PL54342B1 - - Google Patents

Description

Opublikowano: 15.IH.1968 54342 KI. 53 i, 1/08 UKP^k, AA UKD Twórca wynalazku: mgr Mieczyslaw Otworowski Wlasciciel patentu: Zaklady Przemyslu Zldmhiaczailego „Lubon", Lu¬ bon (Polska) Sposób Wytwarzania bialka paszowego t soku kdMdt-kJWego ziemniakd\v Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarza¬ nia bialka paszowego z soku komórkowego przy przerobie ziemniaków w krochmalniach ziemnia¬ czanych.Znany jest sposób rolniczego wykorzystania so¬ ku komórkowego', 'polegajacy na uzyciu rozcien¬ czonego soku do nawadniania uzytków rolnych.Zawarte w soku bialka oraz sole mineralne sluza w tym wypadku do uzyzniania gleby.Znany jest sposób wykorzystania soku komór¬ kowego, polegajacy na oddzieleniu soku od miazgi za pomoca szybkoobrotowych wirówek, odbialcze- niu soku na drodze koagulacji w podwyzszonej temperaturze, a nastepnie jpodgeszczaniu odbial- czonego soku równiez na drodze cieplnej.Znany jeist równiez sposób otrzymywania bialka przez wyltlaezainie slofcu komórkoweigoi z miaizgi bez dodania wody, zageszczanie i suszenie calej zawar¬ tosci soku komórkowego, wzglednie z dodatkiem prasowanych lulb wysuszonych wlókien odpadów.Te znane sposoby wykorzystania soku komórko¬ wego z ziemniaków posiadaja pewne wady. Bez¬ posrednie wykorzystanie dla celów roiiniczych, (na¬ wadniania) jest nieekonomiczne, a duze ilosci ko- agulowanych substancji bialkowych zamulaja gle¬ be, psujac jej istrukture. iPodgeszczanie odbialczonego soku na drodze podgrzewania powoduje wytracanie sie resztek osadów bialkowych, które oblepiaja rury grzejne do takiego stopnia, ze prowadzenie pirocesu staje 10 15 25 30 sie nieoplacalne. Zageszczanie i suszenie mieroz- cienczonego soku komórkowego nie znalazlo za¬ stosowania dla celów paszowych z powodu za¬ wartosci szkodliwych dla zwierzat soli potasowych i solaniny. Substancje te 'znajduja sie w soku ko¬ mórkowym i w calosci przechodza do gotowego produktu Wytlaczanie nie rozcienczonego woda soku ko¬ mórkowego poiwoduje pozostawanie nie rozcienczo¬ nego soku komórkowego w wyciskanej miazdze, co obniza procent wydobycia ibiadka z ziemniaków.Wynalazek stawia za cel opracowanie sposobu wytwarzania z isotou komórkowego wysokowar- tosciowego bialka dla celów paszowych i ewen¬ tualnie dla celów spozywczych, jako domieszki do surowców, z których wytwarza sie hydrolizaty bialkowe.Istota wynalazku polega na zakwaszeniu miazgi, ziemniaczanej za pomoca kwasu siarkowego do pH 5,0 do 6,0 zwlaszcza 5,5 a nastepnie oddzielenia soku komórkowego za pomoca wytlaczania lub odwirowania. Nastepnie sok komórkowy starannie oczyszcza sie z resztek krochmalu.Oczyszczanie soków z resztek krochmalu ma bardzo duze znaczenie w dalszej fazie proicesu.Obróbka termiczna soku komórkowego w tempe¬ raturze powyzej 60°C powoduje, ze resiztfki nie usu¬ nietego krochmalu klajstruja pory filtrów, co praktycznie uniemozliwia zastosowanie procesu filtracji do oddzielania wytraconego bialka. 543423 Do tak oczyszczanego soku wprowadza sie doda¬ tek od 0,01 do 0,050/0 kwasu fosforowego technicz¬ nego zwracajac uwage, aby pH nie spadlo ponizej 5,0. Dodatek kwasu fosforowego przyspiesza ko¬ agulacje wytracanego bialka i przez hamujace dzialanie ma proces 'Ciemnienia bialka w fazie od¬ dzielania, odwadniania i suszenia!, poprawia jakoisc gotowego produlkltu, wzbogacajac go jednoczesnie w oidzywcze isole fosforowe.Z kolei zakwaszony sok komórkowy podgrzewa sie do temperatury powyzej 90°C, a wytracony osad ibialkowy oddziela sie przez odsaczenie, najdo- godniej za pomoca filtrów obciagnietych siatka nylonowa. Oddzielony osad bialkowy odwadnia sie za pomoca odwadniaczy prózniowych i suszy otrzymujac bialko dla celów paszowych, które nie zawiera szkodliwych dla zwierzat ilosci soli potasowych i solanimy. Odwadnianie wytraconego bialka po uprzednim zageszczeniu przyspiesza i ulatwia filtracje, przez co uzyskuje sie zwieksze¬ nie suchej maisy w odwadnianym bialku.Osad ten mozna tez mieszac z wycierka ziem¬ niaczana lub kmchmalem w celu wyprodukowania mieszanki paszowej-, zas sok komórkowy pozba¬ wiony koagulujacych substancji bialkowych kie¬ ruje sie do wykorzystania rolniczego jako ciecz bogata w sole mineralne i bialka rozpuszczalne.Sposób wedlug wynalazku umozliwia wytwarza¬ nie w sposób oplacalny bialka paszowego z soku komórkowego ziemniaków, a równoczesnie umoz¬ liwia rolnicze wykorzystanie tych pozostalosci so¬ ku, które zawieraja pozadane w glebie sole mine¬ ralne.Cechy znamienne i zalety sposobu wg wynalaz¬ ku sa dokladniej przedstawione w przykladzie.Przyklad.Do roztartej miazgi ziemniaczanej dodaje sie wody w ilosci 50% wagowych i zakwasza miesza¬ nine kwasem siarkawym do pH = 5,5. Sok ko¬ mórkowy oddziela sie od wycierki i krochmalu w znany sposób za pomoca wymywacza obrotowe¬ go obciagnietego gesta siatka nylonowa. Poniewaz czesc krochmalu pozostaje w soku, oddzielony sok poddaje isie dekantacji w ciagu 0,5 godz., a na¬ stepnie oczyszcza ostatecznie za pomoca przesacza- 4 nia. Do oczyszczonego soku wprowadza sie 0,02% kwasu fosforowego technicznego oraz kwas siar¬ kawy w 'takiej ilosci, aby pH wynosilo 5,3. Za¬ kwaszony sok komórkowy ogrzewa sie do tempe- s ratury 95°C, co powoduje wytracanie sie osadu bialkowego. Ciecz przepuszcza sie przez filtr re¬ kawowy obciagniety, siatka nylonowa.Zageszczony osad bialkowy osadza sie na siatce nylonowej i jest z miej usuwany za pomoca okre- 10 sowego wypMciwania goracym filtrem o^ temp. 95°C, po czym poddaje sie go odwodnieniu za po¬ moca odwadniacza prózniowego. Do odwodnionego bialka o wilgotnosci okolo 75%, dodaje sie 50% wagowych uprzednio wysuszonego bialka o wil- 15 godnosci 10% i te mieszanine suszy sie za pomoca suszarki pneumatycznej. Susz poddaje isie zmiele¬ niu i uzyskuje isie wysoko wartosciowe bialko pa¬ szowe.Filtrat soku komórkowego pozbawiony ko- 20 agulujacych substancji bialkowych kieruje sie do wstepnego podgrzewania soków komórkowych a nastepnie do wykorzystania rolniczego jako od¬ pad zawierajacy cenne dla gleby sole mineralne. 25 PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób wytwarzania bialka paszowego z soku komórkowego ziemniaków, polegajacy na od¬ dzieleniu zakwaszonego isoku miazgi ziemmia- 30 czanej za pomoca wytlaczania lub odwirowa¬ nia, a nastepnie podgrzaniu do temperatury po¬ nad 80°C i oddzieleniu wytraconego bialka, znamienny tym, ze sok komórkowy przed ogrze¬ waniem oczyszcza sie z resztek krochmalu, zas 35 oczyszczony sok zakwasza sie do pH w grani¬ cach 5,0 do 6,0, najkoirzystniej 5,3 i poddaje ogrzaniu do temperatury powyzej 90°C, po czym wytracony osad bialka oddziela sie przez odsa¬ czanie, odwadnia za pomoca odwadniacza próz- 40 niowego i suszy pneumatycznie z zastosowa¬ niem zawrotu suchego produktu.
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze do soku komórkowego przed podgrzewaniem doda- 45 je sie od 0,01 do 0,05% wagowych kwasu fo¬ sforowego technicznego. ZG „Ruoh" w-wa, zam. 1805-67 nakl. 230 egz. PL