секциями продукта, проходящих от основания углублений к плоской поверхности, причем указанные углубления предназначены для образования указанных ломких частей; и множество углублений, образующих ребра, по меньшей мере в одной из указанных первых приподнятых секций; причем указанные углубления, образующие ребра, предназначены для образования указанных ребер;

помещение жидкого теста или заготовки печеного продукта в указанную форму;

нагревание указанной формы для приготовления указанного жидкого теста или заготовки печеного продукта;

извлечение указанного по меньшей мере одного печеного продукта из указанной формы;

изготовление дополнительного печеного продукта и

совмещение указанных печеных продуктов друг с другом перед глазированием указанных по меньшей мере двух печеных продуктов первым пищевым веществом.