PL207291B1 - Urządzenie rozluźniające masę włóknistą, zwłaszcza do mięsa - Google Patents

Abstract

Urządzenie rozluźniające masę włóknistą, zwłaszcza do mięsa, zwierające belkę, w której umieszczone są kolumny wyposażone wewnątrz w sprężyny ze zderzakami i uchwyt z zamocowanymi w nim nożykami, pomiędzy którymi umieszczone są wkładki dystansujące nożyki charakteryzuje, się tym, że posiada płaską belkę o przekroju poziomym owalnym z przelotowymi szczelinami i występami (8) na powierzchni czołowej (5), korzystnie o kształcie ściętych ostrosłupów lub stożków. Dodatkowo na powierzchni bocznej uchwytu, o przekroju poziomym owalnym, umieszczone są poziome występy i/lub wybrania.

Description

Opis wynalazku

Przedmiotem wynalazku jest urządzenie rozluźniającego masę włóknistą, zwłaszcza do mięsa obrabianego w niewielkich ilościach.

Z amerykańskich opisów patentowych nr US 4199841 i US 4463476 znany jest zmiękczacz mięsa. Składa się on z prostopadłościennej belki z przelotowymi szczelinami i dwoma gniazdami, w których umieszczone są cylindry zaopatrzone wewną trz w sprężyny ze zderzakami, oraz uchwytu z zamocowanymi w nim noż ykami, który porusza się poosiowo wzdłuż cylindrów. Uchwyt jest podzielony płaszczyzną przechodzącą poprzez osie cylindrów na dwie części, pomiędzy którymi umieszczone są wkładki dystansujące nożyki, a całość uchwytu skręcona jest śrubami umieszczonymi w przelotowych otworach uchwytu, wkładek dystansujących i nożyków.

Celem wynalazku jest opracowanie urządzenia rozluźniającego masę włóknistą z rozrywaniem spójności warstwy wierzchniej z ograniczeniem poślizgu urządzenia po powierzchni masy włóknistej.

Urządzenie rozluźniające masę włóknistą, zwłaszcza do mięsa, posiada płaską belkę o przekroju poziomym stanowiącym owal, z przelotowymi szczelinami i występami na powierzchni czołowej, korzystnie o kształcie ściętych ostrosłupów lub stożków, przy czym dodatkowo na powierzchni bocznej uchwytu o przekroju poziomym stanowiącym owal umieszczone są poziome występy i/lub wybrania.

Korzystnym efektem rozwiązania według wynalazku jest rozbijanie spójności wierzchniej warstwy masy włóknistej. Równocześnie ograniczono ślizganie się belki urządzenia po powierzchni masy włóknistej i przesuwanie się uchwytu urządzenia w ręce.

Wynalazek został przedstawiony na rysunku, na którym fig. 1 ukazuje urządzenie, fig. 2 - widok na powierzchnię belki z występami, fig. 3 - widok boczny na przyrząd, a fig. 4 - przekrój A-A przez nożyki z widokiem na belkę ze szczelinami.

Urządzenie rozluźniające masę włóknistą składa się z płaskiej belki o przekroju poziomym stanowiącym owal, z dwoma gniazdami, w których umieszczone są kolumny 3 zaopatrzone wewnątrz w sprężyny ze zderzakami, oraz uchwytu 1 z zamocowanymi w nim nożykami 9. Uchwyt 1 podzielony jest płaszczyzną przechodzącą poprzez osie cylindrów na dwie części, pomiędzy którymi umieszczone są wkładki dystansujące nożyki 9. Całość uchwytu 1 skręcona jest śrubami umieszczonymi w przelotowych otworach uchwytu 1, wkładek dystansujących i nożyków 9. Uchwyt 1 w przekroju poziomym ma zarys owalu, a na powierzchni bocznej uchwytu 1, w przekroju poziomym stanowiącym owal umieszczone są poziome występy 8 i/lub wybrania. Płaska belka z przelotowymi szczelinami posiada na powierzchni czołowej występy, korzystnie o kształcie ściętych ostrosłupów lub stożków.

Z bryłą ergonomicznie ukształtowanego w kształcie litery Ω uchwytu 1 przyrządu, poprzez kolumny 3 suwliwie umieszczone w otworach uchwytu 1 połączona jest belka 2 z przelotowymi szczelinami 6, przez które przechodzą nożyki 4. Jedna powierzchnia 5 belki 2 posiada występy 8, korzystnie w postaci ściętych ostrosłupów lub stożków. Na bocznej powierzchni uchwytu 1 znajdują się poziome występy i/lub wybrania 7 w postaci karbów. Końce nożyków 4, przy belce 2 maksymalnie odsuniętej od uchwytu 1, schowane są w przelotowych szczelinach 6 i nie wystają ponad powierzchnię 5 belki 2.

Podczas pracy z urządzeniem, powierzchnia 5 belki 2 z występami wgniata się występami 8 w wierzchnią warstwę masy włóknistej rozbijając jej spoistość i ustalając położenie urządzenia w momencie wysuwania się nożyków 9.

Claims (2)

1. Zastrzeżenia patentowe

   1. Urządzenie rozluźniające masę włóknistą, zwłaszcza do mięsa, zawierające belkę, w której umieszczone są kolumny zaopatrzone wewnątrz w sprężyny ze zderzakami, uchwyt z zamocowanymi w nim nożykami, pomiędzy którymi umieszczone są wkładki dystansujące nożyki, i śrub mocujących, znamienne tym, że posiada płaską belkę o przekroju poziomym stanowiącym owal, z przelotowymi szczelinami (6) i występami (8) na powierzchni czołowej (5), korzystnie o kształcie ściętych ostrosłupów lub stożków.
2. 2. Urządzenie rozluźniające masę włóknistą według zastrz. 1, znamienne tym, że dodatkowo na powierzchni bocznej uchwytu (1) o przekroju poziomym stanowiącym owal umieszczone są poziome występy i/lub wybrania (7).