RU2112021C1 - Водка "талвис" - Google Patents
Водка "талвис" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2112021C1 RU2112021C1 RU94015786/13A RU94015786A RU2112021C1 RU 2112021 C1 RU2112021 C1 RU 2112021C1 RU 94015786/13 A RU94015786/13 A RU 94015786/13A RU 94015786 A RU94015786 A RU 94015786A RU 2112021 C1 RU2112021 C1 RU 2112021C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- water
- malt
- alcohol liquid
- liquid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Использование: ликеро-водочная промышленность. Водка "Талвис" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал водки: сахарный сироп 11 - 12; фильтрат смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости в соотношении 1 : 2 4 - 4,6; водно-спиртовая жидкость - остальное.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна водка "Тульская", содержащая водно-спиртовую жидкость из этилового спирта, ректификованного, высшей очистки и воды и ароматный спирт ржаного солода [1].
Недостатком известной водки является специфичность ее вкуса и аромата, что ставит ее в разряд "особых" водок, а также высокая себестоимость.
Из известных водок наиболее близкой к заявляемой является водка "Столичная", содержащая сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость [2].
Недостатком известной водки являются ее недостаточно высокие органолептические свойства.
Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических свойств готового продукта путем его обогащения комплексом биологически активных и экстрактивных веществ ржаного солода и придание водке в аромате миндального тона, а также расширение ассортимента водок.
Это достигается тем, что в водку, содержащую сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость, дополнительно вводят фильтрат смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости в соотношении 1:2 при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готовой водки:
Фильтрат смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости в соотношении 1:2 - 4-4,6
Сахарный сироп - 11-12
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.
Фильтрат смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости в соотношении 1:2 - 4-4,6
Сахарный сироп - 11-12
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.
Солодовое молоко является осахаривающим средством, применяемым в спиртовой промышленности, и содержит комплекс ферментов, витаминов и аминокислот. При смешивании с водно-спиртовой жидкостью в последнюю переходят из солодового молока биологически активные вещества ржаного солода: ферменты, витамины, аминокислоты, которые с эфирами водки создают ароматный комплекс, обеспечивающий ей приятный миндальный тон, а также различные нерастворимые вещества солода, например оболочки, декстрины, которые затем отфильтровывают и получают фильтрат, содержащий комплекс экстрактивных и биологически активных веществ, который и вводят в водку совместно с сахарным сиропом.
Предлагаемую водку приготавливают по известной технологии путем смешивания спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды из расчета получения крепости 40%.
Солодовое молоко ржаного солода смешивают с водно-спиртовой жидкостью крепостью 80% в соотношении 1:2, выдерживают 5-6 ч, а затем жидкость в количестве 75% от смеси солодового молока и водно-спиртовой жидкости сливают, фильтруют и в качестве фильтрата вводят совместно с сахарным сиропом 65,8%-ным в сортировку (водно-спиртовую смесь), предварительно отфильтрованную через угольный фильтр.
Готовая водка имеет следующее соотношение ингредиентов, л/1000 дал водки:
Фильтрат смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости - 4-4,6
Сахарный сироп - 11-12
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.
Фильтрат смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости - 4-4,6
Сахарный сироп - 11-12
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.
Пример 1. Для получения 1000 дал водки "Талвис" крепостью 40% используют 4 л смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости, 11 л сахарного сиропа 65,8%-го и водно-спиртовую жидкость (смесь этилового спирта ректификованного высшей очистки и воды) до доведения крепости до 40%.
Пример 2. Для получения 1000 дал водки "Талвис" крепостью 40% используют 4,5 л смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости в соотношении 1:2, 11,5 л сахарного сиропа 65,8%-го и водно-спиртовую жидкость - остальное.
Пример 3. Для получения 1000 дал водки "Талвис" крепостью 40% используют 4,6 л фильтрата смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости в соотношении 1:2, 12 л сахарного сиропа и водно-спиртовую жидкость - остальное.
Предлагаемая водка "Талвис" обогащена комплексом биологически активных и экстрактивных веществ ржаного солода, позволяет повысить органолептические свойства, придать ей приятный миндальный тон и расширить ассортимент водок.
Claims (1)
- Водка, содержащая сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит фильтрат смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости в соотношении 1 : 2 при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
Сахарный сироп - 11 - 12
Фильтрат смеси солодового молока ржаного солода и водно-спиртовой жидкости в соотношении 1 : 2 - 4 - 4,6
Водно-спиртовая жидкость - Остальноеж
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU94015786/13A RU2112021C1 (ru) | 1994-04-26 | 1994-04-26 | Водка "талвис" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU94015786/13A RU2112021C1 (ru) | 1994-04-26 | 1994-04-26 | Водка "талвис" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU94015786A RU94015786A (ru) | 1996-03-10 |
RU2112021C1 true RU2112021C1 (ru) | 1998-05-27 |
Family
ID=20155384
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU94015786/13A RU2112021C1 (ru) | 1994-04-26 | 1994-04-26 | Водка "талвис" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2112021C1 (ru) |
-
1994
- 1994-04-26 RU RU94015786/13A patent/RU2112021C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
2. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 272. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2112021C1 (ru) | Водка "талвис" | |
RU2066345C1 (ru) | Водка "колос россии" | |
RU2055876C1 (ru) | Водка "уфимская столетняя" | |
RU2126825C1 (ru) | Водка "брянская губернская" | |
RU2128695C1 (ru) | Способ производства водки "отечество" | |
RU2113462C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "платонов" | |
RU2144070C1 (ru) | Водка "дымка" | |
RU2110570C1 (ru) | Способ производства водки "лужковская" | |
RU2050412C1 (ru) | Водка | |
RU2113461C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "сюрприз" | |
RU2115715C1 (ru) | Водка "бежецкая" | |
RU2159278C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2127307C1 (ru) | Водка "прощание славянки" | |
RU2128689C1 (ru) | Водка особая "монерон" | |
RU2088653C1 (ru) | Водка "чарка" | |
RU2053286C1 (ru) | Водка "бирь" | |
RU2146701C1 (ru) | Водка "великое посольство" | |
RU2128697C1 (ru) | Водка "казенка" | |
RU2085578C1 (ru) | Способ производства водки особой "киевская русь" | |
RU2164933C1 (ru) | Водка | |
RU2102455C1 (ru) | Водка "посадская" | |
RU2111243C1 (ru) | Водка "самсон золотой" | |
RU2092542C1 (ru) | Горькая настойка "московская - лимон" | |
RU2091482C1 (ru) | Водка "ермак" | |
RU2064494C1 (ru) | Водка "великий новгород" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050427 |