RU2011130880A - Способ улучшения качества пшенично-ржаного хлеба - Google Patents
Способ улучшения качества пшенично-ржаного хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011130880A RU2011130880A RU2011130880/13A RU2011130880A RU2011130880A RU 2011130880 A RU2011130880 A RU 2011130880A RU 2011130880/13 A RU2011130880/13 A RU 2011130880/13A RU 2011130880 A RU2011130880 A RU 2011130880A RU 2011130880 A RU2011130880 A RU 2011130880A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wheat
- dough
- flour
- improving
- quality
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Способ улучшения качества пшенично-ржаного хлеба, состоящий из приготовления безопарного теста, влажностью 45% из муки пшеничной 1 сорта, муки ржаной, дрожжей прессованных хлебопекарных, соли поваренной, воды питьевой, отличающийся тем, что в общую массу теста вводят измельченные перегородки грецкого ореха в количестве 1,0 кг на 100 кг муки.
Claims (1)
- Способ улучшения качества пшенично-ржаного хлеба, состоящий из приготовления безопарного теста, влажностью 45% из муки пшеничной 1 сорта, муки ржаной, дрожжей прессованных хлебопекарных, соли поваренной, воды питьевой, отличающийся тем, что в общую массу теста вводят измельченные перегородки грецкого ореха в количестве 1,0 кг на 100 кг муки.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011130880/13A RU2480007C2 (ru) | 2011-07-22 | 2011-07-22 | Способ улучшения качества пшенично-ржаного хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011130880/13A RU2480007C2 (ru) | 2011-07-22 | 2011-07-22 | Способ улучшения качества пшенично-ржаного хлеба |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2011130880A true RU2011130880A (ru) | 2013-01-27 |
RU2480007C2 RU2480007C2 (ru) | 2013-04-27 |
Family
ID=48805408
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2011130880/13A RU2480007C2 (ru) | 2011-07-22 | 2011-07-22 | Способ улучшения качества пшенично-ржаного хлеба |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2480007C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2560990C1 (ru) * | 2014-06-02 | 2015-08-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ производства булочного изделия |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU961636A1 (ru) * | 1981-01-08 | 1982-09-30 | Институт Органической Химии Ан Киргсср | Драже "гипрекс |
RU2325057C2 (ru) * | 2005-11-24 | 2008-05-27 | Общество с ограниченной ответственностью "АМАФОР" (ООО "АМАФОР") | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий |
RU2360419C1 (ru) * | 2007-10-03 | 2009-07-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Специалист" | Способ производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий |
-
2011
- 2011-07-22 RU RU2011130880/13A patent/RU2480007C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2480007C2 (ru) | 2013-04-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EA201300001A1 (ru) | Заменитель ржаной муки | |
PL2720549T3 (pl) | Zdrowy herbatnik zawierający co najmniej 29% wagowych pełnoziarnistej mąki zbożowej | |
PL2747574T3 (pl) | Zastosowanie mieszaniny enzymów przeciw czerstwieniu wypieczonego chleba | |
UA53086U (ru) | Способ производства сырцовых пряников | |
MX2011012313A (es) | Uso. | |
RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2010127666A (ru) | Состав теста для производства кексов | |
MX2015014155A (es) | Pasta o masa que comprende granos funcionalizados. | |
RU2011130880A (ru) | Способ улучшения качества пшенично-ржаного хлеба | |
MX2013007297A (es) | Nuevas cepas de levadura de pan. | |
UA68317U (ru) | Состав для приготовления галет функционального назначения | |
UA65091U (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
PL2467024T3 (pl) | Ciasto piekarskie fermentowane odporne na rozrost | |
RU2011114468A (ru) | Состав теста для производства бисквитного полуфабриката | |
RU2011145377A (ru) | Способ приготовления хлеба (варианты) | |
UA80654U (en) | Butter biscuit | |
UA91572U (ru) | Сдобное печенье "соло" | |
TR201818987T4 (tr) | Katalaz Ve Fosfolipazla Lezzet Stabilitesi Arttırılmış Bir Unlu Mamul Üretmek İçin İşlem | |
UA57605U (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
UA57604U (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
UA63779U (en) | Bread "badiorist" (vigour) | |
UA68247U (ru) | Композиция ингредиентов для производства мучного изделия "булка городская" | |
UA100454U (ru) | Пшенично-ржаной хлеб оздоровительного назначения | |
SM201000066B (it) | Apparecchiatura per realizzare lievito madre di pasta dura. | |
UA47666U (ru) | Способ изготовления пиццы |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140723 |