PL110832B2 - Process for the preparation of extract of wood wastes,especially pine-wood wastes,for the manufacture and ageing full-bodied spirits - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywania ekstraktu z odpadów drewna, zwlaszcza sosnowego, do produkcji i starzenia wytrawnych wyrobów spirytusowych, szczególnie wódek gatunkowych.Dotychczas w przemysle spirytusowym stosuje sie ekstrakty glównie z drewna debowego, kory debowej lub drewna jesionowego.Sposoby ich otrzymywania polegaja na lezakowaniu wyrobów spirytusowych w naczyniach debowych, dodatku nalewów na kore lub wióry debowe, które to nalewy otrzymuje sie przez zalanie porcji drewna rozdrobnionego spirytusem o zadanej mocy.Znany z polskiego opisu patentowego nr 76391 oraz opisu patentowego ZSRR nr 508522 sposób otrzymywania nalewów polega na umieszczeniu w naczyniach lezakowych wkladów z drewna debowego o specjalnych ksztaltach majacych na celu zwiekszenie powierzchni ich kontaktu ze spirytusem, jak równiez ich latwa wymiane.Stosuje sie równiez zweglanie powierzchni drewna celem nadania specyficznego aromatu wyrobom i czesciowej sorpcji przez wegiel mniej korzystnych zanieczyszczen.Znany z publikacji pt. „Prikladnaja Biochimia i Mikrobiologia" tom XIV nr 2 z 1978 r. str.289 sposób obróbki drewna polega na termicznym utlenianiu drewna debowego w temperaturze 120°C pod cisnieniem 50 atmosfer w srodowisku tlenowym w czasie do 100 godzin. Spirytus po lezakowaniu w stycznosci z takim drewnem debowym w ciagu 6 miesiecy posiada cechy spirytusu lezakowanego wedlug metod konwencjonalnych w okresie 15 lat. Znany z opisu patentowego ZSRR nr 511342 sposób wytwarzania substancji przyspieszajacej dojrzewanie napojów alkoholowych polega na utlenianiu drewna debowego w srodowisku alkalicznym, zwlaszcza amoniakalnym pod zmniejszonym cisnieniem Celem wynalazku jest opracowanie sposobu otrzymywania pólfabrykatu do produkcji wódek gatunkowych spelniajacego jednoczesnie role srodka przyspieszajacego dojrzewanie wyrobów spirytusowych i role srodka2 110832 aromatycznego w zestawie lub jednego z komponentów smakowo-zapachowych stwarzajacego mozliwosc opraco¬ wywania receptur szeregu nowych wyrobów.Sposób wedlug wynalazku polega na tym, ze mieszanke trocin drewna korzystnie sosnowego, debowego, brzozowego i orzechowego, wzglednie trociny jednego rodzaju drewna zalewa sie 0,5% wodnym roztworem kwasu organicznego, korzystnie cytrynowego w proporcji 1 :4 i mieszajac ogrzewa sie ja do temperatury nie mniejszej niz 90°C, w której wytrzymuje sie przez minimum 15 minut. Z kolei do mieszaniny tej dodaje sie weglowodan, najkorzystniej sacharoze, glukoze lub maltoze w ilosci od 400—1000% i ogrzewa sie dalej te mieszanine do temperatury nie wyzszej niz 124°C, w której wytrzymuje sie przez minimum 5 minut. Nastepnie po czesciowym ochlodzeniu i zmieszaniu z woda w ilosci 400—1000% równej ilosci uzytego weglowodanu otrzymana mieszanine miesza sie ze spirytusem w ilosci korzystnie równej objetosci calej mieszaniny. Po dokladnym wymieszaniu mieszanine pozostawia sie na kilka dni do sklarowania, po czym ekstrakt dekantuje sie znad osadu, z którego w znany sposób odzyskuje sie odciek zawierajacy alkohol i cukier, który moze byc dolaczony do klarownego ekstraktu.Uzyskany sklodki ekstrakt moze byc stosowany do produkcji wyrobów spirytusowych wedlug dowolnych receptur, przy czym dziala on jednoczesnie jako srodek przyspieszajacy dojrzewanie a wiec skracajacy okres lezakowania-o czas zalezny od zastosowanej dawki.Sposobem wedlug wynalazku mozna równiez dodawac cukier do wyprasowanego z trocin odcieku po 15 minutowym wygrzewaniu z roztworem 0,5% kwasu organicznego spozywczego w temperaturze nie nizszej niz 90° i dalszym prowadzeniu procesu analogicznie,jak przy stosowaniu trocin nie prasowanych.Zaleta tej odmiany jest unikniecie strat cukru w trocinach po oddzieleniu alkoholu destylacyjnie. Ponadto wyeliminowanie destylaqi mieszanki wody i trocin z alkoholem przyczynia sie do znacznej oszczednosci energii.Sposób wedlug wynalazku jest blizej objasniony w przykladzie wykonania.Przyklad. 100 g suchych trocin z drewna sosnowego przesianych przez sito o wymiarach oczek 1 X 1 mm zmieszano z 400 cm3 —0,5% wodnego roztworu kwasu cytrynowego i ogrzewano do temperatury 98°C, w której wygrzewano otrzymana mieszanine w czasie 15 minut ciagle mieszajac ja. Z kolei dodano 400 g cukru bialego i mieszanine ogrzewano do temperatury 123°C, w której wygrzewano ja przez 8 minut przy ciaglym jej mieszaniu. Nastepnie po ochlodzeniu mieszaniny do okolo 90°C dodano 400 cm3 wody uzyskujac po dokladnym wymieszaniu 780 cm3 mieszanki, a po ochlodzeniu mieszaniny do temperatury pokojowej dodano do niej 780 cm3 spirytusu rektyfikowanego i po wymieszaniu pozostawiono produkt do sklarowania na 48 godzin. Po tym czasie zlano klarowny, slodki, ekstrakt w ilosci 780 cm3, który stanowil glówny pólfabrykat, a trociny stanowiace opad umieszczono na bibule lejka Buchnera i odsaczono pod zmniejszonym cisnieniem, przemywajac woda destylowana w ilosci 2X 100 cm3 uzyskujac 220 cm3 odcieku z odzyskanym cukrem i alkoholem. Po polaczeniu 780 cm3 pólfabrykatu i 220 cm3 odcieku otrzymano 1000 cm3 gotowego produktu, który uzyto do wytwarzania wódek gatunkowych wedlug dowolnych receptur. # Zastrzezenia patentowe 1. Sposób otrzymywania ekstraktu z odpadów drewna, zwlaszcza sosnowego, do produkcji i starzenia wytrawnych wyrobów spirytusowych, znamienny t y m„ ze mieszanke trocin drewna, korzystnie sosnowe¬ go debowego brzozowego i orzechowego, wzglednie trociny jednego rodzaju drewna zalewa sie 0,5% wodnym roztworem kwasu organicznego, korzystnie cytrynowego w proporcji. 1 :4 i mieszajac ogrzewa sie do temperatu¬ ry nie nizszej niz 90°C w której utrzymuje sie przez minimum 15 minut, pó czym do mieszaniny dodaje sie weglowodan, korzystnie sacharoze, glukoze lub maltoze w ilosci 400—1000% a nastepnie mieszanine ogrzewa sie do temperatury nie wyzszej niz 124°C w której utrzymuje sie przez minimum 5 minut, a po czesciowym ochlodzeniu i zmieszaniu z Woda w ilosci 400—1000% ilosci uzytego weglowodanu do otrzymanej mieszaniny dodaje sie spirytusw ilosci korzystnie równej objetosci calej mieszaniny, pozostawia na kilka dni do sklarowania, po czym ekstrakt dekantuje sie znad osadu, zas z osadu w znany sposób odzyskuje sie odciek zawierajacy alkohol i cukier, który to odciek ewentualnie dolacza sie do ekstraktu. 2. Sposób otrzymywania ekstraktu z Odpadów drewna, zwlaszcza sosnowego, do produkcji i starzenia wytrawnych wyrobów spirytusowych, znamienny t y m,. ze weglowodan, korzystnie sacharoze, glukoze- lub maltoze w ilosci 400-1000% dodaje sie do wyprasowanego z trocin odcieku po 15 minutowym wygrzewaniu z roztworem 0,5% kwasu organicznego spozywczego, korzystnie cytrynowego, w temperaturze nie nizszej niz 90°C, w której utrzymuje sie przez minimum 5 minut, a po czesciowym ochlodzeniu i zmieszaniu z woda w ilosci 400-1000% ilosci uzytego weglowodanu do otrzymanej mieszaniny dodaje sie spirytus w ilosci korzystnie równej objetosci calej mieszaniny, pozostawia na kilka dni do sklarowania, po czym ekstrakt dekantuje sie znad osadu, zas z osadu w znany sposób odzyskuje sie odciek, zawierajacy alkohol i cukier, który ewentualnie dolacza sie do ekstraktu.Prac. Poligraf. UP P RL naklad 120+18 Cena 45 zl PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób otrzymywania ekstraktu z odpadów drewna, zwlaszcza sosnowego, do produkcji i starzenia wytrawnych wyrobów spirytusowych, znamienny t y m„ ze mieszanke trocin drewna, korzystnie sosnowe¬ go debowego brzozowego i orzechowego, wzglednie trociny jednego rodzaju drewna zalewa sie 0,5% wodnym roztworem kwasu organicznego, korzystnie cytrynowego w proporcji. 1 :4 i mieszajac ogrzewa sie do temperatu¬ ry nie nizszej niz 90°C w której utrzymuje sie przez minimum 15 minut, pó czym do mieszaniny dodaje sie weglowodan, korzystnie sacharoze, glukoze lub maltoze w ilosci 400—1000% a nastepnie mieszanine ogrzewa sie do temperatury nie wyzszej niz 124°C w której utrzymuje sie przez minimum 5 minut, a po czesciowym ochlodzeniu i zmieszaniu z Woda w ilosci 400—1000% ilosci uzytego weglowodanu do otrzymanej mieszaniny dodaje sie spirytusw ilosci korzystnie równej objetosci calej mieszaniny, pozostawia na kilka dni do sklarowania, po czym ekstrakt dekantuje sie znad osadu, zas z osadu w znany sposób odzyskuje sie odciek zawierajacy alkohol i cukier, który to odciek ewentualnie dolacza sie do ekstraktu.
2. 2. Sposób otrzymywania ekstraktu z Odpadów drewna, zwlaszcza sosnowego, do produkcji i starzenia wytrawnych wyrobów spirytusowych, znamienny t y m,. ze weglowodan, korzystnie sacharoze, glukoze- lub maltoze w ilosci 400-1000% dodaje sie do wyprasowanego z trocin odcieku po 15 minutowym wygrzewaniu z roztworem 0,5% kwasu organicznego spozywczego, korzystnie cytrynowego, w temperaturze nie nizszej niz 90°C, w której utrzymuje sie przez minimum 5 minut, a po czesciowym ochlodzeniu i zmieszaniu z woda w ilosci 400-1000% ilosci uzytego weglowodanu do otrzymanej mieszaniny dodaje sie spirytus w ilosci korzystnie równej objetosci calej mieszaniny, pozostawia na kilka dni do sklarowania, po czym ekstrakt dekantuje sie znad osadu, zas z osadu w znany sposób odzyskuje sie odciek, zawierajacy alkohol i cukier, który ewentualnie dolacza sie do ekstraktu. Prac. Poligraf. UP P RL naklad 120+18 Cena 45 zl PL