RU2003101881A - Способ производства соуса "потёмкин" - Google Patents
Способ производства соуса "потёмкин"Info
- Publication number
- RU2003101881A RU2003101881A RU2003101881/13A RU2003101881A RU2003101881A RU 2003101881 A RU2003101881 A RU 2003101881A RU 2003101881/13 A RU2003101881/13 A RU 2003101881/13A RU 2003101881 A RU2003101881 A RU 2003101881A RU 2003101881 A RU2003101881 A RU 2003101881A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vinegar
- applesauce
- mixture
- sauce
- tomato
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims 2
- 240000000772 Brassica cretica Species 0.000 claims 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 claims 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 claims 2
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 claims 2
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000007119 Malus pumila Species 0.000 claims 2
- 240000000129 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 2
- 229940088447 Apple Cider Vinegar Drugs 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства соуса, предусматривающий смешивание томатного продукта, яблочного пюре, чеснока, соли, перца черного горького и уксуса, термообработку, гомогенизацию и фасовку смеси, отличающийся тем, что при смешивании дополнительно вводят вино белое сухое и горчицу пищевую готовую, используют яблочное пюре из свежих или печеных яблок, в качестве томатного продукта томатное пюре, а в качестве уксуса уксус яблочный, термообработке подвергают смесь после гомогенизации путем ее нагрева до 60°С, при этом смесь готовят при следующем соотношении компонентов по массе:Яблочное пюре 500-580Томатное пюре 500-535Чеснок 75-102,75Вино белое сухое 100-102Уксус яблочный 100-102Горчица пищевая готовая 50-51Перец черный горький 50-51Соль 25-25,5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003101881/13A RU2259795C2 (ru) | 2003-01-24 | 2003-01-24 | Способ производства соуса "потемкин" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003101881/13A RU2259795C2 (ru) | 2003-01-24 | 2003-01-24 | Способ производства соуса "потемкин" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003101881A true RU2003101881A (ru) | 2004-07-27 |
| RU2259795C2 RU2259795C2 (ru) | 2005-09-10 |
Family
ID=35847936
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003101881/13A RU2259795C2 (ru) | 2003-01-24 | 2003-01-24 | Способ производства соуса "потемкин" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2259795C2 (ru) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2467659C1 (ru) * | 2011-12-14 | 2012-11-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства соуса "потемкин" |
| RU2512463C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства соуса "потемкин" |
| RU2512707C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2512100C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2513271C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2512647C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2513277C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки томатного соуса "экзотика" |
| RU2502436C1 (ru) * | 2013-01-25 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки соуса |
| RU2501496C1 (ru) * | 2013-01-25 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления соуса |
-
2003
- 2003-01-24 RU RU2003101881/13A patent/RU2259795C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2003101882A (ru) | Способ производства соуса (варианты) | |
| CA2622172A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising modified starch | |
| RU2003101881A (ru) | Способ производства соуса "потёмкин" | |
| JP4997133B2 (ja) | トマトを含有する加熱加工食品 | |
| WO2005120253A1 (ja) | 液状調味料及びその製造方法 | |
| RU2003127137A (ru) | Способ приготовления томатного соуса | |
| RU2259795C2 (ru) | Способ производства соуса "потемкин" | |
| JP3443403B2 (ja) | 酸性調味料 | |
| CN103932149A (zh) | 一种烧烤酱及其制备方法 | |
| RU2003127130A (ru) | Способ получения соуса | |
| RU2007105124A (ru) | Красный соус для быстрозамороженных готовых блюд и способ его производства | |
| KR20090096293A (ko) | 복분자 국수의 제조방법 | |
| RU2013138630A (ru) | Новый способ получения стабилизированной пищевой эмульсии масло-в-воде, не содержащей пищевых добавок | |
| JP2005000157A (ja) | タマネギ発酵調味料とその製造方法 | |
| RU2002128318A (ru) | Способ получения пресервов | |
| CN109805339A (zh) | 一种乌鸡肉粉调味品及其制备方法 | |
| JP2003225066A (ja) | 赤んタレ味噌 | |
| RU2486842C1 (ru) | Способ получения соуса | |
| RU2278591C2 (ru) | Способ производства консервов "оленина маринованная по-якутски" | |
| RU2493735C1 (ru) | Способ производства консервов "говядина шпигованная тушеная с капустой" | |
| RU2351233C1 (ru) | Способ производства консервов "тайский салат из креветок" | |
| RU2003127131A (ru) | Способ получения красного соуса | |
| JP2017112839A (ja) | 新規発酵調味液 | |
| RU2473284C1 (ru) | Способ производства консервов "сельдь в маринадно-томатном соусе с овощами" | |
| JP6457858B2 (ja) | 醤油含有調味液 |