PT87864B - Aparelhp destinado a moer e passar produtos alimentares, tais como frutos e legumes - Google Patents

Description

A presente invenção refere-se aos aparelhos destinados a moer e passar produtos alimentares, tais como frutos e legumes (por exemplo batatas cozidas), de modo a reduzi-los a puré.

Mais precisamente, a presente inven ção refere-se a aparelhos do género que compreende um recipiente de trabalho que possui uma parede de fundo e uma parede lateral, compreendendo uma destas paredes um crivo que estabelece a comunicação do interior com o exterior, e que encerra uma ferramenta compressora solidária em rotação com um veio rotativo accionado por um grupo motor e destinado a provocar o esmagamento e a passagem dos produtos alimentares através do crivo.

A presente invenção tem por objecto

N.

a introdução de modificações nestes aparelhos que melhoram a co-| modidade de emprego e o funcionamehto dos mesmos, de modo não só a poder reduzir os legumes a puré, mas também permitir o esmagamento das bagas a fim de delas extrair um puré liquido.

Segundo uma primeira dessas modificações, um aparelho segundo a presente invenção é caracterizado por, por um lado, a parede lateral se estender segundo uma super ficie de revolução de eixo vertical, por o referido veio rotativo se dispor segundo um eixo vertical e por o crivo estar dispôs; to na parede lateral, estando o bordo inferior do referido crivo situado na proximidade da referida parede do fundo e, por outro lado, compreendendo a ferramenta de compressão pelo menos uma pã cuja face dianteira de ataque está disposta transversalmente em relação à direcção de rotação entre a face interna da parede lateral e o veio rotativo, de modo a formar com a face interna da parede lateral, pelo menos na sua zona de extremidade e praticamente a toda a altura do crivo, um canto em ângulo agudo que se abre na direcção da rotação e cujo bordo livre de extremidade se estende paralelamente e na proximidade da face interna da referi da parede lateral, deixando assim uma ligeira folga entre o refe rido bordo e a referida face interna.

Graças a esta disposição, os produtos alimentares contidos no recipiente são, em primeiro lugar, arrastados em rotação e levados, pela força centrífuga, a um ângulo formado entre a parede lateral e a extremidade da face dian teira da pã de modo a sofrer assim, por uma acção de cunha, umíi compressão progressiva que chega até à trituração ou esmagamento, e depois um certa quantidade de produtos esmagados é comprimida contra o crivo e sai sob a forma de puré. Além disso, constatou

-se que no decurso do esmagamento, em especial das bagas, a folga deixada entre o bordo livre da pá e a parede lateral evita to da a prisão ou deformação da pã devidas a elementos duros, tais como os grãos das bagas, permitindo isso portanto utilizar um mo tor de pequena potência e de preço reduzido.

De acordo com uma segunda modificação, estando o recipiente equipado com uma tampa amovível e estando o crivo montado amovível na parede do recipiente, a presen te invenção prevê que a ligação do motor seja comandada por pelo: menos um interruptor cujo accionamento está subordinado à colocaj ção correcta da tampa no recipiente e, para esse efeito, a referida tampa e o referido crivo estão equipados com um dispositivo cooperante de segurança destinado a impedir a ligação do motor enquanto o crivo não estiver montado.

Assim, na ausência do crivo e/ou quando a tampa estiver mal colocada, o aparelho não pode ser ligado, o que garante uma grande segurança, em especial para as crianças.

As características e vantagens da presente invenção serão mais visíveis aliás na descrição que vai seguir-se, dada a título de exemplo, com referência aos desenhos anexos, cujas figuras representam:

A fig. 1, um corte vertical parcial de um aparelho rea lizado segundo a presente invenção, com o recipiente de trabalho assente numa base de suporte e fechado por uma tampa;

A fig. 2, este aparelho visto de cima, com arranque par ciai da tampa e com corte parcial feito pela linha (II-II) da fig. 1;

A fig. 3, em perspectiva e numa escala maior, a ferramenta de compressão;

A fig. 4, uma vista parcial de um dispositivo de segurança que equipa o aparelho e ilustrando o fecho da tampa na pre sença do crivo;

A fig. 5, uma vista análoga à da fig. 4 mas sem a presença do crivo;

A fig. 6, em corte horizontal e numa escala maior, uma forma particular de crivo;

A fig. 7, em corte vertical parcial e numa escala maior; uma variante de realização da ferramenta de compressão.

aparelho electrodoméstico parcial, mente representado na fig. 1 compreende uma base de suporte (10) cuja face superior suporta, de maneira amovível, um recipiente de trabalho (12), que ê fechado por uma tampa amovível (14) e que contém uma ferramenta de compressão (16) adaptada para se acoplar com o veio de saída (18) de um grupo motor (não representado) dis

posto no interior da referida base de suporte. 0 recipiente, que apresenta a forma de uma tijela, compreende uma parede de fundo j (20) horizontal e uma parede lateral (22) de forma geral cilín- | drica de eixo vertical que compreende um crivo (24) constituído por um filtro solidário de um caixilho (25) , montado de maneira amovível numa abertura (26) que é feita nesta parede (22) e cuja saída esta equipada com uma caleira (27) de evacuação dos produtos crivados. A tampa (14) compreende uma tremonha (30) de intro dução dos produtos alimentares cuja saída desemboca centralmente na tijela (12), e cuja entrada está parcialmente obstruída por três nervuras de protecção (31) destinadas a impedir a introdução dos dedos da mão do utilizador na tijela (12). Estando a tam pa (14) montada no interior da tijela (12), o bordo periférico (32) desta tampa compreende o rebordo (33) dirigido para cima e adaptado para se fixar na parede lateral (22), enquanto que o anel (34) formado pela parede transversal da tampa compreendida entre a saída da tremonha (30) e o bordo periférico (35) da tampa (14) constitui uma contra-parede e apresenta no bordo do orifício central, coaxialmente com a saída da tremonha (30), uma saia descendente (36) que se estende por apenas uma parte da altura da tijela (12), de modo a formar uma coroa dita de pressão' entre a referida saia e a face interna (38) da parede lateral (22).

A ferramenta de compressão (16) com preende um cubo central (40), acoplado ao veio (18) e ligado a um disco plano (42) que leva duas pás (44) colocadas diametralmente opostas. Cada uma das pãs (44) compreende um braço (46) e uma placa vertical (48) cujas faces dianteiras de ataque respectivas se estendem transversalmente em relação à direcção de rota ção (seta (F) da fig. 2) entre a face interna (38) da parede lateral (22) e o cubo (40). Cada placa (48) tem o seu bordo livre da extremidade (50) disposto atrás em relação ao referido braço e a face frontal desta placa forma com a' face interna (38) um canto que se abre no sentido da rotação (fig. 2), tendo esse can to praticamente a forma de um diedro cujo ângulo (a) é um ângulo agudo, de preferência entre 50 e 559. Como se vê melhor na fig. 1, o bordo livre de extremidade (50) estende-se paralelamente a

Λ

uma geratriz da parede lateral (22) e na proximidade da face interna (38) deixando assim uma ligeira folga (52) (de preferência com uma largura de 2 mm) entre o referido bordo (50) e esta face (38). A placa (48) apresenta igualmente um bordo superior (54) que está disposto paralelamente e na proximidade da contra-parede (34) , bem como um bordo interno (56) , uma parte do qual se ejs tende ao longo da saia (36).

Assim, graças às diferentes folgas deixadas, por um lado, entre o bordo livre (50) da pá (44) e a face interior (38) da tijela e, por outro lado, entre os bordos superior (54) e interno (56) da referida pá e as paredes da coroa de pressão, impede-se, quando do esmagamento, toda prisão dos produtos alimentares e em especial dos grãoscontidos nos frutos tais como as bagas, e evita-se igualmente toda a deterioração do grupo motor quando do seu funcionamento em carga ou em vazio.

A fim de melhorar em especial o esmagamento das bagas, prevê-se que a parede lateral (22) da tijela (12) apresente na sua face interna (38) três ligeiras depressões (58) cuja profundidade vai aumentando no sentido da rotação e que formam assim cada uma uma aresta (59) que parte da parede do fundo (20) e que se estende para cima segundo a geratriz da parede lateral de modo a criar uma acção de corte entre o bordo livre (50) da pã e esta aresta. Segundo uma variante de realização representada na fig. 7, o caixilho (25) do crivo (24) compre ende uma série de dentes (60) espaçados, colocados uns por cima dos outros e dirigidos radialmente para dentro salientes da pare de lateral, enquanto que o bordo livre (50) da placa (50) apresenta recortes (62) de forma complementar de dois dentes, de modo a criar uma acção de corte entre os bordos respectivos dos dentes e dos recortes.

A fim de obter uma crivação excelen te, quaisquer que sejam os produtos alimentares introduzidos no recipiente, o aparelho estã equipado com um jogo de crivos (24) tendo filtros de finuras diferentes. Para permitir uma utilização cómoda destes diferentes crivos, a presente invenção prevê que a abertura (26) da parede lateral (22) seja formada por ura

largo recorte que e feito no bordo superior (64) da referida pa-i i rede (22) e cujos dois bordos laterais verticais (66) e (68) coné T tituem respectivamente as corrediças para os lados (70) e (72) :

do caixilho (25). Este caixilho (25) apresenta uma forma complementar da do recorte, isto é, um contorno em forma de paralelograma de superfície curva de modo que, por um lado, a face interior do filtro figue situada ao mesmo nível que a face interna (38) da parede (22) e, por outro lado, a face externa (73) do la do superior (74) do caixilho (25) fique situado no plano que con tem o bordo superior (64) da parede (22) e o lado (76) deste cai. xilho fique ao nível da parede de fundo (20) do recipiente, estendendo-se o filtro então praticamente em altura entre a contra -parede (34) e a referida parede de fundo (20).

O jogo de crivos (24) compreende pe lo menos 3 tipos de filtros constituídos cada um a partir de uma chapa perfurada cujos furos são formados por orifícios cilíndricos (78) dispostos em quincôncio como se ilustra parcialmente na fig. 4 e cuja transparência, ou seja a relação entre a superfí cie total dos furos (78) e a superfície total do filtro, está en tre 25 e 60%.

Assim, o filtro fino, destinado, por exemplo, à preparação de sumos de frutos, tais como extractos de bagas, compreende furos com um diâmetro de 0,8 mm e a sua transparência é da ordem de 25%. O filtro médio, destinado por exemplo à preparação de sumo dé tomates, compreende furos com um diâmetro de 1,5 mm e a sua transparência é da ordem de 50%. O filtro largo, destinado por exemplo ã confecção de puré de batatas, compreende furos de um diâmetro de 4 mm e a sua transparên cia estâ compreendida entre 55 e 60% e, de preferência, para realizar um puré perfeito, a transparência é igual a 58%. Segundo uma variante de realização ilustrada na fig. 6, o crivo (24) compreende um filtro que apresenta uma ondulação de perfil sinusoidal formando assim uma série de saliências (80) orientadas verticalmente, tanto na face interna como na face externa da chapa.

Descreve-se agora um dispositivo de segurança que se destina a impedir a ligação do grupo motor en6

quanto a tampa (14) e o crivo (24) não estiverem os dois no seu lugar. Este dispositivo estã mais particularmente adaptado para ί equipar um aparelho cuja tampa (14) pode ser colocada na posição; de fecho na tijela (12) por um dispositivo de fixação por rotação (81), por exemplo do género de baioneta, disposto entre o rei bordo (33) e a face interna (38) da tijela (12) e estando a liga; ção do grupo motor dependente do fecho correcto da referida tamι pa (14). Para isso, como se ilustra a traço e ponto na fig. 1, ã base de suporte (10) do aparelho tem uma bossa (82) que estã ad-j jacente à tijela (12) e que contém um interruptor (84) de coman-l do do grupo motor que pode ser accionado por uma patilha (86) so lidaria com a tampa. j

Como está ilustrado nas fig. 4 e 5,: o dispositivo de segurança entre a tampa e o crivo compreende um ferrolho (88) que estã montado móvel na tampa (14) , em torno de um eixo horizontal (90), contra a acção de uma mola (92) e que compreende um dedo (94) dirigido para baixo e susceptível de ser deslocado segundo uma direcção vertical, podendo este dedo (94) ocupar, ou uma posição inactiva (fig. 4) para a qual permite o fecho correcto da tampa e portanto o accionamento do interruptor (84) pela patilha (86) com vista ao seu fecho eléctrico, e na qual é levado pela sua extremidade que se apoia na face exterior (73) do lado superior (74) do caixilho (25) do crivo (24) inseri, do na abertura (26) e que, quando da rotação da tampa, desliza sobre o referido bordo até ir assentar no bordo superior (64) do recipiente, ou uma posição activa (fig. 5) para a qual interdi ta o fecho correcto da tampa e portanto o accionamento do interruptor (84), e na qual, na ausência do crivo (24) na abertura (26), vai encostar-se a um (68) dos bordos laterais da abertura (26) e na qual igualmente ê solicitado pela mola (92).

Para realizar, por exemplo, um sumo de framboesas ou de mirtilos, introduz-se na abertura (26) o cri vo (24) que compreende o filtro com furos de 0,8 mm, coloca-se a tampa (14) no recipiente (12) e faz-se rodar a mesma de modo a assegurar a sua fixação e o accionamento do interruptor (84) no fim do curso da tampa, introduz-se na tremonha (30) por exemplo a quantidade de framboesas, que caem então sobre, o disco (42) da ferramenta de pressão e que são arrastadas em rotação na tijela (12) pelas pãs (44).

Graças à acção das referidas pás e sob a acção da força centrífuga (a velocidade de rotação do veio de saída (18) tem um valor compreendido entre 300 e 600 r.p.m.), as framboesas são levadas para os cantos formados entre a face dianteira de cada placa e a face interna (38) da parede lateral, e acumuladas na zona da coroa de pressão, o que tem como consequência a sua compressão e esmagamento. No decurso deste esmagamento, os grãos das framboesas são rebentados pela acção de corte obtida pelo bordo livre da placa e as arestas (59) das deprejã sões (58). Finalmente, esta massa esmagada é levada em frente do crivo (24) e empurrada através dos furos (78) produzindo assim um sumo de framboesas que se escoa pela caleira (27). Notar-se-á qúe, no decurso do.funcionamento, não se produz qualquer prisão da placa devido à existência da folga (52), que assegura também uma acção de laminagem em cada ciclo de rotação de uma placa. Pa ra evitar quaisquer salpicos devidos à compressão e ao elevado caudal através do filtro, a caleira está equipada com uma pala amovível (96) montada rotativa em torno de um eixo horizontal.

No decurso destas preparações de su mos, constatou-se que era muito difícil realizar, economicamente, uma estanqueidade ao nível da coroa de pressão, entre a tampa (14) e a tijela (12). É por isso que a presente invenção prevê realizar, entre o rebordo (33) e a parede exterior da tremonha (30) e com a face superior do anel (34), um canal (100) de recolha do sumo que transborda, apresentando este canal (100) uma sé rie de furos (102) que desembocam no interior da tremonha de introdução (30) .

Claims (1)

1. REIVINDICAÇÕES i Aparelho destinado a moer ou esma- ΐ

   I gar e passar produtos alimentares, tais como frutos e legumes, ί de modo a reduzi-los a puré e compreendendo um recipiente de trai i balho (12) que compreende uma parede de fundo (20) e uma parede * lateral (22) e compreendendo uma destas paredes um crivo (24) que estabelece a comunicação entre o interior do recipiente e o j exterior, e que encerra uma ferramenta de pressão (16) solidãriai em rotação com um veio rotativo (18) accionado por um grupo mo- ! tor e destinado a provocar o esmagamento e a passagem dos produtos alimentares.através do crivo, caracterizado por, por um lado, a parede lateral (22) se estender segundo uma superfície de revo lução de eixo vertical, o referido veio rotativo (18) estar disposto segundo o eixo vertical e o crivo (24) estar disposto na parede lateral (22), estando a zona inferior do referido crivo situado na proximidade da referida parede de fundo (20) e, por outro lado, a ferramenta de pressão (16) compreender pelo menos uma pá (44) cuja face dianteira de ataque está disposta transver salmente em relação à direcção de rotação entre a face interna (38) da parede lateral (22) e o veio rotativo (18), de modo a formar com a face interna da parede lateral, pelo menos na zona de extremidade da referida face dianteira e praticamente a toda a altura do crivo, um canto em ângulo agudo (a) que se abre no sentido da rotação, e cujo bordo livre de extremidade (50) se e£ tende paralelamente e na proximidade da face interna (38) da referida parede lateral (22) deixando assim uma ligeira folga (52) entre o referido bordo (50) e a referida face interna (38).

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 1, caracterizado por a parede lateral (22) do recipiente (12) i

   apresentar na sua face interna (38) pelo menos uma ligeira depres são (58) apresentando pelo menos uma aresta (59) que parte da pa.: rede de fundo (20) e que se estende para cima de modo a criar uma acção de corte entre o bordo livre de extremidade (50) da pã'

   I !

   | (44) e esta aresta (59) . ¹ i

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   Aparelho de acordo com as reivindicações 1 ou 2, caracterizado por a parede lateral (22) do recip£ ente (12) compreender uma série de dentes (60) espaçados, coloca dos uns por cima dos outros e dirigidos radialmente para o interior, enquanto que o bordo livre de extremidade (50) da pã apresenta recortes (62) de forma complementar da dos dentes (60).

   Aparelho de acordo com qualquer das reivindicações 1 a 3, caracterizado por o recipiente (12) compre ender uma contra-parede (34) que é montada amovível na parede la teral (12) e transversalmente em relação ao eixo vertical, e que está situada por cima da pá (44) , na proximidade do bordo superior (54) da referida pá de modo a deixar ficar uma ligeira folga entre si e o referido bordo superior (54).

   Aparelho segundo a reivindicação 4, caracterizado por a contra-parede (34) ser formada por um anel cujo orifício central tem no seu bordo uma saia descendente (36) que se estende por apenas uma parte da altura do recipiente (12); de modo a formar uma coroa, dita de pressão, entre a referida I saia (36) e a face interna (38) da parede lateral (22) , enquanto^ que a pã (44) compreende um bordo interno (56), uma parte do qual se estende pelo menos ao longo da referida saia (36).

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 4 ou 5, caracterizado por o crivo ,(24) ser constituído por um filtro solidário com um caixilho (25) e estar montado de maneira amovível numa abertura (26) que é feita na parede lateral (22) do recipiente (12), estendendo-se o referido filtro em altu ra praticamente entre a contra-parede (34) e a parede de fundo (20) do recipiente (12).

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 6, caracterizado por a abertura (26) ser formada por um recorte largo que é feito no bordo superior (64) da parede lateral (22) e que se estende em profundidade até à parede de fundo (20) do recipiente, e por o caixilho (25) do crivo apresentar uma for ma complementar da do recorte, constituindo os bordos laterais (66,68) do referido recorte respectivamente corrediças para os lados (70,72) do referido caixilho (25), enquanto que a face exterior (73) do lado superior (74) do caixilho está situada no pLi no que contém o bordo superior- (64) da parede lateral (22) .

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 6 ou a reivindicação 7, caracterizado por, por um lado, o rei

   I cipiente (12) estar equipado com uma tampa amovível (14) que po-l de ser colocada na posição de fecho no referido recipiente por ! um dispositivo de fixação por rotação (81), por exemplo do tipo j de baioneta e, por outro lado, a ligação do grupo motor ser co- í mandada por pelo menos um interruptor (84) cujo accionamento es-j tá dependente do fecho correcto da tampa (14) no recipiente, es-J tando a referida tampa (14) e o crivo (24) equipados com um dis-i positivo comum de segurança destinado a impedir a ligação do gru po motor enquanto o referido crivo (24) não for colocado no seu lugar.

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 8, caracterizado por o dispositivo de segurança compreender um ferrolho (88) que compreende um dedo (94) que está montado mó vel na tampa (14) segundo uma direcção vertical e que pode ocupar ou uma posição inactiva para a qual permite o fecho correcto da tampa (14) e portanto o accionamento do interruptor (84) com vista ao seu fecho eléctrico e na qual é mantido pela sua extremidade que assenta e desliza no lado superior (74) do caixilho (25) do crivo (24) inserido na abertura (26) da parede lateral, ou uma posição activa para a qual impede o fecho correcto da tampa e portanto o accionamento do interruptor (84) e na qual, na ausência do crivo (24) na abertura (26) , vai encostar-se a um (68) dos bordos laterais (66,68) da referida abertura.

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 8 ou a reivindicação 9, caracterizado por compreender uma ba se de suporte (10) que, por um lado, suporta de maneira amovível o recipiente de trabalho (12) que apresenta a forma de uma tijela de parede lateral cilíndrica fechada pela tampa (14) e na qual roda a ferramenta de pressão (16) adaptada para se acoplar com o| ! veio de saída (18) do grupo motor disposto no interior da referiJ da base de suporte e, por outro lado, tem uma bossa (82) adjacen' te à referida tijela (12) e que contêm o interruptor (84) que po| _i de assim ser accionado por uma patilha (86) solidaria com a refe; rida tampa (14).i i i 1

   - 11- -I i I

   I 1

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 10, caracterizado por a parede lateral (22) da tijela (12) compreender, na saída da abertura (26) que recebe o trivo (24), uma caleira (27) de evacuação dos produtos crivados, enquanto que a tampa (14) compreende uma tremonha (30) de introdução dos produtos alimentares, cuja entrada é parcialmente obstruída por pelo menos uma nervura de protecção (31) destinada a impedir a introdução dos dedos da mão do utilizador na referida tijela (12) e cuja saída desemboca centralmente na referida tijela, constituindo assim o anel (34) formado pela parede transversal (14) compreendida entre a saída da tremonha (30) e o bordo periférico (35) da referida tampa (14) a contra-parede.

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 11, caracterizado por, quando a tampa está disposta no interior da tijela, o bordo periférico (32) da referida tampa (14) apresentar um rebordo (33) dirigido para cima de modo a realizar_J entre a face interna deste rebordo (33) e a parede exterior da tremonha (30) bem como com a face superior do anel (14), uma calha anular (100) de recolha dos sumos que transbordam passando entre a face interna (38) da parede lateral (22) e a face exterior do referido rebordo (33) , apresentando este canal (100) uma série de furos (102) que desembocam no interior da tremonha (30)

   - 13- -

   Aparelho de acordo com qualquer das reivindicações 6 a 12, caracterizado por estar equipado com um jogo de crivos (24).constituído por filtros de finuras diferentes, cada um deles realizado a partir de uma chapa perfurada cujos furos são formados por orifícios cilíndricos (78) dispostos em quincôncio e cuja transparência, isto é, a reacção entre a superfície dos furos e a superfície total do filtro, está compre endida entre 25 e 60%.

   - 14- -

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 13, caracterizado por o jogo de crivos (24) compreender pelo menos três filtros: um filtro fino cujos furos (78) têm um diâme tro de 0,8 mm e cuja transparência é da ordem de 25%, um filtro médio cujos furos (78) têm um diâmetro vizinho de 1,5 mm e uma transparência da ordem de 50% e um filtro largo cujos furos (78) têm um diâmetro de 4 mm e cuja transparência está compreendida entre 55 e 60% e, de preferência, igual a 58%.

   - 15- -

   Aparelho de acordo com a reivindica ção 13 ou a reivindicação 14, caracterizado por a chapa perfurada apresentar uma ondulação de perfil sinusoidal formando assim uma série de saliências (80) orientadas verticalmente tanto na face interna como na face externa da chapa.

   i i

   A requerente declara que o primeiro: pedido desta patente foi apresentado na França em 1 de Julho de ί 1987, sob o n9. 87 09325. ;