Piekarnia Tyrolska Jarosław Goszczycki Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Piekarnia Tyrolska Jarosław Goszczycki Spółka Z Ograniczoną OdpowiedzialnościąfiledCriticalPiekarnia Tyrolska Jarosław Goszczycki Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością
Priority to PL418246ApriorityCriticalpatent/PL418246A1/pl
Publication of PL418246A1publicationCriticalpatent/PL418246A1/pl
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Sposób wytwarzania chleba z dodatkiem warzyw charakteryzujący się tym, że do ciasta kwaśnego dodaje się śrutę żytnią mieloną, śrutę grubą, ostrą poddaną spęcznianiu, mąkę pszenną oraz mąkę łubinową po wymieszaniu z wodą, dodaje warzywo w postaci buraków czerwonych dokładnie umytych, obranych i zapakowanych próżniowo w opakowania foliowe o obniżonej barierowości dla gazów pod ciśnieniem wewnątrz opakowania, które w całości razem z wodą z braków poddaje się obróbce termicznej w kąpieli wodnej, po czym dodaje się śrutę grubą żytnią, która przed dodaniem do ciasta poddana jest napęcznianiu poprzez wymieszanie jej z wodą, po czym miesza, wypieka i poddaje odparowaniu.
PL418246A2016-08-072016-08-07Sposób wytwarzania chleba z dodatkiem warzyw
PL418246A1
(pl)