PL69034Y1 - Piec regałowy na gorące powietrze - Google Patents

Description

Opis wzoru

Wzór użytkowy odnosi się do pieca regałowego na gorące powietrze, zwłaszcza mającego komorę pieca ze środkami do obracania regału wprowadzonego do komory pieca.

Znane są regałowe piece piekarnicze na gorące powietrze, w których przeznaczone do pieczenia produkty są wprowadzane na blachach do pieczenia umieszczonych na kwadratowych lub prostokątnych tacach lub blachach utrzymywanych w kwadratowym regale na kołach. Regał ma być wprowadzony do komory pieca w piecu i pozostaje tam w trakcie przebiegu procesu pieczenia. Komora pieca ma prostokątny lub kwadratowy poziomy przekrój poprzeczny (to jest przekrój poprzeczny w widoku z góry jest prostokątny lub kwadratowy) i ma takie wymiary, że wchodzi w nią regał i możliwe jest jego obracanie. Gorące powietrze do pieczenia produktów może być wprowadzone poprzez jeden lub dwa wloty narożne do komory pieca. Powoduje to występowanie gradientu temperatury w komorze pieca, co może doprowadzić do nierównomiernego pieczenia produktów. W celu zmniejszenia nierównomiernego pieczenia produktów regał jest obracany wokół pionowej osi w trakcie procesu pieczenia. Można to uzyskać poprzez umieszczenie regału na obrotnicy w trakcie procesu pieczenia lub poprzez podniesienie regału za pomocą obrotowego haka, który jest obracany w trakcie procesu pieczenia. Po zakończeniu procesu pieczenia regał jest usuwany (po opuszczeniu go i odłączeniu od haka, jeżeli jest stosowany taki hak) z otwartego pieca regałowego.

Przykład takiego pieca regałowego jest znany z USS954053. Jest on wyposażony w zasadniczo prostokątną komorę pieca z prostą ścianą tylną, dwiema równoległymi, oddalonymi od siebie ścianami bocznymi usytuowanymi prostopadle do ściany tylnej i krzywoliniowymi drzwiami pozwalającymi na zamykanie przedniego końca komory pieca.

Pomimo stosowania obrotowych regałów nadal nie zawsze jest możliwe uzyskanie równomiernej temperatury w całym piecu i często rezultatem jest nierównomierne pieczenie produktów.

Celem wzoru użytkowego jest zapewnienie pieca regałowego typu opisanego powyżej, który eliminuje wady pieców znanych ze stanu techniki.

Uzyskano to za pomocą pieca regałowego mającego cechy ze znamiennej części zastrzeżenia głównego. Korzystne przykłady wykonania opisano w zastrzeżeniach zależnych.

Według wzoru użytkowego, piec regałowy na gorące powietrze, do wypiekania produktów na regale, zawiera komorę pieca, wlot gorącego powietrza w postaci pionowego szeregu otworów w ścianie komory pieca, przez które jest wdmuchiwane gorące powietrze do komory pieca, wylot gazów, przez który jest odprowadzane gorące powietrze z komory pieca, otwór drzwiowy z drzwiami oraz mechanizm do obracania regału wokół pionowej osi. Ściana komory pieca ma krzywoliniowy segment o średnicy D względem zasadniczo pionowej osi i ten krzywoliniowy segment na obwodzie komory jest ograniczony kątem większym niż 80° i mniejszym niż 300°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi. Piec regałowy na gorące powietrze, według wzoru użytkowego charakteryzuje się tym, że wspomniane drzwi są krzywoliniowe o zasadniczo takiej samej średnicy D, jak ściana komory pieca i są zamontowane przesuwnie w bok na jedną stronę otworu drzwiowego, a skrajnie wewnętrzne krawędzie otworu drzwiowego są na obwodzie komory pieca ograniczone kątem pomiędzy 60° i 100°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi, a ponadto komora pieca, w tym krzywoliniowe drzwi, mają zasadniczo kołowy przekrój poprzeczny.

Krzywoliniowy segment zawiera pojedynczą krzywoliniową część, która rozciąga się w sposób ciągły i jest na obwodzie komory ograniczona kątem większym niż 80° i mniejszym niż 300°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi. Ta krzywoliniowa część krzywoliniowego segmentu jest na obwodzie komory ograniczona kątem wynoszącym pomiędzy 90° i 270°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi. W innej postaci wzoru, krzywoliniowy segment zawiera wiele krzywoliniowych części, z których co najmniej jedna na obwodzie komory jest ograniczona kątem, który jest większy niż 5° i mniejszy niż 60°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi. W każdej z powyższych postaci wzoru użytkowego zasadniczo pionowa oś każdej krzywoliniowej części krzywoliniowego segmentu ściany komory jest zasadniczo współosiowa z pionową osią obrotu mechanizmu do obracania regału. W tych postaciach wzoru użytkowego minimalna średnica Dmin segmentu cylindrycznej ściany komory wynosi co najmniej 895 mm, a w szczególności co najmniej 1126 mm.

Maksymalna średnica Dmax segmentu cylindrycznej ściany komory jest mniejsza niż 1326 mm. Przy tym maksymalna średnica Dmax segmentu cylindrycznej ściany komory jest nie większa niż 0 200 mm od minimalnej średnicy Dmin.

Piec, mający komorę włącznie z krzywoliniowymi drzwiami i zasadniczo kołowy przekrój poprzeczny, ma zapewnioną korzystną kontrolę przepływu gorącego powietrza, wskutek braku blokowania przepływu powietrza. Powoduje to równomierny przepływ ciepła z góry do dołu regału oraz od zewnętrznej krawędzi do środka blachy do pieczenia.

Jest to także korzystne z punktu widzenia wydajności energetycznej pieca, ponieważ objętość komory pieca jest mniejsza w porównaniu z odpowiednim konwencjonalnym piecem regałowym. Ponadto, mniejsze jest również miejsce na podłodze, ślad pieca, w porównaniu z konwencjonalnym piecem regałowym mającym prostokątny przekrój poprzeczny dla tej samej wielkości regału, co z kolei ma wpływ na proces produkcyjny pieca, który wymaga mniejszej ilości materiału.

Zapewnienie krzywoliniowych drzwi przesuwnych, w kombinacji z kołowym przekrojem poprzecznym, skutkuje łatwiejszym dostępem do komory pieca podczas umieszczania regału w piecu lub podczas usuwania regału. Jest to spowodowane tym, że regał jest umieszczony bliżej otworu ze względu na kołowy kształt przekroju poprzecznego komory pieca.

Ponadto istnieje mniejsze ryzyko poparzenia operatora podczas otwierania krzywoliniowych drzwi przesuwnych w porównaniu z otwieraniem konwencjonalnych drzwi na zawiasach.

Przedmiot wzoru użytkowego jest uwidoczniony na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia schematyczny widok perspektywiczny pieca regałowego według pierwszego niniejszego wzoru użytkowego; fig. 2 przedstawia schematycznie widok z przodu pieca regałowego z figury 1; fig. 3 przedstawia schematycznie przekrój wzdłuż linii lll-lll pieca regałowego pokazanego na figurach 1 i 2; fig. 4 przedstawia schematycznie przekrój wzdłuż linii IV-IV przykładu wykonania pieca regałowego według niniejszego wzoru użytkowego pokazanego na figurach 1 i 2; fig. 5 - schematycznie przekrój wzdłuż linii V-V przykładu wykonania pieca regałowego według niniejszego wzoru użytkowego pokazanego na figurach 1 i 2; fig. 6 przedstawia postać pieca regałowego według wzoru użytkowego w przekroju, odpowiadającym przekrojowi z figury 5. W poniższym opisie cechy, które są dobrze znane w tej dziedzinie, takie jak układy doprowadzania gorącego powietrza i układy wylotowe gazów, nie są przedstawione szczegółowo, z wyjątkiem sytuacji, kiedy jest to konieczne do ułatwienia zrozumienia wzoru użytkowego.

Pokazany na fig. 1-6 piec regałowy 1 na gorące powietrze ma obudowę zewnętrzną 3, która otacza komorę 5 pieca 1, wlot 7 gorącego powietrza w postaci pionowego szeregu poziomych otworów 8 w ścianie komory pieca, przez które jest wdmuchiwane gorące powietrze do komory pieca, wylot gazów 9, przez który gorące powietrze jest usuwane z komory pieca, oraz drzwi 11. Jak to jest normalne w piecach piekarniczych, co najmniej pewna część odprowadzanego powietrza przepływa przez wentylator 15 odpowiednimi kanałami (pokazanymi ogólnie przez 16) obok podgrzewacza 17 1 ponownie jest wprowadzana do komory pieca poprzez wlot 7 gorącego powietrza. Produkty spożywcze są umieszczane na blachach, tacach, zawiesiach lub innych odpowiednich podporach w regale na kołach (niepokazanym), który jest transportowany do wnętrza komory 5 pieca 1, a kształt otworów 8 we wlocie gorącego powietrza jest korzystnie zaprojektowany tak, że gorące powietrze przepływa w pożądany sposób przez komorę pieca. Przepływ gorącego powietrza jest zorganizowany tak, że ogrzewanie wypiekanych produktów jest równomierne, za pomocą równomiernego przenoszenia ciepła z góry do dołu regału i od krawędzi zewnętrznej do środka blachy do pieczenia. Jest to osiągnięte przez pochylenie otworu do góry tak, że strumienie powietrza uderzają w blachy do pieczenia pod kątem skierowanym do góry, w celu dostarczenia ciepła pod spód wypiekanych produktów. Produkty w piecu 1 są zatem ogrzewane wskutek ich bezpośredniego stykania się ze strumieniem gorącego powietrza, jak i pośrednio poprzez tace, na których one leżą. Regał na kołach jest podtrzymywany z sufitu komory 5 pieca 1 za pomocą napędzanego mechanizmu do obracania regału 18, który obraca się wokół zasadniczo pionowej osi.

Komora 5 pieca 1 zawiera ścianę 19 komory przykrytą sufitem 21 i wyposażoną w podstawę 23 i przedni otwór 25, który jest zamykany za pomocą ruchomych drzwi 11. Inaczej niż w dotychczasowych piecach regałowych, które mają komory pieca o prostych ścianach oraz proste lub lekko wypukłe drzwi, tak, że komora pieca ma w zasadzie kwadratowy poziomy przekrój poprzeczny, komora 5 pieca 1 według tego wzoru użytkowego ma poziomy przekrój poprzeczny, który jest zaokrąglony. Jak można zauważyć na przekroju poprzecznym pieca regałowego 1 na fig. 4 i 5, profil ściany 19 komory 5 jest zasadniczo kołowy wokół osi pionowej, co najmniej od wysokości kół regału do pełnej wysokości rega- łu, gdzie jest połączony z mechanizmem do obracania regału 18, a zatem ściana 19 komory 5 zasadniczo jest częściowo cylindryczna, chociaż ze względów praktycznych ten cylindryczny kształt jest zmodyfikowany w niektórych miejscach, na przykład poprzez wykonanie go jako prostoliniowego lub miejscowo bardziej krzywoliniowego, a nie płynnie zaokrąglonego, z ukształtowaniem pewnych występów od wnętrza kołowego kształtu dla umożliwienia montażu i podłączania dopływu gorącego powietrza, ewentualnego układu do wytwarzania pary wodnej i innych niezbędnych elementów oraz w celu zapewnienia otworu drzwiowego, okna wlotowego i konstrukcji montażowej do wypukłych drzwi przesuwnych. Ściana 19 komory 5 pieca 1 zawiera krzywoliniowy segment powierzchni cylindrycznej o średnicy D i wysokość H, który w przykładzie wykonania pokazanym na fig. 1-5, zawiera pojedynczą krzywoliniową część 27 rozciągającą się w sposób ciągły i na obwodzie ograniczoną kątem a, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi, który wynosi co najmniej 80° i mniej niż 300°, zwłaszcza pomiędzy 90° i 270°, a szczególnie pomiędzy 100° i 240° całkowitego obwodu ściany 19 komory 5 pieca. Średnica D jest większa niż odległość przekątnej d pomiędzy znajdującymi się naprzeciwko siebie narożnikami największego regału na kołach, który ma być zastosowany w piecu, a H jest co najmniej wysokością pomiędzy najniższą i najwyższą powierzchnią nośną produktów największego regału przeznaczonego do stosowania w piecu. Pionowa oś środkowa krzywoliniowej części 27 ściany 19 komory 5 pieca jest zasadniczo współosiowa z pionową osią obrotu mechanizmu do obracania regału 18. Na obwodzie segmentu o średnicy D rozciąga się otwór drzwiowy 25, który na skrajnie wewnętrznych krawędziach otworu drzwiowego 25 na obwodzie jest ograniczony kątem, który wynosi pomiędzy 60° i 100°, a zwłaszcza pomiędzy 80° i 90°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi. Drzwi 11 są krzywoliniowe i mają zasadniczo taką samą średnicę (nieco większą) jak krzywizna D ściany 19 komory 5 pieca 1 i są zamontowane przesuwnie bocznie na jedną stronę otworu drzwiowego 25 na zewnątrz ściany 19 pieca 1. Otwór drzwiowy 25 może być zaopatrzony w otwór wlotowy 26 o długości L. Długość L wynosi pomiędzy 50 mm i 200 mm, a zwłaszcza wynosi w zakresie od 100 mm do 150 mm.

Typowo, regały 18 na kołach są przystosowane do blach i tac o standardowych wymiarach, na przykład, 800 x 600 mm. Regał 18 do tac o wymiarach 800 mm x 600 mm ma szerokość w przybliżeniu około 850 x 660 mm. Odległość pomiędzy znajdującymi się wzdłuż przekątnej narożnikami regału 18 o wymiarach 850 x 660 mm wynosi 1076 mm i w celu zapewnienia całkowitego prześwitu 50 mm na ramę regalu 18 i ręce operatora trzymające ramę, minimalna średnica Dmin segmentu 27 ściany cylindrycznej komory 5 dla takiego regału 18 powinna wynosić co najmniej 1126 mm. W celu zminimalizowania miejsca na podłodze potrzebnego dla pieca, maksymalna średnica Dmax segmentu ściany cylindrycznej komory jest nie większa o więcej niż o 200 mm od Dmin. Zatem, dla regału 18 o maksymalnej odległości poziomej R wzdłuż przekątnej, średnica krzywizny D krzywoliniowej części komory pieca wynosi korzystnie pomiędzy R + 50 mm i R + 250 mm. W celu umożliwienia wprowadzania do pieca regału 18 do tac o wymiarach 800 mm x 600 mm otwór drzwiowy 25 ma szerokość co najmniej 760 mm, to jest o co najmniej 100 mm szerszy niż regał 18 w celu umożliwienia uzyskania miejsca o wielkości 50 mm na ręce operatora z każdej strony regału 18. W przypadku stosowania mniejszej tacy i regału 18, na przykład tacy o wymiarach 457 mm na regale, który ze względu na swoją ramę ma dodatkową szerokość 30 mm z każdej strony tacy, oraz potrzebny prześwit dla ręki wynoszący 50 mm z każdej strony regału, otwór drzwiowy 25 ma minimalną szerokość 617 mm. W celu umożliwienia łatwego wprowadzania regału 18 do pieca 1, szerokość otworu drzwiowego 25 jest większa, na przykład 690 mm lub 700 mm dla tacy o wymiarach 457 mm.

Jeżeli w piecu 1 według niniejszego wzoru użytkowego mają być używane mniejsze lub większe regały 18 niż te wspomniane powyżej, wówczas wymiary pieca muszą być odpowiednio dostosowane. Minimalna średnica krzywoliniowej części 27 ściany 19 komory 5 pieca jest o co najmniej 50 mm większa od odległości przekątnej R pomiędzy przeciwległymi na przekątnej narożami największego regału na kołach, który ma być używany w piecu w celu umożliwienia bezpiecznego prześwitu. Na przykład, jeżeli regał 18 ma przekątną o długości 845 mm, wtedy średnica okręgu, który zataczałby regał 18 podczas swoich obrotów, powinna również wynosić 845 mm a ściana komory pieca powinna mieć minimalną średnicę Dmin 895 mm, to jest występuje margines bezpieczeństwa 25 mm z każdej strony w celu pomieszczenia pochylonych lub wahających się regałów. W drugiej postaci wzoru użytkowego, pokazanym schematycznie w przekroju poprzecznym na fig. 6, komora pieca ma krzywoliniowy segment zawierający pierwszą krzywoliniową część 27’ ściany, która rozciąga się w sposób ciągły i na obwodzie jest ograniczona kątem a1, mierzonym w płaszczyź-

nie poziomej względem zasadniczo pionowej osi, wynoszącym co najmniej 75° i mniejszym niż 295°, zwłaszcza pomiędzy 70° i 270°, a w szczególności pomiędzy 80° i 240° względem całego obwodu ściany 19 komory 5 pieca 1 i jest utworzona przez segment powierzchni cylindra o średnicy D. Komora 5 pieca 1 zawiera ponadto wiele, w tym przypadku dwie, dodatkowe krzywoliniowe części 27" i 27” ściany, z których każda ma taki sam promień krzywizny jak, lub mniejszy promień krzywizny niż, pierwsza krzywoliniowa część 27' ściany i z których każda na obwodzie jest ograniczona zakresem kąta a2, odpowiednio a3, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi, z których każdy jest większy niż 5° i mniejszy niż 60° całkowitego obwodu ściany komory pieca. W kolejnej postaci wzoru użytkowego komora pieca zawiera pierwszą krzywoliniową część ściany, która rozciąga się w sposób ciągły i na obwodzie jest ograniczona zakresem kąta a1, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi, wynoszącym co najmniej 75° i mniej niż 295°, zwłaszcza pomiędzy 80° i 275°, a w szczególności pomiędzy 80° i 240° w stosunku do całego obwodu ściany komory pieca i jest utworzona przez segment powierzchni cylindra o średnicy D. Komora pieca zawiera dodatkowo pojedynczą krzywoliniową część ściany, która ma co najwyżej taki sam promień krzywizny jak pierwsza krzywoliniowa część ściany i która na obwodzie jest ograniczona zakresem kąta a2, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi, który jest większy niż 5° i mniejszy niż 60° całkowitego obwodu ściany komory pieca 1. W każdej z postaci niniejszego wzoru użytkowego pionowa oś środkowa każdej krzywoliniowej części ściany komory pieca o średnicy D krzywizny jest zasadniczo współosiowa z pionową osią obrotu mechanizmu do obracania regału. Ponadto, krzywoliniowe części 27, 27', 27" ściany komory pieca są usytuowane tak, że rozciągają się pionowo w komorze pieca w zakresie, w którym gorące powietrze jest kierowane na wypiekane produkty - dlatego możliwe jest, że na poziomie podłogi i/lub na poziomie sufitu w komorze pieca nie ma krzywoliniowej części.

Claims (6)

1. Zastrzeżenia ochronne

   1. Piec regałowy na gorące powietrze, do wypiekania produktów na regale, zawierający komorę pieca, wlot gorącego powietrza w postaci pionowego szeregu otworów w ścianie komory pieca, przez które jest wdmuchiwane gorące powietrze do komory pieca, wylot gazów, przez który jest odprowadzane gorące powietrze z komory pieca, otwór drzwiowy z drzwiami oraz mechanizm do obracania regału wokół pionowej osi, przy czym ściana komory pieca ma krzywoliniowy segment o średnicy D względem zasadniczo pionowej osi i ten krzywoliniowy segment na obwodzie komory jest ograniczony kątem większym niż 80° i mniejszym niż 300°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi, znamienny tym, że wspomniane drzwi (11) są krzywoliniowe o zasadniczo takiej samej średnicy D, jak ściana (19) komory (5) pieca i są zamontowane przesuwnie w bok na jedną stronę otworu drzwiowego (25), a skrajnie wewnętrzne krawędzie otworu drzwiowego (25) są na obwodzie komory (5) pieca ograniczone kątem pomiędzy 60° i 100°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi, a ponadto komora (5) pieca, w tym krzywoliniowe drzwi (11), mają zasadniczo kołowy przekrój poprzeczny.
2. 2. Piec regałowy według zastrz. 1, znamienny tym, że krzywoliniowy segment zawiera pojedynczą krzywoliniową część (27), która rozciąga się w sposób ciągły i jest na obwodzie komory (5) ograniczona kątem większym niż 80° i mniejszym niż 300°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi.
3. 3. Piec regałowy według zastrz. 2, znamienny tym, że krzywoliniowa część (27) krzywoliniowego segmentu jest na obwodzie komory (5) ograniczona kątem wynoszącym pomiędzy 90° i 270°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi.
4. 4. Piec regałowy według zastrz. 1, znamienny tym, że krzywoliniowy segment zawiera wiele krzywoliniowych części (27', 27", 27'"), z których co najmniej jedna na obwodzie komory jest ograniczona kątem, który jest większy niż 5°i mniejszy niż 60°, mierzonym w płaszczyźnie poziomej względem zasadniczo pionowej osi.
5. 5. Piec regałowy według zastrz. 1-4, znamienny tym, że zasadniczo pionowa oś każdej krzywoliniowej części (27, 27', 27", 27'") krzywoliniowego segmentu ściany (19) komory (5) jest zasadniczo współosiowa z pionową osią obrotu mechanizmu do obracania regału.
6. 6. Piec regałowy według zastrz. 1-5, znamienny tym, że minimalna średnica Dmin segmentu cylindrycznej ściany (19) komory (5) wynosi co najmniej 895 mm.