PL34776B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL34776B1 PL34776B1 PL34776A PL3477649A PL34776B1 PL 34776 B1 PL34776 B1 PL 34776B1 PL 34776 A PL34776 A PL 34776A PL 3477649 A PL3477649 A PL 3477649A PL 34776 B1 PL34776 B1 PL 34776B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- soybeans
- cocoa
- butter
- chocolate
- fat
- Prior art date
Links
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 12
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 10
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 5
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000219745 Lupinus Species 0.000 claims description 2
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 4
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 4
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 3
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 229940119429 cocoa extract Drugs 0.000 description 1
- 235000012438 extruded product Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 1
Description
Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymy¬ wania namiastki czekolady. Wynalazek ma na celu zastapienie drogiego ziarna kakaowego tanszym surowcem.Stwierdzono, ze surowcem, mogacym zastapic ziarno kakaowe w celu otrzymania produktów spo¬ zywczych podobnych do czekolady, jest soja, jak równiez i lubin, zwlaszcza lubin niebieski.Stwierdzono, ze przez palenie ziarn soi.upodob¬ niaja sie one do ziarna kakaowego pod wzgledem smaku i wygladu.Z palonych ziarn soi mozna nastepnie przez tloczenie lub lugowanie otrzymac tluszcz o wla¬ sciwosciach masla kakaowego, który mozna aroma¬ tyzowac przez zmieszanie z drobna iloscia masla kakaowego lub tez ekstraktem kakaowym. Tluszcz ten mozna stosowac do wyrobu masy czekoladowej wedlug wynalazku.Ponizej podano przyklady wykonywania sposo¬ bu wedlug Wynalazku.Przyklad I. # 100 kg ziarna sojowego pali sie w piecach do palenia ziarna kakaowego, po czym palone ziarno oczyszcza sie w odpowiednich mlyn¬ kach, najkorzystniej dmuchawowych, w celu ich zluszczenia. Oczyszczone ziarno tloczy sie w celu otrzymania masla sojowego, wytloczony zas produkt miele sie na proszek. Produkt tym sposobem otrzy¬ many posiada wlasciwosci sproszkowanego kakao i nadaje sie np. do sporzadzania napojów i rozmai¬ tych wyrobów w gospodarstwie i cukiernictwie^ Przyklad II. 100 kg palonego i luszczone¬ go ziarna sojowego przepuszcza sie przez walcówke, dodajac 12 kg masla sojowego, najkorzystniej aro¬ matyzowanego, lub tez masla kakaowego, i przera¬ bia sie na jednolita mase. Masa ta o barwie czekola¬ dowej nadaje sie jako surowiec do wytwarzania tak zwanej kuwertury cukierniczej lub tez po do¬ daniu cukru, mleka i innych dodatków smakowych i aromatycznych do wyrobu czekolady tabliczko¬ wej, czekoladek itd. PL
Claims (2)
- Z a s t r z e z e n i a p a t e n t o w e 1. Sposób otrzymywania namiastki czekolady z soi, zwlaszcza z soi bialej lub innych podobnych ziarn, np. lubinu, znamienny tym, ze surowe ziarna poddaje sie paleniu, po czym po zlusz- c: eniu, wytloczeniu i (lub) wylugowaniu tlusz¬ czu miele sie je.
- 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze do otrzymanego produktu dodaje sie masla kakao¬ wego i (lub) sojowego, najkorzystniej aroma¬ tyzowanego. Bogdan Kisielnicki Zastepca: Kolegium Rzeczników Patentowych Kiel. Radom - 790, LoO egz. L-3-17811, 19.7.52 PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL34776B1 true PL34776B1 (pl) | 1951-12-31 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Joel et al. | Production and quality evaluation of cocoa products (plain cocoa powder and chocolate) | |
| WO2018167788A1 (en) | Non-dairy confectionery product | |
| US12349705B2 (en) | Natural cocoa alternative and methods of producing same | |
| RU2442428C1 (ru) | Способ производства кондитерской массы | |
| US20080305236A1 (en) | Beverage, Food Composition and Methods of Making Same | |
| JP6947325B2 (ja) | ココア代替物 | |
| JP6675025B1 (ja) | カカオ原料 | |
| KR101357461B1 (ko) | 커피한과의 제조방법 | |
| PL34776B1 (pl) | ||
| CN106605746A (zh) | 一种冷饮用的膨化蜂蜜太妃糖及其制备方法和含其的冷饮 | |
| RU2006131769A (ru) | Состав и способ производства конфет на основе сбивных масс типа нуги | |
| RU2561928C1 (ru) | Состав начинки | |
| RU2583090C1 (ru) | Способ производства марципановых плиток функционального назначения | |
| Shelke et al. | Economics of prepatation of mango burfi | |
| RU2243675C2 (ru) | Способ получения сладости типа козинака (варианты) | |
| RU2201094C2 (ru) | Состав для приготовления конфет "звездный август" | |
| RU2822253C1 (ru) | Кондитерское изделие, содержащее растительную добавку в виде моркови | |
| KR102783197B1 (ko) | 단팥캔디 제조방법 | |
| RU2103883C1 (ru) | Способ производства халвы | |
| US20200288742A1 (en) | Natural cocoa alternative and methods of producing same | |
| JPH07111A (ja) | 茶入り食品及びその製造方法 | |
| US1194495A (en) | Soy-beau products and method of preparation | |
| JP2000083572A (ja) | 大豆食品素材を用いたケ―キ様食品 | |
| RU2208941C2 (ru) | Состав для приготовления конфет "отгадай загадку!" | |
| JPH09217086A (ja) | ローストバニラフレーバーの製造方法 |