PL568B1 - Sposób wyrobu ciagla praca fermentujacych drozdzy prasowanych. - Google Patents

Description

Substancje zawierajace azot, uzywa¬ ne przy rozmnazaniu drozdzy, moga po¬ chodzic z bardzo róznych zródel. Ogól¬ nie uwaza sie za najkorzystniejsze dla rozmnazania drozdzy i fermentowania pozywki amidoazotowe. Przy fabrykacji drozdzy dzikich udziela sie ogólnie ja¬ ko pozywki zarodki slodu, zawierajace azot.Opisany nizej nowy sposób polega na niespodziewanem spostrzezeniu, ze czesciowe zastapienie organicznego azo¬ tu taaszemi nieorganicznemi solami amonowemi i to prawie do polowy, nie wplywa praktycznie na wydajnosc i zdol¬ nosc fermentacyjna wytworzonych droz¬ dzy. Ponizej tej granicy nastepuje znacz¬ ne i coraz bardziej rosnace, ze zmniej¬ szajaca sie iloscia organicznego azotu zmniejszenie wydajnosci drozdzy, jak wskazuje krzywa uwidoczniajaca wyni¬ ki prób.Chodzi tu o dzialanie, w którem organiczne zwiazki azotu i sole amo¬ nowe wzajemnie sie wspomagaja. Bo jezeli np. w próbie 6 odrzuci sie po- prostu sole amonowe, to zamiast 4, 6 otrzymuje sie tylko 2,99 g substancji suchej nowoutworzonych drozdzy na 1 litr 2X\2 procentowego roztworu cukru.W próbach zestawionych w tabeli stosowano taka calkowita koncentracje azotu, która wystarcza wprawdzie do najwiekszej . wydajnosci wagowej, lecz niedostateczna, aby nowe wytworzone drozdze mogly zawierac tylez azotu, co wysiewki, w praktyce musi byc przeto calkowita koncentracja azotu zwiekszo¬ na 2x/2 do 3 razy. Wtedy okazuje sie znowu, ze stosunek mieszaniny 40 do50 procent calkowitej ilosci azotu w po¬ staci soli' amonowych zupelnie wystar¬ cza do wyhodowania po sobie szesciu ub wiecej generacji drozdzy, przyczem wydajnosc lub zawartosc azotu nie zmniejsza sie predzej niz to zazwyczaj w praktyce bywa, gdzie ta sama zawar¬ tosc azotu daje slód lub zarodki slodu.Sila pedu, przy zastosowaniu niniejsze¬ go wynalazku, utrzymuje sie nawet le¬ piej niz w znanych warunkach pracy.Dla wlasnosci, drozdzy okazuje sie korzystnem dodawanie soli amonowych wjlwóch lub wiecej dawkach. Nie wply¬ wa to tak bardzo na wydajnosc ile prze- dewszystkiem na lepsza zdolnosc stla- czania.Ze sole amonowe powiekszaja za¬ wartosc azotu i pednosc drozdzy to juz wykazano wczesniej, porów. „Zeit- schrift fur Spiritusindustrie 1910, do¬ datek do Nr. 11, strona 3, szpalta I, ustep 4 i 5". Lecz.dodatek soli amono¬ wych stosowano dotad w stosunkowo malych ilosciach i nie wiedziano, ze w ten sposób mozna pracowac nad sub¬ stancjami organicznemi, zawierajacemi azot, przy bardzo malej koncentracji w stosunku do weglowodorów. Nie zna¬ no równiez dotad ani korzystniejszego otrzymywania calkowitej ilosci azotu przy odpowiednim stosunku mieszaniny azotu organicznego i amonowego, ani dluzsze] dziedzicznosci dobrych wla¬ snosci drozdzy, otrzymanych w tych warunkach, ani tez wplywu stopniowe¬ go dodawania soli amonowych na wla¬ snosci drozdzy.Wobec tego jest zupelna nowoscia, ze stosowna mieszanina bialka i soli amonowych stanowi zupelnie równo¬ rzedna pozywke drozdzy.Przyklady. 1. Zaciera sie 90 kg cukru trzcino¬ wego z 45 kg zarodków slodu i prze¬ rabia z 15 do 20 kg drozdzy nastaw- czych przy mniej wiecej dziesiecio go-' dzinnem wietrzeniu, dodajac stopniowo 9 kg siarczanu amonowego, ll/2 kg su- perfosfatu oraz po 21/2 kg weglanu wap¬ niowego i weglanu magnezowego. Wy¬ dajnosc po odjeciu drozdzy nastawczych wynosi 65 kg drozdzy z 54% bialka w substancji suchej i 3,0 litrów spirytu¬ su. To znaczy 48,1% drozdzy i 22,2% spirytusu, razem 70,3% w odniesieniu do cukru trzcinowego, wzgl. 39,4% droz¬ dzy i 18,2% spirytusu, razem 57,6% w odniesiesiu do wartosci zboza. 2. 90 kg cukru trzcinowego, 25 kg slodu, 2l/3 kg siarczanu amonowego 0,2 kg siarczanu magnezu i 2l/2 kg we¬ glanu wapniowego przerabia sie-tak jak poprzednio podano, przyczem otrzymu¬ je sie, po odjeciu drozdzy nastawczych, 39 .kg drozdzy i 40 litrów spirytusu.To jest 33,9% drozdzy i 34,8% spirytu¬ su, razem 68,7% w odniesieniu do cu¬ kru trzcinowego, wzgl.26,8% drozdzy i 27,6% spirytusu, razem 54,4% w od¬ niesieniu do wartosci zboza. 3. 900 kg zielonego slodu, 500 kg. zarodków slodu i 3200 kg cukru trzci¬ nowego (cala masa zarobiona, wagowo 5140 kg) nastawia sie przy stopniowem dodawaniu 60 kg siarczanu amonowego oraz 60 kg weglanu wapniowego z 400 kg drozdzy i wietrzy zwyklym sposobem.Otrzymuje sie netto 1740 kg dobrych i zdatnych do prasowania drozdzy oraz 1620 litrów spirytusu. To jest 40,5% drozdzy i 37,6% spirytusu, razem 78,1% w odniesieniu do cukru trzcinowego, wzgl. 33,8% drozdzy i 31,5% spirytusu, razem 65,3% w odniesieniu do wartosci zboza. Wedlug przykladu 2 i 3 prowa¬ dzono miesiacami te same drozdze w pewnej gorzelni. 4. W dalszej próbie wedlug przy¬ kladu 3, lecz bez dodatku siarczanu amonowego, a z dodatkiem 400 kg su- — 2 —chych^ slodzin otrzymano wydajnosc 1410 kg drozdzy i 1620 litrów spirytu¬ su. To jest 32,7% drozdzy i 37,6% spi¬ rytusu, razem 70,3% w odniesieniu do cukru trzcinowego wzgl, 27,4% drozdzy i 31,5% spirytusu, razem 58,9% w 0(L- niesieniu do wartosci zboza. Suche slo- dziny dodane do filtrowania, przy oblicza¬ niu wydajnosci, nie sa wcale uwzgled¬ nione w wartosci zboza, gdyz wtedy róznica bylaby nieco wieksza.Przyklad 3 nie daje sie bez zastrze¬ zen porównac z przykladami 1 i 2, bo tylko w przykladzie 3 uzyto zielonego slodu, który daje roztwory odzywcze, asymilujace sie bardzo dobrze. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób otrzymywania zdolnych do fermentacji drozdzy prasowanych, tern znamienny, ze organiczna pozywke, zawierajaca azot zastepuje sie w ilosci od 10% do 50% — azotem amonjako- wym.
2. 2. Przeprowadzenie sposobu wedlug zastrzezenia 1, tern znamienne, ze nie¬ organiczne substancje odzywcze dodaje sie stopniowo. Alfred Wohl. Zastepca: M. Kryzan, rzecznik patentowy.Do opisu patentowego Ns 56& l 1 h % % % 7,0 % % % % £ A 0 * %o & Vw % % % 7/fo %o % % 2 8 3 4 ó e 7 8 3 to 12 i f5KAF.*n/t,\t'.;KlCH M WASSMflK PL