RU2008345C1

RU2008345C1 - Concentrated raw material for making drink " ctapaя pуcca"

Info

Publication number: RU2008345C1
Application number: RU92000944A
Authority: RU
Inventors: И.М. Болдина; Г.Л. Филонова; Р.А. Ермакова; С.А. Кузькина
Original assignee: Фирма "Союз" и Болдина Ирина Михайловна
Priority date: 1992-11-02
Filing date: 1992-11-02
Publication date: 1994-02-28

Abstract

FIELD: food-processing industry. SUBSTANCE: for the preparation 100 ml concentrated raw material with 30 % alcohol content there is used the following ingredients, g: common tansy 0.1-0.3; wild camomile 0.1-0.3; peppermint 0.3-0.5; lemon balm 0.1-0.3; sugar 17.0-22.0; coloring agent 2.0-3.5 and aqueous-alcoholic mixture for the balance. EFFECT: increased biologic activity.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности. The invention relates to the food industry.

Известна концентрированная основа для напитка, содержащая пижму, ромашку, мяту, подсластитель, колер и водно-спиртовую жидкость [1] . Known concentrated base for a drink containing tansy, chamomile, mint, sweetener, color and water-alcohol liquid [1].

Недостатком известной основы является ее высокая себестоимость. A disadvantage of the known framework is its high cost.

Известна концентрированная основа для напитка, содержащая пижму, ромашку, мяту, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость [2] . Known concentrated base for a drink containing tansy, chamomile, mint, sugar, color and water-alcohol liquid [2].

Техническим результатом предлагаемой основы является снижение ее себестоимости и придание ей жгучего вкуса и шоколадных тонов. The technical result of the proposed framework is to reduce its cost and giving it a burning taste and chocolate tones.

Это достигается тем, что концентрированная основа для напитка, содержащая пижму, ромашку, мяту, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит мелиссу при следующем соотношении ингредиентов, г на 100 мл основы: Пижма 0,1-0,3 Ромашка 0,1-0,3 Мята 0,3-0,5 Мелисса 0,1-0,3 Сахар 17,0-22,0 Колер 2,0-3,5
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Приготавливают концентрированную основу для напитка "Старая Русса" следующим образом.This is achieved by the fact that the concentrated base for the drink, containing tansy, chamomile, mint, sugar, color and a water-alcohol liquid, additionally contains lemon balm in the following ratio of ingredients, g per 100 ml of base: Tansy 0.1-0.3 Chamomile 0 , 1-0.3 Mint 0.3-0.5 Melissa 0.1-0.3 Sugar 17.0-22.0 Kohler 2.0-3.5
Water-alcohol liquid
Prepare a concentrated base for the drink "Staraya Russa" as follows.

Из 0,1-0,3 г пижмы, 0,1-0,3 г ромашки, 0,3-0,5 г мяты и 0,1-0,3 г мелиссы готовят 20% -ные водно-спиртовые настои. Настои купажируют с 17,0-22,0 г сахара, 2,0-3,5 г колера и водно-спиртовой жидкостью в количестве, обеспечивающем 100 мл основы крепостью 30 об. % . From 0.1-0.3 g of tansy, 0.1-0.3 g of chamomile, 0.3-0.5 g of mint and 0.1-0.3 g of lemon balm, 20% aqueous-alcoholic infusions are prepared. Infusions are blended with 17.0-22.0 g of sugar, 2.0-3.5 g of tint and water-alcohol liquid in an amount providing 100 ml of base with a strength of 30 vol. %

П р и м е р 1. Для приготовления 100 мл концентрированной основы для напитка "Старая Русса" крепостью 30 об. % используют следующие ингредиенты, г: Пижма 0,1 Ромашка 0,1 Мята 0,3 Мелисса 0,1 Сахар 17,0 Колер 2,0 Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 2. Для приготовления 100 мл концентрированной основы для напитка "Старая Русса" крепостью 30 об. % используют следующие ингредиенты, г: Пижма 0,22 Ромашка 0,22 Мята 0,4 Мелисса 0,26 Сахар 21,7 Колер 3,08 Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 3. Для приготовления 100 мл концентрированной основы для напитка "Старая Русса" крепостью 30 об. % используют следующие ингредиенты, г: Пижма 0,3 Ромашка 0,3 Мята 0,5 Мелисса 0,3 Сахар 22,0 Колер 3,5
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая концентрированная основа для напитка позволяет снизить себестоимость за счет исключения ингредиентов и снижения крепости и придать ей жгучий вкус с шоколадным тоном.PRI me R 1. For the preparation of 100 ml of concentrated base for the drink "Staraya Russa" with a strength of 30 vol. % use the following ingredients, g: Tansy 0.1 Chamomile 0.1 Mint 0.3 Melissa 0.1 Sugar 17.0 Color 2.0 Aqueous-alcoholic liquid The rest
PRI me R 2. For the preparation of 100 ml of a concentrated base for the drink "Staraya Russa" with a strength of 30 vol. % use the following ingredients, g: Tansy 0.22 Chamomile 0.22 Peppermint 0.4 Melissa 0.26 Sugar 21.7 Color 3.08 Water-alcohol liquid The rest
PRI me R 3. For the preparation of 100 ml of concentrated base for the drink "Staraya Russa" with a strength of 30 vol. % use the following ingredients, g: Tansy 0.3 Chamomile 0.3 Mint 0.5 Melissa 0.3 Sugar 22.0 Color 3.5
Water-alcohol liquid
The proposed concentrated base for the drink allows you to reduce the cost by eliminating the ingredients and reducing strength and give it a burning taste with a chocolate tone.

Концентрированной основе для напитка присвоено специальное название "Старая Русса". (56) 1. Авторское свидетельство СССР N 726163, кл. C 12 G 3/06, 1980. The concentrated base for the drink is given the special name "Staraya Russa". (56) 1. USSR author's certificate N 726163, cl. C 12 G 3/06, 1980.

2. Рецептуры ликероводочных изделий и водок. М. Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 253-254. 2. Recipes for alcoholic beverages and vodka. M. Light and food industry, 1981, p. 253-254.

Claims

A concentrated base for a drink containing tansy, chamomile, mint, sugar, color and a water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains lemon balm in the following ratio of ingredients, g / 100 ml of base:
Tansy 0.1 - 0.3
Chamomile 0.1 - 0.3
Peppermint 0.3 - 0.5
Melissa 0.1 - 0.3
Sugar 17.0 - 22.0
Kohler 2.0 - 3.5
Water-alcohol liquid