PL423523A1 - Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania - Google Patents

Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania

Info

Publication number
PL423523A1
PL423523A1 PL423523A PL42352317A PL423523A1 PL 423523 A1 PL423523 A1 PL 423523A1 PL 423523 A PL423523 A PL 423523A PL 42352317 A PL42352317 A PL 42352317A PL 423523 A1 PL423523 A1 PL 423523A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
fruit
frozen
cream
preserved
functional
Prior art date
Application number
PL423523A
Other languages
English (en)
Inventor
Anna SADOWSKA
Franciszek Świderski
Rita Rakowska
Original Assignee
Pure Ice Spolka Z Ograniczona Odpowiedzialnoscia
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Pure Ice Spolka Z Ograniczona Odpowiedzialnoscia filed Critical Pure Ice Spolka Z Ograniczona Odpowiedzialnoscia
Priority to PL423523A priority Critical patent/PL423523A1/pl
Priority to EP18205405.6A priority patent/EP3485741A1/en
Publication of PL423523A1 publication Critical patent/PL423523A1/pl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia jest funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny w postaci niezamarzającej lub częściowo zamrożonej utrwalany metodą zamrażania, zawierający węglowodany, białka i błonnik, znamienny tym, że jest spieniony gazem i zawiera przetwory owocowe i warzywne w ilości od 50 do 95% wagowych, albuminę, zwłaszcza jaja kurzego, w ilości od 1 do 10% wag. w przeliczeniu na suchą masę albuminy, błonnik w ilości od 2 do 12% wag., przy czym sucha masa składników stanowiących kompozycję kremu wynosi od 30 do 70% wag. kremu, korzystnie od 36 do 70% wag. kremu. Zgłoszenie to obejmuje także sposób wytwarzania takiego kremu.
PL423523A 2017-11-21 2017-11-21 Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania PL423523A1 (pl)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL423523A PL423523A1 (pl) 2017-11-21 2017-11-21 Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania
EP18205405.6A EP3485741A1 (en) 2017-11-21 2018-11-09 Functional fruit or fruit-vegetable product and the method of its manufacturing

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL423523A PL423523A1 (pl) 2017-11-21 2017-11-21 Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania

Publications (1)

Publication Number Publication Date
PL423523A1 true PL423523A1 (pl) 2019-06-03

Family

ID=64900718

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL423523A PL423523A1 (pl) 2017-11-21 2017-11-21 Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania

Country Status (2)

Country Link
EP (1) EP3485741A1 (pl)
PL (1) PL423523A1 (pl)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB915389A (en) * 1960-06-16 1963-01-09 Grindstedvaerket As Process for producing air-containing fat-free edible ice-cream
GB1341963A (en) * 1971-04-19 1973-12-25 Tate & Lyle Ltd Edible composition
PL391170A1 (pl) * 2007-08-03 2010-12-06 Nestec S.A. Naturalny układ stabilizujący do mrożonych deserów
WO2013167980A1 (en) * 2012-05-07 2013-11-14 Nestec S.A. Puree compositions having specific carbohydrate ratios and methods for using same

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH617573A5 (pl) * 1976-08-05 1980-06-13 Grace W R & Co
FR2510358A1 (fr) * 1981-07-29 1983-02-04 Findus Procede de preparation d'une composition pour souffles congeles ou surgeles
GB8827696D0 (en) * 1988-11-28 1988-12-29 Unilever Plc Method of preparing food product
FR2738115A1 (fr) * 1995-09-04 1997-03-07 Campocasso Michel Appareil a soufflet surgele sucre tous parfums
ES2203877T3 (es) * 1998-04-08 2004-04-16 Societe Des Produits Nestle S.A. Producto culinario cremoso congelado.
EP1166655A1 (en) * 2000-06-19 2002-01-02 Société des Produits Nestlé S.A. A shelf-stable or chilled foam product and a process for its preparation
US6599555B2 (en) * 2001-03-08 2003-07-29 Bocabear Foods, Inc. Process for making a reduced-calorie fruit and/or vegetable spread
DE10141576A1 (de) * 2001-08-24 2003-03-13 Carl Kuehne Kg Gmbh & Co Lebensmittelkomposition mit Schaumstruktur auf Gemüsebasis
SI2145546T1 (sl) * 2008-07-11 2012-05-31 Pfeifer & Langen Kommanditgesellschaft Suha zmes in koncentrat kot tudi postopek za pripravo sladoleda
US20140154385A1 (en) * 2012-12-03 2014-06-05 Jared Hamill Aerated Sauce and Methods for Manufacturing and Dispensing the Same

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB915389A (en) * 1960-06-16 1963-01-09 Grindstedvaerket As Process for producing air-containing fat-free edible ice-cream
GB1341963A (en) * 1971-04-19 1973-12-25 Tate & Lyle Ltd Edible composition
PL391170A1 (pl) * 2007-08-03 2010-12-06 Nestec S.A. Naturalny układ stabilizujący do mrożonych deserów
WO2013167980A1 (en) * 2012-05-07 2013-11-14 Nestec S.A. Puree compositions having specific carbohydrate ratios and methods for using same

Also Published As

Publication number Publication date
EP3485741A1 (en) 2019-05-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2807393C (en) Frozen confectionary product with a natural stabiliser
RU2018123521A (ru) Аморфные пористые частицы для уменьшения количества сахара в пищевых продуктах
MX2020005376A (es) Sustituto de crema que comprende proteina de leguminosas.
MY162356A (en) Natural stabiliser system for frozen dessert
KR101400748B1 (ko) 휘핑용 냉동 생크림, 그 제조방법, 휘핑크림 및 그 제조방법
CA2817059A1 (en) Stable mix of ingredients for a frozen dessert
WO2012016852A3 (en) Shelf-stable confectionery products
WO2014029574A1 (en) Stable mix of ingredients for a frozen dessert
RU2015127031A (ru) Натуральный модификатор текстуры, обеспечивающий структуру и сладость замороженных кондитерских продуктов
PH12016500369A1 (en) Frozen confectionary product
PH12018550033B1 (en) Low safa fat composition, aerated emulsion and method
WO2014058873A3 (en) Cultured dairy products having excellent freeze/thaw properties
CN108289474A (zh) 无稳定剂的非乳制冷冻糖食
PL423523A1 (pl) Funkcjonalny wysokobiałkowy krem owocowy lub owocowo-warzywny utrwalany metodą zamrażania w postaci niezamrożonej lub częściowo zamrożonej i sposób jego wytwarzania
PE20020670A1 (es) Galleta helada extruida y confite congelado compuesto
CN104472638A (zh) 一种绿茶凤梨酥及其加工工艺
WO2022184348A8 (en) Plant-based frozen confection
CA2496705A1 (en) Manufacture of ice cream
MX2020005542A (es) Postre frio con componente a base de gelatina adaptado para consumo en baja temperatura.
JP2016077195A (ja) アイスクリーム類用の添加食材、アイスクリーム類用の添加食材の製造方法、アイスクリーム類およびその製造方法
PL226497B1 (pl) Sposób przemysłowego wytwarzania zamrożonego wyrobu owocowego o przedłużonym okresie przechowywania i zamrożony wyrób owocowy o przedłużonym okresie przechowywania
PL417934A1 (pl) Sposób przemysłowego wytwarzania mrożonego deseru
PL432833A1 (pl) Receptura i sposób wytwarzania lodów z mleka owczego
MX2023008383A (es) Composicion de chocolate y metodo para obtenerla.
PL418837A1 (pl) Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe