PL46075B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL46075B1 PL46075B1 PL46075A PL4607561A PL46075B1 PL 46075 B1 PL46075 B1 PL 46075B1 PL 46075 A PL46075 A PL 46075A PL 4607561 A PL4607561 A PL 4607561A PL 46075 B1 PL46075 B1 PL 46075B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- musts
- wines
- brown
- blue
- meads
- Prior art date
Links
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 235000019988 mead Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000001879 copper Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 6
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- -1 with antiseptics Substances 0.000 description 2
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 229940064004 antiseptic throat preparations Drugs 0.000 description 1
- 230000000721 bacterilogical effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
Description
POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY Nr 46075 KI 6 d, 3 Roman Majchrzak Warszawa, Polska Sposób utrwalania cieklych srodków spozywczych, jak moszczów, win i miodów pitnych Patent trwa od dnia 1 sierpnia 1961 r.Dotychczas ciekle srodki spozywcze takie jak moszcze, wina, imiody pitne utrwala sie sposo¬ bami, któro moizna ujac w trzy grupy: sposoby utrwalania mechaniczne (filtrami bakteriolcgicz- nyimi), fizyczne (np. pasteryzacja, odwodnie¬ niem, naswietleniem) i chemiczne (np. anty- septykami, metabolitami).Moszcze, soki owocowe i slabsze wina utrwa¬ la sie dotad miedzy innymi przez dodatek dwur tlenku siairki, który jednak wplywa ujemnie na jakosc produktu i na zdrowie konsumenta.Moszcze utrwalone dwutlenkiem siarki slabo podlegaja pózniejszej fermentacji z drozdzami, 00' wymaga albo odpedzenia antyspektyku przez gotowanie moszczu, albo stosowania drozdzy tak zwanych suiLfi/towych.Podlane niedogodnosci techniczne usuwa spo¬ sób wedlug wynalazku. Polega on na tym, ze do cieklych srodków spozywczych jak wina, moszcze i miody pitne wprowadza sde na okres przejsciowy sole miedzi np. CuSOa, 5H20 w ilo¬ sci co najmniej 50 mgCu/1.Moszcz w ten sposób utrwalony moze byc poó- diany pózniejszej fermentacji po usunieciu mie¬ dzi za pomoca klarowania blekitnego, brunatne¬ go lub branatno-blekitnegc*, które powoduje do¬ datkowo czesciowie sklarowanie moszczu lub po* wstalego z miegO' wina.Wino utrwalone sposobem wedlug wynalazku przed zabutelkowaniiem nalezy równiez pozba¬ wic miedzi na drodze klarowania blekitnego, brunatnego lub brunatno-blekitnego, co równiez wplywa na jego klarownosc, trwalosc i stabil¬ nosc. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób utrwalania cieklych srodków spozyw¬ czych, jak moszczów, wtin i miodów pitnych, znamienny tym, ze srodki te traktuje sie sola miedzi w ilosci co najmniej 50 mgCu/1, po czym przed stosowaniem! ich do dalszego przerobu lub spozycia usuwa sie te sól w znany sposób. Roman Majchrzak 1441. RSW „Prasa", Kielce. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL46075B1 true PL46075B1 (pl) | 1962-08-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU991984A1 (ru) | Способ приготовлени закусочных консервов из овощей | |
| US1976091A (en) | Process for preparing means for mellowing beverages | |
| ATE45891T1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum behandeln von fluessigen nahrungsmitteln, insbesondere rotwein- maische. | |
| Piatz | The complete guide to making mead: The ingredients, equipment, processes, and recipes for crafting honey wine | |
| RU2606100C2 (ru) | Окрашивание столовых оливок в зеленый цвет соединениями хлорофилла | |
| PL46075B1 (pl) | ||
| SU680712A1 (ru) | Способ консервировани плодов и овощей | |
| ES2444017A1 (es) | Método de obtención de virutas de madera y virutas de madera obtenidas mediante dicho método | |
| US3101271A (en) | Process for preserving tomatoes and the like | |
| JP2014183764A (ja) | クロロフィル含有飲料の製造方法およびクロロフィル含有飲料 | |
| US1631017A (en) | Process for preserving or canning fruit | |
| RU2711788C1 (ru) | Способ производства функциональных морсов из растительного сырья с высоким содержанием антиоксидантов | |
| SU950291A1 (ru) | Способ приготовлени консервированных плодов и год | |
| Kamenieva et al. | MODERN TECHNOLOGIES OF WINE PRODUCTION IN THE CONTEXT OF GLOBAL WARMING AND ORGANIC APPROACH IN VINEYARD | |
| SU412878A1 (pl) | ||
| AU2018100725A4 (en) | A process to preserve fresh fruit in dilute ethyl alcohol, without heat sterilization. | |
| DE527543C (de) | Verfahren zum Behandeln von Obst- und Traubenwein | |
| BR102019010510A2 (pt) | Processo de clarificação de bebidas utilizando casca de frutas | |
| SU1414385A1 (ru) | Способ приготовлени насто из растительного сырь дл производства безалкогольных напитков | |
| Bioletti | Pickling Ripe and Green Olives | |
| RU2025070C1 (ru) | Способ консервирования виноградных листьев | |
| SU614786A1 (ru) | Способ предохранени от порчи пищевых продуктов при их хранении | |
| DE555593C (de) | Verfahren zur Herstellung von Krabbenkonserven | |
| BR102019010510B1 (pt) | Processo de clarificação de bebidas utilizando casca de frutas | |
| Irish | Fruit juices and fruit juice beverages |