RU1782238C - "Водка "Империал" - Google Patents

Abstract

Использование: в ликеро-водочной промышленности . Сущность изобретени : водка содержит следующие ингредиенты, кг/1000 дал водки: сахар 8,5-8,9; ортофос- форна  кислота 0,09-0,11; ванилин 0,004- 0,006; водно-спиртова  жидкость - остальное.

Description

Изобретение относитс  к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержаща  натрий ди- карбонат. уксусную кислоту и водно-спиртовую жидкость.

Недостатком известной водки  вл етс  низка  ее стабильность.

Известна водка, содержаща  тминное масло, горькоминдальное масло, глицерин, сахар и водно-спиртовую жидкость.

Недостатком известной водки  вл етс  высока  себестоимость и многокомпонентность.

Прототипом предлагаемой водки  вл етс  водка, содержаща  молочную кислоту. сахар и водно-спиртовую жидкость.

Недостататком известной водки  вл етс  недостаточна  обеспеченность промышленности молочной кислотой.

Целью изобретени   вл етс  повышение ее стабильности.

Цель достигаетс  тем, что водка, содержаща  сахар, кислоту и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит ванилин , а в качестве кислоты - ортофосфорную при следующем соотношении ингредиентов , кг/1000 дал водки: сахар 8,5-8,9; орто- фосфорна  кислота 0,09-0,11- ванилин

0,004-0,006; водно-спиртова  жидкость остальное .

Предлагаемую водку приготавливают по известной технологии путем смешивани  ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получени  крепости 40%, Дл  получени  водки используют спирт-ректификат Экстра. При этом предварительно готов т сахарный сироп и раствор ют в спирте ванилин, а кислоту - в водном растворе , причем ингредиенты используют в следующем соотношении, кг/1000 дал водки: сахар 8,5-8,9; ортофосфорна  кислота 0,09-0,11; ванилин 0,004-0,006; водно-спиртова  жидкость остальное.

Купаж фильтруют через угольный фильтр, выдерживают 12-24 ч и повторно фильтруют через песочный фильтр.

Пример 1. Смешивают предварительно растворенный в спирте ванилин и приго- товленныйсахарный сироп,

ортофосфорную кислоту, растворенную в воде, и водно-спиртовую жидкость при сле- дующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал водки: сахар 8,5; ортофосфорна  кислота 0,09; ванилин 0,004; водно- спиртова  жидкость остальное,

(Л

С

vi

00

ю ю

GJ 00

СО

3 17822384

Купаж фильтруют через угольныйПредлагаема  водка позвол ет повыфильтр , выдерживают 12 ч и еще раз фильт-сить стабильность за счет того, что ортофосруют через песочный фильтр.форна  кислота св зывает железо и

П р и м е р 2 (оптимальный). Смешиваютвыводит его из водки. Используемые ингреаналогично примеру 1 следующие ингреди-5 диенты с эфирами водки создают ароматенты , кг/1000 дал водки-сахар 8,7; ортофос-ный комплекс, который обеспечивает ей

форна  кислота 0,1; ванилин 0,005;при тный оригинальный аромат и вкус,

Claims (1)

1. водно-спиртова  жидкость остальное.Формула изобретени 

   Купаж фильтруют через угольныйВодка, содержаща  сахар, кислоту и

   фильтр, выдерживают 24 ч и повторно филь-10 водно-спиртовую жидкость, отличаютруют через песочный фильтр.щ а   с   тем, что она дополнительно содерПример 3. Смешивают следующиежит ванилин, а в качестве кислоты - ортоингредиенты . кг/1000 дал водки: сахар 8,9;фосфорную при следующем соотношении

   ортофосфорна  кисл ота 0.1U ванилинингредиентов, кг/1000 дал водки: сахар 8,50 ,006, водно-спиртова  жидкость осталь-15 8,9; ортофосфорна  кислота 0,09-0,11; ваниноелин 0,004-0,006; водно-спиртова  жидкость

   Водку получают аналогично примеру 1.остальное.