PT87596B - Processo para a preparacao de produtos alimentares enriquecidos com nucleosidos, nucleotidos ou suas misturas - Google Patents

Description

Memória descritiva

A presente invenção refere-se a preparação de produtos para alimentação infantil e de adultos, particularmente nos casos de deficiências dietéticas ou fisiológicas. Estes produtos são enriquecidos com nucleósidos, nucleótidos ou suas misturas.

Mais concretamente, os referidos produtos, que podem ser ingeridos por via oral ou administrados entericamente por sonda, são leites adaptados para bebés prematuros, leites de iniciação, leites de continuação, produtos dietéticos sem lactose e produtos dietéticos hipoalergénicos.

A Sociedade Europeia de Gastroenterologia e

Nutrição Pediátrica (ESPGAN), a Academia Americana de Pediatria (AAP), o Codex Alimentarius Mundi, e o Conselho das Comunidades

Europeias, entre outros organismos internacionais, estabeleceram regras gerais de composição para as formulações infantis

J.M

(ESPGAN Comittee on Nutrition, Acta Paed. Scand, Supl. 262, 1977; Supl. 287, 1981; Supl. 302, 1982; Supl. 330, 1987; AAP Comittee on Nutrition, Pediatric Nutrition Handbook, 1979; AAP Committee on Nutrition, Pediatrics, 75, 976, 1985; ConseLho das Comunidades Europeias, 85-C, 28-5, C0M(84), 703 in fine, 1985; Conselho das Comunidades Europeias, 86-C, 124-06, COM-86, 91 in fine 1986; Codex Alimentarius Mundi, Codex Stan. 72-I981).

Na presente invenção o termo - formulações infantis - designa os leites e outras substâncias não lácteas para alimentação infantil, particularmente segundo a definição da ESPGAN (Committee on Nutrition, Acta Paed. Scand. supl. 262, pg. 3, supra) e também a da AAP (Pediatrics, Vol. 57, n? 2, pág. 281, 1976).

As composições infantis derivam em grande parte do leite de vaca, o qual, depois de ser convenientemente diluído, é enriquecido com proteínas do soro, diferentes carbobidratos, tais como lactose, dextrinomaltose e amidos, várias misturas de gorduras vegetais e animais, vitaminas e minerais em quantidades adequadas para satisfazer as necessidades do recém-nascido de baixo peso, do recém nascido normal ou do lacten te são durante o primeiro e segundo semestres de vida.

Por vezes, as composições infantis contêm proteínas separadas do leite, ou de vegetais, ou hidrolisados proteicos de diferentes origens, tais como caseína, lactoalbumina, soja e carne. Estas composições infantis contêm também um ou mais carbohidratos (eacarose, dextrinomal tose e amidos), mijs turas de diferentes tipos de gorduras, minerais e vitaminas, pa ra satisfazer não sé as exigências nutricionais dos lactentes sãos mas também de lactentes e crianças que apresentem sintomas de intolerância à lactose, intolerância a proteínas e, em geral, a crianças com sintomas de má absorção ou desnutrição.

Normalmente, as composições infantis tendem a apresentar uma composição quali—quantitativa o mais semelhante possível à do leite humano. No entanto, apesar dos esforços realizados por diversos investigadores, as composições infantis apresentam contudo certas diferenças na sua composição relativa

mente ao leite humano, dado que este contém numerosas substâncias, como por exemplo imunoglobulinas, aminoácidos livres, po-i liamidas, nucleótidos, ácidos gordos poliinsaturados, etc. que ' não estão presentes no leite de vaca. Seria, portanto, deseja- I vel que as composições infantis contivessem o maior numero de ' substâncias presentes no leite humano, com o objectivo de produ; zirem efeitos fisiológicos semelhantes.

No que se refere aos produtos para alimentação de adultos, especialmente para fins dietéticos, inclusive em hospitais, a sua composição é baseada na utilização de fontes de proteínas distintas (caseína, caseinatos sódico e/ou cáustii .

co, isolados proteicos de soja, hidrolisados proteicos e/ou ami noácidos cristalinos), misturas de gordura de origem animal e vegetal, carbohidratos (fundamentalmente polímeros de glicose), i vitaminas e minerais, para satisfazer pelo menos, a ingestão dietética recomendada para um indivíduo são.

A desnutrição proteico-energética (PEM) é um problema bastante comum, por exemplo nos doentes internados em hospitais, e não acontece apenas nos países em vias de desenvolvimento; pode verificar-se também nos de nível socio-económico elevado, nos que alcançam percentagens de 4·5-5θ% nos doentes hospitalizados. Um adequado suporte nutricional destas pessoas, ! não sendo um tratamento primário da sua eventual doença, é sem dúvida um elemento primordial para a manutenção de um bom estado de saúde. É, portanto, de grande importância a administração oral ou entérica de uma dieta equilibrada e adequada principalmente para as pessoas com deficiências, sobretudo para aqueles

I em que a administração de alimentos convencionais pode estar contraindicada (doentes gastroenterológicos) ou ser insuficiente (doentes hipercatabólicos).

Está disponível no mercado uma grande variedade de produtos destinados a responder às necessidades nutritivas dos adultos. Por exemplo, desportistas e pessoas que desejam controlar o seu peso utilizam tais produtos com o fim de in gerirem nutrientes nem sempre utilizados na dieta normal. Igual, mente por razões de idade, doença ou estados alérgicos se deve complementar a dieta dessas pessoas.

tas, composições e produtos nutricionalmente equilibrados, re- j ferem-se aos tipos de produtos anteriormente mencionados.

t

Os produtos actualmente disponíveis no mercado nSo contêm ácidos nucleicos, ou os seus componentes mais simples (nucleótidos e/ou nucleósidos), que estão normalmente pre-[ sentes nos alimentos e realizam funções fisiológicas fundamen- J tais que se serão descritas a seguir.

Relativamente à importância nutricional dos nu clótidos, alguns aspectos relevantes dos compostos mencionados, tais como a sua presença no leite humano, efeitos fisiológicos nos recém-nascidos, absorção intestinal, utilização pelos tecidos e efeitos sobre a imunidade celular, serão descritos seguidamente .

A patente americana USA 4544559 descreve que o leite humano possui um conteúdo específico de nucleótidos, muito diferente do do leite de vaca. 0 leite humano incorpora, pelo menos, doze nucleótidos diferentes, entre os quais predominam o CMP (monofosfato de citidina), AMP(monofosfato de adenosina) UMP (monofosfato de uridina) GMP (monofosfato de guanosina), IMP (monofosfato de inosina) e os derivados de uridina, enquanto o leite de vaca contém quantidades muito pequenas de CMP e AMP, estando ausente o resto de nucleótidos e contém quan tidades elevadas de ácido orótico, não presente no leite humano.

Igualmente, a patente americana USA 4544559 afirma que um leite humanizado enriquecido com nucleótidos (AMP, CMP, GMP, UMP, IMP) no valor de leite humano, estimula o crescimento no intestino da Bifidoacterium bífidum Ti, bactéria que constitui 80% do total das bifidobactérias presentes nas fases dos recém-nascidos alimentados a peito. Por outro lado, este leite humanizado promove nos lactentes alimentados com ele um perfil de ácidos gordos séricos que se assemelha ao dos lactentes alimentados com leite humano.

A patente norte-americana USA 3231385 descreve umas composições infantis à base de leite de vaca isentos de fosfatase, complementadas com alguns nucleótidos para se asseme = 4 =

lhar ao leite humano, para melhorar o sabor e reduzir a tensão no coalho do leite.

Os nucleótidos podem ser sintetizados na maior; parte dos tecidos vivos por duas vias: a) síntese de novo, a partir de precursores que incluem a pirofosforribosilfosfato, I glutamina, aspartato, glicocola, formiato e anidrido carbónico, e (b) utilização das bases e nucleóeidos libertados através do catabolismo dos nucleótidos e ácidos nucleicos presentes nos alimentos. Esta última via, denominada via de salvação, é uma alternativa importante quando as duas vias biossintéticas de nq vo se encontram impedidas por uma escassez de precursores. Teci dos, como por exemplo a medula óssea, o intestino e o fígado de^ pendem claramente da referida via de salvação, cuja actividade se demonstrou também no rim, cérebro e retina.

A mucosa intestinal necessita de uma administração constante de nucleótidos ou dos seus precursores a partir dos alimentos da dieta, além da administração hepática atra vés do sistema vascular, a fim de se manter contínua a síntese do ARN.

Confirmou-se sobre cortes de intestino delgado I de rata que o ATP (trifosfato de adenosina) exógeno incrementa a concentração intracelular deste nucleótido e observou-se que a temperaturas superiores a 20° C o ATP exógeno marcado é capta do para os sacos e vertidos no intestino delgado da rata. Assim se demonstrou no ílio de coelho in vitro que a baixas concentrações, tanto o ATP como o nucleósido de adenosina são absorvi dos mediante um transportador associado à membrana enterocitária.

Dado que esse sistema transportador funciona para ATP e adenosina, é previsível que também seja operativo pa ra outros nucleótidos púricos, já que medidas de inibição compe titiva demonstram que se absorve qualquer composto que tenha um anel purinico unido a uma molécula de ribose.

Também se demonstrou que as purinas e pirimidjL nas presentes no ARN e ADN da dieta se absorvem na ratazana, preferivelmente como nucleósidos, sendo utilizados entre 2-5% = 5 = para a síntese de ácidos nucleicos no tecido intestinal e nos nucleósidos da citosina para a síntese de ADN, especialmente no baço. Por outro lado, demonstrou-se que as bases púricas, adeni na, guanina, bipoxantina e xantina são absorvidas praticamente na sua totalidade pela rata, incorporando-se entre 4,5-6,5% nos tecidos e em maior proporção no fígado e intestino.

É sabido que a ausência de derivados purínicos e pirimidínicos na dieta suprime a função dos linfócitos T, aumentando-se a mortalidade dos animais de experimentação por sej sis estafilocócica; a adição de tais derivados à dieta faz dimi nuir a susceptibilidade em face da infecçâo. Assim, o efeito das purinas e pirimidinas sobre a função de imunização pode ser de uma grande importância num grande número de situações médicas, incluindo transplantes de orgãos em doentes, recuperação de desnutrição, em vários regimes quimioterapêuticos e no trata mento de leucemias derivadas de células T.

De acordo com o que anteriormente se descreveu um dos objectivos da presente invenção é proporcionar melhc» res composições dietéticas nutricionalmente equilibradas.

Outro dos objectivos da presente invenção é proporcionar composições infantis lácteas que não só se assemelhem mais ao leite humano mas que também sejam facilmente absor vidas pelo intestino do lactente e melhorem a sua resposta de imunização.

Este e outros objectivos da presente invenção serão mais facilmente compreendidas a partir da descrição porme norizada que a seguir se reproduz.

A presente invenção proporciona uma gama de composições de fórmulas infantis e produtos para nutrição de adultos, enriquecidos com nucleósidos, nucleótidos ou misturas desses compostos, assim como os processos para a sua preparação. Os produtos podem apresentar-se sob a forma líquida, concentrados líquidos ou em pó.

De acordo com a invenção, a adenosina, guanosi na, citidina, inosina e uridina, ou suas misturas, utilizam-se

como nucleósidos, e o fosfato de adenosina, fosfato de guanosina, fosfato de citidina, fosfato de inosina e fosfato de uridina, ou suas misturas, como nucleótidos.

Os termos fosfato de uridina, fosfato de guano sina, etc. referem-se, na presente descrição, colectivamente aos mono/di/tri fosfatos, assim como aos derivados açucarados ί dos nucleótidos mencionados. Não obstante, por razões que serão compreendidas pelos especialistas da matéria, os 5’-monofosfatos são os nucleótidos preferíveis.

A adição de nucleósidos e/ou nucleótidos, ou suas misturas, às composições infantis e às nutricionalmente equilibradas para adultos, proporciona uma melhor composição fi siológica dos ácidos gordos na membrana dos tecidos dos recém-nascidos e adultos, uma imunização celular melhorada e uma cicatrização intestinal incrementada nas pessoas com problemas intestinais.

Uma realização da presente invenção proporciona um produto alimentar nutricionalmente equilibrado, do tipo que inclui uma fonte de azoto de amino, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas, que compreende pelo menos os nucleósidos e/ou nucleótidos seguintes:

- uridina, fosfato de uridina ou suas misturas;

- guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas ;

- adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas ;

- citidina, fosfato de citina ou suas misturas , ou

- inosina, fosfato de inosina ou suas misturas.

Assim, o produto deve conter pelo menos um dos quinze compostos possíveis. Geralmente o produto conterá de 1 a

300 mg (em 100 g do produto seco) dos componentes anteriormente mencionados, sendo preferida uma quantidade que oscila entre 50 e 250 mg aproximadamente, e o ideal à volta de 150 mg por 100 g

do produto.

Nos últimos líquidos, os valores atrás mencio-i nados correspondem a aproximadamente 0,2-60 mg/dl, preferível- J mente à volta de 10 a 50 mg/dl, e o valor ideal situa-se aproxi' madamente em 30 mg/dl. i

Outra realização da presente invenção proporciona composições infantis não lácteas melhoradas. Tais composi ções geralmente compreendem uma fonte de aminoácidos, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas. De acor do com a invenção, às mencionadas composições é adicionada pelo menos uma das seguintes substâncias: uridina, fosfato de uridi[ na ou suas misturas, guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas; adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas; citidina, fosfato de citidina ou suas misturas, ou inosina, fosfa to de inosina ou suas misturas.

A composição infantil deve conter como mínimo, 0,27 mg pelo menos de uma das substâncias citadas por 100 g do produto. Geralmente as composições infantis não lácteas de acor j do com a invenção requerem em mg por 100 g do produto seco as seguintes quantidades:

i ! - uridina e/ou fosfato de uridina........17,40-1,86 mg;

{ - guanosina e/ou fosfato de guanosina.... 3,32-0,27 mg;

I - adenosina e/ou fosfato de adenosina.... 9,50-4,25 mg;

citidina e/ou fosfato de citidina......10,16-3,5² mg;

inosina e/ou fosfato de inosina........ 1,92-0,00 mg;

Nas formas líquidas, as quantidades por dl das mencionadas composições são geralmente as seguintes:

- uridina e/ou fosfato de uridina..........2,62-0,28 mg;

- guanosina e/ou fosfato de guanosina......0,50-0,04 mg;

- adenosina e/ou fosfato de adenosina...... 1,43-0,64 mg;

- citidina e/ou fosfato de citidina........1,53-0,53 mg;

e

- inosina e/ou fosfato de inosina..........0,29-0,00 mg.

Por razões que serão expostas a seguir, pode ser desejável adicionar às composições infantis não lácteas pe-

quenas quantidades de L-cistina e/ou carnitina.

Noutra realização da invenção, proporciona-se ί uma composição infantil láctea que compreende, pelo menos, um j nucleósido seleccionado entre o grupo de uridina, guanosina,

I adenosina, citidina e inosina.

Os nucleósidos adicionados devem estar presentes numa quantidade aproximada de 0,27 mg por 100 g de produto seco. Para conseguir uma maior semelhança com o leite humano e também melhorar a absorção pelo intestino infantil, devem adicionar-se à composição infantil aproximadamente as quantidades que se indicam por 100 g de produto;

- uridina e/ou fosfato de uridina..........17,40-1,86 mg;

- guanosina e/ou fosfato de guanosina.......3,32-0,27 mg;

- adenosina e/ou fosfato de adenosina.......3,75-0,00 mg;

- citidina e/ou fosfato de citidina.........4,58-0,00 mg;

- inosina e/ou fosfato de inosina...........1,92-0,00 mg;

Na apresentação líquida, as quantidades correspondentes por cada dl serão;

- uridina e/ou fosfato de uridina...........2,62-0,28 mg;

- guanosina e/ou fosfato de guanosina.......0,50-0,04 mg;

- adenosina e/ou fosfato de adenosina.......0,56-0,00 mg;

- citidina e/ou fosfato de citidina.........0,69-0,00 mg;

e

- inosina e/ou fosfato de inosina...........0,29-0,00 mg.

Os produtos para alimentação infantil, ou composições infantis, objecto da presente invenção, apresentam basicamente uma composição adequada às necessidades dos recém-ças eidos de baixo peso, dos recém-nascidos de peso normal, dos bébés com intolerância à lactose, bebés com intolerância às proteínas lácteas de origem da vaca e crianças com diversos sintomas de má absorção.

As composições infantis e os produtos nutricio nalmente equilibrados para adultos da presente invenção, estimu lam a reparação e a regeneração das células intestinais, melhoram a resposta de imunização das células T e proporcionam per= 9 = fis específicos de ácidos gordos nos fosfolípidos plasmáticos e na membrana eritrocitária.

emprego de nucleósidos é uma caracteristica individualizadora dos produtos da invenção. Em geral, constatou -se que tais substâncias são pelo menos tão efectivas como os seus correspondentes nucleotidos, e inclusive mais efectivas em proporcionarem uma melhor absorção pelo corpo humano através da mencionada via de salvação. 0 anteriormente referido pode ser devido à maior solubilidade em água dos nucleósidos comparada com a dos correspondentes nucleotidos. Também a estabilidade dos nucleósidos quando são incorporados nos produtos da invenção é maior do que a dos correspondentes nucleotidos.

Quando nucleósidos e/ou nucleotidos ou suas i misturas se adicionam de acordo com a invenção a composições in fantis em concentrações dentro do valor determinado para o leite humano, estimulam a conversão de ácidos gordos essenciais até aos seus derivados poliinsaturados (AGPl), o qual se reflec te na composição de ácidos gordos da membrana do eritrócito, tanto no recém nascido normal como no prematuro, assim como na composição de ácidos gordos dos fosfolípidos plasmáticos.

Num estudo realizado pelos requerentes, 20 recém-nascidos de tempo normal foram alimentados exclusivamente com leite materno, 19 com uma composição infantil convencional e 19 com a composição anterior complementada com 5’—monofosfato de nucleotidos, de acordo com a invenção, em concentrações seme lhantes às determinadas no leite humano. O conteúdo relativo de AGPL, tanto da série w6, derivada do ácido linoleico, como da série w3, derivada do ácido linolénico, apareceu significativamente reduzido, especialmente na fosfatidiletanolamina e na fo_s fatidilserina, da membrana eritrocitária das crianças alimentadas com a composição convencional, comparado com as crianças que foram alimentadas com a composição complementada com nucleói tidos ou com leite humano. 0 mesmo ocorreu nos fosfolípidos e ésteres de colesterol plasmáticos. Os ácidos araquidõnico (20:4¹ e docosahexaenóico (22:6w3) foram os ácidos gordos maioritariamente elevados nas crianças que receberam a composição comple10

6)

mentada com nucleótidos, relativamente aos que foram alimentados com a composição convencional.

Noutro estudo, 19 recém nascidos prematuros foram alimentados exclusivamente com leite materno, 18 com uma composição infantil convencional para prematuros e 18 com a com posição acima complementada com nucleótidos, de acordo com a invenção, em concentrações semelhantes às determinadas no leite Satemo. A um mês de vida, as quantidades relativas de ácidos eicosatrienóico (2O:3w6), araquidônico (2O:4w6) e docosapentaenóico (22j5w6) encontram-se significativamente diminuídos nos fosfolípidos da membrana eritrocitária dos lactentes alimentados com a composição convencional, relativamente aos que tomaram a composição complementada com nucleótidos ou leite materno, Assim, as crianças alimentadas com a composição complementada com nucleótidos revelaram um valor intermédio de ácido docosahexaenóico (22í6w3) em relação aos que foram alimentados com leite materno e formulação convencional. Resultados semelhantes foram observados nos fosfolípidos plasmáticos dos recém-nascidos prematuros.

O efeito modulador dos nucleósidos e nucleótidos da dieta sobre a imunidade celular foi demonstrado na experiência que se segue.

Seis grupos de ratazanas BALB-C de quatro sema nas de idade, período de desmama, constituídos por 10 ratazanas cada um, foram alimentados com uma dieta convencional; uma dieta isenta de nucleótidos; uma dieta complementada com nucleósidos, de acordo com a invenção numa proporção de 5θ mg de uridina, 5θ mg de guanosina, 50 mg de adenosina, 50 mg de citidina e 50 mg de inosina; uma dieta complementada com nucleósidos em proporções equivalentes ao leite de ratazana; uma dieta complementada com 50 mg de cada um dos nucleótidos UMP, GMP, AMP e IMP, de acordo com a invenção, e uma dieta complementada com nu cleótidos em proporções equivalentes às do leite de ratazana, respectivamente. As ratazanas foram alimentadas durante um período de quatro semanas e com eles se procedeu ao ensaio à resposta imune celular in vitro” frente a antigenos alogeneicos

e antígenes singeneicos utilizando a técnica de cultura mista de linfócitos e quantificando a proliferação celular por incorporação de timidina tritiada ao ADN e, em segundo lugar, procede-se ao ensaio da proliferação frente à fitohemaglutinina ( agente mitógeno) para medir o estado de reactividade linfocitária, também mediante incorporação de timidina tritiada. Os animais alimentados com dieta isenta de nucleésidos ou nucleótidos apresentam uma resposta imune dependente de células T deprimida em relação a qualquer dos grupos que tomaram a dieta complementada com os mencionados compostos.

efeito dos nucleésidos e nucleótidos da dieta sobre a proliferação das células intestinais e sobre a sua actividade enzimática é demonstrado como se seguej

Dois grupos de ratas Wistar, de 20 animais cada um, desde o momento do desmame (21 dias de idade), são alimentados durante duas semanas, o primeiro grupo com uma dieta (Dieta A) que contém por quilograma, 1Ó7 g de caseinato cálcico, 489,5 g de amido de milho, 150 g de açúcar, 50 g de celulose, 100 g de óleo de soja, 3 g de DL-metionina, 1,1 g de cloreto de colina, 3θ,2 g de uma mistura de minerais e 1,2 de uma mistura de vitaminas, para satisfação das necessidades nutricio nais destes animais. 0 segundo grupo foi alimentado com uma diji ta semelhante, na qual o amido foi substituído por lactose (Die^ ta B). Verificou-se que neste segundo grupo se produziu diarreia osmótica por intolerância à lactose, gerando-se um síndroma de má-absorçâo-desnutriçâo. Cada um dos grupos é dividido em dois sub-grupos compostos por 10 animais cada um, recebendo o primeiro grupo a Dieta A e o segundo a mencionada Dieta A complementada, de acordo com a invenção, com 50 mg de cada um dos seguintes nucleésidos: uridina, guanosina, adenosina, citidina e inosina, ou com 5θ mg de cada um dos seguintes nucleótidos: UMP, GMP , AMP, CMP e IMP, durante 4 semanas.

Os animais que sofrem do síndroma de má absorção alimentados com a dieta complementada com nucleésidos ou nu cleótidos apresentam um aumento da mucosa duodenal, jejuna e ilíaca significativamente superiores aos alimentados com a dieta isenta de tais compostos. Assim a proporção de células em es

vidades enzimáticas de maltase e sacarose são significativamen-j

I te mais elevadas nos animais que receberam a dieta complementada com nucleósidos ou nucleótidos do que nos animais que haviam sido alimentados com a dieta não complementada.

Os ingredientes básicos para as composições in fantis incluem leite de vaca, proteínas, proteínas do soro de vaca, caseina e seus sais (ex. caseinato de cálcio); Os isolados proteicos de soja são utilizados nos produtos destinados aos lactentes com intolerância à lactose e/ou com intolerância às proteínas de vaca. Também se utilizam hidrolisados proteicos (ex. hidrolisados de caseina e lactoalbumina) de baixo peso molecular para os produtos destinados ao tratamento dos síndromas de má absorção na infância.

As proporções dos diversos nutrientes são muito semelhantes às do leite humano. Assim, a relação entre proteínas séricas e caseina oscila desde 6θ:4θ a 7θί3Ο nas composjL ções infantis com leite. A mistura de gordura utilizada é composta de gorduras comestíveis que proporcionam um conjunto de ácidos gordos essenciais. Como fonte de hidratos de carbono uti. liza-se lactose para os recém nascidos normais e dextrinomaltose nos produtos destinados ao tratamento da intolerância à lactose e nos síndromas de má absorção na infância.

As composições de acordo com a invenção contem minerais (incluindo cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloretos, magnésio, ferro, zinco, cobre, manganésio e iodo) e vitaminas (vitaminas A, D3, C, Bl, B2, B6, B12, ácido pantoténico, E, Kl, ácido fólico, biotina) adequados às necessidades das crianças. Assim, os produtos cuja fonte de proteínas deriva da soja ou de isolados ou hidrolisados proteicos, incluem camitina para satisfazer as necessidades deste composto dos lactentes com sint^ mas de má nutrição.

Os inventores dos produtos e processos aqui descritos demonstraram que as quantidades de derivados da citoslna, adenina, guanina, uracilo e inosina expressos como CMP,

AMP, GMP, UMP e IMP, no leite humano oscilam entre 1,53-0,54, =

1,43-0,69, 0,50—0,12, 2,62—1,40 e 0,29—0,00 mg/dl respectivamen' te e os conteúdos individuais de CMP, AMP , GMP, UMP e IMP variam entre 1,37-0,53, 1,19-0,64, 0,21-0,04, 0,56-0,28 e 0,29-0,00 mg/dl respectivamente.

Os conteúdos de nucleósidos ou nucleótidos equivalentes presentes nas composições infantis da presente invenção estão no intervalo dos acima referidos para o leite huma¹ no. Uma mistura típica de nucleósidos ou nucleótidos para os 1

produtos de acordo com a invenção que nâo contenham leite de va
ca, é a que aparece no Quadro	I
QUADRO	I
Conteúdo de nucleósidos	e/ou	nucleótidos	em compo-
sições infantis sem	leite	de vaca
	Produto em pó	Produto líquddc
		Intervalo	Intervalo
Nucleósidos e/ou Nucleótidos		mg/lOO g	mg/dl
Uridina/fosfato de uridina	3,42	17,40-1,86	0,51 2,62-0,28
Guanosina/fosfato de guano
sina	1,49	3,32-0,27	0,22 0,50-0,04
Adenosina/fosfato de adeno
sina	6,90	9,50-4,25	1,03 1,43-0,64
Citidina/f osf ato de citidi.
na	6,87	10,16-3,52	1,03 1,53-0,53
Inosina/fosfato de inosina	1,00	1,92-0,00	0,15 0,29-0,00
As quantidades de adenosina ou	fosfato de ade-
nosina, de citidina ou fosfato	de citidina e de	inosina ou fos-

fato de inosina adicionadas nos casos em que o leite de vaca forma parte da composição são menores do que as assinaladas no Quadro I, já que o leite de vaca contém determinadas quantidades daqueles compostos. 0 Quadro II é um exemplo de uma mistura típica de nucleósidos e/ou nucleótidos para composições infan= 14 = tis que contêm leite de vaca

QUADRO II

Conteúdo de nucleósidos e/ou nucleótidos em composições infantis com leite de vaca.

Nucleósidos e/ou Nucleótidos

Uridina/fosfato de uridina

Guanosina/fosfato de guanosina

Adenosina/fosfato de adenosina

Citidina/fosfato de citidina Inosina/fosfato de inosina

Produto em pó Intervalo mg/100 g	Produto líquido Intervalo mg/dl
17,40-1,86	2,62-0,28
3,32-0,27	0,50-0,04
3,75-0,00	0,56-0,00
4,58-0,00	0,69-0,00
1,92-0,00	0,29-0,00

Os produtos para utilização numa alimentação equilibrada de adultos objecto da presente invenção, apresentam uma composição de nutrientes adequada às necessidades específicas do adulto necessitado de uma alimentação nutricionalmente equilibrada, bem como as pessoas em situação de desnutrição pro teico-energética, em estados de hipercatabolismo provenientes de processos traumáticos, sépticos ou cirúrgicos e em síndromas de má absorção.

Como fontes azotadas utilizam—se preferivelmen te uma mistura de proteínas lácteas (caseina ou caseinatos sód^i co e cálcico e lactoalbumina isenta de lactose) e hidrolisados proteicos de baixo peso molecular (peso molecular máximo 1 000 daltons, peso molecular médio 500 daltons). Como fonte de hidra tos de carbono utilizam-se polímeros de glicose, como por exemplo a dextrinomaltose, com diferente grau de dextrose equivalen te, preferivelmente entre 10 e 30 DE. As gorduras adicionam-se = 15 = como mistura de uma ou mais gorduras animais e vegetais, para satisfazer as necessidades essenciais de ácidos gordos.

Os produtos para alimentação de adultos, de acordo com a presente invenção, contêm elementos minerais, incluindo elementos traço e vitaminas em proporções adequadas para satisfazer as necessidades especiais do adulto são e do doen te que sofre de desnutrição-má absorção num estado hipercatabólico.

Os mencionados produtos são enriquecidos com nucleésidos e/ou nucleótidos em quantidades semelhantes às dos nucleótidos presentes nos alimentos.

Um exemplo de mistura de nucleósidos e/ou nucleótidos para o enriquecimento de produtos para nutrição equilibrada é apresentada no Quadro III.

QUADRO III

Conteúdo de nucleósidos e/ou nucleótidos em produ-

tos para nutrição <	equilibrada	de	adultos.
		Produto em	PÓ	Produto líquidi
		Intervalo			Intervalo
Nucleósidos e/ou Nucleótidos	mg/100 g			mg/dl
Uridina/fosfato de uridina	150	1-300		30	0,2-60
Guanosina/fosfato de guano-
sina	150	1-300		30	0,2-60
Adenosina/fosfato de adeno-
sina	150	1-300		30	0,2-60
Citidina/fosfato de citidi-
na	150	1-300		30	0,2-60
Inosina/fosfato de inosina	150	1-300		30	0,2-60
Em função	do peso do produto	seco	, a quantida
de de nucleósidos e/ou nucleótidos pode ser variável para cada

um deles entre aproximadamente 1-300 mg por 100 g do produto, e preferivelmente no intervalo de aproximadamente 50-250 mg por 100 g do produto. Para o produto líquido, a quantidade pode variar entre aproximadamente 0,2-60 mg por dl, de cada nucleósido e/ou nucleótido, e preferivelmente num intervalo de 10-50 : mg aproximadamente.

A presente invenção inclui também os proces- j sos de obtenção de composições infantis, assim como as dietas específicas para utilização na alimentação de adultos, enriquecidas com nucleósidos e/ou nucleótidos.

Os produtos podem ser preparados sob a forma líquida, prontos para consumo, concentrados para serem diluídos antes de serem ingeridos e sob a forma de pasta.

processo compreende, em todos os casos, a preparação de uma mistura constituída por água e sólidos não gordos, excepto vitaminas, alguns minerais e nucleósidos e/ou nucleótidos, seguida de um pré-aquecimento até 75-80° C, desarejamento da mistura, injecção da mistura de gordura, dupla homogeneização (usualmente 150 kg/cm2 na primeira fase e 50 kg/ /cm2 na segunda) a 7θ-75° C, arrefecimento até 4-6° C e armazenamento em tanques de normalização.

Os produtos líquidos prontos para consumo ou concentrados para serem diluídos antes do consumo, são normalizados nos referidos tanques, ajustando o pH a valores que oscilem aproximadamente entre 6,8-7,1, preferivelmente entre aproximadamente 6,8-7,0 para as composições infantis e aproximadamente 6,9-7,1 para os produtos de alimentação equilibrada.

Quando os produtos vão ser normalizados a UHT e embalados assepticamente em caixas de cartão-alumínio-polietileno, durante a normalização adicionam—se as misturas de vitaminas, minerais, nucleósidos ou nucleótidos como soluções aquosas concentradas e ajusta—se o teor de elementos minerais por adição de sais necessários. As soluções de nucleósidos e/ /ou nucleótidos devem manter-se preferivelmente num pH 6-6,5 para evitar a hidrólise.

=

Uma vez normalizados, os produtos para consumo em forma líquida ou concentrada são esterilizados mediante um ί sistema UHT a 14-5-150° 0 durante 2-4 segundos e embalados assepticamente ou engarrafados em vidro ou polietileno. Neste último caso, os produtos são normalizados antes da esterilização UHT, unicamente quanto ao seu teor de sólidos, e ajusta-se ο ι pH a valores equivalentes aos anteriormente citados, para se- j rem depois imediatamente esterilizados, refrigerados a 4-6° C e armazenados em tanques de normalização onde se adicionam as vitaminas, minerais, nucleósidos e/ou nucleótidos em forma de solução; posteriormente, os produtos são reaquecidos entre 30 e 70° C, embalados em garrafas de polietileno ou de vidro, e esterilizados numa torre de esterilização contínua a 120-121° C durante 10 minutos.

Relativamente aos produtos em forma de pó, depois das fases de recombinaçâo de sólidos, pré-aquecimento, desarejamento, injecção da mistura gorda, homogeneização, refrigeração, ajuste final de pH, normalização e adição de vitaminas, minerais, nucleósidos e/ou nucleótidos, a mistura é rea— quecida a 65-70° 0, homogeneizada a 100-150 kg/cm2 e seca por i

; atomização. Posteriormente o produto em pó é embalado em reci| pientes de polietileno-alumínio e em latas de folha de flandre^ í

recobertos internamente de verniz, sob atmosfera inerte, ou . noutros recipientes apropriados.

Para melhor compreensão dos processos da presente invenção faz-se a descrição seguinte produzida com referência aos desenhos anexos nos quais:

A Figura 1 ilustra esquematicamente a instalação para a preparação dos produtos da invenção.

Fazendo referência à referida Figura 1, o processo geral e suas variações serão descritas com mais detalhe a seguir:

Mediante o permutador de calor (l) envia-se água desionizada aos dois tanques (2) a uma temperatura compreendida entre 60-70° C. Através da bomba centrífuga (3) e misturador (4), dissolvem-se os sólidos não gordos (proteínas, car= 18 =

bohidratos e alguns dos minerais) mantendo a temperatura a 60-65° C mediante o permutador de calor (5). j

A mistura obtida é enviada através da bomba ! positiva (6) para os filtros (7) e permutador de calor (8), para ser aquecida até à temperatura de 75-80° C durante um tempo de 15-20 s obtendo-se um produto pasteurizado; este é imediatamente desarejado num desarejador sob vazio (9), baixando a temperatura para 70-75° C. Posteriormente, o produto desarejado é deslocado através de uma bomba centrífuga (io) e misturado com gordura através do injector (15)· A mistura de gorduras armazenada no tanque (l2) foi previamente conduzida pela bomba positiva (13) para o permutador de calor (l4) onde é aquecida a 70-75° 0 cintes de alcançar o referido injector (15). Uma válvula de retenção (ll) impede que o produto formado pelos sólidos não gordos e a mistura gorda volte ao desarejador. Imediatamente depois da mistura da gordura e da solução de sólidos não gordos, o produto é homegeneizado em (l6) a 70-75° θ e 200-300 kg/cm2 de pressão total, em fase dupla (l.S fase 150-200 kg/ /cm2, 2? fase 50-100 kg/cm2).

í Relativamente aos produtos líquidos destinaí dos a serem embalados assepticamente, depois de homogeneizados

I ; em (l6) são arrefecidos até 4-6 C no permutador de calor de placas (l7) ® passam para os dois tanques isotérmicos de normalização (l8) onde se ajusta o pH entre 6,8 e 7,1 aproximadamente, dependendo do produto que se deseja.

As vitaminas, minerais, nucleósidos ou nucleótidos adicionam-se nas quantidades desejadas nos referidos tanques (l8) e a mistura resultante é enviada pelas bombas (19) e (20) ao esterilizador UHT (2l) a ΐ45-15θ° C durante 2-4 s, homogeneizada em (22) (preferivelmente em dupla fase a 80° C e 200-250 kg/cm2) arrefecida a 20-25° C no permutador (23) e embalada de forma asséptica em (36), por exemplo em embalagens tipo tijolo de cartâo-alumínio-polietileno.

Para os produtos líquidos a embalar em garrafas, o processo é igual ao anterior até ao arrefecimento em (17). A seguir o pH é ajustado aos valores atrás mencionados = 19 =

nos tanques (l8). A mistura é enviada pelas bombas (l9) e (2θ) para a sua esterilização UHT em (2l) e homogeneização em (22).

A mistura esterilizada é refrigerada em (23) e enviada para os tanques de normalização (32) onde se adicionam as vitaminas, j minerais, nucleósidos e/ou nucleótidos nas quantidades requeri-;

das. Dos tanques (32) a mistura é enviada pela bomba (33) para !

o reaquecedor (34) onde a sua temperatura é elevada a aproxima-, o damente 30 C para ser embalada em garrafas de polietileno e a aproximadamente 70° C para ser embalada em garrafas de vidro.

produto é engarrafado numa máquina de enchimento (35) e esterilizado a 120-121° C aproximadamente durante 10-15 minutos num esterilizador.(37)·

Para os produtos sob a forma de pó, o processo é o mesmo até à homogeneização em (l6). Como se ilustra na linha a ponteado na figura, a mistura é enviada ao permutador de calor (24) onde se arrefece a 4-6° C aproximadamente e passa em seguida aos tanques isotérmicos de normalização (25) onde se ajusta o pH e se adicionam as vitaminas, minerais, nucleó sidos e/ou nucleótidos. Em continuação, o produto normalizado é enviado pela bomba (26), através dos filtros (27), ao reaquecedor (28), onde se eleva a temperatura a 65-70° 0 aproximadamente e a partir deste, passando pelos filtros (29), ao homogeneizador (3θ), a uma pressão de 100-200 kg/cm2 aproximadamente. 0 produto depois de homogeneizado é enviado para a torre de secagem por pulverização (3l) e é posteriormente embalado.

A invenção será melhor compreendida a partir dos exemplos que se seguem e que não poderão ser considerados limitativos ao objecto da presente invenção.

EXEMPLO I

Este exemplo proporciona um produto para a alimentação de lactentes prematuros e nascidos com baixo peso, enriquecido com nucleósidos e/ou nucleótidos de acordo com a invenção. Basicamente, o produto é uma mistura de leite de vaca, proteínas séricas desmineralizadas, dextrinomaltose, mistura de gordura, minerais, vitaminas e a mistura de nucleósidos

e/ou nucleótidos.

Este produto está de acordo com as recomendações internacionais de ESPGAN e AAP para alimentação de recém nascidos de baixo peso relativamente ao seu teor proteico, gor dura, hidratos de carbono, minerais e vitaminas, (ESPGAN, Comittee on Nutrition, Acta Paediatr. Scand., 1987 (no prelo); AAP, Committee on Nutrition, Pediatrics, 1985).

QUADRO IV

	Por 100 g	Por 100 ml
Ingredientes:	pó	líquido
Água		85 %
Maltodextrinas	28,91 %	4,33 %
Mistura de óleos vegetais	20,23 %	3,03 %
Leite desnatado (0,05% M.G.)	14,58 %	2,19 %
Lactoalbumina	12,13 %	1,82 %
Lactose	11,92 %	1,79 %
Gordura láctea	6,45 %	0,97 %
Minerais	3,26 %	0,49 %
Caseinato cálcico	1,97 %	0,296%
Lecitina	0,4i %	0,06l%
Vitaminas	0,12 %	0,018%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	0,0078%	0,0012%
Palmitato de ascorbilo	0,006%	0,0009%
DL-oCTocoferol	0,001%	0,0001%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	adicionados:
Uridina e/ou monofosfato de uridina	3,42 mg	515 pg
Guanosina e/ou monofosfato de guanosina	1,49 mg	225 pg

Adenosina e/ou monofosfato de	Por pó	100 g	Por 100 líquido
adenosina	1,32	mg	200	pg
Citidina e/ou monofosfato de citidina	1,12	mg	170	PS
Inosina e/ou monofosfato de inosina	0,45	mg	70	pg
Sais minerais adicionados:
Lactato cálcico	1,74	g	0,26 g
Fosfato bissódico	0,65	g	97	mg
Fosfato cálcico	0,36	g	54	mg
Cloreto potássico	0,23	g	34	mg
Fosfato dipotássico	0,17	g	26	mg
Lactato ferroso	51,7	mg	7,6	mg
Sulfato magnésico	49	mg	7,3	mg
Sulfato de zinco	7,3	mg	1,1	mg
Sulfato de cobre	1,9	mg	285	pg
Fluoreto sódico	1,5	mg	225	pg
Sulfato de crómio e potássio	510	pg	76	pg
Molibdato sódico	265	Pg	4o	pg
Selenito sódico	180	pg	27	pg
Sulfato de manganês	83	pg	12	pg
Iodeto potássico	64	pg	10	pg
Vitaminas adicionadas:
Vitamina A	I.600	UI	240	UI
Vitamina D	600	UI	90	UI
Vitamina E	5,5 mg	825	pg

Vitamina K		60 pg	9	Rg
Ti amina		0,4 :	mg	60	Rg
Riboflavina		0,45	mg	67	Rg
Piridoxina		0,25	mg	37	Rg
Niacina		6,7	mg	1	mg
Panto tenato	cálcico	5,5	mg	825	Rg
Vitamina B12		1,1	Rg	0,	16 Rg
Biotina		15	Rg	2,	2 Rg
Ácido fólico		350	Rg	52	Rg
Vitamina C		100	mg	15	mg
Este exemplo	proporciona uma	composição infantil	láctea	para

alimentação do recém nascido normal durante o primeiro ano de vida, preferivelmente para os primeiros 6 meses de lactação, complementada, de acordo com a invenção, com nucleósidos e/ou nucleótidos em concentrações semelhantes às determinadas para o leite humano.

produto está de acordo relativamente à sua composição e teor de nutrientes com as normas recomendadas internacionalmente por ESPGAN e AAP para este tipo de lactantes (ESPGAN, Committee on Nutrition, Acta Paediatr. Scand., supl. 262, 1977? AAP, Committee on Nutritior, Pediatric Nutrition Handbook, 1979)·

QUADRO V

Por 100 g Por 100 ml pó líquido

Ingredientes:

Água ---- 87 %

Lactose 42,6l % 5,54 % =

r. 11 ι

g

Por 100

Por 100 ml

	PÓ	líquido
Mistura de óleos vegetais	13,37 $	1,74 $
Leite em pó (26$ M.G.)	25,47 $	3,31 $
Soro de leite desmin. (65$ prot.)	9,28 $	1,21 $
Gordura láctea	7,77 $	1,01 $
Sais minerais	1,11 %	0,l4 $
Lecitina	0,31 $	0,04 $
Vitaminas	0,069 $	0,009 %
Nucleósidos e/ou nucleótidos	0,0078 $	0,001 $
Palmitato de ascorbilo	0,001 $	0,0001 $
DL-0(Tocoferol	0,003 $	0,0004 $

Nucleósidos e/ou nucleótidos

Uridina e/ou monofosfato de

uridina	3,42	mg	445	pg
Guanosina e/ou monofosfato de guanosina	1,49	mg	195	PS
Adenosina e/ou monofosfato de adenosina	1,32	mg	170	PS
Citidina e/ou monofosfato de	citidina 1,12	mg	145	PS
Inosina e/ou monofosfato de inosina	0,45	mg	58	rs

Sais minerais adicionados:

Citrato	tricálcico	0,31	g	40	mg
Citrato	tripotássico	0,35	g	45	mg
Cloreto	cálcico	0,l6	g	21	mg
Fosfato	dipotássico	0,24	g	31	mg
Lactato	ferroso	39	mg	5,1	mg

=

Acetato de zinco	Por 100 g pó	Por 100 ml líquido
8,5	mg	1,1	mg
Sulfato de cobre	1,10	mg	143	Hg
Sulfato de manganês	155	ps	20	Hg
Iodeto potássico	65	PS	8,4	Hg
Vitaminas adicionadas:
Vitamina A	1.600	UI	208	UI
Vitamina D	300	UI	39	UI
Vitamina E	5,5	mg	715	Hg
Vitamina Kl	60	Hg	7,8	Hg
Pantotenato cálcico	5,5	mg	715	Hg
Vitamina B12	1,1	HS	0,14 pg
Biotina	15	Hg	1,9	Hg
Ácido fólico	25	Hg	3,2	Hg
Vitamina C	50	mg	6,5	mg
Nicotinamida	6,7	mg	870	Hg
Vitamina B2	450	HS	58	Hg
Vitamina BI	4oo	Hg	52	Hg
Vitamina B6	300	Hg	39	Hg

EXEMPLO III

Este exemplo proporciona uma formulação láctea para a alimentação de lactentes sãos desde os 4—5 meses de idade até a um ano, complementada com nucleósidos e/ou nucleóti^ dos de acordo com a invenção. 0 produto obedece relativamente à sua composição e teor de nutrientes às normas internacionais da ESPGAN para estes lactentes (ESPGAN, Committee on Nutrition, Ac; ta Paediatr. Scan. supl. 287, 1981).

QUADRO VI

	Por 100 g PÓ	Por 100 m líquido
Ingredientes:
Água	—	85 %
Lactose	19,28 %	2,89 %
Mistura de óleos vegetais	6,08 %	0,91 %
Leite completo	46,6l %	6,99 %
Maltodextrinas	23,18 %	3,48 %
Soro de leite desmineralizado	4,22 %	0,63 %
Sais minerais	0,4l %	0,061 %
Lecitina	o,i4 %	0,021 %
Vitaminas	0,069%	0,01 %
Nucleosidos e/ou nucleótidos	0,0078%	0,0012%
Palmitato de ascorbilo	0,001%	0,0001%
DL- Tocoferol	0,003%	o,ooo4%
Nucleosidos e/ou nucleótidos	adicionado s:
Uridina e/ou monofosfato de
uridina	3,42 mg	515 Pg
Guanosina e/ou nonofosfato de
guanosina	1,49 mg	225 pg
Adenosina e/ou monofosfato de
adenosina	1,32 mg	200 pg
Citidina e/ou monofosfato de
citidina	1,12 mg	170 pg
Inosina e/ou monofosfato de
inosina	0,45 mg	70 pg

= 26 =

Sais minerais adicionados;

Fosfato	mono cálcico	0,36	g	54	mg
Lactato	ferroso	39	mg	5,8	mg
Acetato	de zinco	8,5	mg	1,3	mg
Sulfato	de cobre	1,1	mg	165	pg
Sulfato	de manganês	155	pg	23	PS
Iodeto ;	potássico	65	PS	9,7	pg

Vitaminas adicionadas;

Como no Exemplo II.

EXEMPLO IV

Este exemplo proporciona uma composição isenta de lactose que contém proteína de origem láctea, complementada, de acordo com a invenção, com nucleósidos e/ou nucleótidos, de acordo com os seus valores no leite humano.

produto está de acordo na sua composição e teor de nutrientes com as recomendações internacionais para os lactantes e crianças de tenra idade, descritas anteriormente.

QUADRO VII

Ingredientes;	Por 100 PÓ	g	Por 100 ml líquido
Água	—		85	$
Mistura de óleos vegetais	io,35	$	1,55	$
Maltodextrinas	58,03	$	8,7	$
Caseinato cálcico + L-cistina	16,7	$	2,51	$

Por 100

	Por 100 g pó	Por 100 líquido	ml
Ingredientes :
gordura láctea	11,96 %	1,79	$
Sais minerais	2,18 $	0,33	£
Lecitina	0,69 %	0,103	%
Vitaminas	0,069 $	0,01	$
Carnitina	0,0089 %	0,0013	%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	0,0078$	0,0012	%
Palmitato de ascorbilo	0,001 $	0,0001	%
DL-Q(Tocoferol	0,003 $	0,0004	%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	adicionados:
Uridina e/ou monofosfato de
uridina	3,42 mg	515	pe
Guanosina e/ou monofosfato de
guanosina	1,49 mg	225	pe
Adenosina e/ou monofosfato de
adenosina	3,32 mg	500	pg
Citidina e/ou monofosfato de
citidina	4,98 mg	750	pg
Inosina e/ou monofosfato de
inosina	1,00 mg	150	pg
Sais minerais adicionados:
Fosfato dipotássico	588 mg	88	mg
Lactato ferroso	48 mg	7,2	mg
Citrato tripotássico	522 mg	78	mg
Acetato de zinco	11,2 mg	1,7	mg
Sulfato de cobre	1,15 mg	0,17mg

I

	Por 100 g	Por 100	ml
Sulfato de manganês	107	Pg	l6	pg
Iodeto potássico	65	pg	9,7	pg
Lactato cálcico	272	mg	4i	mg
Cloreto sódico	389	mg	58	mg
Cloreto magnésico	260	mg	39	mg
Vitaminas adicionadas:
Como no Exemplo II.
Outras substâncias adicionadas:
L-cis tina	0,1	g	15	pg
Camitina	8,9	mg	1,3	mg

EXEMPLO V

Este exemplo proporciona uma composição infan til isenta de lactose que contem um isolado proteico de origem vegetal, complementada com nucleósidos e/ou nucleótidos de acor do com a invenção.

produto, como no Exemplo IV, está de acordo na sua composição e teor de nutrientes às necessidades dos lactentes e crianças de tenra idade.

QUADRO VIII

	Por 100 PÓ	g	Por 100 líquido	ml
Ingredientes:
Água		—		85	%
Mistura de óleos	vegetais	10,35	%	1,55	%
Maltodextrinas		57,20	%	8,58	%
Isolado proteico	de soja	16,67	%	2,5	%

= 29 =

	Por 100 pó	s	Por 100 líquido	ml
Gordura láctea	11,96	%	1,79	%
Sais minerais	3,04	%	0,46	%
Lecitina	0,69	$	0,103	%
Vitaminas	0,069	%	0,01	%
Camitina	0,0089	%	0,0013	%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	0,0078	%	0,0012	%
Palmitato de ascorbilo	0,001	$	0,0001	%
DL-flTocoferol	0,003	%	o,ooo4	%

Nucleósidos e/ou nucleótidos ddicionados:
Uridina e/ou raonofosfato de uridina	3,42	mg	515	pg
Guanosina e/ou monofosfato de guanosina	1,49	mg	225	pg
Adenosina e/ou monofosfato de adenosina	3,32	mg	500	pg
Citidina e/ou monofosfato de citidina	4,98	mg	750	pg
Inosina e/ou monofosfato de inosina	1,00	mg	150	pg
Sais minerais adicionados:
Fosfato dipotássico	450	mg	67,5	mg
Lactato ferroso	48	mg	7,2	mg
Citrato tripotássico	628	mg	94,2	mg
Acetato de zinco	11,2	mg	1,7	mg
Sulfato de cobre	1,18	mg	0,18	mg
Sulfato de manganês	107	pg	25	pg
Iodeto potássico	65	pg	9,7	pg
Lactato cálcico	873	mg	131	mg

Cloreto	cálcico	Por PÓ 370	100 g mg	Por 100 líquido 55,5	ml mg
Cloreto	magnésico	260	mg	39	mg
Carbonato cálcico	400	mg	60	mg

Vitaminas adicionadas:

Como no Exemplo II.

Outras substâncias adicionadas:

Carnitina

8,9 mg

1,3 mg

EXEMPLO VI

Este exemplo proporciona uma composição infan til isenta de lactose que contem uma mistura de lactoalbumina e hidrolisados de caseina de baixo peso molecular, complementada com nucleósidos e/ou nucleotidos de acordo com a invenção.

A composição e teor de nutrientes correspondem às necessidades dos lactantes e crianças de tenra idade como nos exemplos IV e V.

QUADRO IX

Ingredientes:	Por 100 g pó	Por 100 líquido	ml
Água	—		85	%
Mistura de óleos vegetais	16,98	%	2,55	£
Maltodextrinas	52,48	%	7,87	%
Hidrolisado enzim. lactoalb.	12,31	%	1,85	%
Hidrolieado enzim. caseina	5,16	%	0,77	%
Amido de milho	4,87	%	0,73	%

=

	Por 100 g PÓ	Por 100 líquido	ml
Gordura láctea	4,29 %	0,64	%
Sais minerais	3,19 %	0,48	%
Emulgente	0,60 %	0,09	%
Lecitina	0,0231 %	0,0035	%
Vitaminas	0,069 %	0,01	%
Carnitina	0,0089%	0,0013	%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	0,0078%	0,0012	%
Palmitato de ascorbilo	0,0015%	0,0002	%
DL-0(Tocof erol	0,0038%	0,0006	%

Nucleósidos e/ou nucleótidos adicionados:

Uridina e/ou monofosfato de uridina	3,42	mg	515	Mg
Guanosina e/ou monofosfato de
guano s ina	1,49	mg	225	pg
Adenosina e/ou monofosfato de adenosina	3,32	mg	500	Mg
Citldina e/ou monofosfato de citidina	4,98	mg	750	pg
Inosina e/ou monofosfato de inosina	1,00	mg	150	pg
Sais minerais adicionados:
Fosfato dipotássico	0,12	g	18	mg
Lactato ferroso	39	mg	5,8	mg
Citrato tripotássico	0,85	g	0,13	g
Acetato de zinco	10	mg	1,5	mg
Sulfato de cobre	2,2	mg	330	pg
Sulfato de manganês	307	PS	46	Mg
Iodeto potássico	65	Mg	9,7	Mg

=

	Por 100 PÓ	S	Por 100 líquido	ml
Fosfato cálcico	0,86	s	0,13	g
Cloreto cálcico	0,49	s	73	mg
Sulfato magnésico	0,20	s	30	mg
Fosfato dissódico	0,38	s	57	mg
Cloreto potássico	0,24	s	36	mg
Fluoreto sódico	310	Mg	46,5	Mg
Sulfato de crómio e potássio	115	pg	17	Mg
Molibdato sódico	83	Mg	12	Mg
Selenito sódico	37	Mg	5,5	Mg

Vitaminas adicionadas:

Como no Exemplo II.

Outras substâncias adicionadas:

Cami tina

8,9 mg

1,3 mg

Os produtos dos Exemplos IV, V e VI contêm carnitina em concentração semelhante à estabelecida para o leite materno, para satisfazer as necessidades dos lactentes do re ferido composto.

Os produtos dos Exemplos I a IV produzem-se como líquido pronto para consumo, como concentrado líquido, para ser consumido após a adição de água, e como pó.

EXEMPLO VII

Exemplo VII proporciona um produto completo e nutricionalmente equilibrado para utilização em alimentação por via oral ou entérica, com uma relação energética de 146

Kcal/g de azoto enriquecido em nucleósidos e/ou nucleótidos, de acordo com a invenção.

=

tados as necessidades nutricionais especiais do adulto que sofre de desnutrição energético-proteico.

QUADRO X

	Por 100 PÓ	g	Por 100 líquido	ml
Ingredientes:
Água		—		78,7	%
Mistura de óleos vegetais		12,1	%	2,5	%
Maltodextrinas		52,13	%	11,2	%
Lactoalbumina		11,63	%	2,48	%
Caseinato cálcico		10,05	%	2,l4	%
Gordura láctea		8,84	%	1,88	%
Sais minerais		3,79	%	0,79	%
Emulgente		—		0,136	%
j Estabilizante i		—		0,02	%
i Ij Lecitina de soja		0,66	%	—
Vitaminas		0,026	d	0,005	%
Nucleésidos e/ou nucleótidos		0,75	d fi	0,15	%
Palmitato de ascorbilo		0,0232%	0,0008%
DL- 0(Tocoferol		0,0008%	0,0002%
Nucleésidos e/ou nucleótidos	adicionados:
Uridina e/ou monofosfato de uridina	150	mg	30	mg
Guanosina e/ou monofosfato de nosina	gua-	150	mg	30	mg
Adenosina e/ou monofosfato de nosina	ade-	150	mg	30	mg

= 34 =

Por 100 g PÓ

Por 100 ml líquido

Citidina e/ou monofosfato de
citidina	150	mg	30	mg
Inosina e/ou monofosfato de inosina	150	mg	30	mg
Sais minerais adicionados:
Fosfato dissódico	1,1	g	270	mg
Lactato ferroso	21	mg	4	mg
Fosfato dipotássico	0,28	g	34	mg
Acetato de zinco	l4	mg	3	mg
Sulfato de cobre	3	mg	64o	pg
Sulfato de manganês	4	mg	760	pg
Iodeto potássico	49		10	pg
Cloreto cálcico	0,31	g	58	mg
Sulfato magnésico	1,014 g	203	mg
Cloreto potássico	0,99	g	210	mg
Fluoreto sádico	2,2	mg	442	pg
Sulfato de crómio e potássio	480	pg	96	pg
Molibdato sódico	315	pg	63	pg
Selenito sódico	166	PS	33	pg
Cloreto sódico	50	mg	6	mg
Vitaminas adicionadas:
Vitamina A	250	pg	50	pg
Vitamina D	2,5	pg	0,5	pg
Vitamina E	2,5	mg	0,5	mg
Vitamina Kl	35	PS	7	pg
Ácido pantoténico	1,75	mg	0,35 mg

= 35 =

		Por 100	s	Por 100	ml
		PÓ		líquido
Vitamina	B12	0,75	pg	0,15	pg
Biotina		50	pg	10	pg
Folato		100	pg	20	pg
Vitamina	C	15	mg	3	mg
Niacina		4,75	mg	0,95	mg
Vitamina	B2	425	pg	85	pg
Vitamina	Bl	375	pg	75	pg
Vitamina	B6	550	pg	110	pg

EXEMPLO VIII

Este exemplo proporciona um produto completo e nutricionalmente equilibrado com elevado teor proteico (91 Kcal/g de azoto), enriquecido em nucleósidos e/ou nucleótidos, de acordo com a invenção.

A composição e teor de nutrientes estão adaptados para satisfazer as necessidades nutricionais especiais de adultos em situações hipercatabólicas.

QUADRO XI

	Por 100 g PÓ	Por 100 líquido	ml
Ingredientes:
Água	—		77,28	%
Mistura de óleos vegetais	99,13	%	1,99	%
Maltodextrinas	50,6	%	11,49	%
Lactoalbumina	15,96	%	3,64	%
Caseinato cálcico	13,08	%	3,14	%
Gordura láctea	6,52	%	1,49	%

= 36 =

	Por 100 pó	g	Por 100 líquido	ml
Sais minerais	3,41	%	0,68	%
Emulgente	—		0,11	%
Estabilizante	—		0,02	%
Lecitina de soja	0,5	%	—
Vitaminas	0,026	%	0,005	%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	0,75	%	0,15	%
Palmitato de ascorbilo	0,0232	%	0,0008	%
DL- C( Tocoferol	0,0008	%	0,0002	%

Nucleósidos e/ou nucleótidos adicionados:

Uridina e/ou monofosfato de uridina	150	mg	30	mg
Guanosina e/ou monofosfato de guanosina	150	mg	30	mg
Adenosina e/ou monofosfato de adenosina	150	mg	30	mg
Citidina e/ou monofosfato de citidina	150	mg	30	mg
Inosina e/ou monofosfato de inosina	150	mg	30	mg
Sais minerais adicionados:
Fosfato dissódico	0,88	g	180	mg
Lactato ferroso	21	mg	4	mg
Fosfato dipotássico	0,19	g	30	mg
Acetato de zinco	i4	mg	3	mg
Sulfato de cobre	3	mg	64o	ps
Sulfato de manganês	4	mg	760	PS
Iodeto potássico	49	ps	10	PS
Cloreto cálcico	0,11	g	5	mg

=

Sulfato magnósico	Por 100 g PÓ	Por 100 ml líquido
i,oi4	g	203	mg
cloreto potássico	1,01	g	220	mg
Fluoreto sódico	2,2	mg	442	Rg
Sulfato de crómio e potássio	480	Rg	96	Rg
Molibdato sódico	315	Rg	63	Rg
Selenito sódico	l66	Rg	33	Rg
Cloreto sódico	0,16	g	4o	mg

Vitaminas adicionadas:

Como no exemplo VII.

EXEMPLO IX

Este exemplo proporciona um produto completo e nutricionalmente equilibrado, com elevado teor de azoto, que utiliza como fonte deste elemento um hidrolizado proteico de baixo peso molecular para facilitar a sua absorção, enriquecido em nucleósidos e/ou nucleótidos, de acordo com a invenção. A re lação energética deste produto é de 100 Kcal/g de azoto.

A composição e teor de nutrientes foram calcu lados para satisfazer as necessidades nutricionais dos adultos com síndromas diversos de má absorção e desnutrição.

QUADRO XII

Por 100 g PÓ

Por 100 ml líquido

Ingredientes;

Água

Mistura de óleos vegetais

12,44 %

77,83 %

2,76 % = 38 =

	Por 100 g PÓ	Por 100 líquido	ml
Maltodextrinas	51,62	%	11,43	%
Hidrolisado de caseína	25,80	%	5,72	%
Gordura láctea	3,62	0/ /°	0,8	%
Sais minerais	5,02	%	1,11	%
Emulgente	—		0,11	0/ /°
Estabilizante	—		0,02	%
Lecitina de soja	0,50		—
Vitaminas	0,026	%	0,0058	%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	0,75		0,17	%
L-cistina	0,20	%	o,o4	%
Palmitato de ascorbilo	0,0232	%	0,0051	%
DL- 0( Tocoferol	ο,οοοε	%	0,0002	%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	adicionados:
Uridina e/ou monofosfato de uridina 150	mg	30 mg
Guanosina e/ou monofosfato de guanosina	150	mg	30 mg
Adenosina e/ou monofosfato de adenosina	150	mg	30 mg
Citidina e/ou monofosfato de citidina	I50	mg	30 mg
Inosina e/ou monofosfato de inosina	150	mg	30 mg
Sais minerais adicionados:
Fosfato dissódico	1,05	g	233 mg
Lactato ferroso	21	mg	4,6 mg
Fosfato dipotássico	0,80	g	177 mg

= 39 =

	Por 100 g	Por 100	ml
Acetato de zinco	14	mg	3,1	mg
Sulfato de cobre	3	mg	665	pg
Sulfato de manganês	4	mg	888	pg
Iodeto potássico	49	pg	11	Pg
Cloreto cálcico	0,84	g	186	mg
Sulfato magnésico	i,oi4	g	225	mg
Fluoreto sódico	2,2	mg	488	pg
Sulfato de crómio e potássio	480	pg	106	pg
Molibdato sódico	315	pg	70	pg
Selenito sódico	166	pg	37	pg
Cloreto sódico	0,44	g	97	mg
Citrato tripotássico	0,83	g	184	mg

Vitaminas adicionadas!

Como no exemplo VII.

Outras substâncias adicionadas:

L-cistina 200 mg 40 mg

EXEMPLO X

Este exemplo proporciona um produto completo e nutricionalmente equilibrado com baixo teor de proteína, complementado com aminoácidos de cadeia ramificada e enriquecido com nucleósidos e/ou nucleótidos, de acordo com a invenção.

A composição e teor de nutrientes foram adequa dos de modo a satisfazer as necessidades nutricionais específicas do adulto com hepatopatia grave.

=

QUADRO XIII

	Por 100 pó	g	Por 100 líquido	ml
Ingredientes:
Água	—		76,36	%
Mistura de óleos vegetais	7,48	%	1,77	%
Maltodextrinas	72,13	%	17,04	%
Lactoalbumina	7,26	%	1,72	%
Caseinato cálcico	6,27	%	1,48	%
Sais minerais	2,94	%	0,69	%
Emulgente	—		0,05	%
Estabilizante	—		0,01	%
Lecitina de soja	0,22	%	—
Vitaminas	0,026	%	0,006	%
Nucleósidos e/ou nucleótidos	o,75	%	0,18	%
L-leucina	1,16	%	0,27	%
L-valina	0,87	%	0,21	%
L-isoleucina	0,87	%	0,21	%
Palmitato de ascorbilo	0,0197	%	0,005	%
DL- «(Tocoferol	0,0003	%	0,00007	%
Nucleósidos e/ou nucleótidos adicionados:
Uridina e/ou monofosfato de uridina	150	mg	30	mg
Guanosina e/ou monofosfato de guanosina	150	mg	30	mg
Adenosina e/ou monofosfato de adenosina	150	mg	30	mg
Citidina e/ou monofosfato de citidina	150	mg	30	mg

4l i

Por 100 g PÓ	Por 100 ml líquido
Inosina e/ou monofosfato de Inosina	150	mg	30	mg
Sais minerais adicionais:
Fosfato dissódico	0,60	g	142	mg
Lactato ferroso	21	mg	5	mg
Fosfato dipotássico	0,67	g	158	mg
Acetato de zinco	14	mg	3,3	mg
Sulfato de cobre	3	mg	709	pg
Sulfato de manganês	4	mg	946	pg
Iodeto potássico	49	pg	11,6	pg
Cloreto cálcico	0,49	g	116	mg
Sulfato magnésico	l,0l4	g	24o	mg
Fluoreto sódico	2,2	mg	520	pg
Sulfato de crómio e potássio	480	pg	113	pg
Molibdato sódico	315	pg	74	pg
Selenito sódico	166	pg	39	pg
Cloreto sódico	0,12	g	28	mg

Vitaminas adicionadas:

Como no exemplo VII.

Outras substâncias adicionadas:

L-leucina	1,16	g	274	mg
L-valina	870	mg	206	mg
L—isoleucina	870	mg	206	mg

EXEMPLO XI

I

Este exemplo proporciona um produto conside42

rado como suplemento nutricional de adultos com hepatopatia crónica, constituído por uma mistura de proteínas de origem láctea, complementada com aminoácidos de cadeia ramificada, car bohidratos, vitaminas e minerais, e enriquecido com nucleósidos e/ou nucleótidos.

QUADRO XIV

Por 100 g Por 100 ml

	PÓ	líquido
Ingredientes:
Água	—	80,00 $
Maltodextrinas	36,72 $	7,32 $
Lactoalbumina	26,26 $	5,25 $
Caseinato sódico	21,95 $	4,39 %
Sais minerais	3,2 $	0,64 $
Vitaminas	0,026 $	0,005 %
Nucleósidos e/ou nucleótidos	0,75 %	0,15 %
L-leucina	4,04 $	0,81 $
L-valina	3,03 $	0,6l $
L-isoleucina	3,03 $	0,6i $

Nucleósidos e/ou nucleótidos adicionados:

Uridina e/ou monofosfato de uridina	150	mg	30	mg
Guanosina	e/ou monofosfato de
guanosina		150	mg	30	mg
Adenosina	e/ou monofosfato de
adenosina		150	mg	30	mg
Citidina e	ι/ou monofosfato de
citidina		150	mg	30	mg
Inosina e/	ou monofosfato de inosina	150	mg	30	mg

Sais minerais adicionados:	Por 100 g PÓ	Por 100 líquido	ml
Fosfato dissódico	0,36	g	72	mg
Lactato ferroso	21	mg	4,2	mg
Fosfato dipotássico	0,17	g	34	mg
Acetato de zinco	14	mg	2,8	mg
Sulfato de cobre	3	mg	600	pg
Sulfato de manganês	4	mg	800	pg
Iodeto potássico	49	pg	9,8	pg
Cloreto cálcico	0,38	g	76	mg
Sulfato magnésico	1,014	g	203	mg
Fluoreto sódico	2,2	mg	44o	pg
Sulfato de crómio e potássio	480	pg	96	pg
Molibdato sódico	315	pg	63	pg
Selenito sódico	l66	pg	33	pg
Cloreto potássico	0,89	g	178	mg
Citrato tripotássico Vitaminas adicionadas: Como no exemplo VII.	0,34	g	68	mg
Outras substâncias adicionadas:
L-leucina	4,04	g	810	mg
L-valina	3,03	g	6l0	mg
L-isoleucina	3,03	g	610	mg

Naturalmente que na descrição que antecede podem introduzir-se modificações, especialmente pelos técnicos da especialidade, sem se sair, contudo, do âmbito das reivindi cações.

Claims (1)

1. - Ι?· Processo para a preparação de produtos para alimentação infantil e de adultos, enriquecidos com nucleósidos ou nucleotidos, em forma líquida e embalados assepticamente que incluem uma fonte de azoto, amino, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas, contendo pelo menos um nucleósido escolhido no grupo composto por uridina, guanosina, adenosina, citidina e inosina, caracterizado por compreender as seguintes fases:

   - Mistura de água e de sólidos não gordos, excluindo quaisquer vitaminas, nucleósidos e nucleotidos,

   - Práaquecimento da mistura anterior a uma temperatura aproxima da de 75-80° C,

   - Desarejamento da mistura préaquecida,

   - Injecção de uma mistura de gorduras comestíveis na mistura desarejada,

   - Homogeneização sob pressão da mistura anterior,

   - Arrefecimento até aproximadamente 4-6° C da referida mistura,

   - Normalização ou ajuste da mistura por adição dos nucleósidos, nucleotidos, vitaminas, minerais e outros componentes não adicionados na primeira fase, ajustando o pH entre 6,8-7,1 aproximadamente ,

   - Esterilização a UHT da mistura normalizada,

   - Homogeneização sob pressão e subsequente arrefecimento,

   - Embalagem na forma asséptica do produto obtido.

   _ 2« Processo de acordo com a reivindicação 1 caracterizado por cada decilitro do produto líquido conter:

   - uridina.......... 0,2-60 mg;

   - guanosina........ 0,2-60 mg;

   = 45 =

   Processo de acordo caracterizado por o produto alimentar com a reivindicação 2, conter:

   uridina....... ,.. 10-50 mg; guanosina..... ... 10-50 mg; adenosina..... . .. 10-50 mg; citidina...... ... 10-50 mg; inosina....... ... 10-50 mg.

   - 4* Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o produto alimentar nutricionalmente equilibrado, em forma líquida, que inclui uma fonte de azoto, amino, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais, vitaminas e um complexo de nucleosidos e/ou nucleótidos conter pelo menos uma das seguintes substâncias:

   - uridina, fosfato de uridina ou suas misturas,

   - guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas,

   - adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas,

   - citidina, fosfato de citidina ou suas misturas,

   - inosina, fosfato de inosina ou suas misturas, estando o conteúdo combinado de nucleosidos e/ou nucleótidos no referido produto compreendido no intervalo aproximado de 10-250 mg por cada 100 g do produto.

   Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o produto para alimentação infantil, isento de leite de vaca, que inclui uma fonte de aminoácidos, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas, compreender pelo menos uma das seguintes substâncias:

   - uridina, fosfato de uridina ou suas misturas , = 46 =

   - guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas,

   - adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas,

   - citidina, fosfato de citidina ou suas misturas ,

   - inosina, fosfato de inosina ou suas misturas .

   - 6? Processo de acordo com a reivindicação 5, caracterizado por o produto se apresentar na forma líquida.

   _ ?a _

   Processo de acordo com a reivindicação 6, caracterizado por cada decilitro do produto alimentar conter:

   - uridina e/ou fosfato de uridina........ 2,62-0,28 mg;

   - guanosina e/ou fosfato de guanosina.... 0,50-0,04 mg;

   - adenosina e/ou fosfato de adenosina.... 1,43-0,64 mg;

   - citidina e/ou fosfato de citidina...... 1,53-0,53 mg; e

   - inosina e/ou fosfato de inosina........ 0,29-0,00 mg.

   - 8* Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o produto para alimentação infantil que inclue leite de vaca, açúcares, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas, compreender pelo menos um nucleósido escolhido no grupo consistindo em uridina, guanosina, adenosina, citidina e inosina.

   Processo de acordo com a reivindicação 8, caracterizado por o produto para alimentação infantil compreender pelo menos um nucleótido escolhido entre fosfato de uridina, fosfato de guanosina, fosfato de adenosina, fosfato de citidina caracterizado por o produto para alimentação infantil compreender :

   - uridina, fosfato de uridina ou suas misturas,

   - guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas,

   - adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas,

   - citidina, fosfato de citidina ou suas misturas,

   - inosina, fosfato de inosina ou suas misturas.

   - 11? Processo de acordo com a reivindicação 8, caracterizado por o produto para alimentação infantil conter por cada decilitro:

   - uridina e/ou fosfato de uridina......... 2,62-0,28 mg;

   - guanosina e/ou fosfato de guanosina..... 0,50-0,04 mg;

   - adenosina e/ou fosfato de adenosina..... 0,56-0,00 mg;

   - citidina e/ou fosfato de citidina....... 0,69-0,00 mg; e

   - inosina e/ou fosfato de inosina......... 0,29-0,00 mg.

   - 12 ê _

   Processo para a preparação de produtos para nutrição infantil e de adultos, enriquecidos com nucleósidos e/ou nucleótidos, na forma líquida e embalados numa garrafa, que inclui uma fonte de azoto, amino, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas, contendo pelo menos um nucleótido escolhido no grupo composto por uridina, guanosina, adenosina, citidina, e inosina, caracterizado por compreender as fases de:

   - Mistura de água e de sólidos não gordos, excluindo quaisquer vitaminas, nucleósidos e nucleótidos,

   - Préaquecimento da mistura anterior a uma temperatura aproximada de 75-80° C,

   - Desarejamento da mistura pré-aquecida,

   - Injecção de uma mistura de gorduras comestíveis na mistura desarejada, = 48 =

   - Homogeneização sob pressão da mistura anterior,

   - Arrefecimento até aproximadamente 4-6° C da referida mistura

   - Esterilização a UHT da mistura ajustada,

   - Normalização com ajustamento da mistura esterilizada por adi ção de nucleósidos, nucleotidos, vitaminas minerais e outros componentes não adicionados na primeira fase,

   - Reaquecimento da mistura normalizada a 30-70° C aproximadamente ,

   - Enchimento em garrafas, e

   - Esterilização do produto final engarrafado.

   - 13? Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por cada decilitro do produto alimentar conter:

   uridina...... . . ....... 0,2-60 mg; guanosina...... ....... 0,2-60 mg; adenosina...... ....... 0,2-60 mg; citidina....... ....... 0,2-60 mg; inosina........ ....... 0,2-60 - 14* - mg.

   Processo de acordo com a reivindicação 13, caracterizado por o produto alimentar conter:

   - uridina........ ..... 10-50 mg; - guanosina...... ..... 10-50 mg; - adenosina...... ..... 10-50 rng; - citidina....... ..... 10-50 mg, - inosina........ ..... 10-50 mg. - 15?

   Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado por o produto alimentar nutricionalmente equilibrado, em forma líquida, que inclui uma fonte de azoto, amino, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais, vitaminas e um complexo de nucleósidos e/ou nucleotidos, conter pelo menos uma das seguintes substâncias:

   - uridina, fosfato de uridina ou suas misturas, = 49 = — guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas,

   - adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas,

   - citidina, fosfato de citidina ou suas misturas, — inosina, fosfato de inosina ou suas misturas, estando o conteúdo combinado de nucleósidos e/ou nucleótidos, no referido produto compreendido no intervalo aproximado de 10-250 mg por cada 100 g do produto.

   - l6? Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado por o produto para alimentação infantil, isento de leite de vaca, que inclui uma fonte de aminoácidos, hidra— tos de carbono, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas, com preender pelo menos uma das seguintes substâncias:

   - uridina, fosfato de uridina ou suas misturas

   - guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas,

   - adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas,

   - citidina, fosfato de citidina ou suas misturas,

   - inosina, fosfato de inosina ou suas misturas.

   - 17? Processo de acordo com a reivindicação 16, caracterizado por o produto se apresentar na forma líquida.

   - 18? Processo de acordo com a reivindicação 17, caracterizado por cada decilitro do produto alimentar conter:

   - uridina e/ou fosfato de uridina.......

   - guanosina e/ou fosfato de guanosina...

   - adenosina e/ou fosfato de adenosina...

   - citidina e/ou fosfato de citidina.....

   - inosina e/ou fosfato de inosina.......

   2,62-0,28 mg; 0,50-0,04 mg; 1,43-0,64 mg; 1,53-0,53 mg; 0,29-0,00 mg.

   - 19? Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado por o produto para alimentação infantil que contém leite de vaca, açúcares, gorduras comestíveis, minerais e

   50 = vitaminas, compreender pelo menos um nucleósido escolhido no grupo consistindo em uridina, guanosina, adenosina, citidina e ino sina.

   - 205 j

   Processo de acordo com a reivindicação 19 caracterizado por o produto para alimentação infantil compreender pelo menos um nucleótido escolhido no grupo consistindo em fosfato de uridina, fosfato de guanosina, fosfato de adenosina, fosfato de citidina e fosfato de inosina.

   - 21§- Processo de acordo com a reivindicação 19, caracterizado por o produto para alimentação infantil compreender :

   - uridina, fosfato de uridina ou suas misturas,

   - guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas,

   - adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas,

   - citidina, fosfato de citidina ou suas misturas, e

   - inosina, fosfato de inosina ou suas misturas.

   - 225 _

   Processo de acordo com a reivindicação 19 caracterizado por o produto para alimentação infantil conter por cada decilitro:

   - uridina e/ou fosfato de uridina.......... ₀ 2,62-0,28 mg;

   - guanosina e/ou fosfato de guanosina....... Ο,5θ-Ο,θ4 mg;

   - adenosina e/ou fosfato de adenosina....... 0,56-0,00 mg;

   - citidina e/ou fosfato de citidina......... 0,69-0,00 mg;

   - inosina e/ou fosfato de inosina........... 0,29-0,00 mg.

   - 235 _

   Processo para a preparação de produtos para nutrição infantil e de adultos, enriquecidos com nucleósidos e/ /ou nucleótidos, na forma de pó, incluindo uma fonte de azoto, amino, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas, contendo pelo menos um nucleósido escolhido no grupo

   51 = composto por uridina, guanosina, adenosina, citidina e inosina, caracterizado por compreender as fases de:

   - Mistura de água com sólidos não gordos, excluindo vitaminas nucleósidos e nucleótidos,

   - Próaquecimento da mistura anterior a uma temperatura aproximai da de 75-80° C,

   Desarejamento da mistura pré-aquecida,

   - Injecção de uma mistura de gorduras comestíveis na mistura desarejada,

   - Homogeneização sob pressão da mistura anterior,

   - Arrefecimento ató aproximadamente 4-6° C da referida mistura,

   - Normalização ou ajuste da mistura arrefecida por adição dos nucleósidos, nucleótidos, vitaminas, minerais e outros componen tes não adicionados na primeira fase, ajustando o pH entre 6,8-7,1 aproximadamente,

   - Reaquecimento da mistura normalizada a 65-70° 0 aproximadamente ,

   - Homogeneização sob pressão da mistura reaquecida,

   - Secagem em torre de atomização, e

   Embalagem do produto final obtido.

   - 24» Processo de acordo com a reivindicação 23, caracterizado por cada 100 g de produto sob a forma de pó conter :

   - uridina...................

   - guanosina.................

   - adenosina.................

   - citidina..................

   - inosina...................

   1-300 mg; 1-300 rng; 1-300 mg; 1-300 mg; 1-300 mg;

   = 52 =

   - 25» Processo de acordo com a reivindicação 24,

   - 26? Processo de acordo com a reivindicação 23, caracterizado por produto alimentar nutricionalmente equilibrado, na forma de pó, incluindo uma fonte de azoto, amino, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais, vitaminas e um complexo de nucleósidos e/ou nucleótidos compreender pelo menos uma das seguintes substâncias:

   - uridina, fosfato de uridina ou suas misturas,

   - guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas,

   - adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas,

   - citidina, fosfato de citidina ou suas misturas, ou

   - inosina, fosfato de inosina ou suas misturas, estando o conteúdo combinado com nucleósidos e/ou nucleótidos no referido produto compreendido no intervalo aproximado de 50-1 250 mg por cada 100 g de produto.

   - 275- Processo de acordo com a reivindicação 23, caracterizado por o produto para alimentação infantil, isento de leite de vaca, que inclui uma fonte de aminoácidos, hidratos de carbono, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas, compreender pelo menos uma das seguintes substâncias:

   - uridina, fosfato de uridina ou suas misturas,

   - guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas,

   - adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas,

   - citidina, fosfato de citidina ou suas misturas, ou

   - inosina, fosfato de inosina ou suas misturas.

   _ 28? Processo de acordo com a reivindicação 27, = 53 = caracterizado por o produto para alimentação infantil compreender por cada 100 g de produto seco;

   - 0.00-17,40 mg de uridina, fosfato de uridina ou suas misturaq

   - 0,00-3,32 mg de guanosina , fosfato de guanosina ou suas mis- turas, - 0,00-3,75 mg de adenosina , fosfato de adenosina ou suas mis- turas, - 0,00-4,58 mg de citidina, fosfato de citidina e suas mistu— ras, e - 0,00-1,92 mg de inosina, fosfato de inosina e suas misturas. - 29« - Processo de acordo com a reivindicação 27, caracterizado por o produto se apresentar na forma de um pó.

   - 30« Processo de acordo com a reivindicação 28 caracterizado por o produto conter por cada 100 g:

   - uridina e/ou fosfato de uridina....... 17,40-1,86 mg;

   - guanosina e/ou fosfato de guanosina... 3,32-0,27 mg;

   - adenosina e/ou fosfato de adenosina... 9,50-4,25 mg;

   - citidina e/ou fosfato de citidina..... 10,16-3,52 mg; e

   - inosina e/ou fosfato de inosina....... 1,92-0,00 mg.

   - 31* Processo de acordo com a reivindicação 28, caracterizado por o produto conter L-cistina.

   - 32« Processo de acordo com a reivindicação 30, caracterizado por o produto conter L-cistina.

   - 33* Processo de acordo com a reivindicação 28, caracterizado por o produto conter carnitina.

   - 34« Processo de acordo com a reivindicação 30, caracterizado por o produto conter carnitina.

   I

   - 35- Processo de acordo com a reivindicação 23, caracterizado por o produto para alimentação infantil que contém leite de vaca, açúcares, gorduras comestíveis, minerais e vitaminas, compreendem pelo menos um nucleósido escolhido no grupo consistindo em uridina, guanosina, adenosina, citidina e inosina.

   - 36? Processo de acordo com a reivindicação 35, caracterizado por o produto para alimentação infantil compreender ainda, pelo menos, um nucleótido escolhido no grupo consistindo em fosfato de uridina, fosfato de guanosina, fosfato de adenosina, fosfato de citidina e fosfato de inosina.

   - 37- Processo de acordo com a reivindicação 35, caracterizado por o produto para alimentação infantil compreender :

   - uridina, fosfato de uridina ou suas misturas,

   - guanosina, fosfato de guanosina ou suas misturas,

   - adenosina, fosfato de adenosina ou suas misturas,

   - citidina, fosfato de citidina ou suas misturas, e

   - inosina, fosfato de inosina ou suas misturas.

   - 38? Processo de acordo com a reivindicação 35, caracterizado por o produto conter por cada 100 g de pó

   - uridina e/ou fosfato de uridina

   - guanosina e/ou fosfato de guanosina

   - adenosina e/ou fosfato de adenosina

   17,40-1,86 mg; 3,32-0,27 mg; 3,75-0,00 mg;

   = 55 = i

   - citidina e/ou fosfato de citidina 4,58-0,00 mg; e

   - inosina e/ou fosfato de inosina 1,92-0,00 mg.

   A requerente declara que o primeiro pedido desta patente foi apresentado em Espanha em 29 de Maio de 1987 sob ο n9. 87OI6OI.