RU2006143550A - Печь для выпечки хлеба, мучных кондитерских изделий и им подобных - Google Patents
Печь для выпечки хлеба, мучных кондитерских изделий и им подобных Download PDFInfo
- Publication number
- RU2006143550A RU2006143550A RU2006143550/13A RU2006143550A RU2006143550A RU 2006143550 A RU2006143550 A RU 2006143550A RU 2006143550/13 A RU2006143550/13 A RU 2006143550/13A RU 2006143550 A RU2006143550 A RU 2006143550A RU 2006143550 A RU2006143550 A RU 2006143550A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- hearth
- baking
- baking oven
- oven according
- coolant
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/42—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking
- A21B1/48—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking with surfaces in the form of an endless band
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/02—Bakers' ovens characterised by the heating arrangements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/52—Portable ovens; Collapsible ovens
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
- F24C7/06—Arrangement or mounting of electric heating elements
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
Abstract
1. Печь для выпечки хлеба, мучных кондитерских изделий, хлебобулочных изделий или аналогичных изделий, включающая, по меньшей мере, одну пекарную камеру (1) с движущимся или стационарным подом (3), на котором упомянутые изделия расположены во время выпечки прямо на нем или на приспособленной для выпечки подставке (6), такой, как плита, сетка или форма для выпечки, при этом под упомянутым подом (3) предусмотрено средство нагрева излучением для пода, называемое нагревательной плитой (4) пода, причем между подом (3) и нагревательной плитой (4) пода предусмотрено пространство (5) для конвекционной циркуляции теплоносителя в замкнутом контуре, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) выполнен проницаемым для дополнительного нагрева изделий с помощью конвекции с обеспечением возможности для теплоносителя совершать конвекционную циркуляцию и охватывать изделия сквозь упомянутый под без проникновения в пекарную камеру (1).2. Печь для выпечки по п.1, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) выполнен с возможностью его нагрева излучением сквозь пространство (5), предназначенное для конвекционной циркуляции теплоносителя, с помощью нагревательной плиты (4) пода.3. Печь для выпечки по п.1, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) выполнен в виде плиты, которая является полностью или частично решетчатой, или в виде пекарного листа, или в виде решетки или сетки, расположенных на расстоянии от нагревательной плиты (4) пода.4. Печь для выпечки по п.3, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) выполнен с возможностью осуществления движения.5. Печь для выпечки по п.4, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) в виде пекарного лист
Claims (13)
1. Печь для выпечки хлеба, мучных кондитерских изделий, хлебобулочных изделий или аналогичных изделий, включающая, по меньшей мере, одну пекарную камеру (1) с движущимся или стационарным подом (3), на котором упомянутые изделия расположены во время выпечки прямо на нем или на приспособленной для выпечки подставке (6), такой, как плита, сетка или форма для выпечки, при этом под упомянутым подом (3) предусмотрено средство нагрева излучением для пода, называемое нагревательной плитой (4) пода, причем между подом (3) и нагревательной плитой (4) пода предусмотрено пространство (5) для конвекционной циркуляции теплоносителя в замкнутом контуре, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) выполнен проницаемым для дополнительного нагрева изделий с помощью конвекции с обеспечением возможности для теплоносителя совершать конвекционную циркуляцию и охватывать изделия сквозь упомянутый под без проникновения в пекарную камеру (1).
2. Печь для выпечки по п.1, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) выполнен с возможностью его нагрева излучением сквозь пространство (5), предназначенное для конвекционной циркуляции теплоносителя, с помощью нагревательной плиты (4) пода.
3. Печь для выпечки по п.1, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) выполнен в виде плиты, которая является полностью или частично решетчатой, или в виде пекарного листа, или в виде решетки или сетки, расположенных на расстоянии от нагревательной плиты (4) пода.
4. Печь для выпечки по п.3, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) выполнен с возможностью осуществления движения.
5. Печь для выпечки по п.4, характеризующаяся тем, что упомянутый под (3) в виде пекарного листа выполнен с возможностью поддерживания с помощью верхнего края (7) направляющих (8), простирающихся над нагревательной плитой (4) пода, с образованием промежутка.
6. Печь для выпечки по п.5, характеризующаяся тем, что упомянутые направляющие (8) образуют в пространстве (5) каналы (9) для конвекционной циркуляции теплоносителя.
7. Печь для выпечки по п.1, характеризующаяся тем, что включает средство (11) для осуществления конвекционной циркуляции теплоносителя в замкнутом контуре в упомянутом пространстве (5).
8. Печь для выпечки по п.7, характеризующаяся тем, что упомянутое средство (11) для осуществления циркуляции включает перемешивающее устройство (12), средство нагрева (4) упомянутого теплоносителя и средство (13) для подачи теплоносителя от всасывающего отверстия (14) на конце (15) пода (3) к выпускному отверстию (16) на противоположном конце (17) этого пода (3) с пропусканием через упомянутое перемешивающее устройство (12).
9. Печь для выпечки по п.8, характеризующаяся тем, что упомянутое средство для нагрева теплоносителя выполнено в виде нагревательной плиты (4) пода.
10. Печь для выпечки по любому из пп.5-8, характеризующаяся тем, что упомянутые направляющие (8) простираются непрерывно или с прерыванием от выпускного отверстия (16) к всасывающему отверстию (14).
11. Печь для выпечки по любому из пп.5-9, характеризующаяся тем, что упомянутые направляющие (8) ориентированы практически параллельно направлению смещения упомянутого пода (3) и выполнены с возможностью незначительного отклонения на обеих сторонах продольной средней плоскости печи и в направлении конвекционной циркуляции теплоносителя.
12. Печь для выпечки по п.10, характеризующаяся тем, что упомянутые направляющие (8) ориентированы практически параллельно направлению смещения упомянутого пода (3) и выполнены с возможностью незначительного отклонения на обеих сторонах продольной средней плоскости печи и в направлении конвекционной циркуляции теплоносителя.
13. Печь для выпечки, состоящая из нескольких модулей, при этом каждый модуль содержит пекарную камеру (2), характеризующаяся тем, что, по меньшей мере, один из модулей выполнен в виде печи (1) для выпечки по любому из пп.1-11.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR0451081A FR2870674B1 (fr) | 2004-06-01 | 2004-06-01 | Dispositif de cuisson de produits de boulangerie, viennoiserie, patisserie ou analogue |
| FR0451081 | 2004-06-01 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006143550A true RU2006143550A (ru) | 2008-07-20 |
| RU2379892C2 RU2379892C2 (ru) | 2010-01-27 |
Family
ID=34945359
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006143550/13A RU2379892C2 (ru) | 2004-06-01 | 2005-05-10 | Печь для выпечки хлеба, мучных кондитерских изделий и хлебобулочных изделий |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US7650880B2 (ru) |
| EP (1) | EP1753294B1 (ru) |
| JP (2) | JP5172333B2 (ru) |
| CN (1) | CN1972596B (ru) |
| AT (1) | ATE386436T1 (ru) |
| CA (1) | CA2567493C (ru) |
| DE (1) | DE602005004912T2 (ru) |
| DK (1) | DK1753294T3 (ru) |
| ES (1) | ES2302212T3 (ru) |
| FR (1) | FR2870674B1 (ru) |
| HK (1) | HK1105563A1 (ru) |
| NZ (1) | NZ552345A (ru) |
| PT (1) | PT1753294E (ru) |
| RU (1) | RU2379892C2 (ru) |
| WO (1) | WO2005117593A1 (ru) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2987232A1 (fr) * | 2012-02-29 | 2013-08-30 | Mecatherm | Dispositif de plaque support de produits de boulangerie. |
| FR2996414B1 (fr) | 2012-10-05 | 2014-12-05 | Mecatherm | Dispositif de cuisson pour produits de boulangerie, viennoiserie ou similaire |
| DE102015219267A1 (de) * | 2015-10-06 | 2017-04-06 | Kuchenmeister Gmbh | Backofen mit kombinierter Wärmeübertragung |
| FR3055771B1 (fr) | 2016-09-14 | 2018-08-24 | Mecatherm | Module de cuisson de four tunnel lineaire pour produits de boulangerie, viennoiserie et similaires et four tunnel lineaire comportant au moins un tel module |
| FR3056883B1 (fr) | 2016-09-30 | 2019-09-27 | Mecatherm | Module de cuisson de four pour produits de boulangerie, viennoiserie et similaires et four tunnel lineaire comportant au moins un tel module |
| CN108244160B (zh) * | 2018-02-13 | 2023-05-12 | 山西海玉园食品有限公司 | 石头饼生产线 |
| US11585601B2 (en) | 2018-08-03 | 2023-02-21 | Wisys Technology Foundation, Inc. | Flameless impingement oven |
| CN113349644A (zh) * | 2020-03-06 | 2021-09-07 | 异起(上海)智能科技有限公司 | 一种电烧烤的方法和装置 |
Family Cites Families (23)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE361768C (de) * | 1922-10-19 | Alfred Beschorner | Durch Widerstandsdraehte zu erwaermendes elektrisches Heizgeraet | |
| US2688808A (en) * | 1951-10-04 | 1954-09-14 | Harold N Ipsen | Conditioning apparatus |
| GB1105135A (en) * | 1964-01-17 | 1968-03-06 | Simplex Electric Co Ltd | Improvements relating to electrically energised hot plate units |
| US3384737A (en) * | 1965-04-14 | 1968-05-21 | Doutre Adelard | Electric stove with heating metallic plates |
| US3581679A (en) * | 1968-12-02 | 1971-06-01 | Winkler Kg F | Oven apparatus |
| US3631819A (en) * | 1969-07-10 | 1972-01-04 | Boleslaw Houchman | Baking ovens |
| DE3007806C2 (de) * | 1980-02-29 | 1982-09-02 | Elpag AG Chur, 7001 Chur | Elektrische Heizeinrichtung für Herde und Kochplatten |
| US4464406A (en) * | 1981-05-07 | 1984-08-07 | Pierick Richard L | Method for preparing pizza in a baking oven |
| US4529379A (en) * | 1983-09-28 | 1985-07-16 | Dicastri Peter | Cooking apparatus |
| US4800865A (en) * | 1988-02-22 | 1989-01-31 | Setzer Michael W | Portable cooking device |
| US4962694A (en) * | 1988-04-15 | 1990-10-16 | Graver James H | Grill exhaust system |
| US4960100A (en) * | 1989-03-13 | 1990-10-02 | Mastermatic, Inc. | Conveyor oven |
| US4951648A (en) * | 1989-03-23 | 1990-08-28 | Tecogen, Inc. | Conveyor oven |
| EP0401173A3 (de) * | 1989-05-31 | 1991-05-08 | Electrolux AG | Back-, Brat- und Grillofen |
| CA2024203C (en) * | 1989-09-22 | 2002-07-30 | Donald P. Smith | Balanced air return convection oven |
| US5154160A (en) * | 1991-05-12 | 1992-10-13 | Q Industries Food Equipment Co. | Automated oven with gas-fired radiant heater assembly |
| CA2191730A1 (en) * | 1994-05-25 | 1995-11-30 | Dennis Wassman | Convectively-enhanced radiant heat oven |
| US5839354A (en) * | 1996-05-15 | 1998-11-24 | Cardillo; Alfredo | Revolving toaster apparatus |
| JP3385227B2 (ja) * | 1999-02-23 | 2003-03-10 | 株式会社サミー | 焼き物機 |
| NZ516908A (en) * | 1999-08-04 | 2004-01-30 | Frymaster Corp | High speed variable size toaster |
| US6817283B2 (en) * | 1999-08-04 | 2004-11-16 | Lincoln Foodservice Products, Inc. | High speed cooking device and method |
| JP3657175B2 (ja) * | 2000-06-16 | 2005-06-08 | 株式会社久電舎 | トンネルオーブン |
| US6936793B1 (en) * | 2002-04-17 | 2005-08-30 | Novastar Technologiesm Inc. | Oven apparatus and method of use thereof |
-
2004
- 2004-06-01 FR FR0451081A patent/FR2870674B1/fr not_active Expired - Fee Related
-
2005
- 2005-05-10 DE DE602005004912T patent/DE602005004912T2/de active Active
- 2005-05-10 RU RU2006143550/13A patent/RU2379892C2/ru active
- 2005-05-10 NZ NZ552345A patent/NZ552345A/en unknown
- 2005-05-10 CA CA2567493A patent/CA2567493C/fr active Active
- 2005-05-10 DK DK05762472T patent/DK1753294T3/da active
- 2005-05-10 WO PCT/FR2005/050310 patent/WO2005117593A1/fr active IP Right Grant
- 2005-05-10 US US11/569,673 patent/US7650880B2/en active Active
- 2005-05-10 EP EP05762472A patent/EP1753294B1/fr active Active
- 2005-05-10 JP JP2007514034A patent/JP5172333B2/ja active Active
- 2005-05-10 PT PT05762472T patent/PT1753294E/pt unknown
- 2005-05-10 CN CN2005800179114A patent/CN1972596B/zh active Active
- 2005-05-10 AT AT05762472T patent/ATE386436T1/de active
- 2005-05-10 ES ES05762472T patent/ES2302212T3/es active Active
-
2007
- 2007-10-04 HK HK07110772.6A patent/HK1105563A1/xx unknown
-
2011
- 2011-09-08 JP JP2011195584A patent/JP5451702B2/ja active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HK1105563A1 (en) | 2008-02-22 |
| US20070272224A1 (en) | 2007-11-29 |
| WO2005117593A1 (fr) | 2005-12-15 |
| ES2302212T3 (es) | 2008-07-01 |
| FR2870674A1 (fr) | 2005-12-02 |
| CN1972596A (zh) | 2007-05-30 |
| DE602005004912D1 (de) | 2008-04-03 |
| DK1753294T3 (da) | 2008-06-16 |
| EP1753294B1 (fr) | 2008-02-20 |
| US7650880B2 (en) | 2010-01-26 |
| EP1753294A1 (fr) | 2007-02-21 |
| JP2012010711A (ja) | 2012-01-19 |
| JP2008500826A (ja) | 2008-01-17 |
| NZ552345A (en) | 2010-02-26 |
| DE602005004912T2 (de) | 2009-03-05 |
| CA2567493A1 (fr) | 2005-12-15 |
| RU2379892C2 (ru) | 2010-01-27 |
| CA2567493C (fr) | 2010-07-13 |
| JP5451702B2 (ja) | 2014-03-26 |
| ATE386436T1 (de) | 2008-03-15 |
| JP5172333B2 (ja) | 2013-03-27 |
| PT1753294E (pt) | 2008-05-28 |
| FR2870674B1 (fr) | 2006-12-08 |
| CN1972596B (zh) | 2011-11-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2006143550A (ru) | Печь для выпечки хлеба, мучных кондитерских изделий и им подобных | |
| RU2711396C2 (ru) | Конвекционная печь с удаляемыми воздушными камерами | |
| US8063342B2 (en) | Cooking oven | |
| CN101237779B (zh) | 用于数量可变的成批烹饪的自动焙烤装置 | |
| MXPA06011861A (es) | Control de aire para un horno de ladrillos. | |
| NL8006470A (nl) | Bakoven. | |
| CN114115389A (zh) | 烤箱内优化的温度控制 | |
| US11278030B2 (en) | Cooking module for a linear tunnel oven for bakery products, pastries and the like, and linear tunnel oven comprising at least one such module | |
| US20190373899A1 (en) | Conveyor baking oven for continuous baking operation | |
| US1657205A (en) | Electric bake oven | |
| JP7203020B2 (ja) | ベーカリー製品、デニッシュペストリー、及び類似の製品のオーブン調理用モジュール、並びに、当該モジュールを少なくとも１つ備える直線型トンネルオーブン | |
| JP2009103377A (ja) | デッキ、コンベクション兼用オーブン窯 | |
| US20120328753A1 (en) | Non rotating rack oven | |
| UA105889C2 (ru) | Печь или духовка | |
| CA2565047A1 (en) | System to convey air for convection or static ovens through cylinders and/or interstice and system of vertical opposed ventilation | |
| US7804049B2 (en) | Electrically powered oven, in particular for baking or heating sliced bread, and heating procedure | |
| JP2019013775A (ja) | 連続炊飯装置 | |
| JPH01269822A (ja) | 加熱調理器 | |
| JP2005237351A (ja) | ベイキングオーブン | |
| EP2023046A2 (en) | Domestic oven | |
| TH70795A (th) | อุปกรณ์เตรียมอุ่นอาหารและเตาอบแบ่งส่วนแบบใช้ในบ้าน | |
| JP2016064167A (ja) | 連続炊飯装置 | |
| JP2012065732A (ja) | 連続炊飯装置 | |
| ITUD20100031A1 (it) | Barbecue | |
| ES1048514U (es) | Horno de radiacion perfeccionado para la elaboracion de pan, productos de bolleria y similares. |