PL211404B1 - Urządzenie rozluźniające masę włóknistą, zwłaszcza do mięsa - Google Patents

Description

(12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 211404 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 370460 ^{(51) Int.Cl.}

A22C 7/00 (2006.01) A22C 9/00 (2006.01) (22) Data zgłoszenia: 04.10.2004 (54)

Urządzenie rozluźniające masę włóknistą, zwłaszcza do mięsa

	(73) Uprawniony z patentu:
(43) Zgłoszenie ogłoszono:	GÓROWSKI WIKTOR, Kocina, PL
18.04.2006 BUP 08/06	(72) Twórca(y) wynalazku:
	WIKTOR GÓROWSKI, Kocina, PL
(45) O udzieleniu patentu ogłoszono:
31.05.2012 WUP 05/12	(74) Pełnomocnik:
	rzecz. pat. Andrzej Fus

PL 211 404 B1

Opis wynalazku

Przedmiotem wynalazku jest urządzenie rozluźniające masę włóknistą, zwłaszcza do mięsa, stosowane w kuchni.

Z amerykańskich opisów patentowych nr US 4199841 i US 4463476 znany jest zmiękczacz mięsa. Składa się on z prostopadłościennej belki z przelotowymi szczelinami i dwoma gniazdami, w których umieszczone są cylindry zaopatrzone wewnątrz w sprężyny ze zderzakami, oraz uchwytu z zamocowanymi w nim nożykami, który porusza się poosiowo wzdłuż cylindrów. Uchwyt jest podzielony płaszczyzną przechodzącą poprzez osie cylindrów na dwie części, pomiędzy którymi umieszczone są wkładki dystansujące nożyki, a całość uchwytu skręcona jest śrubami umieszczonymi w przelotowych otworach uchwytu, wkładek dystansujących i nożyków.

Z polskiego opisu patentowego PL 207291 znane jest urzą dzenie rozluź niają ce masę włóknistą , które posiada płaską belkę o przekroju poziomym stanowiącym owal, z przelotowymi szczelinami i występami na powierzchni czołowej, korzystnie o kształcie ściętych ostrosłupów lub stożków, przy czym dodatkowo na powierzchni bocznej uchwytu o przekroju poziomym stanowiącym owal umieszczone są poziome występy i/lub wybrania.

Celem wynalazku jest opracowanie urządzenia rozluźniającego masę włóknistą, którego konstrukcja ułatwia szybki demontaż części roboczych i ponowne łatwe złożenie urządzenia.

Według wynalazku co najmniej jeden nożyk urządzenia posiada oprawkę i/lub nożyki są połączone i/lub zamocowane są w co najmniej jednej oprawce, która to oprawka jest zablokowana w uchwycie zespoł em mocują cym, przy czym kolumny z belką są zablokowane tym samym i/lub innym zespołem mocującym. Korzystnie belka posiada rozłącznie zamocowaną stopkę zaopatrzoną na powierzchni czołowej w występy, korzystnie o kształcie ściętych ostrosłupów lub stożków. Uchwyt zaopatrzony jest w bolce łączące części uchwytu. Zespół mocujący jest w postaci obrotowego zatrzasku, którego powierzchnia na wymiarze D umieszczona jest w wybraniu oprawki i/lub wybraniu podłużnym kolumny. Zatrzask posiada kształt spłaszczonego sworznia. Wybranie podłużne wykonane jest na większej części długości kolumny. Powierzchnia dolna oprawek korzystnie zamyka wybranie środkowe w uchwycie na powierzchni biernej. Korzystnie zespół mocujący unieruchamia co najmniej jedną kolumnę i/lub belka posiada dodatkową osłonę.

Korzystnym efektem rozwiązania według wynalazku jest łatwość demontażu i ponownego montażu urządzenia. Równocześnie ograniczone jest ślizganie się belki urządzenia po powierzchni masy włóknistej i przesuwanie się uchwytu urządzenia w ręce.

Wynalazek został przedstawiony na rysunku, na którym fig. 1 ukazuje urządzenie, fig. 2 - widok na urządzenie ze zdjętą częścią uchwytu, fig. 3 - belkę od strony uchwytu, a fig. 4 ukazuje stopkę nasuniętą na belkę w widoku od strony uchwytu.

Urządzenie rozluźniające masę włóknistą składa się z płaskiej belki o przekroju poziomym stanowiącym owal, z dwoma gniazdami, w których umieszczone są kolumny 3 zaopatrzone wewnątrz w sprężyny 26 na opornikach 25, oraz uchwytu 1 z zamocowanymi w nim nożykami 9. Uchwyt 1 podzielony jest płaszczyzną przechodzącą poprzez osie cylindrów na dwie części, pomiędzy którymi umieszczone są nożyki 4 w oprawkach 10 zespolone ze sobą i/lub nożyki 4 w jednej oprawce 10. Części uchwytu 1 zaopatrzone są w bolce łączące 14 umieszczone w gniazdach 22 uchwytu 1.

Uchwyt 1 w przekroju poziomym ma zarys owalu, a na powierzchni bocznej uchwytu 1, w przekroju poziomym stanowiącym owal umieszczone są poziome występy i/lub wybrania 7.

Płaska belka z przelotowymi szczelinami posiada na powierzchni czołowej występy 8, korzystnie o kształcie ściętych ostrosłupów lub stożków. W odmianie wynalazku płaska belka 2 posiada rozłącznie zamocowaną stopkę 13 zaopatrzoną na powierzchni czołowej w występy 8, korzystnie o kształcie ściętych ostrosłupów lub stożków. Stopka 13 z występami 8 jest nasuwana na belkę 2.

Zespół mocujący 12 oprawki 10 jest w postaci obrotowego zatrzasku 15, którego powierzchnia na wymiarze D umieszczona jest w wybraniu 16 oprawki 10 i/lub wybraniu podłużnym 17 kolumny 3. Zatrzask 15 posiada kształt spłaszczonego sworznia.

Wybranie podłużne 17 wykonane jest na większej części długości kolumny 3. Powierzchnia dolna 18 oprawek 10 korzystnie zamyka wybranie środkowe 19 w uchwycie 1 na powierzchni biernej 20. Zespół mocujący 12 unieruchamia co najmniej jedną kolumnę 3 i/lub belka 2 posiada dodatkową osłonę 21.

Z bryłą ergonomicznie ukształtowanego w kształcie litery Ω uchwytu 1 przyrządu, poprzez kolumny 3 suwliwie umieszczone w kanałach uchwytu 1 połączona jest belka 2 z przelotowymi szczeliPL 211 404 B1 nami 6, przez które przechodzą nożyki 4. Jedna powierzchnia 5 belki 2 posiada występy 8, w postaci ściętych ostrosłupów. Na bocznej powierzchni uchwytu 1 znajdują się poziome występy i wybrania 7 w postaci karbów. Końce nożyków 4 przy belce 2 maksymalnie odsuniętej od uchwytu 1, schowane są w przelotowych szczelinach 6 i nie wystają ponad powierzchnię 5 belki 2.

Nożyki 4 są w oprawkach 10 i są połączone rozłącznie ze sobą. Powierzchnia dolna 18 oprawek 10 zamyka wybranie środkowe 19 w uchwycie 1 na powierzchni biernej 20. Oprawki 10 są zamocowane w kształtowych wybraniach uchwytu 1 przy pomocy zespołu mocującego 12. Jest on w postaci obrotowego zatrzasku 15, którego powierzchnia na wymiarze D umieszczona jest w wybraniu 16 oprawki 10. Równocześnie przeciwległa powierzchnia zatrzasku 15 umieszczona jest w wybraniu podłużnym 17 kolumny 3. Zatrzask 15 posiada kształt spłaszczonego sworznia ze łbem ułatwiającym obrót. W przykładzie rozwiązania we łbie sworznia wykonano nacięcie, które umożliwia obrót sworznia śrubokrętem. Na większej części długości kolumny 3 wykonane jest wybranie podłużne 17 i długością zbliżone jest do skoku belki 2 w stosunku do uchwytu 1. Powierzchnia dolna 18 oprawek 10 zamyka wybranie środkowe 19 w uchwycie 1 na powierzchni biernej 20 i tym samym uniemożliwia przedostawanie się cząstek obrabianej masy do wnętrza uchwytu 1. Dla zabezpieczenia użytkownika urządzenia, zespołem mocującym 12 unieruchamia się w wybranym położeniu co najmniej jedną kolumnę 3, a belka 2 zabezpieczona jest dodatkowo osłoną 21.

Podczas pracy z urządzeniem, po zdjęciu osłony 21 i odblokowaniu ruchu posuwistego kolumn 3, powierzchnia 5 belki 2 z występami wgniata się występami 8 w wierzchnią warstwę masy włóknistej rozbijając jej spoistość przy ustaleniu położenia urządzenia na powierzchni masy w momencie wysuwania się nożyków 4 z przelotowych szczelin 6. Przy nacisku urządzenia na mięso ostrza nożyków 4 przecinają włókna masy włóknistej mięsa, a dzięki odpowiednio dobranym sprężynom, po uwolnieniu nacisku na urządzenie zatopione ostrza nożyków 4 wracają do pierwotnej pozycji spoczynkowej.

Po zakończeniu pracy z urządzeniem przekręca się łeb zatrzasku 15 zespołu mocującego 12. Tym sposobem zwalnia się blokadę kolumn 3 przed wysunięciem z kanałów uchwytu 1 i umożliwia ich wysunięcie.

Równocześnie odblokowuje się zamocowane sztywno w uchwycie 1 oprawki 10 nożyków 4. Po wyjęciu kolumn 3 z uchwytu 1 wraz z belką 2 możliwe jest swobodne wyjęcie oprawek 10 z nożykami 4. Po wymyciu nożyków 4 i belki 2 z cząstek obrabianej masy, w odwrotnej kolejności składa się urządzenie, blokuje ruch kolumn 3 z belką 2 i dodatkowo dla bezpieczeństwa nasuwa się osłonę 21, która uniemożliwia przypadkowe wysunięcie się nożyków 4 z przelotowych szczelin 6 belki 2.

Claims (8)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Urządzenie rozluźniające masę włóknistą, zwłaszcza do mięsa, posiadające uchwyt, w którego kanałach suwliwie na sprężynach umieszczone są kolumny połączone belką z przelotowymi szczelinami prowadzącymi nożyki, znamienne tym, że co najmniej jeden nożyk (4) posiada oprawkę (10) i/lub nożyki (4) są połączone i/lub zamocowane są w co najmniej jednej oprawce (10), która to oprawka jest zablokowana w uchwycie (1) zespołem mocującym (12), przy czym kolumny (3) z belką (2) są zablokowane tym samym i/lub innym zespołem mocującym (12).
2. 2. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że belka (2) posiada rozłącznie zamocowaną stopkę (13) zaopatrzoną na powierzchni czołowej w występy (8), korzystnie o kształcie ściętych ostrosłupów lub stożków.
3. 3. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że uchwyt (1) zaopatrzony jest w bolce łączące (14) części uchwytu (1).
4. 4. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że zespół mocujący (12) jest w postaci obrotowego zatrzasku (15), którego powierzchnia na wymiarze D umieszczona jest w wybraniu (16) oprawki (10) i/lub wybraniu podłużnym (17) kolumny (3).
5. 5. Urządzenie według zastrz. 4, znamienne tym, że zatrzask (15) posiada kształt spłaszczonego sworznia.
6. 6. Urządzenie według zastrz. 4, znamienne tym, że wybranie podłużne (17) wykonane jest na większej części długości kolumny (3).
7. 7. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że powierzchnia dolna (18) oprawek (10) korzystnie zamyka wybranie środkowe (19) w uchwycie (1) na powierzchni biernej (20).

   PL 211 404 B1
8. 8. Urządzenie według zastrz. 1, znamienne tym, że zespół mocujący (12) unieruchamia co najmniej jedną kolumnę (3) i/lub belka (2) posiada dodatkową osłonę (21).