RU2006101252A - Способ производства кисломолочного продукта - Google Patents

Способ производства кисломолочного продукта Download PDF

Info

Publication number
RU2006101252A
RU2006101252A RU2006101252/13A RU2006101252A RU2006101252A RU 2006101252 A RU2006101252 A RU 2006101252A RU 2006101252/13 A RU2006101252/13 A RU 2006101252/13A RU 2006101252 A RU2006101252 A RU 2006101252A RU 2006101252 A RU2006101252 A RU 2006101252A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk
producing
cooling
raw materials
dairy product
Prior art date
Application number
RU2006101252/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2312506C2 (ru
Inventor
Лариса Александровна Самофалова (RU)
Лариса Александровна Самофалова
Оксана Викторовна Сафронова (RU)
Оксана Викторовна Сафронова
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) (RU)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) (RU), Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) (RU)
Priority to RU2006101252/13A priority Critical patent/RU2312506C2/ru
Publication of RU2006101252A publication Critical patent/RU2006101252A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2312506C2 publication Critical patent/RU2312506C2/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Claims (1)

  1. Способ получения кисломолочного продукта, включающий использование молочного сырья, гомогенизацию, введение стабилизатора, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, перемешивание сгустка, охлаждение, внесение фруктового сока и фасовка, отличающийся тем, что в качестве молочного сырья используют молоко обезжиренное или молоко низкой жирности; перед гомогенизацией в молочное сырье вводят растительную основу, полученную из пророщенных семян сои или гречихи или проса или конопли культурной, с соотношением компонентов 1:0,5-1:1, причем количество биомассы бифидобактерий в закваске составляет 0,1%.
RU2006101252/13A 2006-01-16 2006-01-16 Способ производства кисломолочного продукта RU2312506C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006101252/13A RU2312506C2 (ru) 2006-01-16 2006-01-16 Способ производства кисломолочного продукта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006101252/13A RU2312506C2 (ru) 2006-01-16 2006-01-16 Способ производства кисломолочного продукта

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2006101252A true RU2006101252A (ru) 2007-07-27
RU2312506C2 RU2312506C2 (ru) 2007-12-20

Family

ID=38431448

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006101252/13A RU2312506C2 (ru) 2006-01-16 2006-01-16 Способ производства кисломолочного продукта

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2312506C2 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2477051C2 (ru) * 2011-01-17 2013-03-10 Государственное унитарное предприятие "ТЫВАМОЛОКО" Республики Тыва Способ получения кисломолочного напитка
CN104365844B (zh) * 2014-11-24 2017-07-21 陕西科技大学 一种超微甜荞麦麸皮酸奶的制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
RU2312506C2 (ru) 2007-12-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US11968992B2 (en) Yogurt product from high starch fruits
BR112019011149B1 (pt) Um processo e composição para um produto de farinha aprimorado
CN104522672A (zh) 一种枸杞发酵制品及其制备方法
KR101568600B1 (ko) 홍국식초 제조방법
CN104522817B (zh) 一种菊苣发酵制品及其制备方法
CN104611171A (zh) 生姜米酒的制备方法
Lim et al. The development of legume-based yogurt by using water kefir as starter culture.
CN103789138A (zh) 一种发酵型蜂蜜保健饮料的制作方法
CN106343019B (zh) 一种火龙果籽蛋白益生菌发酵乳及其制备方法
RU2006101252A (ru) Способ производства кисломолочного продукта
CN102047962A (zh) 番茄酸奶的制备方法
CN104904853A (zh) 一种杨梅酸奶及其制备方法
CN108485901A (zh) 一种红茶菌果醋的制备方法
KR20140045790A (ko) 마-홍국을 이용한 막걸리 제조방법 및 그에 의한 마-홍국 막걸리
CN103392991B (zh) 一种葡萄味营养馒头的制备方法
CN107006604A (zh) 一种低糖高膳食纤维酸奶及其制备方法
JP3987992B2 (ja) 野菜汁飲料
CN105558023A (zh) 大米营养酸奶制备方法
RU2413419C1 (ru) Способ производства ферментированного напитка
CN108740012A (zh) 一种黄秋葵酸奶及其制备方法
RU2619641C1 (ru) Способ производства сметанного продукта
Priya et al. Preparation and quality assessment of yoghurt prepared from dairy milk and coconut (cocos nucifera, L) milk
CN103181415A (zh) 一步发酵法生产水牛奶酪的方法
RU2758486C1 (ru) Способ получения напитка
CN107668611A (zh) 一种酵素综合果酱的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20080117