PL247211B1 - Urządzenie do poprzecznego przecinania niemrożonych lub mrożonych filetów - Google Patents

Abstract

Urządzenie do poprzecznego przecinania filetów mrożonych i niemrożonych wyposażone w tarczowe noże tnące, osadzone obrotowo w korpusie na wałach obrotowych, napędzane w znany sposób charakteryzuje się tym, że ma dwa zespoły noży tarczowych (2, 3), jeden z ostrzami łagodnymi, drugi z ostrzami agresywnymi o wybranym rozstawie, o jednakowych średnicach w każdym zestawie i jednakowym rodzaju krawędzi tnących w każdym zestawie, osadzone w korpusie (11) na wałach obrotowych, współdziałające z jednym bębnem podającym (1).

Description

Opis wynalazku

Dziedzina techniki. Przedmiotem wynalazku jest urządzenie do poprzecznego przecinania niemrożonych lub mrożonych filetów na krótsze części zwane paskami. Paski otrzymywane są cięciem prostym, prostopadłym do osi wzdłużnej filetów, oddzielającym małe odcinki, przykładowo 10 mm lub wielokrotności tego odcinka. Wynalazek ma zastosowanie w przetwórstwie ryb i gastronomii.

Stan techniki. Krojenie filetów w stanie mrożonym i świeżym na paski odbywa się przeważnie mechanicznie w dwóch niezależnych urządzeniach dostosowanych do właściwości każdego surowca, czyli surowca twardego (filety w stanie mrożonym) lub surowca miękkiego (filety świeże). Znana z opisu patentowego US 743742 maszyna przeznaczona do krojenia surowca świeżego charakteryzuje się tym, że urządzenie wyposażone jest w tarczowe noże tnące osadzone na napędzanym wale obrotowym i ma napędzany przenośnik w postaci dwóch łańcuchów, między którymi umieszczono łączniki z zabierakami i prowadnice przeznaczone do przesuwania ryby pod obrotowymi nożami współpracującymi z elementem wygarniającym w postaci wygiętej w kierunku noży blachy z podłużnymi otworami mieszczącymi ostrza noży. Kolejne rozwiązanie, przeznaczone do cięcia ryb mrożonych, znane z opisu patentowego US 4,625,364, charakteryzuje się tym, że zawiera głowicę tnącą mającą liczne rozmieszczone w odstępie ostrza, które są przemieszczane przesuwnie w otworach bloku komory na surowiec. Blok tworzy stos przekładek i klocków dystansowych. Dno komory jest uchylne. Głowica tnąca wykonuje ruchy postępowo-zwrotne wywołane siłownikiem, w czasie wciskania ostrzy w umieszczony w komorze surowiec następuje podział na paski.

Istota wynalazku. Urządzenie do poprzecznego przecinania filetów mrożonych i niemrożonych według wynalazku wyposażone w tarczowe noże tnące, osadzone w korpusie na wałach obrotowych, napędzanych w znany sposób charakteryzuje się tym, że ma dwa zespoły noży tarczowych, jeden z ostrzami łagodnymi, drugi z ostrzami agresywnymi o wybranym rozstawie, o jednakowych średnicach w każdym zestawie i o jednakowym rodzaju krawędzi tnących w każdym zestawie, współdziałające z jednym bębnem podającym, osadzone w korpusie na wałach obrotowych. Wymienione zespoły noży tarczowych otoczone są z trzech stron osłonami, przy czym zespół z ostrzami łagodnymi otoczony jest osłoną jednoczęściową, a zespół z ostrzami agresywnymi osłoną dwuczęściową, przy czym boki obu osłon od strony noży tworzą ześlizgi obrabianego surowca, a od strony zewnętrznej chronią dostęp do noży, zaś bok osłonowy w osłonie dwuczęściowej połączony jest przegubowo z korpusem i drugim bokiem. Zmiana kierunku obrotów bębna podającego i sprzężonych z nim zespołów noży tarczowych realizowana jest przez zmianę zasilania silnika elektrycznego, zależnie od wymaganego trybu pracy urządzenia, cięcie surowca mrożonego lub cięcie surowca niemrożonego. W trybie cięcia filetów niemrożonych lub mrożonych krawędzie noży tarczowych zagłębiają się na różne głębokości we wcięciach bębna podającego, przy czym w trybie cięcia filetów mrożonych krawędzie agresywnych noży tarczowych zagłębiają się głębiej od noży z ostrzami łagodnymi w rowkowe wcięcia bębna podającego. Nadto kąty zawarte między stycznymi do powierzchni bębna podającego a krawędziami tnącymi noży agresywnych w miejscach styku z obrabianym surowcem wynoszą w przybliżeniu 90°.

Korzystne skutki wynalazku. Jedno urządzenie według wynalazku umożliwia precyzyjne przecinanie zarówno filetów niemrożonych, jak i mrożonych poprzez jednoczesne przecinanie na całej długości nożami o krawędziach tnących właściwych dla ciętego surowca oraz eliminację możliwość ich przemieszczania się w płaszczyźnie poziomej podczas obróbki. Odpowiedni wybór trybu pracy, cięcie filetów mrożonych przy pomocy krawędzi tnących agresywnych bądź świeżych przy pomocy krawędzi tnących łagodnych, zależny od wybranego kierunku obrotów bębna podającego i sprzężonych z nim wałków nożowych, przez co umożliwia zastosowanie optymalnych dla obrabianego surowca krawędzi tnących i dzięki temu prowadzi do minimalizowania strat surowca w czasie cięcia oraz umożliwia zastosowanie jednego urządzenia zamiast dwóch maszyn.

Objaśnienie figur. Przedmiot wynalazku jest opisany na przykła dzie wykonania i zobrazowany na rysunkach. Fig. 1 przedstawia schemat urządzenia w widoku z boku, fig. 2 - schemat urządzenia w widoku z góry, fig. 3 - tryby pracy (schemat możliwych kierunków obrotów bębna i zespołów nożowych), fig. 4 - schemat cięcia produktów niemrożonych, fig. 5 - schemat cięcia produktów mrożonych.

Przykład wykonania. Przedstawione na rysunku urządzenie do poprzecznego przecinania filetów niemrożonych lub mrożonych, (pokazane na fig. 1, 2), składa się z napędzanych za pomocą silnika elektrycznego (8) poprzez przekładnie cięgnowe (9) i parę kół zębatych (10) bębna podającego (1), zespołu noży tarczowych z ostrzami łagodnymi (2), zespołu noży tarczowych z ostrzami agresywnymi (3). Dodatkowo zestawy nożowe otoczone są osłonami (4, 5) w kształcie zbliżonym do odwróconej litery „U”, przy czym zestaw z ostrzami łagodnymi posiada jednoczęściową osłonę (4), a zestaw z ostrzami agresywnymi osłonę dwuczęściową (5), umocowaną w dolnej części w prowadnicy (6) korpusu (11). W każdej osłonie jeden bok stanowi ześlizg (4a, 5a), tworzący jedną płaszczyznę, której górny koniec jest zamocowany do korpusu (11) na przegubach (4b, 5b) i których dolna część jest odchylona w kierunku noży, przy czym w osłonie jednoczęściowej ześlizg (4a) posiada wycięcia końcówki płaszczyzny, które wchodzą między noże pierwszego zestawu (2), a w osłonie dwuczęściowej ześlizg (5a) dochodzi tylko do noży drugiego zestawu (3), który dodatkowo wyposażony jest w grzebień (7a) w postaci płytki wygarniającej produkt na ześlizg produktu (7), stanowiący część korpusu (11). Drugi bok osłon (4d, 5d) osłania zespoły noży (2, 3) przy czym z osłoną (4) połączony jest trwale, a z osłoną (5) poprzez przegub (5c) i prowadnicę (6). Bęben podający (1) posiada na powierzchni elementy zabierające w postaci wypustek (1 b) oraz wcięć - wybrań w kształcie rowków (1a) na noże.

Działanie urządzenia jest następujące. Urządzenie może pracować w dwóch trybach pokazanych na fig. 3; w trybie cięcia filetów mrożonych i w trybie cięcia filetów niemrożonych. Tryb pracy zależy od wybranego kierunku obrotów bębna podającego (1) i sprzężonych z nim noży tnących. Zmiana kierunku obrotów bębna realizowana jest w znany sposób przez zmianę zasilania elektrycznego silnika (8). W obu trybach obrabiany surowiec, filety (12, 13) układane są na powierzchni bębna podającego. W zależności od wybranego surowca bęben zabiera filet na ześlizg (4a), fig. 4 lub (5a), fig. 5 i przesuwa dalej w kierunku zespołu noży (2) lub (3). Dzięki niesymetrycznemu mocowaniu osłon (4, 5) ciężar ich zewnętrznych boków (4d, 5d) dociska filety do bębna (1) i zapobiega ich niekontrolowanemu przemieszczaniu się podczas cięcia, a dodatkowe zastosowanie przegubu (5c) zapobiega wychylaniu się boku (5b) i odsłanianiu noży (3). W przypadku cięcia filetów niemrożonych (fig. 4) ześlizg (4a) dzięki wcięciom na noże zajmuje pozycję między nożami (2), dzięki czemu wygarnia paski filetów spomiędzy noży na ześlizg produktu (7). W przypadku cięcia filetów mrożonych (fig. 5) ześlizg (5b) jedynie dociska filety do bębna i cięcie następuje stopniowo, po czym paski są wygarniane grzebieniem (7a) ześlizgu (7). Oba rodzaje produktu, paski niemrożone lub mrożone są grawitacyjnie wyprowadzane ześlizgiem (7) poza urządzenie.

Wykaz oznaczeń elementów konstrukcyjnych

Bęben podający a Wcięcia rowkowe (wybrania) bębna b Wypustki zabierające, na zewnętrznej powierzchni bębna

Zespół noży tarczowych z ostrzami łagodnymi

Zespół noży tarczowych z nożami agresywnymi

Osłona jednoczęściowa a Ześlizg - bok wewnętrzny osłony jednoczęściowej b Przegub osłony jednoczęściowej c Zagięta część boku wewnętrznego osłony jednoczęściowej d Bok zewnętrzny osłony jednoczęściowej

Osłona dwuczęściowa a Ześlizg - bok wewnętrzny osłony dwuczęściowej b Przegub osłony dwuczęściowej c Przegub osłony dwuczęściowej d Bok zewnętrzny osłony dwuczęściowej

Prowadnica osłony dwuczęściowej

Ześlizg produktu a Grzebień - płytka ześlizgu produktu

Silnik elektryczny

Przekładnia cięgnowa

Przekładnia zębata

Korpus

Obrabiany surowiec - filet niemrożony

Obrabiany surowiec - filet mrożony

Claims (5)

1. Urządzenie do poprzecznego przecinania filetów mrożonych lub niemrożonych wyposażone w tarczowe noże tnące, osadzone obrotowo w korpusie na wałach obrotowych, napędzanych w znany sposób znamienne tym, że ma dwa zespoły noży tarczowych (2, 3), jeden z ostrzami łagodnymi, drugi z ostrzami agresywnymi o wybranym rozstawie, o jednakowych średnicach w każdym zestawie i jednakowym rodzaju krawędzi tnących w każdym zestawie, osadzone w korpusie (11) na wałach obrotowych, współdziałające z jednym bębnem podającym (1).

2. Urządzenie, według zastrz. 1 znamienne tym, że zespoły noży tarczowych (2, 3) otoczone są z trzech stron osłonami (4, 5), przy czym zespół (2) z ostrzami łagodnymi otoczony jest osłoną jednoczęściową (4), a zespół (3) z ostrzami agresywnymi osłoną dwuczęściową (3),

3. Urządzenie, według zastrz. 1 i 2 znamienne tym, że zmiana kierunku obrotów bębna podającego (1) i sprzężonych z nim zespołów noży tarczowych (2, 3) zrealizowana jest przez zmianę zasilania silnika elektrycznego (8), zależnie od wymaganego trybu pracy urządzenia, cięcie surowca mrożonego lub cięcie surowca niemrożonego.

4. Urządzenie, według zastrz. 3 znamienne tym, że w trybie cięcia filetów niemrożonych lub mrożonych krawędzie noży tarczowych zagłębia się na różne głębokości we wcięciach rowkowych (1a) bębna podającego (1), przy czym w trybie cięcia filetów mrożonych krawędzie agresywnych noży tarczowych zagłębiają się głębiej od noży z ostrzami łagodnymi we wcięcia rowkowe (1a) bębna (1).

5. Urządzenie, według zastrz. 3 znamienne tym, że kąty zawarte między stycznymi do powierzchni bębna podającego (1) a krawędziami tnącymi noży agresywnych (3) w miejscach styku z obrabianym surowcem w przybliżeniu wynoszą 90°.