PL15890B1 - Sposób odkofeinowywania ziarn kawy. - Google Patents

Description

Wynalazek niniejszy dotyczy sposobu odkofeinowywania ziarn kawy przy uzyciu zimnej lub ogrzanej do temperatury okolo 65°C wody. Przy stalem odnawianiu wody, az do dostatecznego usuniecia kofeiny, zo¬ stalyby usuniete znaczne ilosci cennych srodków ekstrakcyjnych, jak np. cukru, garbnika i t. d. Aby temu zapobiec, w mysl wynalazku, przez ziarna kawy przeplywa stale w obiegu okreznym wodnisty ekstrakt, zawierajacy cenne srodki ekstrakcyjne z ziarn kawy, który przeprowadza sie nastep¬ nie przez przyrzad, w którym z wodniste¬ go ekstraktu usuwa sie pochlonieta przez niego kofeine. Cenne srodki ekstrakcyjne pozostaja zatem w ziarnach w niezmienio¬ nej ilosci.Przebieg sposobu jest nastepujacy: naj¬ pierw przepuszcza sie przez ziarna czysta wode, a tak otrzymany pierwszy wodnisty ekstrakt uwalnia sie w odpowiednim przy¬ rzadzie zapomoca znanego organicznego srodka ekstrakcyjnego, jak np, benzolu lub chloroformu, od rozpuszczonej kofeiny, po- czem srodek ekstrakcyjny zostaje uzyty po¬ nownie do dalszej ekstrakcji ziarn. W ten sposób prowadzi sie ekstrakt stale w obie¬ gu przez ziarna kawy i przez przyrzad do odkofeinowywania wodnistego ekstraktu, az ziarna zostana calkowicie uwolnione od kofeiny. Nastepnie suszy sie ziarna, które moga byc palone bez zadnych dodatków lub czynnosci.Do zapoczatkowania nowego ladunkuziarn uzywa sie staly ekstrakt, do którego podaje sie tylko tyle wody, ile ziarna za¬ bieraja ze soba przy wyjsciu z aparatu ekstrakcyjnego. Przy starannej pracy odna¬ wianie wodnistego ekstraktu nawet po dluz¬ szym okresie roboczym jest zbyteczne* W przebiegu wedlug niniejszego wynalazku wodnisty ekstrakt wzbogaca sie w rozpu¬ szczone srodki ekstrakcyjne, jednak tylko do pewnej granicy, która nie zostaje prze¬ kroczona. Okazalo sie, ze tak otrzymany wodnisty ekstrakt wyciaga kofeine po wie- lokrotnem uzyciu, wbrew oczekiwaniu, le¬ piej i predzej, niz czysta woda.Przeprowadzone doswiadczenia wykaza¬ ly, jakie ilosci cennych srodków ekstrak¬ cyjnych zostaja wyciagniete z ziarn przy ekstrahowaniu czysta woda, a jakie ilosci sposobem wedlug wynalazku. W pierwszym wypadku otrzymano 25—30%, a w drugim bardzo nikla ilosc. Z tego powodu palona kawa, wytworzona wedlug niniejszego spo¬ sobu, daje przy uzyciu napój pod kazdym wzgledem wartosciowy, w którym zacho¬ wane sa wszystkie korzystne wlasnosci u- zytej kawy surowej.Mozna równiez odkofeinowywac ziarna zapomoca wodnistego ekstraktu, wytworzo¬ nego sztucznie przez rozpuszczenie w Wó¬ dzie lub w inny sposób otrzymanych srod¬ ków ekstrakcyjnych tego samego lub po¬ dobnego rodzaju lub skladu, jak w natu¬ ralnym ekstrakcie. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób odkofeinowywania ziarn ka¬ wy, znamienny tern, ze ziarna zalewa sie wodnistym ekstraktem, zawierajacym cen¬ ne srodki ekstrakcyjne ziarn kawy, a o- trzymany wyciag przeprowadza kilkakrot¬ nie w obiegu okreznym przez ziarna i przez przyrzad, w którym z wodnistego ekstraktu usuwa sie tylko kofeine.
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamien¬ ny tern, ze wodnisty ekstrakt, sluzacy do odkofeinowywania ziarn, wyrabia sie sztucz¬ nie przez rozpuszczenie w czystej wodzie srodków ekstrakcyjnych tego samego Jub podobnego rodzaju i skladu, jak w natu¬ ralnym ekstrakcie, lub odbiera go z po¬ przednich ekstrakcyj. Wilhelm K 1 a p p r o t h. Zastepca: Dr. inz. M. Kryzan, rzecznik patentowy. Druk L. &eguslawskiego i $kl, Wartt*W« PL