RU1813448C - Способ получени лецитина - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к биотехнологии , в частности к способу получени  расти- тельного лецитина, который может использоватьс  в медицинской, косметической и пищевой промышленности. Целью изобретени   вл етс  повышение качества и выхода лецитина. Сущность изобретени  заключаетс  в эмульгировании фосфатидного концентрата рапса в охлажденном ацетоне при соотношении эмульгатор: сырье 1:3-5 и затем в четырехкратной экстракции охлажденным ацетоном, от- фильтровывании осадка, его экстрагировании этанолом и ступенчатом выпаривании этанольного экстракта. Положительный эффект заключаетс  в повышении содержани  фосфатидилхолина в лецитине, снижении цветности, повышении йодного числа. 1 табл.

Description

ч-

Ё

Изобретение относитс  к биотехнологии , в частности к способу получени  расти- тельного лецитина, который может использоватьс  в медицинской, косметической и пищевой промышленности.

Цель изобретени  - повышение качества и увеличение выхода лецитина.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что в известном способе, включающем обезвоживание ацетоном фосфатидного концентрата , фильтрацию с последующей экстракцией лецитина этанолом и упарку экстракта, обезжиривание ведут сырого фосфатидного концентрата четырехкратно ацетоном, охлажденным до -5-0°С в токе азота, причем рапсовый фосфатидный концентрат предварительно эмульгируют в аце- тоне при соотношении компонентов соответственно 1:3-1:5.

Первую экстракцию ацетоном провод т при соотношении фосфатидный концентрат и ацетон соответственно 1:3-1:15 и три последующих при соотношении компонентов соответственно 1:2-1:7, с последующим ступенчатым упариванием этанольного экстракта при вакууме 20-150 мм рт.ст.до концентрации сухих веществ 10-12, 40-45, 68-70% соответствен но п о ступен м с промежуточным вымораживанием при -5-10°С.

Предварительное охлаждение ацетона до температуры -5-0°С позвол ет уменьшить потери лецитина, т.к. при таких температурах лецитин не раствор етс  в ацетоне в присутствии масел, что в конечном итоге улучшает качество и выход лецитина.

Проведение процесса экстракции в токе азота позвол ет устранить окисление фос- фолипидов в том числе и лецитина кислоро00

д

CJ

-N 00

дом воздуха, что положительно сказываетс  на качестве продукта.

Использование сырого фосфатидного концентрата (содержание воды 30-40%), полученного в процессе гидратации масла безэруковых сортов рапса, вследствие его малой стоимости и отсутствие продуктов разложени , которые по вл ютс  при термических процессах дегидратации сырых фосфатидных концентратов, позвол ет получить продукт высшего качества.

Влажность экстрагируемого материала вли ет на смачивание его растворителем и на диффузию масла изнутри частиц. Повышенна  влажность ухудшает смачивание наружной поверхности частиц. Поэтому предварительное эмульгирование фосфатидного концентрата в малых объемах ацетона позвол ет исключить процесс комкообразовани , добитьс  равномерного распределени  твердой фазы в растворителе , что увеличивает поверхность контакта фаз и более полное извлечение масла.

Проведение процесса путем четырехкратной экстракции масла с предварительным эмульгированием фосфатидного концентрата позвол ет добитьс  полного удалени  масла, т.к. однократна  экстракци  дает слишком низкую степень извлечени  (70%), а при увеличении кратности экстракции более 4-х не наблюдаетс  дальнейшего извлечени  масла из твердой фазы.

Ступенчатое упаривание спиртового раствора лецитина до концентрации 12, 45 и 70% с промежуточным охлаждением (вымораживанием ) при температуре -10-5°С необходимо дл  более полного удалени  балластных веществ, содержащихс  в исходном растворе. Ступенчатое упаривание обусловлено тем, что исходный раствор  вл етс  ненасыщенным и при охлаждении не наблюдаетс  образование и выпаривание балластных веществ, а при упаривании его поочередно до 12, 45, 70% он становитс  пересыщенным и из него выдел етс  при охлаждении избыточное количество балластных веществ, после чего производитс  их отделение путем фильтрации. Дальнейшее упаривание спиртового раствора до концентрации лецитина больше 70%, и охлаждение приводит к расслоению лецитина и спирта.

Изобретение иллюстрируетс  примерами конкретного исполнени .

П р и м е р 1. 1,0 кг свежего сырого фосфатидного концентрата рапса (содержание влаги 29,9%), полученного промышленной очисткой сырого рапсового масла заливают 0,3 л ацетона охлажденного до -3°С и перемешивают до получени  эмульсии. Полученную эмульсию тонкими струйками вливают в 7,7 л интенсивно перемешиваемый ацетон,охлажденный до -3°С в токе азота. По окончании приливани  выдерживают еще 15 мин, затем после седиментации ацетоновый экстракт декантируют. Операцию обезжиривани  повтор ют трижды, добавл   ацетон, охлажденный до -3°С, соответственно 3, 2, 2 л. Отфильтрованный осадок экстрагируют двум  порци ми 95%-ного

этанола по 2 л кажда . Полученный экстракт концентрируют при пониженном давлении 100 мм рт.ст. и температуре 40°С до 12% сухих веществ и вымораживают 12 ч при

-10°С.

После декантации экстракт концентрируют до 45% сухих веществ и вымораживают балластные вещества как указано выше. Декантированный экстракт концентрируют до содержани  70% сухой массы, как указано выше.

Получено 0,2 кг экстракта, суха  масса которого содержит 80% фосфатидилхолина и 3,5% фосфатидиоэтаноламина.

Результаты примеров, подтверждающие предлагаемые интервалы параметров и прототипа, приведены в таблице.

Claims (2)

1. Способ получени  лецитина путем об- работки фосфатидного концентрата ацетоном , фильтровани  экстракции этанолом, отличающийс  тем, что, с целью повышени  качества и выхода лецитина, сырой фосфатидный концентрат рапса предва- рительно эмульгируют в охлажденном до

-5-0°С растворителе при соотношении эмульгатор: сырье 1:3-5 соответственно, экстракцию ведут четырехкратно охлажденным до -5-0°С ацетоном, осадок после

фильтровани  экстрагируют этанолом, а упаривание этанольного экстракта ведут ступенчато при вакууме 20-150 мм рт.ст. до концентраций 10-12%, 40-45%, 68-70% соответственно по ступен м с промежуточным вымораживанием при -10-5°С в течение 10-12ч.

2. Способ по п.1,отличающийс  тем, что экстракцию ведут при соотношении сырь  и растворител  1:3-15 дл  первой зк- стракции, 1:2-7 соответственно дл  последующих трех.