PL2069B1 - Sposób wyrobu sztucznego miodu, wyrobów czekoladowych i cukrowych. - Google Patents
Sposób wyrobu sztucznego miodu, wyrobów czekoladowych i cukrowych. Download PDFInfo
- Publication number
- PL2069B1 PL2069B1 PL2069A PL206924A PL2069B1 PL 2069 B1 PL2069 B1 PL 2069B1 PL 2069 A PL2069 A PL 2069A PL 206924 A PL206924 A PL 206924A PL 2069 B1 PL2069 B1 PL 2069B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- chocolate
- sugar
- artificial honey
- producing artificial
- sugar products
- Prior art date
Links
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims description 10
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 title claims description 10
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 5
- -1 grape sugar anhydride Chemical class 0.000 claims description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 150000008064 anhydrides Chemical class 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 2
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 2
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
Description
Przedmiotem wynalazku jest sposób wyrobu sztucznego miodu, wyrobów cze¬ koladowych i cukrowych. Dodatek syropu skrobiowego do sztucznego miodu i wyro¬ bów cukrowych bywal juz stosowany, lecz dodatek ten mógl byc tylko stosunkowo nie¬ wielki, bo w przeciwnym wypadku sztucz¬ ny miód nie byl dosc twardy, to znaczy nie¬ dostatecznie skrystalizowany. Nie mozna bylo zapobiec tej wadzie przez dodanie do¬ wolnej ilosci stalego cukru gronowego (skrobiowego), bo to oslabialo do pewnego stopnia krystalizacje sztucznego miodu, a oprócz tego wystepowal tez latwo gorzki posmak, który wplywal bardzo niekorzyst¬ nie na smak produktu.Niniejszy wynalazek umozliwia stoso¬ wanie dowolnie duzego dodatku cukru gro¬ nowego do sztucznego miodu, czekolady lub cukru, bez obawy zmniejszenia zdol¬ nosci krystalizacyjmej lub smaku tych pro¬ duktów. \ W mysl wynalazku dodaje sie do masy sztucznego miodu (czekolady lub innych mas cukrowych) bezwodnik cukru grono¬ wego i otrzymuje sie w ten sposób dobrze krystalizujacy sztuczny miód o zadanej trwalosci i bardzo dobrym smaku. Uzy¬ wanie bezwodnika cukru gronowego ma te szczególna zalete, ze masa wchlania do¬ wolna ilosc wody, co jest pozadane przy wyrobie wielu produktów cukrowych. Po¬ za tern ilosc cukru dodawanego w postaci bezwodnika cukru gronowego moze byc stosunkowo duza, a mimo to gotowy pro¬ dukt nie jest nadmiernie slodki. Ma to znaczenie przy wyrobie pewnych wyrobów czekoladowych, tabliczek, pastylek i t. d.,które powinny, byc stosunkowo malo slod¬ kie, jak np. tak zwana ,,gorzka" czekola¬ da, pralinki napelniane likierem i najroz¬ maitsze pastylki. \ Bezwodnik cukru gronowego mozna wytwarzac w najrozmaitszy sposób, np. sposobem Behr'a, ogloszonym w niemiec¬ kim patencie 21401, W pewnych wypadkach mozna bezwod¬ nik cukru gronowego, przed dodaniem go do masy cukrowej, czesciowo lub calkowi¬ cie nasycic woda, poczem otrzymana w ten sposób mase, podobna do cukru gronowe¬ go, mozna rozdrobnic w razie potrzeby i dodac do masy sztucznego miodu, czekola¬ dy lub t. p. PL
Claims (2)
- Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób wyrobu twardego sztuczne¬ go miodu, wyrobów czekoladowych lub cukrowych, zawierajacych cukier gronowy, znamienny tern, ze stosuje sie jako domie¬ szke bezwodnik cukru gronowego.
- 2. Sposób podlug zastrzezenia 1, zna¬ mienny tern, ze bezwodnik cukru grono¬ wego, zanim go sie uzyje jako dodatku, na¬ syca sie czesciowo lub calkowicie woda. Carl Freytag. Zastepca: M. Kryzan, rzecznik patentowy. Druk L. Eoguslawskiego, Warszawa. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL2069B1 true PL2069B1 (pl) | 1925-06-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4252829A (en) | Chewing gum with flavoured liquid filling | |
| KR950000034A (ko) | 함기성 그레이니 제과 제품 및 상기 제과 제품의 제조방법 | |
| JPS6224057B2 (pl) | ||
| US2160730A (en) | Confection | |
| CN106417863A (zh) | 一种辣木保健软糖及其制备工艺 | |
| PL2069B1 (pl) | Sposób wyrobu sztucznego miodu, wyrobów czekoladowych i cukrowych. | |
| US20030215553A1 (en) | Method for preparing non wrapped hard candies based on maltitol syrup | |
| US1573078A (en) | Confection and method of making the same | |
| US1915911A (en) | Dry natural fruit flavoring material | |
| DE515895C (de) | Verfahren zur Herstellung von Tabakbonbons | |
| CN110089605A (zh) | 无糖硬糖衣丸 | |
| US1689029A (en) | Chocolate milk composition | |
| US1800985A (en) | Method of preparing edible emulsions of solid in fat and product thereof | |
| AT140561B (de) | Verfahren zur Herstellung von Fruchtmassen. | |
| GB398193A (en) | Improvements in a candy and method of making the same | |
| GB439534A (en) | Improvements in and relating to confections | |
| AT68844B (de) | Verfahren zur Herstellung einer lockeren, schaumig porigen Schokoladenmasse. | |
| AT145377B (de) | Verfahren zum Konservieren vorgetrockneter Früchte. | |
| RU2332852C1 (ru) | Начинка для конфет | |
| US1063533A (en) | Candy product and process of making same. | |
| TW201831091A (zh) | 軟糖及其製造方法 | |
| US2070455A (en) | Ice cream | |
| DE533193C (de) | Verfahren zur Herstellung haltbarer Zuckerwaren, insbesondere Bonbons | |
| RU2331199C1 (ru) | Начинка для конфет | |
| AT67680B (de) | Verfahren zur Herstellung von freies Lezithin enthaltenden Nährmitteln. |