RU2009132898A - Термостабильная концентрированная молочная жидкость, содержащая сливки - Google Patents

Термостабильная концентрированная молочная жидкость, содержащая сливки Download PDF

Info

Publication number
RU2009132898A
RU2009132898A RU2009132898/10A RU2009132898A RU2009132898A RU 2009132898 A RU2009132898 A RU 2009132898A RU 2009132898/10 A RU2009132898/10 A RU 2009132898/10A RU 2009132898 A RU2009132898 A RU 2009132898A RU 2009132898 A RU2009132898 A RU 2009132898A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk
cream
liquid
content
fluid
Prior art date
Application number
RU2009132898/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2545726C2 (ru
Inventor
Гэвин М. ШМИДТ (US)
Гэвин М. ШМИДТ
Дженифер Л. КИММЕЛ (US)
Дженифер Л. КИММЕЛ
Аарон С. ХАНДРИК (US)
Аарон С. ХАНДРИК
Лиза А. ДИРБАХ (US)
Лиза А. ДИРБАХ
Кеннет А. МИКЕСКА (US)
Кеннет А. МИКЕСКА
Брюс Э. КЭМПБЕЛЛ (US)
Брюс Э. КЭМПБЕЛЛ
Карен РОБИНСОН (US)
Карен РОБИНСОН
Original Assignee
КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи. (US)
КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи. (US), КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи. filed Critical КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи. (US)
Publication of RU2009132898A publication Critical patent/RU2009132898A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2545726C2 publication Critical patent/RU2545726C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
    • A23C9/1516—Enrichment or recombination of milk (excepted whey) with milk fat, cream of butter without using isolated or concentrated milk proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
    • A23C3/02—Preservation of milk or milk preparations by heating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
    • A23C3/02—Preservation of milk or milk preparations by heating
    • A23C3/03—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
    • A23C9/1508—Dissolving or reconstituting milk powder; Reconstitution of milk concentrate with water; Standardisation of fat content of milk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/1522—Inorganic additives, e.g. minerals, trace elements; Chlorination or fluoridation of milk; Organic salts or complexes of metals other than natrium or kalium; Calcium enrichment of milk

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

1. Способ получения стабильной концентрированной молочной жидкости, включающий: ! предварительное нагревание жидкой молочной основы в течение периода времени и при температуре, достаточных для снижения содержания при pH 4,6 растворимых белков; ! концентрирование предварительно нагретой жидкой молочной основы с помощью ультрафильтрации для получения концентрированного жидкого молочного ретентата; ! смешивание сливок с концентрированным жидким молочным ретентатом с получением молочной жидкости, обогащенной сливками; ! гомогенизацию молочной жидкости, обогащенной сливками, с получением гомогенизированной молочной жидкости, обогащенной сливками; ! добавление стабилизатора к гомогенизированной молочной жидкости, обогащенной сливками, с получением стабилизированной молочной жидкости, обогащенной сливками; ! стерилизацию стабилизированной молочной жидкости, обогащенной сливками, при температуре и в течение времени, достаточных для получения стабильной концентрированной молочной жидкости, имеющей Fo по меньшей мере около 5, причем указанная стабилизированная молочная жидкость, обогащенная сливками, по существу, устойчива к желированию во время стерилизации; ! полученная стабильная концентрированная молочная жидкость имеет соотношение белка к жиру от около 0,4 до около 0,7 и содержание лактозы около 1% или менее; и ! при этом указанная стабильная концентрированная молочная жидкость устойчива к желированию и визуально остается стабильной жидкой эмульсией в течение по меньшей мере около 9 месяцев при хранении в условиях окружающей среды, а при восстановлении водой обеспечивает свежий молочный аромат. ! 2.

Claims (27)

1. Способ получения стабильной концентрированной молочной жидкости, включающий:
предварительное нагревание жидкой молочной основы в течение периода времени и при температуре, достаточных для снижения содержания при pH 4,6 растворимых белков;
концентрирование предварительно нагретой жидкой молочной основы с помощью ультрафильтрации для получения концентрированного жидкого молочного ретентата;
смешивание сливок с концентрированным жидким молочным ретентатом с получением молочной жидкости, обогащенной сливками;
гомогенизацию молочной жидкости, обогащенной сливками, с получением гомогенизированной молочной жидкости, обогащенной сливками;
добавление стабилизатора к гомогенизированной молочной жидкости, обогащенной сливками, с получением стабилизированной молочной жидкости, обогащенной сливками;
стерилизацию стабилизированной молочной жидкости, обогащенной сливками, при температуре и в течение времени, достаточных для получения стабильной концентрированной молочной жидкости, имеющей Fo по меньшей мере около 5, причем указанная стабилизированная молочная жидкость, обогащенная сливками, по существу, устойчива к желированию во время стерилизации;
полученная стабильная концентрированная молочная жидкость имеет соотношение белка к жиру от около 0,4 до около 0,7 и содержание лактозы около 1% или менее; и
при этом указанная стабильная концентрированная молочная жидкость устойчива к желированию и визуально остается стабильной жидкой эмульсией в течение по меньшей мере около 9 месяцев при хранении в условиях окружающей среды, а при восстановлении водой обеспечивает свежий молочный аромат.
2. Способ по п.1, в котором указанная стабильная концентрированная молочная жидкость имеет содержание летучих соединений, включающих серу, азот или их смесь, пониженное на величину от около 20 до около 45% по сравнению с концентрированной молочной жидкостью без обогащения сливками.
3. Способ по п.1, в котором стабильная концентрированная молочная жидкость имеет варочное восстановление по меньшей мере около 90% после хранения в течение около 9 месяцев при температуре окружающей среды.
4. Способ по п.1, в котором сливки содержат от около 32 до около 42% жира.
5. Способ по п.1, в котором стабильная концентрированная молочная жидкость имеет общее содержание сухих веществ около 36% или менее, содержание белка около 10% или менее и содержание общего жира около 15% или менее.
6. Способ по п.1, в котором стабильная концентрированная молочная жидкость имеет общее содержание сухих веществ от около 25 до около 36%, содержание белка от около 5 до около 10% и содержание жира от около 9 до около 15%.
7. Способ по п.1, в котором соотношение белка к общему содержанию стабилизаторов составляет от около 10:1 до около 38:1.
8. Способ по п.1, в котором жидкая молочная основа является цельным молоком.
9. Способ по п.8, в котором в концентрированный молочный жидкий ретентат сливки добавляют в количестве от около 3 до около 34%.
10. Способ по п.1, в котором к гомогенизированной молочной жидкости, обогащенной сливками, добавляют стабилизатор в количестве от около 0,3 до около 0,6%.
11. Способ по п.10, в котором указанный стабилизатор включает от около 25 до около 50% двунатрийфосфата и от около 50 до около 75% мононатрийфосфата.
12. Способ по п.11, в котором соотношение мононатрийфосфата к двунатрийфосфату составляет от около 1:1 до около 3:1.
13. Способ по п.1, в котором стабильная концентрированная молочная жидкость, по существу, свободна от эмульгаторов.
14. Способ по п.1, в котором предварительное нагревание проводят в течение периода времени, достаточного для получения предварительно нагретой молочной жидкости со снижением содержания растворимого белка при pH 4,6 по меньшей мере, на около 70%.
15. Способ по п.1, в котором гомогенизация представляет собой двухступенчатую гомогенизацию при давлении от около 1500 до около 2000 фунтов на квадратный дюйм на первой стадии и от около 100 до около 300 фунтов на квадратный дюйм на второй стадии.
16. Способ по п.1, в котором молочная жидкость, обогащенная сливками, имеет содержание белка около 11% или менее, содержание жира по меньшей мере около 15% и содержание лактозы около 1,5% или менее.
17. Стабильная концентрированная молочная жидкость, содержащая:
смесь ультрафильтрованной молочной жидкости и сливок;
общее содержание сухих веществ от около 25 до около 36%, соотношение белка к жиру от около 0,4 до около 0,7, причем жир обеспечен как ультрафильтрованной молочной жидкостью, так и сливками, а содержание лактозы менее чем около 1%;
соотношение белка к стабилизирующей соли от около 10:1 до около 38:1;
от около 20 до около 45%-ного снижения содержания летучих веществ, включающих серу, азот или их смесь, по сравнению с концентрированной молочной жидкостью без обогащения сливками; и
варочное восстановление, по меньшей мере, около 90% после хранения в течение около 9 месяцев при температуре окружающей среды.
18. Молочная жидкость по п.17, имеющая содержание жира около 15% или менее и содержание белка около 10% или менее.
19. Молочная жидкость по п.17, в которой сливки содержат от около 32 до около 42% жира.
20. Молочная жидкость по п.17, в которой смесь включает от около 3 до около 57% сливок.
21. Молочная жидкость по п.17, в которой смесь включает ультрафильтрованное цельное молоко и сливки от около 3 до около 34%.
22. Молочная жидкость по п.17, в которой смесь включает ультрафильтрованное обезжиренное молоко и сливки от около 34 до около 57% сливок.
23. Молочная жидкость по п.17, в которой смесь включает ультрафильтрованное молоко 2%-ной жирности и сливки жирностью от около 20 до около 46%.
24. Молочная жидкость по п.17, имеющая содержание жира от около 10 до около 15% и содержание белка от около 5 до около 10%.
25. Молочная жидкость по п.17, по существу, свободная от эмульгаторов.
26. Молочная жидкость по п.17, в которой соотношение мононатрийфосфата к двунатрийфосфату составляет от около 1:1 до около 3:1.
27. Молочная жидкость по п.17, в которой сливки добавляют в ультрафильтрованную молочную жидкость перед гомогенизацией.
RU2009132898/10A 2008-09-02 2009-09-01 Термостабильная концентрированная молочная жидкость, содержащая сливки RU2545726C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US12/203,051 US9282755B2 (en) 2008-09-02 2008-09-02 Heat stable concentrated dairy liquid and cream product
US12/203,051 2008-09-02

Related Child Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015102969A Division RU2683515C2 (ru) 2008-09-02 2015-01-29 Способ получения стабильного концентрированного жидкого молочного продукта

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009132898A true RU2009132898A (ru) 2011-03-10
RU2545726C2 RU2545726C2 (ru) 2015-04-10

Family

ID=41566138

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009132898/10A RU2545726C2 (ru) 2008-09-02 2009-09-01 Термостабильная концентрированная молочная жидкость, содержащая сливки
RU2015102969A RU2683515C2 (ru) 2008-09-02 2015-01-29 Способ получения стабильного концентрированного жидкого молочного продукта

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015102969A RU2683515C2 (ru) 2008-09-02 2015-01-29 Способ получения стабильного концентрированного жидкого молочного продукта

Country Status (10)

Country Link
US (1) US9282755B2 (ru)
EP (2) EP2183975B1 (ru)
JP (1) JP5580011B2 (ru)
KR (1) KR101775154B1 (ru)
CN (2) CN107251946A (ru)
BR (1) BRPI0902831B1 (ru)
CA (1) CA2674850C (ru)
ES (2) ES2629293T3 (ru)
PL (1) PL2891404T3 (ru)
RU (2) RU2545726C2 (ru)

Families Citing this family (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20110135802A1 (en) * 2008-07-09 2011-06-09 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
US20110135803A1 (en) * 2008-07-09 2011-06-09 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
US8043645B2 (en) 2008-07-09 2011-10-25 Starbucks Corporation Method of making beverages with enhanced flavors and aromas
US20120164299A1 (en) * 2010-12-22 2012-06-28 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
EP2654441A4 (en) * 2010-12-22 2014-10-22 Starbucks Corp Dba Starbucks Coffee Co MILK-CONTAINING DRINKS WITH REINFORCED FLAVORS AND MANUFACTURING METHOD THEREFOR
US20120164277A1 (en) * 2010-12-22 2012-06-28 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and textures and methods of making same
US20120164298A1 (en) * 2010-12-22 2012-06-28 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
US20120241352A1 (en) 2011-03-22 2012-09-27 Pramanik Pranabes K Articles formed from a multi-layer sheet structure
US10849334B2 (en) 2012-02-01 2020-12-01 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Dairy mineral-fortified liquid dairy products and methods for making the dairy mineral-fortified liquid dairy products
US10834935B2 (en) * 2012-02-01 2020-11-17 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Dairy mineral-fortified liquid dairy products and methods of making
CA2934923C (en) 2013-12-23 2021-06-22 Goodman Fielder New Zealand Limited An improved beverage and method of manufacture
GB2525923B (en) * 2014-05-09 2016-10-26 Kraft Foods R&D Inc Concentrate for milky beverages
GB2525921B (en) * 2014-05-09 2018-11-21 Douwe Egberts Bv Concentrate for milky beverages
NL2015003B1 (en) * 2015-06-19 2017-01-24 Milkways Holding B V Method to transport liquid milk.
GB2544100B (en) * 2015-11-06 2020-01-01 Douwe Egberts Bv Concentrate for milky beverages
US20190343154A1 (en) * 2016-12-12 2019-11-14 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. Processing liquid food
CN108142563B (zh) * 2017-12-21 2021-07-13 皇氏集团华南乳品有限公司 一种长保期全脂浓缩乳制备方法
US11925188B2 (en) * 2018-06-20 2024-03-12 General Mills, Inc. Cultured dairy products and method of preparation
CN110839707B (zh) * 2018-08-21 2023-04-11 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种可防止褐变的常温低酸凝胶型含乳甜品及其制备方法
EP3735832A1 (de) * 2019-05-09 2020-11-11 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Kondensmilch mit verbessertem geschmack
EP3735833A1 (de) * 2019-05-09 2020-11-11 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Kondensmilch mit verbessertem geschmack ii
CN113873888A (zh) * 2019-05-27 2021-12-31 菲仕兰坎皮纳荷兰公司 营养组合物
CN112868759B (zh) * 2019-11-29 2022-11-25 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种高蛋白高脂肪浓缩牛奶及其制备方法
CN111695825A (zh) * 2020-06-16 2020-09-22 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种食品风味检测方法、装置及电子设备
EP3973780A1 (en) * 2020-09-24 2022-03-30 Glanbia Ireland Dac A method of preparing a ready-to-consume food product
CN116058497B (zh) * 2023-02-13 2024-05-28 希欧七(北京)营养科技有限公司 一种高蛋白营养乳液及其制备方法

Family Cites Families (46)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2334317A (en) 1939-08-07 1943-11-16 Producers Creamery Company Method of treating milk
US2860053A (en) 1954-06-28 1958-11-11 Best Foods Inc Nut products
US2860057A (en) 1955-09-29 1958-11-11 Foremost Dairies Inc Process of preparing evaporated milk
US3210201A (en) 1962-05-14 1965-10-05 Nat Dairy Prod Corp Concentrated milk product
DE1692294A1 (de) 1966-09-14 1971-07-29 United Brands Co Verfahren zur Stabilisierung kondensierter Milch
GB1438533A (en) 1973-03-20 1976-06-09 Danske Sukkerfab Method of making cheese from skimmed milk
US4282262A (en) 1980-03-04 1981-08-04 General Mills, Inc. Dairy based mixes for frozen desserts and method of preparation
US5356640A (en) 1980-12-05 1994-10-18 The Commonwealth Of Australia Commonwealth Scientific And Industrial Research Organization Process of making cheese by fermenting concentrated milk
EP0108838B1 (en) 1982-11-15 1987-04-08 Melkunie Holland B.V. Pulverized products, containing little lactose
GB2190274B (en) 1986-05-09 1990-08-01 Milk Marketing Board Sterilised concentrated milk
GB2212380A (en) 1987-11-19 1989-07-26 Danish Fancy Food Group As Milk concentrate and process for the preparation thereof
FR2681218B1 (fr) 1991-09-16 1995-08-11 Normandie Laitiere Procede de traitement des laits permettant au moins de conserver leur aptitude fromagere.
US5902625A (en) * 1992-02-14 1999-05-11 Leprino Foods Company Process of making a soft or semi-soft fibrous cheese
CO4560537A1 (es) 1992-12-28 1998-02-10 Nestle Sa Composicion lactea y procedimiento de preparacion
AU700748B2 (en) 1994-09-16 1999-01-14 New Zealand Dairy Board Physical separation of casein and whey proteins
US5766666A (en) 1994-11-25 1998-06-16 Borden Foods Corporation Process for preparing reduced fat and fat free sweetened condensed milk
JP3062095B2 (ja) 1996-08-20 2000-07-10 雪印乳業株式会社 粉乳およびその製造方法
DK0834255T3 (da) 1996-10-04 2003-10-20 Nestle Sa Fremgangsmåde til fremstilling af et aromastof til drikkevarer
US6139901A (en) 1997-09-16 2000-10-31 New Zealand Milk Products (North Amerca) Inc. Membrane filtered milk proteins varying in composition and functional attributes
JP3290145B2 (ja) 1998-09-30 2002-06-10 雪印乳業株式会社 乳素材及びその製造方法
US6887505B2 (en) 1999-11-03 2005-05-03 Moo Technologies, Llc Ultra-high temperature pasteurized milk concentrate, package, dispenser and method of producing same
MXPA03010218A (es) 1999-11-03 2005-08-16 Moo Technologies Inc Envase de concentrado de leche a temperatura ultra-elevada y metodo para producirlo.
JP2002000291A (ja) 2000-06-27 2002-01-08 Morinaga Milk Ind Co Ltd 乳糖含量の少ない乳蛋白質加水分解物の製造方法
AU2001294140A1 (en) 2000-10-10 2002-04-22 Bopa Ireland Limited A dairy product
NZ511095A (en) 2001-04-12 2003-06-30 New Zealand Dairy Board Subjecting a milk protein concentrate to cation exchange depleting the calcium content to produce a gel
KR100904099B1 (ko) 2001-05-07 2009-06-24 무 테크놀로지스, 엘엘씨 초고온 우유 농축물 패키지 및 이의 제조방법
JP4344491B2 (ja) 2001-05-29 2009-10-14 日本たばこ産業株式会社 熱安定性の向上した濃縮乳及びその製造方法
JP3559029B2 (ja) 2001-10-24 2004-08-25 明治乳業株式会社 加糖練乳様乳製品の製造方法
WO2003090545A1 (en) 2002-04-24 2003-11-06 Dairy Development Specialists, Inc. Intermediate ingredient for dairy product manufacturing and method of making the same
FI115752B (fi) * 2002-05-14 2005-07-15 Valio Oy Menetelmä käytettäväksi vähälaktoosisen tai laktoosittoman maitotuotteen valmistamiseksi
FR2841747B1 (fr) 2002-07-02 2004-08-20 Cie Laitiere Europeenne Isolat de proteines de lait et procede pour sa preparation
US7285301B2 (en) 2002-07-12 2007-10-23 Entra-Safe, Inc. Method for producing nutritionally balanced food compositions
US6921548B2 (en) 2002-07-12 2005-07-26 Entra-Safe, Inc. Low pH food composition stabilization process
US20070166447A1 (en) 2002-08-27 2007-07-19 Select Milk Producers, Inc. Dairy compositions and method of making
US7026004B2 (en) 2002-10-04 2006-04-11 Kraft Foods Holdings, Inc. Non-gelling milk concentrates
TWI268933B (en) 2003-06-10 2006-12-21 Animal Technology Inst Taiwan Method for separating protein from animal milk
JP2005185151A (ja) 2003-12-25 2005-07-14 Kirin Beverage Corp 乳含有コーヒーの製造
US20050181092A1 (en) 2004-02-18 2005-08-18 Achs Ronald A. Concentrated-protein food product and process
JP2005245281A (ja) 2004-03-03 2005-09-15 Japan Tobacco Inc 濃縮乳およびその製造方法
AU2005257925A1 (en) 2004-06-15 2006-01-05 Nestec S.A. Aerated creamers and processes
US7887864B2 (en) 2004-07-23 2011-02-15 Kraft Foods Global Brands Llc Heat-stable concentrated milk product
TW200616549A (en) 2004-07-23 2006-06-01 Kraft Foods Holdings Inc Heat-stable concentrated milk product
JP2006087358A (ja) 2004-09-24 2006-04-06 Nisshin Rennyu:Kk 濃縮乳およびその製造方法
AU2007265562B2 (en) 2006-06-23 2012-03-15 Fair Oaks Farms Brands, Inc. Methods for heat treatment of milk
JP4831747B2 (ja) 2006-07-31 2011-12-07 株式会社日清煉乳 濃縮乳製品およびその製造方法
NL1033804C2 (nl) 2007-05-04 2008-11-06 Friesland Brands Bv Caloriearme melkproducten.

Also Published As

Publication number Publication date
US9282755B2 (en) 2016-03-15
RU2545726C2 (ru) 2015-04-10
BRPI0902831A2 (pt) 2010-05-25
KR20100027985A (ko) 2010-03-11
KR101775154B1 (ko) 2017-09-05
BRPI0902831B1 (pt) 2018-01-30
CN101664063A (zh) 2010-03-10
ES2541664T3 (es) 2015-07-23
CA2674850A1 (en) 2010-03-02
RU2015102969A (ru) 2016-08-20
ES2629293T3 (es) 2017-08-08
PL2891404T3 (pl) 2017-10-31
JP2010057488A (ja) 2010-03-18
CN107251946A (zh) 2017-10-17
RU2683515C2 (ru) 2019-03-28
US20100055290A1 (en) 2010-03-04
EP2891404B1 (en) 2017-05-10
EP2183975A2 (en) 2010-05-12
CA2674850C (en) 2014-01-28
EP2183975A3 (en) 2011-06-01
EP2183975B1 (en) 2015-04-08
EP2891404A1 (en) 2015-07-08
RU2015102969A3 (ru) 2018-04-25
JP5580011B2 (ja) 2014-08-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009132898A (ru) Термостабильная концентрированная молочная жидкость, содержащая сливки
EP1133238B1 (fr) Procede de preparation d'une composition proteique et d'une formule infantile la contenant
JP3638301B2 (ja) 乳組成物およびその製造方法
JP2010517515A5 (ru)
JP4917639B2 (ja) 貯蔵安定な濃縮乳製液およびその形成方法
RU2001115704A (ru) Способ изготовления сыра и сырных продуктов
RU2009139487A (ru) Кофейно-молочные текучие концентраты
BR112019002669B1 (pt) Processo para produzir um produto de fórmula infantil e um produto lácteo ácido a partir de leite animal desengordurado
US11464237B2 (en) Product and process for its preparation
US11707072B2 (en) Food products and systems and methods of making same
JP6501767B2 (ja) 展着性高たんぱく質クリームチーズ製品およびその製造方法
US20180343880A1 (en) Method and System for Manufacturing Mineral-Reduced Micellar Casin Concentrate
US6465030B2 (en) Process concentrate and dairy products
JPWO2017029803A1 (ja) タンパク質を高濃度で含む発酵乳の製造方法
AU2015262094B2 (en) Method for the preparation of an acid dairy drink and said acid dairy drink
US20150250195A1 (en) Method and System for Improving Yogurt Texture During Yogurt Manufacture
Vogel III Protein amount and milk protein ingredient effects on sensory and physicochemical properties of ready-to-drink protein beverages
US20210282421A1 (en) Method for producing liquid fermented milk
RU2793406C2 (ru) Способ получения продуктов для детского питания и молочных продуктов
RU2793288C2 (ru) Способ получения продуктов для детского питания и кисломолочных продуктов из молока
RU2593707C1 (ru) Способ производства творожного продукта
BR102019015898A2 (pt) Processo de produção de bebida láctea e bebida láctea obtida pelo processo
Gillani Effect of different processing techniques on buffalo whey proteins
KR20230089152A (ko) 소화가 잘되고 안정성이 개선된 유청 강화 우유의 제조방법, 및 그를 이용하여 제조되는 우유, 발효유, 음료 조성물 및 액상 조제유
EA025241B1 (ru) Способ производства жировой смеси с пониженным содержанием жира

Legal Events

Date Code Title Description
HZ9A Changing address for correspondence with an applicant
PC41 Official registration of the transfer of exclusive right

Effective date: 20161213