RU2010102931A - Стабильные двойные эмульсии - Google Patents
Стабильные двойные эмульсии Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010102931A RU2010102931A RU2010102931/13A RU2010102931A RU2010102931A RU 2010102931 A RU2010102931 A RU 2010102931A RU 2010102931/13 A RU2010102931/13 A RU 2010102931/13A RU 2010102931 A RU2010102931 A RU 2010102931A RU 2010102931 A RU2010102931 A RU 2010102931A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mol
- emulsifier
- molecular weight
- double emulsion
- oil
- Prior art date
Links
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 title claims abstract 29
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 37
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 claims abstract 18
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 12
- 239000007762 w/o emulsion Substances 0.000 claims abstract 11
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims abstract 9
- -1 polyoxyethylene Polymers 0.000 claims abstract 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 9
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical class OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims abstract 8
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract 8
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract 8
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract 8
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims abstract 5
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims abstract 4
- CFWRDBDJAOHXSH-SECBINFHSA-N 2-azaniumylethyl [(2r)-2,3-diacetyloxypropyl] phosphate Chemical compound CC(=O)OC[C@@H](OC(C)=O)COP(O)(=O)OCCN CFWRDBDJAOHXSH-SECBINFHSA-N 0.000 claims abstract 4
- 229920003171 Poly (ethylene oxide) Polymers 0.000 claims abstract 4
- 150000005690 diesters Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims abstract 4
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims abstract 4
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims abstract 4
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 4
- 229920001477 hydrophilic polymer Polymers 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 14
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 11
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 11
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 10
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 10
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 9
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims 9
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 9
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 9
- 229940073732 polyglycerol polyricinoleic acid Drugs 0.000 claims 8
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 6
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 6
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 5
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims 4
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 4
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims 4
- 239000001856 Ethyl cellulose Substances 0.000 claims 3
- ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N Ethyl cellulose Chemical compound CCOCC1OC(OC)C(OCC)C(OCC)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims 3
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims 3
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims 3
- 235000019325 ethyl cellulose Nutrition 0.000 claims 3
- 229920001249 ethyl cellulose Polymers 0.000 claims 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims 3
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims 3
- 229920000223 polyglycerol Polymers 0.000 claims 3
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims 3
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims 3
- 239000002047 solid lipid nanoparticle Substances 0.000 claims 3
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 claims 3
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims 2
- 241000416162 Astragalus gummifer Species 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims 2
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 2
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims 2
- 229920000569 Gum karaya Polymers 0.000 claims 2
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims 2
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims 2
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims 2
- 241000934878 Sterculia Species 0.000 claims 2
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 claims 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 2
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims 2
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims 2
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 2
- 235000010494 karaya gum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000231 karaya gum Substances 0.000 claims 2
- 229940039371 karaya gum Drugs 0.000 claims 2
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims 2
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 claims 2
- 235000013808 oxidized starch Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001254 oxidized starch Substances 0.000 claims 2
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 claims 2
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims 2
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims 2
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims 2
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 2
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims 2
- 235000010487 tragacanth Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000196 tragacanth Substances 0.000 claims 2
- 229940116362 tragacanth Drugs 0.000 claims 2
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 2
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 2
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims 2
- RZRNAYUHWVFMIP-KTKRTIGZSA-N 1-oleoylglycerol Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(O)CO RZRNAYUHWVFMIP-KTKRTIGZSA-N 0.000 claims 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims 1
- WERKSKAQRVDLDW-ANOHMWSOSA-N [(2s,3r,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexyl] (z)-octadec-9-enoate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO WERKSKAQRVDLDW-ANOHMWSOSA-N 0.000 claims 1
- 239000003905 agrochemical Substances 0.000 claims 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims 1
- 150000008064 anhydrides Chemical class 0.000 claims 1
- 229940071162 caseinate Drugs 0.000 claims 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 claims 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims 1
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims 1
- RZRNAYUHWVFMIP-HXUWFJFHSA-N glycerol monolinoleate Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@H](O)CO RZRNAYUHWVFMIP-HXUWFJFHSA-N 0.000 claims 1
- 229920000591 gum Polymers 0.000 claims 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 claims 1
- 229940127557 pharmaceutical product Drugs 0.000 claims 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011076 sorbitan monostearate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001587 sorbitan monostearate Substances 0.000 claims 1
- 229940035048 sorbitan monostearate Drugs 0.000 claims 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 claims 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/231—Pectin; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/275—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of animal origin, e.g. chitin
- A23L29/281—Proteins, e.g. gelatin or collagen
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/288—Synthetic resins, e.g. polyvinylpyrrolidone
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L35/00—Food or foodstuffs not provided for in groups A23L5/00 – A23L33/00; Preparation or treatment thereof
- A23L35/10—Emulsified foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/02—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by special physical form
- A61K8/04—Dispersions; Emulsions
- A61K8/06—Emulsions
- A61K8/066—Multiple emulsions, e.g. water-in-oil-in-water
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
- A61Q19/00—Preparations for care of the skin
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09K—MATERIALS FOR MISCELLANEOUS APPLICATIONS, NOT PROVIDED FOR ELSEWHERE
- C09K23/00—Use of substances as emulsifying, wetting, dispersing, or foam-producing agents
- C09K23/017—Mixtures of compounds
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09K—MATERIALS FOR MISCELLANEOUS APPLICATIONS, NOT PROVIDED FOR ELSEWHERE
- C09K23/00—Use of substances as emulsifying, wetting, dispersing, or foam-producing agents
- C09K23/34—Higher-molecular-weight carboxylic acid esters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/20—Ingredients acting on or related to the structure
- A23V2200/25—Nanoparticles, nanostructures
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/10—Dispersions; Emulsions
- A61K9/107—Emulsions ; Emulsion preconcentrates; Micelles
- A61K9/113—Multiple emulsions, e.g. oil-in-water-in-oil
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Dermatology (AREA)
- Birds (AREA)
- Zoology (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Colloid Chemistry (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Emulsifying, Dispersing, Foam-Producing Or Wetting Agents (AREA)
Abstract
1. Двойная эмульсия, содержащая внутреннюю водную фазу, диспергированную в масляной фазе, формирующей эмульсию типа «вода-в-масле», при этом указанная эмульсия типа «вода-в-масле» диспергирована в наружной водной фазе, в которой эмульсия типа «вода-в-масле» содержит, по меньшей мере, один эмульгатор, в которой, по меньшей мере, внутренняя водная фаза содержит растворенные вещества и в которой наружная водная фаза содержит, по меньшей мере, один гидрофильный полимер или полимерные агрегаты. ! 2. Двойная эмульсия по п.1, в которой эмульсия типа «вода-в-масле» содержит, по меньшей мере, два разных эмульгатора, имеющих различные молекулярные массы. ! 3. Двойная эмульсия по п.2, в которой, по меньшей мере, один эмульгатор имеет молекулярную массу менее 2000 г/моль и, по меньшей мере, второй эмульгатор имеет молекулярную массу более 700 г/моль. ! 4. Двойная эмульсия по п.2, в которой, по меньшей мере, один эмульгатор имеет молекулярную массу менее 1800 г/моль, предпочтительно менее 1500 г/моль, более предпочтительно менее 1200 г/моль, и, по меньшей мере, второй эмульгатор имеет молекулярную массу более 800 г/моль, предпочтительно более 1000 г/моль, более предпочтительно более 1200 г/моль. ! 5. Двойная эмульсия по по п.2, в которой, по меньшей мере, один эмульгатор выбирают из группы низкомолекулярных эмульгаторов, состоящей из жирных кислот, сложных эфиров сорбита, моно- и диэфиров пропиленгликоля, пегилированных жирных кислот, моноглицеридов, производных моноглицеридов, диглициридов, пегилированных растительных масел, полиоксиэтиленовых эфиров сорбита, фосфолипидов, лецитина, цефалина, липидов, галактолипидов, сложных эфиров сахаров, простых эфи
Claims (29)
1. Двойная эмульсия, содержащая внутреннюю водную фазу, диспергированную в масляной фазе, формирующей эмульсию типа «вода-в-масле», при этом указанная эмульсия типа «вода-в-масле» диспергирована в наружной водной фазе, в которой эмульсия типа «вода-в-масле» содержит, по меньшей мере, один эмульгатор, в которой, по меньшей мере, внутренняя водная фаза содержит растворенные вещества и в которой наружная водная фаза содержит, по меньшей мере, один гидрофильный полимер или полимерные агрегаты.
2. Двойная эмульсия по п.1, в которой эмульсия типа «вода-в-масле» содержит, по меньшей мере, два разных эмульгатора, имеющих различные молекулярные массы.
3. Двойная эмульсия по п.2, в которой, по меньшей мере, один эмульгатор имеет молекулярную массу менее 2000 г/моль и, по меньшей мере, второй эмульгатор имеет молекулярную массу более 700 г/моль.
4. Двойная эмульсия по п.2, в которой, по меньшей мере, один эмульгатор имеет молекулярную массу менее 1800 г/моль, предпочтительно менее 1500 г/моль, более предпочтительно менее 1200 г/моль, и, по меньшей мере, второй эмульгатор имеет молекулярную массу более 800 г/моль, предпочтительно более 1000 г/моль, более предпочтительно более 1200 г/моль.
5. Двойная эмульсия по по п.2, в которой, по меньшей мере, один эмульгатор выбирают из группы низкомолекулярных эмульгаторов, состоящей из жирных кислот, сложных эфиров сорбита, моно- и диэфиров пропиленгликоля, пегилированных жирных кислот, моноглицеридов, производных моноглицеридов, диглициридов, пегилированных растительных масел, полиоксиэтиленовых эфиров сорбита, фосфолипидов, лецитина, цефалина, липидов, галактолипидов, сложных эфиров сахаров, простых эфиров сахаров, сложных эфиров сахарозы, ангидрида сорбита моностеарата, ангидрида сорбита моноолеата, глицерина моноолетата или их смесей, и, по меньшей мере, второй эмульгатор выбирают из группы высокомолекулярных эмульгаторов, состоящей из сложных эфиров полиглицерина, полиглицерин полирицинолевой кислоты (PGPR), целлюлозы и ее производных, таких как этилцеллюлоза, растворимых в масле белков или пептидов или гидролизатов, комплексов из белка и полисахарида, коацерватов или конъюгатов, пищевых частиц, жировых частиц, твердых липидных наночастиц, микронизированных питательных кристаллов, клетчатки или их смесей.
6. Двойная эмульсия по п.1, в которой полимер или агрегат выбирают из амидированного низкометоксилированного пектина, казеината, сывороточных белков, молочных белков, яичных белков, яичного желтка, соевых белков, аравийской камеди, производных крахмала или других белков или полисахаридов, стабилизирующих м/в эмульсии, или гидрофильных частиц, составляющих агрегаты из белков, полисахаридные агрегаты, гидрофильных частиц, составляющих агрегаты из белка и ПАВ, гидрофильных частиц, составляющих смеси из белка и полисахарида, гидрофильных частиц, составляющих смеси из полисахарида и полисахарида, гидрофильных частиц, составляющих разделяющие фазы смеси из полисахарида и белка, или любых их смесей.
7. Двойная эмульсия по п.6, в которой полимер представляет собой изолят сывороточного белка, амидированный низкометоксилированный пектин, яичный желток или их смесь.
8. Двойная эмульсия по п.1, в которой растворенными веществами являются соли, полиолы и/или сахара.
9. Двойная эмульсия по п.1, в которой внутренняя водная фаза находится под осмотическим давлением.
10. Двойная эмульсия по п.1, в которой наружная водная фаза не гелеобразна.
11. Двойная эмульсия по любому из вышеуказанных пунктов, которая содержит от 1 до 55%, предпочтительно от 2 до 45%, более предпочтительно от 3 до 35% масла.
12. Двойная эмульсия по любому из пп.1-10, которая содержит загуститель, выбранный из амидированного низкометоксилированного пектина, пектина, альгинатов, каррагинана, камеди бобов рожкового дерева, гуаровой камеди, трагаканта, аравийской камеди, ксантановой камеди, камеди карайя, геллановой камеди, полидекстрозы, декстрина, модифицированного крахмала, окисленного крахмала, производных целлюлозы или их смесей.
13. Способ приготовления двойной эмульсии, включающий следующие стадии:
a) приготовление внутренней водной фазы, содержащей растворенные вещества;
b) комбинирование внутренней водной фазы с масляной фазой, содержащей, по меньшей мере, один эмульгатор для получения стабилизированной эмульсии типа «вода-в-масле»;
с) комбинирование эмульсии типа «вода-в-масле» с наружной водной фазой с образованием двойной эмульсии, в которой наружная водная фаза содержит, по меньшей мере, один гидрофильный полимер или полимерные агрегаты.
14. Способ до п.13, в котором концентрация растворенных веществ во внутренней водной фазе такова, что создается градиент осмотического давления между внутренней и наружной водными фазами.
15. Способ по любому из пп.13 или 14, в котором двойную эмульсию, полученную на упомянутой стадии с), формируют с получением текстурированной двойной эмульсии.
16. Способ по п.13, в котором, по меньшей мере, один эмульгатор имеет молекулярную массу менее 2000 г/моль и, по меньшей мере, второй эмульгатор имеет молекулярную массу более 700 г/моль.
17. Способ по п.13, в котором, по меньшей мере, один эмульгатор имеет молекулярную массу менее 1800 г/моль, предпочтительно менее 1500 г/моль, более предпочтительно менее 1200 г/моль, и, по меньшей мере, второй эмульгатор имеет молекулярную массу более 800 г/моль, предпочтительно более 1000 г/моль, более предпочтительно более 1200 г/моль.
18. Способ по любому из пп.13, 16 или 17, в котором, по меньшей мере, один эмульгатор выбирают из группы низкомолекулярных эмульгаторов, состоящей из жирных кислот, сложных эфиров сорбита, моно- и диэфиров пропиленгликоля, пегилированных жирных кислот, моноглицеридов, производных моноглицеридов, диглициридов, пегилированных растительных масел, полиоксиэтиленовых эфиров сорбита, фосфолипидов, лецитина, цефалина, липидов, галактолипидов, сложных эфиров сахаров, простых эфиров сахаров, сложных эфиров сахарозы, ангидрида сорбита моностеарата, ангидрида сорбита моноолеата, глицерина моноолетата или их смесей, и, по меньшей мере, второй эмульгатор выбирают из группы высокомолекулярных эмульгаторов, состоящей из сложных эфиров полиглицерина, полиглицерин полирицинолевой кислоты (PGPR), целлюлозы и ее производных, таких как этилцеллюлоза, растворимых в масле белков или пептидов или гидролизатов, комплексов из белка и полисахарида, коацерватов или конъюгатов, пищевых частиц, жировых частиц, твердых липидных наночастиц, микронизированных питательных кристаллов, клетчатки или их смесей.
19. Способ по п.13 или 14, в котором растворенные вещества выбирают из солей, полиолов и/или сахаров.
20. Способ по п.13 или 14, в котором наружная водная фаза содержит загуститель, выбранный из амидированного низкометоксилированного пектина, пектина, алгината, каррагинана, камеди бобов рожкового дерева, гуаровой камеди, трагаканта, аравийской камеди, ксантановой камедь, камеди карайя, геллановой камеди, полидекстрозы, декстрина, модифицированного крахмала, окисленного крахмала или их смесей.
21. Способ по любому из пп.13, 14, 16 или 17, в котором двойную эмульсию высушивают распылительной сушкой или лиофилизацией.
22. Двойная эмульсия, получаемая способом по любому из пп.13-21.
23. Применение смеси, по меньшей мере, из двух разных эмульгаторов, имеющих различные молекулярные массы, для стабилизации эмульсии типа «вода-в-масле», где эмульсия «вода-в-масле» является частью двойной эмульсии, содержащей указанную эмульсию типа «вода-в-масле», диспергированную в наружной водной фазе.
24. Применение по п.24, где по меньшей мере один эмульгатор имеет молекулярную массу менее 2000 г/моль и, по меньшей мере, второй эмульгатор имеет молекулярную массу более 700 г/моль.
25. Применение по п.23, где по меньшей мере один эмульгатор имеет молекулярную массу менее 1800 г/моль, предпочтительно менее 1500 г/моль, более предпочтительно менее 1200 г/моль, и, по меньшей мере, второй эмульгатор имеет молекулярную массу более 800 г/моль, предпочтительно более 1000 г/моль, более предпочтительно более 1200 г/моль.
26. Применение по любому из пп.23-25, где по меньшей мере один эмульгатор выбирают из группы низкомолекулярных эмульгаторов, состоящей из жирных кислот, сложных эфиров сорбита, моно- и диэфиров пропиленгликоля, пегилированных жирных кислот, моноглицеридов, производных моноглицеридов, диглициридов, пегилированных растительных масел, полиоксиэтиленовых эфиров сорбита, фосфолипидов, лецитина, цефалина, липидов, галактолипидов, сложных эфиров сахаров, простых эфиров сахаров, сложных эфиров сахарозы, ангидрида сорбита моностеарата, ангидрида сорбита моноолеата, глицерина моноолетата или их смесей, и, по меньшей мере, второй эмульгатор выбирают из группы высокомолекулярных эмульгаторов, состоящей из сложных эфиров полиглицерина, полиглицерин полирицинолевой кислоты (PGPR), целлюлозы и ее производных, таких как этилцеллюлоза, растворимых в масле белков или пептидов или гидролизатов, комплексов из белка и полисахарида, коацерватов или конъюгатов, пищевых частиц, жировых частиц, твердых липидных наночастиц, микронизированных питательных кристаллов, клетчатки или их смесей.
27. Применение по любому из пп.23-25, где эмульгаторы представляют собой моноолеат глицерина и полиглицерин полирицинолевую кислоту (PGPR).
28. Применение двойной эмульсии по любому из пп.1-12 в продуктах питания, продуктах для лечения, фармацевтических продуктах, нутрикосметике, косметике, агрохимических или других промышленных продуктах.
29. Применение по п.28, в котором продукты питания выбирают из салатных дрессингов, майонезоподобных продуктов, соусов, паст, супов, десертов, кремов и др.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP07111403.7 | 2007-06-29 | ||
| EP07111403 | 2007-06-29 | ||
| PCT/EP2008/058318 WO2009003960A1 (en) | 2007-06-29 | 2008-06-27 | Stable double emulsions |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010102931A true RU2010102931A (ru) | 2011-08-10 |
| RU2480018C2 RU2480018C2 (ru) | 2013-04-27 |
Family
ID=38477079
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010102931/13A RU2480018C2 (ru) | 2007-06-29 | 2008-06-27 | Стабильные двойные эмульсии |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100233221A1 (ru) |
| EP (1) | EP2162009A1 (ru) |
| CN (1) | CN101720189B (ru) |
| AU (1) | AU2008270353A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0814805A2 (ru) |
| CA (1) | CA2686752A1 (ru) |
| IL (1) | IL201849A0 (ru) |
| NZ (1) | NZ580783A (ru) |
| RU (1) | RU2480018C2 (ru) |
| UA (1) | UA102228C2 (ru) |
| WO (1) | WO2009003960A1 (ru) |
Families Citing this family (45)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB0922626D0 (en) * | 2009-12-24 | 2010-02-10 | Alta Innovations Ltd | Double emulsions |
| BR112012029529A2 (pt) * | 2010-05-28 | 2015-09-08 | Unilever Nv | composição que compreende canela e método para a preparação de uma composição |
| US9132291B2 (en) | 2010-10-05 | 2015-09-15 | Dfb Technology, Ltd. | Water-in-oil emulsion compositions containing gellan gum for topical delivery of active ingredients to the skin or mucosa |
| GB201103181D0 (en) * | 2011-02-24 | 2011-04-06 | Danisco | Compositon |
| RU2459415C1 (ru) * | 2011-02-28 | 2012-08-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Способ приготовления печенья |
| FR2987740B1 (fr) * | 2012-03-08 | 2014-04-18 | Capsum | Dispersion destinee a encapsuler un produit actif et utilisation associee |
| CN104684416A (zh) * | 2012-07-26 | 2015-06-03 | 索莱有限责任公司 | 用于食物组合物中的乳化剂 |
| DE102012112630A1 (de) | 2012-12-19 | 2014-06-26 | ETH Zürich | Multiphasen-System |
| JP6081837B2 (ja) * | 2013-03-26 | 2017-02-15 | キユーピー株式会社 | 乳化調味料 |
| FR3017295B1 (fr) * | 2014-02-07 | 2018-01-12 | Guerbet | Composition destinee a vectoriser un agent anticancereux |
| GB2540054B (en) | 2014-04-30 | 2017-07-12 | Matoke Holdings Ltd | Antimicrobial compositions |
| CN104522443B (zh) * | 2014-11-28 | 2017-09-29 | 广州嘉德乐生化科技有限公司 | 一种含有六聚甘油酯的乳化组合物及其制备方法 |
| US11034502B2 (en) * | 2015-04-24 | 2021-06-15 | Walter E. Nachtigall, III | Self-combining receptacle for producing coated or admixture products |
| FR3039767B1 (fr) | 2015-08-04 | 2017-09-08 | Guerbet Sa | Composition destinee a vectoriser un agent anticancereux |
| EP3442504A4 (en) * | 2016-04-14 | 2020-02-26 | Clover Corporation Limited | METHOD FOR PRODUCING FOOD FORMULATIONS |
| US11753770B2 (en) * | 2016-06-20 | 2023-09-12 | Fpinnovations | Cellulose filament-stabilized Pickering emulsions |
| AU2017213529B2 (en) * | 2016-08-10 | 2022-06-02 | Contact Organics Technologies Pty Ltd | Herbicide composition |
| CN106720924A (zh) * | 2016-11-24 | 2017-05-31 | 华中农业大学 | 一种利用高场强超声技术制备大豆蛋白乳液的新方法 |
| JP7053156B2 (ja) * | 2017-03-17 | 2022-04-12 | 株式会社明治 | 起泡性水中油中水型乳化物及びその製造方法 |
| BE1025087B1 (nl) * | 2017-03-29 | 2018-10-29 | Tereos Starch & Sweeteners Belgium Nv | Omkapselde glucose in een melkvervangende samenstelling voor kalveren |
| US11234930B2 (en) | 2017-10-11 | 2022-02-01 | Jesse Windrix | Emulsified oils and blends |
| US10687541B2 (en) * | 2017-10-11 | 2020-06-23 | Jesse Windrix | Emulsified oils and blends |
| GB201716986D0 (en) | 2017-10-16 | 2017-11-29 | Matoke Holdings Ltd | Antimicrobial compositions |
| BR112020010125B1 (pt) * | 2017-11-21 | 2023-11-21 | 3M Innovative Properties Company | Composição de emulsão óleo em água à base de plantas comestível e uso da mesma em um tecido bucal |
| EP3716774A1 (en) * | 2017-11-27 | 2020-10-07 | Cargill, Incorporated | Double emulsions |
| AU2018392187B2 (en) * | 2017-12-20 | 2022-01-20 | Solventum Intellectual Properties Company | Oral compositions and methods of use |
| CN108261347B (zh) * | 2018-02-23 | 2019-03-08 | 广州悦荟化妆品有限公司 | 绿豆α-低聚半乳糖提取物缓释体及其制备和护肤应用 |
| CN108652001B (zh) * | 2018-03-08 | 2021-07-20 | 江苏大学 | 一种矢车菊素-3-葡萄糖苷复乳的制备方法 |
| CN108323704B (zh) * | 2018-05-29 | 2018-09-25 | 山东省海洋资源与环境研究院 | 一种基于海藻多糖的w1/o/w2脂肪替代物及其制备方法 |
| CN110584176A (zh) * | 2018-06-12 | 2019-12-20 | 中国农业大学 | 油包水颗粒、复合乳状液及其制备方法和应用 |
| CN109123570A (zh) * | 2018-07-09 | 2019-01-04 | 颐海（上海）食品有限公司 | 一种低脂火锅底料及其制备方法 |
| CN108851019B (zh) * | 2018-08-08 | 2022-09-06 | 华南农业大学 | 一种细菌纤维素稳定的皮克林双乳液及其制备方法 |
| US20210196630A1 (en) * | 2018-08-17 | 2021-07-01 | Krzysztof Smela | Multicompartment system of nanocapsule-in-nanocapsule type, for encapsulation of a lipophilic and hydrophilic compound, and the related production method |
| WO2020099089A1 (en) * | 2018-11-13 | 2020-05-22 | Unilever N.V. | Emulsified food composition |
| EP3879988A1 (en) | 2018-11-13 | 2021-09-22 | Unilever IP Holdings B.V. | Double emulsions comprising egg and process for preparing the same |
| CN110327799B (zh) * | 2019-07-08 | 2021-08-31 | 广州正浩新材料科技有限公司 | 一种水性芥酸酰胺乳液及其制备方法 |
| CN112315913A (zh) * | 2019-07-19 | 2021-02-05 | 中国农业大学 | 一种硒纳米双乳化微制剂的制备方法 |
| WO2021021026A1 (en) * | 2019-07-30 | 2021-02-04 | Agency For Science, Technology And Research | Method to solubilize protein substrate for food formulations |
| CN110639425B (zh) * | 2019-10-22 | 2021-09-17 | 湖北文理学院 | 复合乳化剂的制备方法 |
| FR3112475B1 (fr) | 2020-07-20 | 2023-11-10 | Naos Inst Of Life Science | formulation écobiologique, compatible avec la vie cellulaire, utilisable dans les domaines cosmétiques, dermopharmaceutiques ou vétérinaires |
| CN112042928B (zh) * | 2020-08-31 | 2022-06-10 | 华南理工大学 | 一种以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法及制得的蛋白基纳米乳液 |
| WO2022063883A1 (en) | 2020-09-23 | 2022-03-31 | Secoya Technologies | Method to encapsulate an aqueous solution comprising a compound of interest in a matrix |
| CN113812608A (zh) * | 2021-08-24 | 2021-12-21 | 祖名豆制品股份有限公司 | 一种水溶性豆制品乳化凝固剂及其制备方法 |
| CN113616595A (zh) * | 2021-08-30 | 2021-11-09 | 东北农业大学 | 一种以大豆亲脂蛋白二次稳定具有凝胶化外水相的水包油包水乳液的制作方法 |
| CN114931514B (zh) * | 2022-05-24 | 2023-07-18 | 华南理工大学 | 一种含甜菜苷的水包油包水乳液及其制备方法和应用 |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4626444A (en) * | 1984-03-02 | 1986-12-02 | Meiji Milk Products Company Limited | Process for preparation of dressings comprising W/O/W type multiple emulsions |
| GB8607717D0 (en) * | 1986-03-27 | 1986-04-30 | Unilever Plc | Hydratable powders |
| FR2681246B1 (fr) * | 1991-04-05 | 1995-02-10 | Oreal | Composition cosmetique sous forme d'emulsion triple. |
| FR2693466B1 (fr) * | 1992-07-09 | 1994-09-16 | Oreal | Composition cosmétique sous forme d'émulsion triple eau/huile de silicone/eau gélifiée. |
| FR2693733B1 (fr) * | 1992-07-17 | 1994-09-16 | Oreal | Composition cosmétique sous forme d'émulsion triple eau/huile/eau gélifiée. |
| DE4341113B4 (de) * | 1993-12-02 | 2006-04-13 | IFAC Institut für angewandte Colloidtechnologie GmbH & Co. KG | Stabile multiple X/O/Y-Emulsion |
| DE19505004C1 (de) * | 1995-02-15 | 1996-09-12 | Henkel Kgaa | Multiple W/O/W-Emulsionen und Verfahren zu deren Herstellung |
| DE19649101A1 (de) * | 1996-09-04 | 1998-03-05 | Henkel Kgaa | Verfahren zur Herstellung multipler W/OW-Emulsionen |
| DE19732013A1 (de) * | 1997-07-25 | 1999-01-28 | Henkel Kgaa | Multiple W/O/W-Emulsionen mit hohem Polyolgehalt |
| RU2196597C2 (ru) * | 2001-03-05 | 2003-01-20 | Санкт-Петербургская Государственная Химико-Фармацевтическая Академия | Интраназальное средство "оксофил" для лечения и профилактики ринитов различной этиологии |
| EP1390414B1 (de) * | 2001-05-14 | 2006-08-30 | Polytag Technology SA | Verfahren zur abtrennung von reversibel thermopräzipitierbaren oligomeren n-substituierter (meth)acrylamidverbindungen und deren konjugate |
| WO2003049553A1 (en) * | 2001-12-12 | 2003-06-19 | Unilever N.V. | Emulsified food compositions comprising a tastant-binding biopolymer |
-
2008
- 2008-06-27 AU AU2008270353A patent/AU2008270353A1/en not_active Abandoned
- 2008-06-27 CA CA002686752A patent/CA2686752A1/en not_active Abandoned
- 2008-06-27 BR BRPI0814805-8A2A patent/BRPI0814805A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2008-06-27 RU RU2010102931/13A patent/RU2480018C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2008-06-27 UA UAA201000786A patent/UA102228C2/ru unknown
- 2008-06-27 NZ NZ580783A patent/NZ580783A/en not_active IP Right Cessation
- 2008-06-27 WO PCT/EP2008/058318 patent/WO2009003960A1/en active Application Filing
- 2008-06-27 CN CN2008800215754A patent/CN101720189B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2008-06-27 US US12/666,069 patent/US20100233221A1/en not_active Abandoned
- 2008-06-27 EP EP08774478A patent/EP2162009A1/en not_active Withdrawn
-
2009
- 2009-10-29 IL IL201849A patent/IL201849A0/en not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| IL201849A0 (en) | 2010-06-16 |
| RU2480018C2 (ru) | 2013-04-27 |
| CN101720189A (zh) | 2010-06-02 |
| CN101720189B (zh) | 2013-08-28 |
| EP2162009A1 (en) | 2010-03-17 |
| AU2008270353A1 (en) | 2009-01-08 |
| CA2686752A1 (en) | 2009-01-08 |
| US20100233221A1 (en) | 2010-09-16 |
| UA102228C2 (ru) | 2013-06-25 |
| BRPI0814805A2 (pt) | 2014-10-07 |
| NZ580783A (en) | 2012-04-27 |
| WO2009003960A1 (en) | 2009-01-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010102931A (ru) | Стабильные двойные эмульсии | |
| Doost et al. | Pickering stabilization of thymol through green emulsification using soluble fraction of almond gum–Whey protein isolate nano-complexes | |
| Ozturk et al. | Progress in natural emulsifiers for utilization in food emulsions | |
| Burgos-Díaz et al. | Multilayer emulsions stabilized by vegetable proteins and polysaccharides | |
| Dong et al. | Study on the antioxidant activity and emulsifying properties of flaxseed gum-whey protein isolate conjugates prepared by Maillard reaction | |
| Evans et al. | Emulsion stabilisation using polysaccharide–protein complexes | |
| Gülseren et al. | Interactions at the interface between hydrophobic and hydrophilic emulsifiers: Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) and milk proteins, studied by drop shape tensiometry | |
| RU2008125118A (ru) | Эмульсия масло-в-воде для придания продукту новой консистенции | |
| US20100189857A1 (en) | Aerated food product and process for preparing it | |
| Furlán et al. | Inulin like lyoprotectant of bovine plasma proteins concentrated by ultrafiltration | |
| RU2018107114A (ru) | Сухие цитрусовые волокна и их использование | |
| Yang et al. | Effect of molecular weight on the interfacial and emulsifying characteristics of rice glutelin hydrolysates | |
| Naso et al. | Studies on the interactions between bile salts and food emulsifiers under in vitro duodenal digestion conditions to evaluate their bile salt binding potential | |
| WO2014001030A1 (en) | Edible oil-in-water emulsion | |
| Jiang et al. | Fabrication and in vitro digestion behavior of Pickering emulsions stabilized by chitosan-caseinophosphopeptides nanocomplexes | |
| US8034394B2 (en) | Hydroalcoholic fat emulsion and emulsifier for use therein | |
| JP2015006148A (ja) | 乳化ドレッシング | |
| JP2001252042A (ja) | マヨネーズ様食品 | |
| Li et al. | Preparation and characterization of Antarctic krill oil/quercetin co-loaded liposomes and their protective effect on oleic acid-induced steatosis and oxidative stress in vitro | |
| CN115251362B (zh) | 一种玉米蛋白-大豆多糖接枝偶联物及其制备方法和应用 | |
| NAKAJIMA et al. | Effect of food-grade polysaccharide gelling agents on high-oil-containing gels and their physical properties | |
| WO2022056648A1 (es) | Surfactantes naturales que comprenden nanocomplejos solubles de proteínas de quínoa/polisacáridos aniónicos (alginato) y catiónicos (quitosano) para uso en alimentos y cosmética | |
| Aguiar et al. | Materials for Bioactive Compound Delivery Systems | |
| Yao XiaoLin et al. | Preparation of stable conjugated linoleic acid microspheres using whey protein isolate-gum arabic complex. | |
| Watharkar | Principles of Foaming and Foam Mat Drying Technology: Fruits and Vegetables |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QZ41 | Official registration of changes to a registered agreement (patent) |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20101006 Effective date: 20150710 |
|
| QC41 | Official registration of the termination of the licence agreement or other agreements on the disposal of an exclusive right |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20101006 Effective date: 20170316 |
|
| PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20190916 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200628 |