RU2005138311A - Способы получения ароматизированного молока и композиции - Google Patents
Способы получения ароматизированного молока и композиции Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005138311A RU2005138311A RU2005138311/13A RU2005138311A RU2005138311A RU 2005138311 A RU2005138311 A RU 2005138311A RU 2005138311/13 A RU2005138311/13 A RU 2005138311/13A RU 2005138311 A RU2005138311 A RU 2005138311A RU 2005138311 A RU2005138311 A RU 2005138311A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sodium
- composition
- microcrystalline cellulose
- group
- milk
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims 35
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 11
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims 6
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 claims 15
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 claims 15
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 claims 15
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 claims 15
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 10
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 claims 10
- 235000019541 flavored milk drink Nutrition 0.000 claims 9
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims 7
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 claims 7
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims 6
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 5
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims 5
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 5
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 5
- GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H sodium hexametaphosphate Chemical compound [Na]OP1(=O)OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])O1 GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims 5
- 235000019982 sodium hexametaphosphate Nutrition 0.000 claims 5
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 claims 5
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims 5
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 5
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 5
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 5
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 5
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims 4
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims 3
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 3
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 claims 3
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims 3
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims 3
- 235000010410 calcium alginate Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000648 calcium alginate Substances 0.000 claims 3
- 229960002681 calcium alginate Drugs 0.000 claims 3
- OKHHGHGGPDJQHR-YMOPUZKJSA-L calcium;(2s,3s,4s,5s,6r)-6-[(2r,3s,4r,5s,6r)-2-carboxy-6-[(2r,3s,4r,5s,6r)-2-carboxylato-4,5,6-trihydroxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxane-2-carboxylate Chemical compound [Ca+2].O[C@@H]1[C@H](O)[C@H](O)O[C@@H](C([O-])=O)[C@H]1O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O2)C([O-])=O)O)[C@H](C(O)=O)O1 OKHHGHGGPDJQHR-YMOPUZKJSA-L 0.000 claims 3
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 3
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 3
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 3
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 claims 3
- 229940080352 sodium stearoyl lactylate Drugs 0.000 claims 3
- ODFAPIRLUPAQCQ-UHFFFAOYSA-M sodium stearoyl lactylate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C([O-])=O ODFAPIRLUPAQCQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 3
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 3
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical group [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims 3
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 2
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims 2
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims 2
- 229940063834 carboxymethylcellulose sodium Drugs 0.000 claims 2
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000975 dye Substances 0.000 claims 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 2
- SNXYIOIMZXSIDC-UHFFFAOYSA-A hexadecasodium;phosphonato phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O SNXYIOIMZXSIDC-UHFFFAOYSA-A 0.000 claims 2
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims 2
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims 2
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 2
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019830 sodium polyphosphate Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 2
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 claims 2
- UEUXEKPTXMALOB-UHFFFAOYSA-J tetrasodium;2-[2-[bis(carboxylatomethyl)amino]ethyl-(carboxylatomethyl)amino]acetate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC([O-])=O)CC([O-])=O UEUXEKPTXMALOB-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims 2
- KHICUSAUSRBPJT-UHFFFAOYSA-N 2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C(O)=O KHICUSAUSRBPJT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims 1
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- 235000020289 caffè mocha Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 229940071209 stearoyl lactylate Drugs 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
- A23C9/1544—Non-acidified gels, e.g. custards, creams, desserts, puddings, shakes or foams, containing eggs or thickening or gelling agents other than sugar; Milk products containing natural or microbial polysaccharides, e.g. cellulose or cellulose derivatives; Milk products containing nutrient fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Claims (25)
1. Способ получения асептической ароматизированной молочной композиции, предусматривающий
(a) пастеризацию молочной композиции;
(b) доведение температуры пастеризованной молочной композиции до от около 35 до около 65°F;
(c) регулирование рН пастеризованной молочной композиции до уровня от около 6,5 до около 7,5, если требуется;
(d) добавление к пастеризованной молочной композиции стабилизатора на основе коллоидной микрокристаллической целлюлозы, одной или в комбинации с другими ингредиентами асептической ароматизированной молочной композиции, в количестве от около 0,1 до около 3 вес.%;
(e) добавление к полученной смеси загустителя, выбранного из группы, состоящей из гуаровой камеди, камеди плодов рожкового дерева, альгинатов, каррагинанов и ксантановой камеди, одного или в комбинации с другими ингредиентами асептической ароматизированной молочной композиции, в количествах от около 0,01 до около 0,5 вес.%;
(f) добавление к полученной смеси добавки, выбранной из группы, состоящей из гексаметафосфата натрия, полифосфатов натрия, цитрата натрия, тетрапирофосфата натрия, этилендиаминтетраацетата натрия и хлорида кальция, одной или в комбинации с другими ингредиентами асептической ароматизированной молочной композиции, в количествах от около 0,05 до около 0,4 вес.%;
(g) добавление к полученной смеси одного или более ароматизаторов, одних или в комбинации, для получения желаемой ароматизированной молочной композиции;
(h) регулирование рН ароматизированной молочной композиции до уровня от около 6,5 до около 7,5, если требуется;
(i) гомогенизацию ароматизированной молочной композиции; и
(j) стерилизацию ароматизированной молочной композиции.
2. Способ по п.1, в котором коллоидная микрокристаллическая целлюлоза представляет собой микрокристаллическую целлюлозу, переработанную совместно с соединением или смесью соединений, выбранных из группы, состоящей из натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы, мальтодекстрина и ксантановой камеди, альгината кальция, натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы и стеароиллактилата натрия, и стеароиллактилата натрия.
3. Способ по п.2, в котором коллоидная микрокристаллическая целлюлоза представляет собой микрокристаллическую целлюлозу, переработанную совместно с натриевой солью карбоксиметилцеллюлозы.
4. Способ по п.1, в котором загуститель представляет собой каррагинан.
5. Способ по п.1, в котором добавка представляет собой гексаметафосфат натрия.
6. Способ по п.1, в котором ароматизатор представляет собой тертое какао и ванильный ароматизатор.
7. Способ по п.3, в котором загустителем является каррагинан, добавкой - гексаметафосфат натрия, а ароматизаторами - тертое какао и ваниль.
8. Способ по п.7, в котором стабилизатор, загуститель, добавка и ароматизатор заранее смешивают с одним или более ингредиентами для облегчения смешения и обработки.
9. Способ по п.8, в котором дополнительным ингредиентом является сахароза.
10. Способ по п.1, дополнительно предусматривающий добавление одного или более дополнительных ингредиентов, выбранных из группы, состоящей из витаминов, минеральных веществ, подсластителей, сухого молока и красителей, перед установлением, если требуется, конечного рН.
11. Асептическая ароматизированная молочная композиция, содержащая
(a) от около 80 до около 95 вес.% молока;
(b) от около 0,1 до около 12 вес.% ароматизатора;
(c) от около 0,1 до около 3 вес.% стабилизатора на основе коллоидной микрокристаллической целлюлозы;
(d) от около 0,01 до около 0,5 вес.% загустителя, выбранного из группы, состоящей из гуаровой камеди, камеди из плодов рожкового дерева, альгинатов, каррагинанов, ксантановой камеди и их смесей; и
(e) от около 0,05 до около 0,4 вес.% добавки, выбранной из группы, состоящей из гексаметафосфата натрия, полифосфатов натрия, цитрата натрия, тетрапирофосфата натрия, этилендиаминтетраацетата натрия и хлорида кальция.
12. Композиция по п.11, в которой ароматизатор выбран из группы, состоящей из веществ со вкусом шоколада, ванили, меда, кофе и мокко и веществ со вкусом клубники, банана, ананаса и апельсина.
13. Композиция по п.11, в которой ароматизатором является тертое какао.
14. Композиция по п.11, дополнительно содержащая от около 0,5 до около 6 вес.% подсластителя.
15. Композиция по п.14, в которой подсластителем является сахароза.
16. Композиция по п.11, дополнительно содержащая от около 0,01 до около 0,2 вес.% одного или более красителей.
17. Композиция по п.11, дополнительно содержащая от около 0,01 до около 1 вес.% одного или более витаминов.
18. Композиция по п.11, дополнительно содержащая от около 0,01 до около 3 вес.% одного или более минеральных веществ.
19. Композиция по п.11, в которой коллоидная микрокристаллическая целлюлоза представляет собой микрокристаллическую целлюлозу, переработанную совместно с соединением или смесью соединений, выбранных из группы, состоящей из натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы, мальтодекстрина и ксантановой камеди, альгината кальция, натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы и стеароиллактилата натрия, и стеароиллактилата натрия.
20. Композиция по п.19, в которой коллоидная микрокристаллическая целлюлоза представляет собой микрокристаллическую целлюлозу, обработанную совместно с натриевой солью карбоксиметилцеллюлозы.
21. Асептическая композиция молока с шоколадным вкусовым наполнителем, содержащая
(a) около 85 вес.% молока;
(b) около 10 вес.% сиропа какао;
(c) около 0,25 вес.% коллоидной микрокристаллической целлюлозы;
(d) около 0,025 вес.% каррагинана; и
(е) около 0,1 вес.% гексаметафосфата натрия.
22. Композиция по п.21, дополнительно содержащая около 2 вес.% сахарозы.
23. Композиция по п.22, дополнительно содержащая около 0,04 вес.% витаминов и около 0,02 вес.% минеральных веществ.
24. Композиция по п.21, в которой коллоидная микрокристаллическая целлюлоза представляет собой микрокристаллическую целлюлозу, переработанную совместно с соединением или смесью соединений, выбранных из группы, состоящей из натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы, мальтодекстрина и ксантановой камеди, альгината кальция, натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы и стеароиллактилата натрия, и стеароиллактилата натрия.
25. Композиция по п.24, в которой коллоидная микрокристаллическая целлюлоза представляет собой микрокристаллическую целлюлозу, переработанную совместно с натриевой солью карбоксиметилцеллюлозы.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US10/437,317 US20040228954A1 (en) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | Flavored milk manufacturing processes and compositions |
| US10/437,317 | 2003-05-13 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005138311A true RU2005138311A (ru) | 2006-04-20 |
Family
ID=33417352
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005138311/13A RU2005138311A (ru) | 2003-05-13 | 2004-05-10 | Способы получения ароматизированного молока и композиции |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20040228954A1 (ru) |
| EP (1) | EP1624763A1 (ru) |
| KR (1) | KR20060017778A (ru) |
| CN (1) | CN1787745A (ru) |
| BR (1) | BRPI0410178A (ru) |
| CA (1) | CA2522683A1 (ru) |
| EC (1) | ECSP056150A (ru) |
| MX (1) | MXPA05012074A (ru) |
| NO (1) | NO20055874L (ru) |
| RU (1) | RU2005138311A (ru) |
| TW (1) | TW200509802A (ru) |
| WO (1) | WO2004100671A1 (ru) |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7758906B2 (en) * | 2006-01-20 | 2010-07-20 | Kraft Foods Global Brands Llc | Thickening system for products prepared with milk |
| US20080260908A1 (en) * | 2007-04-23 | 2008-10-23 | Pepsico, Inc. | Stabilizer System For Food And Beverage Products |
| WO2008137181A1 (en) * | 2007-05-07 | 2008-11-13 | Clearly Superior, Inc | Food thickening agent, method for producing food thickening agent |
| US20090110797A1 (en) * | 2007-10-24 | 2009-04-30 | Thomas Gottemoller | Dispersible compositions comprising cocoa powder and processes for producing |
| EP2285230A1 (en) * | 2008-04-30 | 2011-02-23 | Nestec S.A. | Compositions for preparing a coffee beverage comprising hydrolysed chlorogenic acid |
| US8663728B2 (en) * | 2009-07-21 | 2014-03-04 | Cp Kelco U.S., Inc. | Protein stabilizer systems comprising carrageenan for weakly acidic flavored milk drinks |
| CN101703107B (zh) * | 2009-11-30 | 2012-11-21 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 含有巧克力颗粒的酸奶及其生产方法 |
| CA2784954A1 (en) * | 2009-12-21 | 2011-06-30 | Nestec S.A. | Ready to drink beverages |
| CA2827050A1 (en) * | 2010-02-18 | 2011-08-25 | The Hershey Company | Cocoa-based exercise recovery beverages |
| JP2013521009A (ja) * | 2010-03-05 | 2013-06-10 | マース インコーポレーテッド | 酸性化されたタンパク質飲料および組成物 |
| KR20140093703A (ko) * | 2011-11-16 | 2014-07-28 | 네스텍 소시에테아노님 | 안정화 시스템을 갖는 향미 첨가 유제품 음료 |
| US20130202741A1 (en) * | 2012-02-08 | 2013-08-08 | Dean Foods Company | Reduced fat food product |
| MX355512B (es) * | 2012-05-04 | 2018-04-20 | Nestec Sa | Bebidas listas para beber y metodos de elaboracion de las mismas. |
| AU2014222726A1 (en) * | 2013-02-26 | 2015-08-27 | Nestec S.A. | Ready to drink dairy chocolate beverages |
| US9101156B2 (en) | 2013-03-15 | 2015-08-11 | Kent Precision Foods Group, Inc. | Thickener composition, thickened nutritive products, methods for preparing thickened nutritive products, and methods for providing nutrition |
| PT3236761T (pt) * | 2014-12-22 | 2018-12-28 | Nestle Sa | Bebidas lácteas prontas a beber com textura/paladar melhorados através de agregação controlada de proteínas, e seu método de preparação |
| CN104430897A (zh) * | 2014-12-24 | 2015-03-25 | 光明乳业股份有限公司 | 一种红豆巧克力液体乳制品及其制备方法 |
| EP3422864B1 (en) | 2016-03-01 | 2020-01-01 | Société des Produits Nestlé S.A. | Packaged ambient coffee beverage with aerated texture upon hand shaking |
| WO2019093989A2 (en) * | 2017-11-10 | 2019-05-16 | Sütaş Süt Ürünleri̇ Anoni̇m Şi̇rketi̇ | A ready to drink sahlep and production method thereof |
| US11751594B2 (en) | 2020-10-22 | 2023-09-12 | Grain Processing Corporation | Food thickener composition and method |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4282262A (en) * | 1980-03-04 | 1981-08-04 | General Mills, Inc. | Dairy based mixes for frozen desserts and method of preparation |
| US4851243A (en) * | 1987-10-08 | 1989-07-25 | Borden, Inc. | Calcium fortified aseptically packaged milk |
| US4910035A (en) * | 1989-03-08 | 1990-03-20 | Consolidated Flavor Corporation | Process and product for making flavored milk |
| US5063074A (en) * | 1990-01-30 | 1991-11-05 | Rich Products Corporation | Low fat low cholesterol milk products |
| US5366742A (en) * | 1993-05-03 | 1994-11-22 | Fmc Corporation | Colloidal microcrystalline cellulose and barrier dispersant composition and method for manufacture |
| ATE239379T1 (de) * | 1998-02-13 | 2003-05-15 | Nestle Sa | Nicht gelierte, verschäumte gekühlte produkte |
| RU2161886C1 (ru) * | 1999-05-19 | 2001-01-20 | Ширинкин Александр Иванович | Способ получения пастеризованного молока |
| AU2002231721A1 (en) * | 2000-12-18 | 2002-07-01 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Stabilizer based on microcrystalline cellulose for drink and dressing formulations |
| EP1226760A1 (de) * | 2001-01-24 | 2002-07-31 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Cremiges Nahrungsmittel und Verfahren zu seiner Herstellung |
| EP1226761A1 (en) * | 2001-01-26 | 2002-07-31 | Societe Des Produits Nestle S.A. | A milk product which can be foamed by shaking |
| US6663911B2 (en) * | 2001-02-01 | 2003-12-16 | C. P. Kelco U.S., Inc. | Methods of making sterilized milk compositions comprising native gellan gum |
-
2003
- 2003-05-13 US US10/437,317 patent/US20040228954A1/en not_active Abandoned
-
2004
- 2004-05-10 CN CNA2004800129873A patent/CN1787745A/zh active Pending
- 2004-05-10 EP EP04751831A patent/EP1624763A1/en not_active Withdrawn
- 2004-05-10 WO PCT/US2004/014633 patent/WO2004100671A1/en not_active Application Discontinuation
- 2004-05-10 RU RU2005138311/13A patent/RU2005138311A/ru not_active Application Discontinuation
- 2004-05-10 MX MXPA05012074A patent/MXPA05012074A/es not_active Application Discontinuation
- 2004-05-10 CA CA002522683A patent/CA2522683A1/en not_active Abandoned
- 2004-05-10 KR KR1020057021433A patent/KR20060017778A/ko not_active Application Discontinuation
- 2004-05-10 BR BRPI0410178-2A patent/BRPI0410178A/pt not_active IP Right Cessation
- 2004-05-13 TW TW093113475A patent/TW200509802A/zh unknown
-
2005
- 2005-11-10 EC EC2005006150A patent/ECSP056150A/es unknown
- 2005-12-12 NO NO20055874A patent/NO20055874L/no not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2004100671A1 (en) | 2004-11-25 |
| US20040228954A1 (en) | 2004-11-18 |
| EP1624763A1 (en) | 2006-02-15 |
| KR20060017778A (ko) | 2006-02-27 |
| TW200509802A (en) | 2005-03-16 |
| NO20055874L (no) | 2006-02-10 |
| ECSP056150A (es) | 2006-04-19 |
| CN1787745A (zh) | 2006-06-14 |
| CA2522683A1 (en) | 2004-11-25 |
| MXPA05012074A (es) | 2006-02-22 |
| BRPI0410178A (pt) | 2006-05-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2005138311A (ru) | Способы получения ароматизированного молока и композиции | |
| RU2617792C2 (ru) | Композиция для приготовления домашних замороженных кондитерских изделий | |
| JP3562785B2 (ja) | 低カロリー酸性蛋白飲料およびその製造方法 | |
| DE60208908T2 (de) | Geschmacksverbessernde zusammensetzungen und ihre anwendung | |
| EP0249446B1 (en) | A fruit juice mix for whipped and/or frozen application | |
| JP3607240B2 (ja) | ドリンクゼリー | |
| JP4497446B2 (ja) | ヨーグルト及びその製造方法 | |
| JP3540299B2 (ja) | 酸乳ゲル組成物 | |
| RU2492696C2 (ru) | Замороженные кондитерские изделия | |
| CN109601865A (zh) | 一种含液态填充物的布丁及其制备方法 | |
| US20070286934A1 (en) | Frozen confections and method of manufacturing same | |
| AU2010311573B2 (en) | A multiphase jellified beverage composition | |
| US8124163B2 (en) | Ready-to-eat fudge dessert | |
| US6610336B2 (en) | Process for making ice pops | |
| WO2003084347A1 (fr) | Aliment sous forme de gel | |
| WO2000056176A1 (en) | EDIBLE GELS SWEETENED WITH N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-α-ASPARTYL]-L-PHENYLALANINE 1-METHYL ESTER | |
| JP2005087090A (ja) | 液状スープ調製用ベース | |
| JP4021342B2 (ja) | 新規な食感を有する冷菓 | |
| JP7171874B2 (ja) | 流動状ゲル状食品用ベース | |
| JP3442438B2 (ja) | ゼリーのテクスチャーの改善方法 | |
| EP3977861B1 (en) | Composition of low-fat and low-sugar ice cream and method for preparing such a composition | |
| RU2282368C1 (ru) | Мусс "загадка" | |
| JP2004194671A (ja) | 酸乳ゲル組成物 | |
| CA2691400A1 (en) | Frozen confections and method of manufacturing same | |
| JP2005211022A (ja) | シロップを内在するゲル状デザートの製造法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20070619 |