RU2007111635A - Композиция для мусса молочного ферментированного - Google Patents

Композиция для мусса молочного ферментированного Download PDF

Info

Publication number
RU2007111635A
RU2007111635A RU2007111635/13A RU2007111635A RU2007111635A RU 2007111635 A RU2007111635 A RU 2007111635A RU 2007111635/13 A RU2007111635/13 A RU 2007111635/13A RU 2007111635 A RU2007111635 A RU 2007111635A RU 2007111635 A RU2007111635 A RU 2007111635A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
composition
musse
guar gum
gum
milk fermented
Prior art date
Application number
RU2007111635/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2416203C2 (ru
Inventor
Тать на Львовна Остроумова (RU)
Татьяна Львовна Остроумова
Светлана Елисеевна Димитриева (RU)
Светлана Елисеевна Димитриева
Original Assignee
ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) (RU)
ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) (RU), ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) filed Critical ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) (RU)
Priority to RU2007111635/10A priority Critical patent/RU2416203C2/ru
Publication of RU2007111635A publication Critical patent/RU2007111635A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2416203C2 publication Critical patent/RU2416203C2/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Claims (1)

  1. Композиция для мусса молочного ферментированного, включающая молоко сухое обезжиренное, сахар, стабилизатор (желатин и гуаровая камедь, крахмал или пектин), вкусоароматические добавки, воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит пепсин говяжий, закваску болгарской палочки или термофильного стрептококка, а в качестве комплексного стабилизатора - гуаровую камедь и камедь рожкового дерева при следующем соотношении компонентов, мас.%:
    молоко (сухое обезжиренное) 8,85-15,63 сахар 7,0-9,0 комплексный стабилизатор   (камедь рожкового дерева + гуаровая камедь) 0,5-0,8 закваска (болгарской палочки или   термофильного стрептококка) 5,0-10,0 говяжий пепсин 0,0085-0,015 вкусоароматические добавки 0,03-2,0 вода остальное
RU2007111635/10A 2007-03-30 2007-03-30 Композиция для мусса молочного RU2416203C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007111635/10A RU2416203C2 (ru) 2007-03-30 2007-03-30 Композиция для мусса молочного

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007111635/10A RU2416203C2 (ru) 2007-03-30 2007-03-30 Композиция для мусса молочного

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2007111635A true RU2007111635A (ru) 2008-10-10
RU2416203C2 RU2416203C2 (ru) 2011-04-20

Family

ID=39927261

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007111635/10A RU2416203C2 (ru) 2007-03-30 2007-03-30 Композиция для мусса молочного

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2416203C2 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2541763C1 (ru) * 2013-08-08 2015-02-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) Способ получения молочных продуктов
RU2650772C2 (ru) * 2016-08-30 2018-04-17 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) Способ производства структурированного молочного мусса

Also Published As

Publication number Publication date
RU2416203C2 (ru) 2011-04-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008131603A (ru) Мороженое молочное
NZ603332A (en) Sweet flavor modifier
DE60305331T8 (de) Gelförmige getränkezusammensetzung
CA2501558A1 (en) Low protein cream cheese
RU2008152533A (ru) Способ производства функционального плодово-ягодного мороженого "сластёна"
CN104026239B (zh) 一种健骨牛奶及其制备方法
RU2004106854A (ru) Способ приготовления пряников
RU2007111635A (ru) Композиция для мусса молочного ферментированного
JP2016036335A (ja) ゲル組成物
RU2009100786A (ru) Композиция для производства молочного мороженого
RU2006133803A (ru) Состав для производства безалкогольного напитка
HRP20190962T1 (hr) Aerirani mliječni proizvod
RU2006102828A (ru) Пудинг творожный
RU2005130449A (ru) Состав для временной изоляции пласта
CN106852369A (zh) 羊奶脱膻剂的制作方法
JP5745374B2 (ja) 飲料組成物
JP5847512B2 (ja) 飲料組成物
JP2012095562A (ja) 酸コーティングされたカロリーカットグミキャンディ
RU2005138835A (ru) Композиция для получения мусса творожного
RU2006109818A (ru) Состав для приготовления мармелада
RU2010132167A (ru) Безалкогольный напиток и способ его приготовления
JP2013176356A (ja) 飲料
US20170156359A1 (en) Novel milk beverage composition comprising creatine
RU2007102540A (ru) Напиток кисломолочный йогуртный "женьшеневый"
RU2005125328A (ru) Профилактический кисло-молочный продукт

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20120331