Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie do usu¬ wania kosci z miesa, zwlaszcza takiego jak szynka czy lopatka albo nogi zwierzat i drobiu, poprzez poddanie go sciskaniu w prasie pozwalajac na wy¬ suwanie sie miesa w kierunku prostopadlym do kierunku dzialania nacisku, przez co. mieso oddzie¬ la sie od kosci i odsuwa na bok, zas kosci pozostaja zatrzymywane pomiedzy przeciwleglymi wspólpra¬ cujacymi powierzchniami dociskowymi, podczas gdy mieso odprowadza sie po oddzieleniu od kosci.Znane, na przyklad, z opisu-holenderskiego zglo¬ szenia patentowego nr 77 07838, usuwanie kosci z miesa polega na tym, ze nie niszczy sie tkanki miesnej, ale mieso oddziela sie od kosci w stosun¬ kowo duzych kawalkach, co powoduje pozostawia¬ nie znacznych ilosci kosci w miesie i duzej sto¬ sunkowo ilosci miesa na kosciach. To znane roz¬ wiazanie zasadniczo rózni sie od procesu jaki za¬ chodzi w tak zwanych prasach kosci, w których kosci i mieso sa sciskane w zamknietej przestrzeni pod duzym cisnieniem, przez co mieso przetwarza sie w forme pasty, która moze byc wyciskana z przestrzeni roboczej poprzez male otwory. Takie prasy kosci stosuje sie czesto dla odzyskiwania po¬ zostalosci miesa nadal znajdujacego sie na kosciach po oddzieleniu kosci, na przyklad recznym, lub tez dla pozyskania miesa malych zwierzat o duzej ilosci kosci jak drób lub ryby.Celem wynalazku bylo usuniecie wad i niedo¬ godnosci znanych rozwiazan poprzez opracowanie urzadzenia do oddzielania miesa od kosci umozli¬ wiajacych bardziej kompletne usuniecie miesa z kosci bez niszczenia tkanki miesnej przy mini¬ malnym kruszeniu kosci oraz przy stosowanym sto- 5 sunkowo niskim cisnieniu.W urzadzeniu wedlug wynalazku do usuwania kosci z miesa takiego jak szynka albo lopatka, mieso poddaje sie dzialaniu cisnienia w prasie umozliwiajac wysuwanie sie miesa w kierunku po¬ lo przecznym do kierunku dzialania nacisku dla od¬ dzielania miesa od kosci i odsuniecia na bok, przy czym kosci pozostaja pomiedzy dwoma przeciw¬ leglymi wspólpracujacymi czesciami dociskowymi, nastepnie mieso odprowadza sie oddzielnie od 15 kosci.Cel wynalazku zostal osiagniety w tym urzadze¬ niu przez to, ze co najmniej jedna ze wspólpracu¬ jacych czesci dociskowych ma elementy odpowia¬ dajace ksztaltem i objetoscia kosciom. Przynajmniej 20 jedna z tych czesci dociskowych ma elastycznie od¬ ksztalcamy dociskowy korpus, którego jedna z po¬ wierzchni stanowi powierzchnie dociskowa, przy czym elastycznie odksztalcalny material dociska¬ nego korpusu ma twardosc wyznaczona metoda 25 Shore'a w zakresie od 60° do 100° a korzystnie 90°.Elastycznie odksztalcalny dociskowy korpus jest wsparty na sztywnej podporze przy czym pomiedzy ta podpora a dociskowym korpusem znajduje sie 30 wneka przeciwlegla do powierzchni dociskowego 134 9073 134 907 4 korpusu dla wybrzuszania sie w niej tego docisko¬ wego korpusu podczas dzialania cisnienia. Wneka ta znajduje sie w oddzielnym i latwo usuwalnym elemencie pomiedzy odksztalcalnym, dociskowym korpusem a czescia prasy do której jest on przy¬ mocowany. Ten oddzielny element stanowi plyta a wneke stanowi otwór przechodzacy przez ta plyte. Korzystnie, co najmniej jedna albo obie czesci dociskowe urzadzenia maja wneke dla przej¬ mowania i wypelniania koscmi, po usunieciu miesa, przez dzialanie nacisku. Wneka ta ma ksztalt nie¬ regularny o zmiennej szerokosci i/lub zmiennym zasiegu katowym jej czesci i ma zmienna glebo¬ kosc na swej dlugosci, korzystnie ma ona ksztalt litery L albo Z.Dwie ruchome czesci dociskowe urzadzenia maja korzystnie postac walków albo pasów bez konca z dociskowa wneka w co najmniej jednym z nich, przy czym te czesci sa dostosowane do przesuwu w czasie obrotu, do siebie i od siebie, dla chwyta¬ nia i sciskania pomiedzy nimi miesa oraz uwal¬ niania kosci utrzymywanych pomiedzy nimi pod¬ czas sciskania. W polozeniu wzajemnego docisku, te czesci dociskowe tworza pomiedzy soba wneke, która gdy jest niewypelniona, ma w plaszczyznie docisku i prostopadlym kierunku do jej przemiesz¬ czania, zasadniczo ksztalt rombu o mniejszej prze¬ katnej ustawionej w kierunku docisku.Elastyczny, dociskowy korpus wspólpracujacych dociskowych czesci urzadzenia jest otoczony z trzech stron, nie bedacych strona docisku, sztyw¬ na oslona przy czym pomiedzy ta oslona a wymie¬ nionym korpusem pozostawione sa wneki po obu stronach od srodka obszaru docisku, patrzac pros¬ topadle do kierunku przesuwu elementów docisko¬ wych. Wneka lub wneki w powierzchni docisko¬ wej, albo powierzchniach dociskowych pomiedzy czesciami dociskowymi, jest utworzona przez ciagly rowek, w jednej albo w obu czesciach dociskowych, który ma taki sam przekrój poprzeczny i biegnie w kierunku przemieszczania sie tych dociskowych czesci. Odmiennie, wneki w powierzchniach docis¬ kowych, pomiedzy czesciami dociskowymi, sa utwo¬ rzone z szeregu kolejnych nieciaglych odcinków wnek.Urzadzenie ma zespól do oddzielnego odprowadza¬ nia miesa zawierajacy obrotowe zawory z osiowym otworem dla przemieszczania miesa w jednym po¬ lozeniu katowym i odcinania jego przeplywu po obróceniu w drugie polozenie katowe.Obszar docisku ma odprowadzenia miesa wzdluz dwu przeciwleglych boków a wzdluz dwu pozosta¬ lych boków ma drzwi ruchome w kierunku do¬ cisku dla przemieszczania miesa do obszaru sciska¬ nia w ich polozeniu otwartym i wypychania kosci z obszaru docisku, zas w polozeniu zamknietym dla zapobiegania opuszczaniu przez mieso obszaru do¬ cisku, wzdluz dwu pozostalych boków. Te drzwi sa zawieszone na pionowej, ruchomej plytowej czesci dociskowej i dostosowane do podparcia po zam¬ knieciu w dalszym przesuwie ku dolowi tej do¬ ciskowej plyty. Jedne drzwi sa zawieszone na gór¬ nej dociskowej plycie, na jej dolnej krawedzi, w polozeniu wyzszym od polozenia drugich przeciw¬ leglych drzwi, przy czym jedne drzwi sa ustawione po stronie wlotu miesa a drugie drzwi — po stro¬ nie wylotu kosci zatrzymanych do sciskania. Kazde drzwi sa podwieszone na zakonczeniach ukladu dzwigni z punktem podparcia w poblizu ich srodka podpartego przegubowo przez górna dociskowa plyte.Dla laczenia drzwi z ich elementem podtrzymu¬ jacym i odpychania drzwi ku dolowi do ich polo¬ zenia zamkniecia, urzadzenie zawiera sprezysty uklad korzystnie w postaci hydraulicznych bufo¬ rowych silowników. Urzadzenie ma tasmowy prze¬ nosnik z szorstka powierzchnia przemieszczajaca sie przez obszar docisku dla przenoszenia miesa z pozostalymi koscmi i utworzenia dolnej powierz¬ chni docisku. Ten przenosnik, w obszarze docisku, wsparty jest na elastycznie odksztalcalnym stalym korpusie a drzwi sa podwieszone obrotowo i dosto¬ sowane do obracania wokól poziomej osi ponad i nastepnie od obszaru docisku. Pionowe prowad¬ niki dla pionowego prowadzenia tych drzwi sa takze podwieszone obrotowo dla wychylania sie od obszaru docisku.Dzieki takiemu rozwiazaniu, przy koncu operacji oddzialywania nacisku, kosci odnajduja przestrzen pomiedzy powierzchniami, przez co nie sa one miazdzone pomiedzy tymi powierzchniami, a z dru¬ giej strony te powierzchnie maja mozliwosc styka¬ nia sie ze soba we wszystkich strefach, gdzie nie ma kosci pomiedzy nimi, przez co bardziej do¬ kladnie usuwaja mieso. Pozwala to na osiaganie wysokich wydajnosci urzadzenia uzyskujac mieso bez odlamków kosci i kosci drobnych, a bez obni¬ zenia jego wartosci smakowych. Ponadto znaczna czesc tkanki laczacej miesnie z koscmi pozostaje na kosciach i jest w ten sposób odlaczana od miesa.Urzadzenie wedlug wynalazku jest uwidocznione w przykladach jego wykonania na rysunku, na któ¬ rym fig. 1 — przedstawia urzadzenie wedlug wy¬ nalazku w widoku bocznym i czesciowym przekroju pionowym, fig. 2 — urzadzenie jak na fig. 1 w wi¬ doku bocznym i czesciowym przekroju wzdluz linii II—II na fig. 1, fig. 3 — plyte dociskowa urzadze¬ nia pokazanego na fig. 1 z wneka w widoku z dolu w wiekszej skali, fig. 4, 4A, 4B — przedstawiaja plyte dociskowa urzadzenia jak na fig. 1 w od¬ miennych niz na fig. 1 i 2 postaciach jej wykona¬ nia, w przekroju pionowym i w powiekszonej skali, fig. 5 — plyte dociskowa jak na fig. 4, w przekroju pionowym, ale wykonanym wzdluz jej dlugosci, fig. 6 — górna plyte dociskowa urzadzenia poka¬ zanego na fig. 4 i 5 w widoku z dolu z wneka dostosowana ksztaltem do ksztaltu kosci, fig. 7 — górna plyte dociskowa w innym przykladowym rozwiazaniu wneki w widoku z dolu, fig. 8 — za¬ sadniczy uklad walków tworzacych powierzchnie dociskowe urzadzenia wedlug wynalazku w sche¬ matycznym widoku bocznym, fig. 9 — czesci urza¬ dzenia wedlug wynalazku pokazane na fig. 8 w czesciowym przekroju wykonanym wzdluz linii VI—VI na fig. 8 w powiekszonej^skay.Urzadzenie wedlug wynalazku (fig. 1 i 2) posiada rame 1 i umieszczona w niej tasme przenosnika 2 prowadzona przez koncowe walki 3, 4, z których walek 4 posiada nie pokazany naped. Tasma prze- 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60134 907 5 6 nosnika moze byc tasma metalowa lub gumowa, albo podobna posiadajaca wzmocnienia i szorstka górna powierzchnie na przyklad uformowana z sze¬ regu elementów zawierajacych male otwory dla zwiekszenia przyczepnosci miesa w czasie transpor¬ tu.Rama 1 przenosi dwa dociskowe silowniki 5 do¬ stosowane do przesuwania górnej plyty docisko¬ wej 6 w góre i w dól.Plyta dociskowa 6 posiada dociskowy korpus 7 z elastycznie podatnego materialu na przyklad po¬ liuretanu o twardosci wedlug Shore'a w zakresie 60 do 100°, a korzystnie okolo 90° — przy której osiagnieto dobre rezultaty. Ten korpus V jest ko¬ rzystnie wysuniety nieco ponizej dolnej krawedzi metalowych bocznych elementów 8 na dociskowej plycie 6. Zarówno taki zastosowany material jak i syntetyczny kauczuk, jaki tu mozna uzyc, przy zdeformowaniu zachowuja zasadnicza stala objetosc beda sie wybrzuszaly na bok, kiedy otaczaja kosc w miesie bedac dociskane. Jest to niedogodnosc, której niekorzystne oddzialywanie mozna ograni¬ czyc a nawet calkowicie wyeliminowac wykorzy¬ stujac wneke 10 wykonana w plycie 9 nalezacej do górnej dociskowej plyty 6. W czasie dociskania, elastyczny material moze sie wybrzuszac w tej wnece 10. Korzystnie wneka 10 posiada ksztalt do¬ stosowany do ksztaltu kosci w kawalkach miesa poddanych sciskaniu i fig. 3 pokazuje mozliwy ksztalt dla tej wneki 10.Jesli zachodzi potrzeba, to mozna umiejscowic podobny elastyczny korpus ponizej dolnej powierz¬ chni dociskowej w stole i biorac pod uwage tasme preznosnika 2 jest to mozliwe, jesli tasma bedzie mogla przechodzic przez takie zaglebienia w dolnej powierzchni bez uszkodzenia.Przestrzen dociskowa posiada na dwu przeciw¬ leglych poprzecznych zakonczeniach, pokazanych w przekroju na fig. 2, szerokie zasadniczo prostokatne wyloty 11, 12 dla miesa z zaokraglonymi narozni¬ kami. Jako srodki umozliwiajace przechodzenie i odcinanie drogi miesa sa tutaj umieszczone za¬ wory obrotowe 13 posiadajace dlugi otwór przelo¬ towy 14 i obracajace sie po operacji docisku w sposób jaki bedzie dalej szczególowo opisany.Rama posiada podawczy stól 15, na którym pod¬ dane obróbce mieso jest ukladane i z którego moze sie zeslizgiwac na tasme przenosnika 2, przy czym przednia czesc tasmy posiada oslone 16 dla ochrony personelu obslugujacego urzadzenie.Górna, dociskowa plyta 6 przenosi dwoje drzwi 17, 18. Podczas dzialania nacisku zamykaja one z dwu stron przestrzen docisku wzdluz jej dwu przeciwleglych boków biegnacych prostopadle do tasmy przenosnika 2. Obie pary drzwi sa zawie¬ szone na górnej dociskowej plycie 6 za pomoca przegubowych laczników 19 i drazków 20, z któ¬ rych kazdy jest polaczony z drzwiami za pomoca, nie pokazanych na rysunku, sprezystych elemen¬ tów podporowych. Laczniki 19 sa przegubowo po¬ laczone z jarzmem 21 w uklad wahliwej dzwigni, który posiada swój punkt podparcia 22 blisko swe¬ go srodka dla polaczenia z górna plyta dociskowa.W uniesionym polozeniu plyty dociskowej 6, drzwi 17, 18 sa zawieszone w polozeniu pokaza¬ nym na fig. 1. Mieso z koscia w nim, uklada sie na stole 15, a z niego zeslizguje sie na tasme prze¬ nosnika 2. Ta tasma jer.t teraz przesuwana w prawo wraz ze swa górna cz k£ :ia, jak pokazano na fig. 1, 5 mieso zostaje wprowadzone pod oslone 16 i prze¬ chodzi pod drzwiami 17 do przestrzeni docisku.Teraz zatrzymuje sie tasme, kiedy mieso osiaga prawie drzwi 18, które teraz znajduja sie w swym nizszym polozeniu i w ten sposób zatrzymuja mieso, jesli nawet tasma przenosnika bedzie przesuwac sie nieco zbyt daleko przed zatrzymaniem.Kazdy zawór obrotowy 13 posiada korbe 23 w poblizu drzwi 17 sprzezona z hydraulicznym albo pneumatycznym silownikiem 24, polaczonym prze¬ gubowo swym dolnym zakonczeniem z rama. Za¬ wory obrotowe 13 sa ustawione w polozeniu w któ¬ rym otwory przelotowe 14 znajduja sie w polozeniu pokazanym na fig. °, kiedy górna plyta dociskowa 6 znajduje sie w uniesionym polozeniu i podczas do¬ cisku.Górna plyta dociskowa 6 jest przesuwana teraz ku dolowi przez silowniki 5. Dr«5_.vi 17, 18 przesu¬ waja sie razem ku dolowi, a gdy drzwi 18 osiagaja dno przestrzeni docisku jarzma 21 obracaja sie pchajac drzwi 17 w dól, tak ze przestrzen clocisktf jest calkowicie zamknieta przed rozpoczeciem 4zia- lania docisku lub osiagnieciem wysokich cisnie^.Dociskowa plyta 6 przesuwa sie dalej ku dolowi, a drazki 20 przesuwaja sie wraz z plyta dociskp- wa, zas sprezyste elementy buforowe przejmuja, elastycznie to przesuwanie, przez co drzwi nie moga dalej przesuwac sie ku dolowi.Elastyczny korpus sciska mieso w taki sposób, ze mieso jest odcinane od znajdujacych sie w njm kosci i opuszcza ono przestrzen docisku przez otwo¬ ry przelotowe 14 w zaworach 13 i poprzez prosto¬ katne wyloty 11, 12. Kosci pozostaja na miejsca i przy zakonczeniu skoku operacji docisku sa poc}- dane elastycznemu naciskowi dociskowego kor¬ pusu 7. Na koncu okresu dociskania silowniki 24 dzialaja tak, ze zawory 13 zostaja obrócone tak, ze górny brzeg 25 ich otworów 14 odcina mieso od kosci przecinajac tkanke laczaca oraz zyly, sciegna i tym podobne. Zaraz potem zawory 13 sa obraca¬ ne na powrót przez silowniki 24 do polozenia po¬ kazanego. Górna dociskowa plyta 6 jest teraz unie¬ siona tak, ze powraca do polozenia pokazanego na fig. 1 i 2 unoszac drzwi 17, 18, a tasma przenos¬ nika 1 jest teraz tak ustawiona, ze kosci moga przechodzic pod dolna krawedzia drzwi 18 i byc przemieszczane w prawa strone jak pokazano na fig. 1, gdzie sa odrzucane.W punkcie 26 tasma przenosnika 2 moze byc oczyszczona za pomoca zespolu czyszczacego.Podczas operacji dociskania elastyczny material korpusu dociskowego 7 bedzie podlegal deformacji przy zachowaniu tej samej objetosci. Ten material przemieszczany oddzialywaniem kosci zawartych w miesie moze teraz wybrzuszac sie do wolnej przestrzeni wneki 10.Korpus dociskowy 7 moze wiec powodowac sku¬ teczny silny docisk i pelne objecie nim kosci, bio¬ rac pod uwage fakt, ze stosuje sie raczej twarde elastyczne sztuczne tworzywo, którego twardosc jest tak dobrana, ze zapewnia lepszy docisk i od- 15 20 25 30 35 40 45 50 55 607 134 907 8 laczenie miesa od kosci i mniejsze zuzycie korpusu dociskowego niz dawalby korpus dociskowy z miek¬ kiego elastycznego materialu.Jak pokazano, wneka 10 jest uformowana w ply¬ cie 9, jako przechodzacy przez nia otwór. W miare potrzeby, zaleznie od ksztaltu kosci zawartych w miesie, mozna odpowiednio zmieniac zasadnicze rozmiary i ksztalt wneki 10 w plycie 9 jak poka¬ zano--na fig. 3. Oczywiscie plyty mozna latwo wy¬ mieniac wprowadzajac inne z bardziej odpowied¬ nim ksztaltem wneki. Sciana boczna 27 przestrzeni docisku na kazdym zakonczeniu posiada pionowa szczeline prowadzaca 34 (widoczna po lewej stronie fig. 1), w która wchodzi wysunieta mala krawedz 28, której górne czesci sa widoczne na fig. "*, za pomoca których prowadzi sie kazde drzwi 17, 18 w góre i w dól. Sciana boczna 27 na kazdym za¬ konczeniu posiada zebro usztywniajace albo na¬ kladke stykowa 38 polaczona przegubowo w punk¬ cie 29 z rama po obu stronach wylotu 11, Sciany 27 w pokazanym polozeniu, w którym zamykaja obie przestrzen docisku ponad zaworami obrotowymi 13 sa utrzymywane w swym polozeniu za pomoca prostych elementów blokujacych takich jak za¬ trzaski lub poprzeczki. Te sciany przenosza szereg ramion 31 utrzymujacych dociskowy blok 33 ze srubami 32. Sruby sa wysuniete poprzez ramiona 31 w stosunku do których moga byc one przemiesz¬ czone i zamocowane za pomoca nakretek tak, ze blok dociskowy styka sie szczelnie z przyleglymi zaworami obrotowymi 13, przez co zawory sa w pewnym stopniu uszczelnione, ale moga byc latwo obracane.Zarówno dla czyszczenia przestrzeni docisku i przyleglych do niej elementów jak i dla wymiany plyty 9, oraz jesli potrzeba takze elastycznego kor¬ pusu dociskowego 7, mozliwym jest odblokowanie scian 27 i obracanie ich na zewnatrz wokól prze¬ gubów 29. Pozwala to na swobodne obrócenie na zewnatrz drzwi 17, 18 i latwo umozliwia wysunie¬ cie korpusu dociskowego 7 i plyty 9 prosto w ich wlasnej plaszczyznie pomiedzy bocznymi elementa¬ mi 8 od konstrukcji plyty dociskowej i do niej dla ich sprawdzenia oczyszczenia ich albo tez wymiany na inny korpus lub. plyte.Jesli w miesie wystepuja tylko bardzo cienkie kosci, ale w duzej ilosci, jak na przyklad w tuszach drobiu, to mozna zastosowac ksztalt wnek 10, w plytach 9, w ksztalcie otworów prostokatnych, ko¬ rzystnie z zaokraglonymi ksztaltami.Sprezyste bufory znajdujace sie w konstrukcji 19, 20 dla drzwi 17, 18 moga byc zastapione przez male hydrauliczne lub pneumatyczne silowniki co umozliwia podanie drzwi w dól dla zamkniecia przestrzeni docisku az do zetkniecia z górna po¬ wierzchnia tasmy przenosnika, po czym steruje sie tymi silownikami dla docisniecia drzwi 17, 18 ku dolowi dla dostatecznego docisku do tasmy prze¬ nosnika. W tym wypadku umozliwia to wyelimino¬ wanie jarzm 21 i zawieszenie drzwi 17, 18 bezpo¬ srednio na wierzchu konstrukcji sztywnej docisko¬ wej plyty 6. W tym wypadku dolne krawedzie drzwi moga byc raczej uniesione ponad tasme prze¬ nosnika w uniesionym polozeniu dociskowej plyty 6, a jesli ta plyta znajduje sie w swym najnizszym polozeniu moga one nawet nie dotykac tasmy prze¬ nosnika bez dzialania takich hydraulicznych lub pneumatycznych silowników.Na figurach 4, 4A i 4B pokazano jak czesc gór¬ nej dociskowej plyty 6 z dociskowym korpusem 7 z fig. 1 i 2 moze byc uksztaltowana w róznorodny sposób. Dociskowy korpus 7 umieszczony jest po¬ miedzy dociskowa plyta 6 i bocznymi elementami 8 jak opisano powyzej.Dociskowy korpus 7 moze byc wykonany ze stali nierdzewnej albo z gumy lub tez innego elastycz¬ nego materialu o odpowiedniej twardosci. Ten kor¬ pus styka sie na calej swej powierzchni 39 z plyta 6, ale jesli jest wykonany z elastycznego materialu, to moze miec odpowiednia wneke w dolnej po¬ wierzchni korpusu plyty, albo moze byc oddzielna plyta z wneka jak 9, 10 na fig. 1 i 2.W tym przypadku korpus 7 posiada wneke 10 w swej dolnej powierzchni dla przejecia kosci o tak dobranych wymiarach, ze posiada objetosc prawie równa lub nieco wieksza niz objetosc kosci, ale nieco mniejsza glebokosc, zas szerokosc troche wieksza. Ksztalt wneki jest w zarysie zgodny z ksztaltem kosci. Wneka 10 moze miec ksztalt raczej skomplikowany dla nasladowania zarysów i zmiennej grubosci kosci, zwlaszcza jesli poddaje sie obróbce kawalki miesa zawierajace wiecej niz jedna kosc, co bedzie przedstawione bardziej szcze¬ gólowo w odniesieniu do fig. 6 i 7. Wneka 10 po¬ siada zaokraglone narozniki i zalamania jak po¬ kazano na rysunkach.Na figurze 6 pokazano korpus dociskowy 7 z wneka 10 dostosowana do obróbki szynki, której zewnetrzny obrys pokazano przerywana linia 40 kropka-kreska. Kosci oznaczone równiez przery¬ wanymi liniami to kosc miednicza 41, kosc udowa 42, rzepka 43, kosc piszczelowa 44 i kosc strzalko¬ wa 45. Zewnetrzne obrzeze wneki 10 oznaczono 46, przy czym wneka ma nachylone krawedzie i gleb¬ sze plaskie czesci denne wneki sa ograniczone do malego obszaru obrysowanego linia 47. Wneka 10 moze miec taka sama glebokosc na calym obszarze na przyklad 12 mm z wyjatkiem czesci obejmuja¬ cych zakonczenia kosci miednicznej 41, gdzie wneka ma mniejsza glebokosc na przyklad 8 mm, przy czym (fig. 6) linia graniczna 48 oznacza przejscie od glebszych do plytszych czesci.Na figurze 7 pokazano korpus dociskowy dla obróbki lopatki, której obrys pokazano linia prze¬ rywana 50 kropka-kreska. Przerywanymi liniami oznaczono takze zarys kosci takich jak lopatka 51, kosc ramieniowa 52, kosc promieniowa 53 i kosc lokciowa 54. Jak widac na fig. 6, linie graniczne 46, 47 sa liniami granicznymi wneki 10, polaczony¬ mi przez nachylone pod katem linie boczne jakie pokazano na fig. 4 i 5. W obszarze lopatki 51, która jest raczej cienka w porównaniu z innymi koscmi wneka 10 jest bardzfej plytka niz w innych rejo¬ nach (na przyklad 8 mm), a przejscie pomiedzy czesciami o róznych glebokosciach oznaczono linia 56! Jak stwierdzono, kosci sa czesciowo grubsze od glebokosci wneki i to oznacza, ze sa one nieco zmiazdzone na koncu cyklu docisku, ale dzieki temu wneka jest prawie calkowicie lub tez calko- 10 15 20 25 30 35 43 45 50 55 609 134 907 10 wicie wypelniona w korpusie dociskowym 7 styka¬ jacym sie z dolna plyta dociskowa lub tasma prze¬ nosnika, jak pokazano na fig. 1 i 2, co nie pozwala na opuszczenie wneki przez odlamki kosci.Takze ten typ korpusów dociskowych 7 moze byc latwo wymieniony dla przestawienia z typu pokazanego na fig. 6 na typ z fig. 7 poprzez obró¬ cenie scian bocznych i drzwi 8, 17, 18 na zewnatrz jak opisano powyzej, po czym korpus 7 moze latwo sie zesuwac z prasy dla wymiany na inny, oczysz¬ czenia, przegladu itp.Jesli korpus dociskowy 7 w tym wypadku jest takze wykonany z twardej gumy lub podobnego elastycznego materialu wneka 10 moze miec obje¬ tosc nieco mniejsza niz kosci dla usuniecia z niej miesa bez ich miazdzenia.Na figurze 8 i 9 pokazano tylko podstawowe czesci urzadzenia wedlug wynalazku w innym przy¬ kladowym rozwiazaniu, posiadajacym dwa walki 60 o poziomej osi. Kawalki miesa z koscmi podaje sie na stól podawczy 61 mechanicznie lub recznie. Sty¬ kaja sie one z górna czescia obrzeza dolnego wal¬ ka 60. Kazdy walek 60 posiada dwie wysuniete pierscieniowe czesci 62,63 dla górnego walka i dwie czesci 64, 65 dla dolnego walka. Pomiedzy tymi pierscieniowymi czesciami na kazdym walku jest uformowany obrzezowy rowek, którego glebokosc jest w przyblizeniu równa lub wieksza ód szero¬ kosci. W kazdym z tych rowków sa umieszczone pierscienie 66, 67 wykonane raczej z twardego elas¬ tycznego syntetycznego materialu na przyklad poli¬ uretanu i twardosci Sbore'a 90°. Pierscien 66 gór¬ nego walka 60 i pierscien 67 dolnego walka 60 maja taki sam przekrój poprzeczny i pozostawiaja wolna przestrzen 6,8 po kazdej stronie rowka. Zew¬ netrzna powierzchnia kazdego pierscienia 66, 67 nie jest cylindryczna, ale scieta pod katem tak, ze po¬ miedzy dwoma pierscieniami na ich styku jak po¬ kazano powstaje rombowego ksztaltu wneka 69.Po lewej stronie pierscieni 66, 67 i po ich prawej stronie pokazano dwa rózne zespoly przeznaczone do ciecia lub zaciskania miesa oddzielonego od kosci. Po prawej stronie pierscieniowej czesci 63, 65 stykaja sie wzajemnie ze soba w punkcie, gdzie walki 60 zblizaja sie do siebie, tak ze mieso jest sciskane i chwytane pomiedzy nimi. Po lewej stro¬ nie na fig. 9 pierscienie 62, 64 w tym polozeniu po¬ zostawiaja waska przestrzen w punkcie 70, a pier¬ scieniowa czesc 64 przenosi pierscien tnacy 71 przy¬ mocowany do niej zachodzacy na przestrzen 70.Rowki 69 moga biec dookola pierscieni 66, 67 nieprzerwanie, lub tez te pierscienie moga posia¬ dac cylindryczna zewnetrzna powierzchnie z sze¬ regiem oddzielnych wnek, tak ze formuja tylko miejscowe rowki 90 pozadanego ksztaltu dostoso¬ wane do dlugosci i objetosci kosci w miesie pod¬ danym obróbce.Urzadzenie pokazane na fig. 8 i 9 jest szczegól¬ nie odpowiednie dla kawalków miesa z jedna albo tylko kilkoma zasadniczo prostymi koscmi ustawio¬ nymi jedna za druga, takimi jak na przyklad nogi kurczat lub indyków. Mieso podaje sie na stól podawczy 61 w polozeniu kosci ustawionych dlu¬ goscia w plaszczyznie fig. 8 i prostopadle do plasz¬ czyzny fig. 9. Mieso jest wprowadzane prze? dolny walek 60 do zacisniecia pomiedzy walkami i tam jest sciskane tak, ze mieso jest stopniowo zblizajac sie do zacisku odpychane i odcinane od kosci w zmniejszajacej sie przestrzeni pomiedzy pierseie*- 5 niami 66 i 67. Mieso badzie zasadniczo wybrzuszac sie na boki jak pokazano na fig. 9 i tutaj bedzie odrywane przez pierscieniowe czesci 63, 65 lub od¬ cinane przez pierscien tnacy 71.Zastrzezenia patentowe 1. Urzadzenie do usuwania kosci z miesa takiego jak szynka lub lopatka, w którym mieso poddaje sie dzialaniu cisnienia w prasie umozliwiajac wy¬ suwanie sie miesa w kierunku poprzecznym do kie¬ runku dzialania nacisku dla oddzielenia miesa od kosci i usuniecia na bok a kosci pozostaja pomie¬ dzy dwoma przeciwleglymi wspólpracujacymi czesciami dociskowymi, po czym mieso odprowa*- dzane jest oddzielnie od kosci, znamienne tym, ze co najmniej jedna ze wspólpracujacych czesci do*- ciskowych ma elementy odpowiadajace ksztaltom i objetosci kosci. 2. Urzadzenie wedlug zastrz. I, znamienne tym, ze co najmniej jedna z czesci dociskowych zna elastycznie odksztalcalny doeiskowy korpus (7), którego jedna z powierzchni stanowi powierzchnia dociskowa. 3. Urzadzenie wedlug zastrz. 3, znamienne tym, ze elastycznie odksztalcalny material dociskowego korpusu (7) ma twardosc wyznaczona metoda Shore'a w zakresie 60° do 100° a korzystnie okolo 90°. 4. Urzadzenie wedlug zastrz. 2, inanwnne tym, ze elastycznie odksztalcalny dociskowy korpw 17) jest wsparty na sztywnej podporze przy czym po* miedzy ta podpora a dociskowym korpusem (7) znajduje sie wneka (10) przeciwlegla dp powierz*- chni dociskowego korpusu (7) dla wybrzuszania sie w niej tego dociskowego korpusu podczas dzialania cisnienia. 5. Urzadzenie wedlug zastrz. 4, znamienne tjm, ze wneka (10) jest wneka w oddzielnym i latwo usuwalnym elemencie pomiedzy odkszjtalcalnym do*- ciskowym korpusem <7) a czescia prasy, do której jest przymocowany. 6. Urzadzenie wedlug zastrz. 5, znamienne tym, ze oddzielny element stanowi plyta (9), zas wneke (10) stanowi otwór przechodzacy przez ta plyte. 7. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze co najmniej jedna albo obie czesci dociskowe maja wneke (10) dla przejmowania i wypelniania koscmi, po usunieciu miesa, przez dzialanie na¬ cisku. 8. Urzadzenie wedlug zastrz. 7, znamienne tym, ze wneka (10) ma nieregularny ksztalt o zmiennej szerokosci i/lub zmiennym zasiegu katowym jej czesci. 9. Urzadzenie wedlug zastrz. 7 albo 8, znamienne tym, ze wneka (10) ma zmienna glebokosc na swej dlugosci. 10. Urzadzenie wedlug zastrz. 8 albo 9, znamien¬ ne tym, ze wneka (10) ma ksztalt litery L albo Z. 11. Urzadzenie wedlug zastrz. 4 albo 7, znamienne tym, ze zawiera dwie ruchome czesci dociskowe w postaci walków lub pasów bez konca z dociskowa wneka (10) w co najmniej jednym z nich, przy 15 20 25 30 35 lo 45 50 55 60J 134 907 11 12 czym czesci te sa dostosowane do przesuwu w cza¬ sie obrotu, do siebie i od siebie, dla chwytania i sciskania pomiedzy nimi miesa oraz uwalniania kosci utrzymywanych pomiedzy nimi podczas sciskania. 12. Urzadzenie wedlug zastrz. 4, znamienne tym, ze czesci dociskowe w polozeniu wzajemnego do¬ cisku tworza wneke' (10) pomiedzy soba która to wneka, gdy jest nie wypelniona, ma w plaszczyznie docisku i prostopadlym kierunku do jej przemiesz¬ czania zasadniczo ksztalt rombu o mniejszej prze¬ katnej ustawianej w kierunku docisku. 13. Urzadzenie wedlug zastrz. 12, znamienne tym, ze elastyczny dociskowy korpus (7) jest otoczony z trzech^stron, nie bedacych strona docisku, szty¬ wna -oslona (16) z pozostawionymi wnekami pomie¬ dzy nia a korpusem (j7) po obu stronach od srodka obszaru docisku, patrzac prostopadle do kierunku przesuwu elementów dociskowych. : 14. Urzadzenie wedlug zastrz. 4 albo 11, znamien¬ ne tym, ze wneka (10) albo czesci w powierzchni dociskowej albo powierzchniach dociskowych po¬ miedzy czesciami dociskowymi jest utworzona przez ciagly rowek, w jednej albo obu czesciach docis¬ kowych, który ma taki sam przekrój poprzeczny i biegnacy w kierunku przemieszczania sie tych czesci1 dociskowych. 15. Urzadzenie wedlug zastrz. 4, znamienne tym, ze wneki (10) w powierzchniach dociskowych po¬ miedzy czesciami dociskowymi sa utworzone z sze¬ regu kolejnych nieciaglych wnek.IfJ. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze ma zespól oddzielnego odprowadzania miesa za¬ wierajacy obrotowe -zawory (13) z osiowym otwo¬ rem (14) dla przemieszczania miesa w jednym po¬ lozeniu katowym i odcinania jego przeplywu po obróceniu w drugie polozenie katowe. - 17. Urzadzenie wecftug zastrz. 13 albo 16, zna¬ mienne tym, ze obszar docisku ma odprowadzenia miesa 'wydluz dwu przeciwleglych boków a wzdluz dwu pozostalych boków ma drzwi (17, 18) ruchome w kierunku docisku dla przemieszczania miesa do obszaru sciskania w ich polozeniu otwartym i wy¬ pychania kosci z obszaru docisku zas w polozeniu zamknietym dla zapobiegania opuszczaniu przez mi^so obszaru docisku wzdluz dwu pozostalych boków. 18. Urzadzenie wedlug zastrz. 17, znamienne tym, ze drzwi (17, 18) sa zawieszone na pionowej, ru¬ chomej dociskowej czesci plytowej (6) i dostosowa¬ ne do podparcia po zamknieciu w dalszym przesu¬ wie ku dolowi dociskowej plyty (6). 19. Urzadzenie wedlug' zastrz. 18, znamienne tym, ze jedne drzwi (17) sa zawieszone na górnej do¬ ciskowej plycie (6), na jej dolnej krawedzi, w po¬ lozeniu wyzszym od polozenia drugich przeciw¬ leglych drzwi (18), przy czym jedne drzwi (17) sa ustawione po stronie wlotu miesa a drugie drzwi (18) po stronie wylotu kosci zatrzymanych do sciskania. 20. Urzadzenie wedlug zastrz. 18 albo 19, zna¬ mienne tym, ze kazde drzwi (17, 18) sa podwie¬ szone na zakonczeniach ukladu dzwigni (19, 20, 21) z punktem podparcia w poblizu ich srodka prze¬ gubowo podpartego przez górna dociskowa plyte (6). 21. Urzadzenie wedlug zastrz. 18 albo 19, zna¬ mienne tym, ze dla laczenia drzwi (17, 18) z ich elementem podtrzymujacym i odpychania drzwi ku dolowi do ich polozenia zamkniecia zawiera spre¬ zysty uklad korzystnie w postaci hydraulicznych buforowych' silowników (24). 22. Urzadzenie wedlug zastrz. 2, znamienne tym, ze ma tasmowy przenosnik (2) z szorstka powierz¬ chnia przemieszczajaca sie przez obszar docisku dla przenoszenia miesa z pozostalymi koscmi i utwo¬ rzenia dolnej powierzchni dociskowej. 23. Urzadzenie wedlug zastrz. 22, znamienne tym, ze tasmowy przenosnik (2) w obszarze docisku wsparty jest na elastycznie odksztalcalnym stalym korpusie (7'). 24. Urzadzenie wedlug zastrz. 17, znamienne tym, ze drzwi' (17, 18) sa podwieszone obrotowo i dosto¬ sowane do obracania wokól poziomej osi ponad i nastepnie od obszaru docisku. : 5. Urzadzenie wedlug zastrz. 24, znamienne tym, ze pionowe prowadniki dla prowadzenia drzwi (17, 18) pionowo sa takze podwieszone obrotowo dla wychylania sie od obszaru (70) docisku. 10 15 20 25 30 35134 907 fig-1 df Ol H L---CV"134 907 fiq-4 Fig.4A Fig.4B fiq-& fip-9 65 OZGraf. Z.P. Dz-wo, z. 859 (80+15) 4.* Cena 100 zl PL