DK170293B1 - Apparat til at fjerne kød fra ben - Google Patents

Description

X

DK 170293 B1

Opfindelsen angår et apparat af den i krav 1's indledning angivne art.

Et sådant apparat er kendt fra hollandsk patentansøgning 5 nr. 77 07838. Deri bliver kødet ikke ødelagt i struktur, men skubbet bort i sideretningen i relativt store klumper og således i hovedsagen løsnet fra benene der. Dette er en afvigende metode fra, hvad der sker i såkaldte benpresser, i hvilke ben og kød sammenpresses i et lukket 10 rum under højt tryk, idet kødet derved omdannes til en pasta-lignende tilstand, således at det kan forlade rummet gennem små åbninger. Sådanne benpresser anvendes ofte til at udvinde kødrester, som stadig er fastgjort til benene, efter at disse er blevet udnyttet ved afbening, 15 f.eks. manuelt, eller til at opnå kød fra små dyr med en masse relativt små ben, såsom fjerkræ og fisk.

Opfindelsen tilsigter at forbedre sådanne kendte apparater med henblik på at opnå en mere fuldstændig fjernelse 20 af kød fra benene med mindre beskadigelse af kødet og mindre knusning af benene ved relativt lave tryk.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved, at det indledningsvis angivne apparat er ejendommeligt ved det i krav l’s ken-25 detegnende del angivne.

Dette betyder, at benene ved slutning af presningsoperationen finder en plads imellem presseoverfladerne, således at de på den ene side ikke knuses mellem disse over-30 flader, og disse overflader på den anden side kan berøre hinanden i alle zoner, hvor der ikke er nogen ben imellem dem, således at kødet presses mere fuldstændigt ud. Dette giver et højt kødudbytte, hvori der ikke er nogen bensplinter og ingen benmarv er til stede. Den manglende 35 tilstedeværelse af benmarv er fordelagtig for at bevare smagen i kødet. Desuden forbliver en væsentlig del af bindevævet, hvormed kødet er forbundet til benene, sammen DK 170293 B1 2 med benene, og adskilles således fra kødet.

Hvis presseoverfladen af mindst det ene presselegeme har ♦ midler, som passer til benenes form, kan det pågældende 5 presselegeme være et legeme af udeformerbart materiale, t f.eks. et metallegeme, selv om det også kunne være et legeme af elastisk deformerbart materiale. Hvis presseoverfladen alternativt har midler, som kan tilpasses benenes form, kan det nødvendige elastisk deformerbare materiale 10 have en plan presseoverflade, når det ikke presser, og når der ikke er ben til stede imellem presseoverfladerne.

En kombination af de to alternative muligheder kan anvendes.

15 Opfindelsen skal i det følgende nærmere beskrives med henvisning til tegningen, hvorpå: fig. 1 er et lodret snit til venstre og sidebillede til højre for et lodret fungerende presseapparat ifølge op-20 findelsen i en første udførelsesform, fig. 2 er et lodret snit af apparatet i fig. 1 langs linien II-II i fig. 1 i den venstre del, og et billede fra ydersiden set i samme retning i den højre del, 25 fig. 3 er et billede af en detalje ved dette apparat, fig. 4 viser i en stor målestok i lodret snit en del af apparatet i fig. 1 og 2 i en anden udførelses form langs 30 linien IV-IV i fig. 5, » fig. 5 er et snit i denne detalje vinkelret på snittet i fig. 4, 35 fig. 6 viser et billede af den øverste presseoverflade af et sådant apparat ifølge fig. 4 og 5 i en af mange mulige udf ørelsesformer, DK 170293 B1 3 fig. 7 viser denne øverste presseoverflade i en af de øvrige mulige udførelsesformer, fig. 8 viser noget diagrammæssigt de vigtigste dele af et 5 apparat ifølge opfindelsen i en anden udførelsesform i vandret billede fra siden, og fig. 9 viser et delsnit i en stor målestok af apparatet i fig. 8 langs linien XX-IX i fig. 8.

10

Det i fig. 1 og 2 viste apparat har en ramme 1, og deri et transportbånd 2 ført over endevalser 3 og 4, idet et drev til valsen 4 ikke er vist. Transportbåndet kan være et metalbånd eller et gummibånd eller lignende med arme-15 ringer deri og har en overside, f.eks. bestående af et væsentligt antal små huller, for at trække kødet efter sig ved friktion.

Rammen 1 bærer to pressecylindre 5, som er indrettet til 20 at bevæge en øverste presseplade 6 op og ned.

Pladen 6 har et presselegeme 7 af et elastisk plastmateriale, f.eks. massivt polyurethan med en hårdhed på f.eks. fortrinsvis mellem 60 og 100° shore, og især om-25 kring 90° shore, hvormed gode resultater er opnået. Dette legeme 7 rager fortrinsvis noget under underkanten af metalsidestykker 8 på pladen 6. Da dette materiale lige som syntetisk gummi, som også kan benyttes dertil ved deformation, opretholder et hovedsageligt konstant volumen, må 30 det nødvendigvis bulne ud til siderne, når det svøbes omkring et ben i kødet, som skal presses. Da dette er ufordelagtigt, undgås det her for derved at forbedre presning og fjernelsen af kød ved at tilvejebringe en fordybning i en plade 9 i pladen 6. Det elastiske materiale for lege-35 met 7 kan således bulne ud i denne fordybning 10 under presning. Fortrinsvis har fordybningen 10 en form, som passer til formen af benet eller benene i kødstykket, som DK 170293 Bl 4 skal presses, og fig. 3 viser en mulig form for denne gennemgående fordybning 10.

Hvis det ønskes, kan et tilsvarende elastisk legeme an-5 bringes under undersiden i bordet, og i betragtning af * transportbåndet er dette kun muligt, hvis båndet tillades at følge fordybningerne af sådan en elastisk underside uden at gøre skade. 1 fig. 2 er et sådant legeme vist med punkt- og streglinier og med henvisningstallet 7', og og-10 så der er en sådan plade 9' med udbulningsfordybning 10'.

Presserummet har to modstående tværgående ender, snittet i fig. 2, et bredt, i det væsentlige rektangulært udløb 11, 12 for kød med rundede hjørner. Der er midler til at 15 tillade passagen og afskæringen af kødet, her dannet ved drejeventiler 13 med en lang gennemgående åbning 14, som drejes efter presning på en måde, som skal beskrives.

Rammen har et fødebord 15, hvorpå kødet, som skal behand-20 les, lægges, og hvorfra det kan bringes til at glide på transportbåndet 2, og der er et hus 15 over den første del af transportbåndet for at beskytte personalet, når kødet Indføres.

25 Den øverste presseplade 6 bærer to døre 17 og 18. Under presningen lukker disse presserummet langs de to modstående sider, som er anbragt på tværs af transportbåndet.

Begge døre er ophængt fra den øverste presseplade 6 ved hjælp af drejeled 10 og stænger 20, som hver er forbundet 30 via fjederpufferorganer, som ikke er vist på dørene. Leddene 19 er drejeligt forbundet til et åg 21 som en balancearm, som har sit omdrejningspunkt ved 22 nær dets midte for forbindelsen til pladen 6.

35 1 en løftet position af pressepladen 5 er dørene 17 og 18 ophængt i positionerne, som er vist i fig. 1. Kød med ben deri anbringes nu på bordet 15, og glider derfra på 5 DK Ί 70293 B1 transportbåndet 2. Dette bånd føres til højre med dets øverste del som vist i fig. 1, idet kødet indføres under huset 16 og passerer under døren 17 ind i presserummet. Transportbåndet standses nu, når kødet har nået omkring 5 døren, som er i en nedre position og således tilbageholder kødet, selv hvis transportbåndet bevæger sig lidt for langt før standsning.

Drejeventilerne 13 har hver en forkrøpning 23 tæt ved dø-10 ren 17, i indgreb med en hydraulisk eller pneumatisk cylinder 24, som er forbundet drejeligt med dens nederste ende i rammen. Ventilerne 13 er med deres åbninger 14 i den i fig. 2 viste position, når den Øverste presseplade 6 er i løftet position og under presning.

15

Pressepladen 6 bevæges nu nedad med cylindrene 5. Dørene 17 og 18 bevæger sig nedad sammen med den, og så snart døren 18 når bunden af presserummet, drejer ågene 21 for at skubbe døren 17 udad, således at presserummet er helt 20 lukket før presningen starter eller når høje tryk. Pressepladen 6 bevæges nu yderligere nedad, og stængerne 20 bevæger sig videre med pressepladen, idet fjederpufferne optager denne bevægelse elastisk, fordi dørene ikke kan bevæge sig yderligere nedad.

25

Det elastiske presselegeme sammentrykker nu kødet på en sådan måde, at dette kød skilles fra de deri tilstedeværende ben, således at kødet forlader presserummet gennem åbningerne 14 i ventilerne 13 gennem udløbsforbindelserne 30 11 og 12. Benene forbliver på plads, og ved slutningen af pressebevægelsen er de elastisk omsluttet under tryk af det elastiske legeme 7. Ved slutningen af presseperioden betjenes cylindrene 24 på en sådan måde, at ventilerne 13 drejes således, at overkanten 25 af deres åbninger 14 af-35 skærer kødet udmærket, således at dette adskilles godt fra benene og ikke mere er forbundet dertil med bindevæv, sener eller lignende. Umiddelbart derefter drejes venti- DK 170293 B1 6 lerne 13 tilbage til den med cylindrene 24 viste position. Pressepladen 6 løftes nu, således at den vender tilbage til den i fig. 1 og 2 viste position, mens dørene 17 og 18 løftes og transportbåndet bevæger sig således, at 5 benene kan passere under underkanten af døren 18 til højre i fig. 1, hvor disse ben bliver ført ud. e

Ved 26 kan et sprøjterensningsapparat rense transportbåndet 2.

10

Under presning vil det elastiske materiale af presselegemet 7, og, ved tilstedeværelsen af legemet 7', blive deformeret under opretholdelse af samme volumen. Materialet derfra, som forskydes med benene i kødet, kan nu bulne ud 15 i det frie rum eller fordybningen 10, og hvis den findes 10'.

Presselegemet 7 (7', hvis det findes) kan således give en god presning og helt indeslutte benene med legemet uanset 20 den kendsgerning, at et temmelig hårdt elastisk syntetisk materiale påføres, ved hvilket hårdheden som sådan giver en bedre presning og løsning af kødet fra benene og mindre slid af presselegemet, end et presselegeme af blødt elastisk materiale ville gøre.

25

Som vist er rummet 10 (og 10') udformet i en plade 9 (eller 9' respektivt) som en gennemgående åbning deri. Hvis det ønskes at behandle, f.eks. et enkelt lige ben, med et ben med væsentlige afvigende dimensioner eller med andre 30 variationer med hensyn til bensystemet, for hvilket pladen 9 i fig. 3 er beregnet for så vidt formen af dens åbning 10 angår, anvendes en plade med samme yderdimensioner, men med en anden formet åbning 10. Det er let at indføre en sådan anden plade i pressen til erstatning af 35 den i pladen tilstedeværende på følgende måde. Sidevæggen 27 i presserummet ved hver ende har en lodret styrespalte 34 (fig. 1 til venstre), hvori hver dør 17, 18 er i ind- DK 170293 B1 7 greb med en fremragende smal kant 28 (de øverste dele synlige 1 flg. 2), således at disse døre styres passende op og ned. Sidevæggen 27 har ved hver ende en bane eller båndplade 30, som er drejeligt forbundet ved 29 til ram-5 men til begge sider af kødudtømningsåbningen 11. Væggene 27 er, i den viste position, hvori de lukker presserummet over drejeventilerne 13, holdt i en position med enkle låseorganer såsom hurtigt aftagelige klemmer eller tværstænger. Disse vægge bærer et antal arme 31, som bærer en 10 trykblok 33 med bolte 32. Boltene 32 strækker sig gennem armene 31, i forhold til hvilke de kan forskydes og fastgøres med møtrikker, således at trykblokken lige netop lukkende berører de tilstødende drejeventiler 13, og således at denne ventil er mere eller mindre lukket, men 15 alligevel let kan dreje. Detaljerne deraf fremgår klart uden yderligere forklaring.

Både til at rense trykrummet og tilstødende dele som til at erstatte en plade 9 (og hvis det ønskes også et ela-20 stisk presselegeme 7), er det muligt at frigøre væggene 27 og tvinge dem udad omkring drejetappene 29. Dette tillader fri udadgående svingning af dørene 17, 18, og det er nu let muligt at forskyde legemet 7 og pladen 9 ganske enkelt i deres eget plan imellem sidestykkerne 8 udad og 25 i pressepladekonstruktionen, for at undersøge dem, rense dem og erstatte dem med henholdsvis et andet legeme eller plade.

Hvis der også er et elastisk presselegeme 7' med en plade 30 91 under transportbåndet 2', er det også let muligt at erstatte disse dele, f.eks. ved at løsne valser 3 og føre dem til højre i fig. 1, således at transportbåndet slækkes og kan løftes tilstrækkeligt til at give adgang til nævnte del 7' og 9', som kan være anbragt løst i en for-35 sænket del af det nederste bord 36 af pressen.

DK 170293 B1 8

Hvis der kun er meget tynde ben i kødet, f.eks. i større antal såsom til hele fjerkrækroppe, er det muligt som åbningen 10, 10' i pladen 9 eller 9' ganske enkelt at vælge en rektangulær åbning, fortrinsvis med afrundede kanter.

5

Fjederpufferne i konstruktionen 19, 20 for dørene 17, 18 kan erstattes af små hydrauliske eller pneumatiske cylindre, således at det er muligt at bringe disse døre nedad for at lukke presserummet, indtil de lige berører oversi-10 den af transportbåndet, hvorefter disse cylindre betjenes for at presse dørene 17, 18 ned i tilstrækkelig pressekontakt med transportbåndet. I dette tilfælde er det muligt at udelade ågene 21 og ophænge dørene 17, 18 umiddelbart fra deres overside af den stive presseplade 6. I 15 dette tilfælde kan underkanterne af dørene være temmeligt højt over transportbåndet i den løftede position af pressepladen, og hvis denne plade er i den nederste position, behøver de endog ikke at berøre transportbåndet uden betjening af sådanne hydrauliske eller pneumatiske cylin-20 dre.

Fig. 4 og 5 viser, hvorledes en del af den øverste presseplade 6 i fig. 1 og 2 kan udføres på en anden måde.

Fig. 4 og 5 svarer i snitplan henholdsvis til fig. 2 og 1 25 og angiver i større målestok en presseplade 7, som erstatter presselegemet 7 i fig. 1 og 2, indesluttet imellem selve pladens 6 legeme og sidestykkerne 8 som oven for beskrevet. Legemet 7 kan være af rustfrit stål, men kan også være fremstillet af gummi eller et andet ela-30 stisk materiale med en hårdhed som beskrevet. Dette legeme er langs sin overside 39 i fuld berøring med pladens 6 > legeme, men hvis det er fremstillet af elastisk materiale, kan der være en passende fordybning i undersiden af * pladens legeme, eller der kan være en separat plade med 35 en fordybning såsom 9, 10 i fig. 1 og 2.

DK 170293 B1 9 I dette tilfælde har legemet 7 en fordybning 10 i sin underside til at optage benene, dimensioneret så den har et rumfang, som er omtrent lig med eller blot lidt større end benene, men en noget mindre dybde og en noget større 5 bredde. Formen af fordybningen passer groft til formen af benene. Fordybningen 10 kan have en temmelig indviklet form for at følge konturen og forskellene i benenes tykkelse, især til kødstykker med mere end et ben, som det skal beskrives mere detaljeret med henvisning til fig. 6 10 og 7. Fordybningen 10 har afrundede hjørner og overgange som vist.

Fig. 6 viser legemet 7 med en fordybning 10 til skinker, hvis yderkontur er vist med punkt- og streglinie 40. Be-15 nene deri er vist med punkt- og streglinier, os coxae er angivet med 41, femur med 42, patelle med 43, tibia med 44 og fibula med 45. Den ydre periferi af fordybningen 10 er vist med 46, og da fordybningen har skrå kanter, er de dybere pladebunddele af fordybningen begrænset til at 20 mindre areal begrænset af linie 47. Fordybningen 10 kan have samme dybde overalt, f.eks. 12 mm dyb, med undtagelse af delene, som optager enderne af os coxae 41, hvor fordybningen kan være mindre, f.eks. 8 mm, og i fig. 6 angiver grænselinie 48 overgangen mellem de dybe og min-25 dre dybe dele.

Fig. 7 viser et legeme 7 til at behandle bov. Punkt- og streglinien 50 angiver den ydre periferi deraf. Punkt- og streglinierne angiver også konturen af benene der, 51 for 30 scapula, 52 for humerus, 53 for radius og 54 for ulna.

Som i fig. 6 er 46 og 47 grænselinierne for fordybningen 10, forbundet med skrå sider som vist i fig. 4 og 5. 1 området for scapula 51, som er temmelig tynd sammenlignet med de øvrige ben, er fordybningen 10 lavere end i de øv-35 rige områder (f.eks. 8 mm), og overgangen mellem delene med forskellige dybder er angivet med en linie 56. Som angivet er benene delvis tykkere end dybden af fordybnin- DK 170293 B1 10 gen, og dette betyder, at de knuses noget ved slutningen af presningsperioden, men da er fordybningerne næsten eller helt lukket, idet legemet 7 berører den nederste plade eller båndet 2 (fig. 1 og 2), således at ingen ben-5 splinter kan forlade fordybningen.

*

Også denne type presselegemer 7 kan let udskiftes, f.eks. for at skifte fra typen i fig. 6 til typen i fig. 7, ved at svinge væggene og dørene 8, 17, 18 udad som beskrevet 10 i det ovenstående, hvorefter legemet 7 kan glide ud af pressen og erstattes med et andet, renset, undersøgt o.s.v.

Hvis presselegemet 7 i dette tilfælde også er fremstillet 15 af hårdt gummi eller et tilsvarende elastisk materiale, kan fordybningen 10 have et noget mindre volumen end benene for at fjerne kødet derfra bedre uden overhovedet at knuse dem. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Fig. 8 og 9 viser kun de mest væsentlige dele af presse- 2 apparatet ifølge opfindelsen i en anden udførelsesform, 3 som har to valser 60 med vandret akse. Kødklumper med ben 4 tilføres over et forsyningsbord 61 mekanisk eller manu 5 elt. De berører således den øverste del af periferien af 6 den nederste valse 60. Hver valse 60 har to udragende 7 ringformede dele 62 og 63 for den øverste valse og 64 og 8 65 for den nederste valse. Imellem disse ringformede dele 9 på hver valse er udformet en rundtgående rille, hvoraf 10 dybden er lig med eller større end bredden. I hver af 11 disse riller er anbragt en ring 66, 67 af et temmeligt 12 hårdt elastisk syntetisk materiale, f.eks. massivt poly- 13 urethan med en hårdhed 90° shore. Den øverste valses 60 14 ring 66 og den nederste valses 60 ring 67 har samme tvær- i 15 snitsform og efterlader et frit rum 68 ved hver side i 16 rillen. Den udvendige overflade af hver ring 66, 67 er ikke cylindrisk, men er stumpvinklet, således at en rhombeformet fordybning 69 er dannet som vist mellem de to DK 170293 B1 11 ringe, hvor de kommer i berøring.

Til venstre for ringene 66, 67 og til højre derfor ses to forskellige midler til at skære eller klemme kødet, som 5 er adskilt fra benene. Til højre berører de ringformede dele 63 og 65 hinanden, således at kødet presses ud og klemmes bort mellem dem. Ved venstre i fig. 9 efterlader ringene 62 og 64 i denne position et smalt rum 70, og den ringformede del 64 bærer en skærering 71 fastgjort der-10 til, idet den danner bro over mellemrummet 70.

Rillen 69 kan være fortsat helt omkring i ringene 66 og 67, eller disse ringe kan have en cylindrisk overflade med et antal diskrete fordybninger for derved blot at 15 danne lokale riller 90 af den ønskede form, som passer til længden og rumfanget af benene i kødet, som skal behandles .

Dette apparat i fig. 8 og 9 er især egnet til klumper af 20 kød med ét eller blot få hovedsageligt rette ben på linie der, såsom kylling- eller kalkunben. Kødet tilføres over fødebordet 61 med benenes længderetning i planet for fig.

8 og vinkelret på planet i fig. 9. Kødet trækkes afsted med den nederste valse 60 til klemmen mellem valserne, og 25 bliver der presset således, at kødet gradvis, når det nærmer sig klemmen, skubbes og forskydes fra benene i det aftagende rum imellem ringene 66, 67. Kødet vil hovedsageligt bulne ud til siderne som vist i fig. 9 og klemmes bort med de ringformede dele 63 og 65 eller skæres bort 30 med skæreringen 71.

35

Claims (23)

1. Apparat til at fjerne kød fra ben, f.eks. skinker og 5 bov, hvilket apparat har en presse med to presselegemer (7, 7’, 66, 67), hvoraf det ene er bevægeligt i retning imod det andet og bort fra dette for at presse kødet med benene imellem deres presseoverflader, så kødet bliver løsnet fra benene og ført til siden på tværs af presse-10 retningen, så det kan undvige imellem presseoverfladerne, kendetegnet ved, at presseoverfladen på mindst det ene af de samvirkende presselegemer (7, 7', 66, 67) har midler (9, 9’, 10, 68, 69), som passer til og/eller kan tilpasses benenes form, og at denne tilpasningsevne 15 er muliggjort ved anvendelsen af et elastisk deformerbart materiale til presseoverfladen med et frirum (10, 68) imellem det deformerbare materiale (7, 7', 66, 67) og dets tilsvarende understøtning (6, 36, 60, 62-65), således at det elastisk deformerbare materiale trænger ind i 20 dette frirum (10, 68), når det deformeres af benene i kødet under presningen.

2. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det elastisk deformerbare materiale af det ene eller beg- 25 ge presselegemerne (7, 7', 66, 67) har en hårdhed på mellem 60° og 100° shore, fortrinsvis omkring 90° shore.

3. Apparat ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at det elastisk deformerbare legeme (7, 7') er un- 30 derstøttet af en hård understøtning (6, 36), og at frirummet er dannet ved hjælp af en fordybning (10) imellem understøtningen og den modsat legemets presseoverflade beliggende side af legemet for at muliggøre, at legemets materiale kan bulne ud i fordybningen (10) under presnin-35 gen· DK 170293 B1 13

4. Apparat ifølge krav 3, kendetegnet ved, at fordybningen er udformet i et separat og let aftageligt legeme (9, 9') imellem det elastisk deformerbare legeme (7, 7’) og understøtningen (6, 36). 5

5. Apparat ifølge krav 4, kendetegnet ved, at det separate legeme (9, 9’) er en plade, idet fordybningen (10) er en åbning, som strækker sig helt gennem pladen. 10

6. Apparat ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at midlerne til tilpasning til benenes form omfatter en fordybning (10) i presseoverfladen af mindst ét af de samvirkende presselegemer (6, 36), og at fordybningen 15 (10) har en uregelmæssig form med en i længderetningen varierende bredde og dybde.

7. Apparat ifølge krav 6, kendetegnet ved, at fordybningen er L- eller Z-formet. 20

8. Apparat ifølge ethvert af kravene 1 til 7, kendetegnet ved, at det har to endeløst bevægelige presselegemer, f.eks. valser eller bånd (66, 67), som har en fordybning (69) og/eller et frirum (68) udformet i mindst 25 det ene legeme, og at legemerne (66) er bevægelige, f.eks. drejelige, i retning imod hinanden og fra hinanden for at indeslutte og presse kødet derimellem og befri benene deri under presningen.

9. Apparat ifølge krav 8, kendetegnet ved, at presselegemerne (66, 67) i den indbyrdes presseposition danner en fordybning (69) imellem sig, som i tom tilstand har rhombe-form i et plan gennem presseretningen og vinkelret på deres bevægelsesretning med den mindste diago-35 nal i presseretningen. DK 170293 B1 14

10. Apparat ifølge krav 9, kendetegnet ved, at fordybningen (69) i presseoverfladen imellem presselegemerne er udformet med en kontinuerlig rille (69) i det ene eller begge presselegemer (66, 67), hvilken rille 5 (69) har samme tværsnit hele vejen og strækker sig i le gemernes bevægelsesretning.

11. Apparat ifølge krav 8, kendetegnet ved, at mindst én af presseoverfladerne imellem presselegemerne 10 (66, 67) er forsynet med et antal på hinanden følgende adskilte fordybninger (69).

12. Apparat ifølge ethvert af kravene 8 til 11, kendetegnet ved, at et elastisk presselegeme (66, 15 67) på de tre sider, bortset fra presseoverfladen, er så ledes omsluttet af et stift hus (60, 62-65), at der efterlades frirum (68) imellem samme og presselegemerne (66, 67) på begge sider af presseområdets midterpunkt, set på tværs af presselegemernes bevægelsesretning. 20

13. Apparat ifølge ethvert af kravene 1 til 7, og hvor der findes udføringsmidler for det fra benene pressede kød, kendetegnet ved, at udføringsmidlerne omfatter drejeventiler (13), som har en gennemgående diame- 25 trait forløbende passage (14) for at muliggøre, at kødet i én vinkelposition kan passere, og for at standse kødet i en anden vinkelposition.

14. Apparat ifølge krav 13, kendetegnet ved, 30 at presserummet imellem presselegemerne (7, 7') har kødudføringsforbindelser (14) langs de to over for hinanden liggende sider, og at der langs de to andre sider findes døre (17, 18), som er bevægelige i presseretningen, såle-des at de i en position, åbningspositionen, tillader, at 35 kød føres ind i presserummet og ben efter presning føres ud af presserummet, og således, at dørene i den lukkede position forhindrer, at kød kommer ud fra presserummet DK 170293 B1 15 langs de nævnte to andre sider.

15. Apparat ifølge krav 14, kendetegnet ved, at dørene (17, 18) er ophængt i en lodret bevægelig øvre 5 pressevalse (6), som bærer det øverste presselegeme (7), således at de kan blive tilbage, efter at de er blevet lukket ved en yderligere, nedad rettet bevægelse af pressevalsen (6).

16. Apparat ifølge krav 15, kendetegnet ved, at en dør (17) er ophængt således i pressevalsen (6), at dens underkant befinder sig i en højere position end den over for døren (17) liggende dør (18), og den første dør (17) er anbragt ved kødets indgangsside, og at den over 15 for denne liggende dør (18) er anbragt ved udgangssiden for de efter presningen tilbageværende ben.

17. Apparat ifølge krav 15 eller 16, kendetegnet ved, at hver dør (17, 18) er anbragt ophængt fra 20 enderne af en vægtstang (21), hvis ophængningspunkt (22) beliggende nær ved stangens midte er svingeligt lejret gennem den øverste pressevalse (6).

18. Apparat ifølge et af kravene 15 til 17, kende-25 tegnet ved, at fjederorganer såsom hydrauliske dæmpningscylindre forbinder dørene med deres understøtningsorganer (19, 20, 21) for at trykke dørene (17, 18) ned i deres lukkede position.

19. Apparat ifølge ethvert af kravene 14 til 18, ken detegnet ved, at dørene (17, 18) er således drejeligt ophængt, at de kan svinge bort fra presserummet om en vandret, over dørene beliggende akse.

20. Apparat ifølge krav 19, kendetegnet ved, at der findes lodrette styr (27, 34) til at styre dørenes (17, 18) lodrette bevægelse, hvilke styr ligeledes er DK 170293 B1 16 svingeligt lejret (omkring 29), på en sådan måde, at dørene kan svinge bort fra presserummet.

21. Apparat ifølge ethvert af kravene 1 til 7 eller 13 5 til 20, kendetegnet ved, at et transportbånd (2), som er forsynet med en ru overflade, passerer gennem presserummet imellem presselegemerne (7, 7') for at bære kødet og de tilbageværende ben og udgøre den nederste presseoverflade. 10

22. Apparat ifølge krav 21, kendetegnet ved, at transportbåndet (2) i presserummet ligger på et elastisk deformerbart, stationært presselegeme (7')· 15

23. Sæt af plader (9) med fordybninger (10) med gensidigt forskellige former, kendetegnet ved, at hver fordybning (10) er en åbning, som strækker sig helt gennem pladen, og at hver plade er indrettet til at passe med og anvendes i et apparat ifølge krav 5. 20 25 30 ♦s * 35