RU2010107135A - Способ получения пресервов - Google Patents
Способ получения пресервов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010107135A RU2010107135A RU2010107135/13A RU2010107135A RU2010107135A RU 2010107135 A RU2010107135 A RU 2010107135A RU 2010107135/13 A RU2010107135/13 A RU 2010107135/13A RU 2010107135 A RU2010107135 A RU 2010107135A RU 2010107135 A RU2010107135 A RU 2010107135A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- whey
- milk
- semi
- salted
- finished product
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
1. Способ получения пресервов, включающий промывку молок лососевых рыб, подготовку полуфабриката сырья, укладку в тару, заливку различными заливками и укупоривание тары, отличающийся тем, что в качестве полуфабриката используют соленые молоки, которые перед посолом выдерживают в солевом растворе молочной сыворотки при следующих соотношениях компонентов, мас.%: ! Молочная сыворотка 92,0-98,0 Поваренная соль 2,0-8,0 ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в солевой раствор молочной сыворотки дополнительно вводят коптильный препарат в количестве 0,1-1,0% к массе соленой молочной сыворотки.
Claims (2)
1. Способ получения пресервов, включающий промывку молок лососевых рыб, подготовку полуфабриката сырья, укладку в тару, заливку различными заливками и укупоривание тары, отличающийся тем, что в качестве полуфабриката используют соленые молоки, которые перед посолом выдерживают в солевом растворе молочной сыворотки при следующих соотношениях компонентов, мас.%:
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в солевой раствор молочной сыворотки дополнительно вводят коптильный препарат в количестве 0,1-1,0% к массе соленой молочной сыворотки.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010107135/13A RU2440765C2 (ru) | 2010-02-26 | 2010-02-26 | Способ получения пресервов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010107135/13A RU2440765C2 (ru) | 2010-02-26 | 2010-02-26 | Способ получения пресервов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010107135A true RU2010107135A (ru) | 2011-09-10 |
| RU2440765C2 RU2440765C2 (ru) | 2012-01-27 |
Family
ID=44757200
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010107135/13A RU2440765C2 (ru) | 2010-02-26 | 2010-02-26 | Способ получения пресервов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2440765C2 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2494631C1 (ru) * | 2012-03-26 | 2013-10-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Способ производства пресервов в желейной заливке |
| RU2514568C1 (ru) * | 2013-05-13 | 2014-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "искушение лососем" |
| RU2515793C1 (ru) * | 2013-05-13 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "искушение лососем" |
| RU2578477C2 (ru) * | 2014-08-19 | 2016-03-27 | Елена Владимировна Федосеева | Способ получения пресервов из молок лососевых рыб |
-
2010
- 2010-02-26 RU RU2010107135/13A patent/RU2440765C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2440765C2 (ru) | 2012-01-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010107135A (ru) | Способ получения пресервов | |
| RU2011154292A (ru) | Фруктовый наполнитель, способ его производства и содержащий его пищевой продукт | |
| RU2010105888A (ru) | Способ посола деликатесных рыб | |
| RU2010147244A (ru) | Способ производства пищевого продукта из макруруса | |
| RU2010123770A (ru) | Способ производства консервов "горбуша в желе" | |
| RU2011128558A (ru) | Способ приготовления рыбных формованных изделий | |
| RU2012108600A (ru) | Способ производства рулета рыбного "элитный" | |
| RU2490947C1 (ru) | Способ получения консервов "птица жареная с гарниром" | |
| RU2012108603A (ru) | Способ производства паштета из молок лососевых рыб | |
| RU2486803C1 (ru) | Способ производства консервов "птица жареная с гарниром" | |
| RU2501333C1 (ru) | Способ изготовления консервированного продукта "мясо жареное с гарниром" | |
| RU2551314C1 (ru) | Способ производства консервов "свиной желудок с декоративной капустой" | |
| RU2565988C1 (ru) | Способ производства консервов "куропатка тушёная с капустой" | |
| RU2489042C1 (ru) | Способ получения консервов "кролик жареный с гарниром" | |
| RU2486792C1 (ru) | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" | |
| RU2576863C1 (ru) | Способ производства консервов "бульон с фрикадельками и капустой" | |
| RU2489047C1 (ru) | Способ производства консервов "дичь жареная с гарниром" | |
| RU2011141666A (ru) | Способ производства консервов из мяса птицы для лечебно-профилактического питания | |
| RU2486791C1 (ru) | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" | |
| RU2480060C1 (ru) | Способ производства консервированного продукта "мясо жареное с гарниром" | |
| RU2565979C1 (ru) | Способ получения консервов "куропатка тушёная с капустой" | |
| RU2452216C1 (ru) | Способ производства консервов "гороховое пюре со свинокопченостями" | |
| RU2510192C1 (ru) | Способ производства консервов "медальоны из телятины со щавелем" | |
| RU2498645C1 (ru) | Способ производства консервов "кролик жареный с гарниром" | |
| RU2515803C1 (ru) | Способ производства консервов "мусака из капусты по-румынски" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150227 |