NO319407B1 - Fremgangsmate for bearbeiding av fiskehoder og apparat for separering av bearbeidede fiskehoder - Google Patents

Description

Oppfinnelsen angår en fremgangsmåte og et apparat for bearbeiding av fiskehoder og separere disse i forskjellige deler og således gjøre det mulig å utnytte fiskehodene effektivt i stedet for å behandle dem som fiskebearbeidingsavfall.

I de senere år har fiskeoppdrett, spesielt av laks øket betydelig og det sies at mer enn 200.000 tonn av fiskeavfall produseres i Japan hvert år. Imidlertid har forbruket av såkalt saltet laks med hode avtatt i Japan ettersom spisevanene i dette landet har endret seg. På den annen side har produksjonen av filetert mat, tørket, delikat laks uten hode og tykke fiskefileter øket bemerkelsesverdig. Ved produksjonen av disse matvarene blir hodet skåret av av en maskin og nesten hele hodet blir kastet som fiskeavfall. Dette avfallet er blitt et sosialt problem og det forventes at mengden av slikt avfall vil øke i fremtiden.

Imidlertid har brusken som finnes i hodet av fisk i Chondrichthyes-klassen, for eksempel hai vært kjent for å ha vært solgt som helsekost etter at den bearbeides til fint pulver. Det er imidlertid vanskelig å få tak i hjernebarken til hai, siden haien er ganske sjelden og dessuten svært kostbar. Dessuten innebærer spesielle internasjonale bestemmelser og andre faktorer problemer. Følgelig er det for nærværende interesse for å bruke nesebrusken i fisk av Osteicthyes-klassen, for eksempel laks, som erstatning for haibrusk, som er kostbar og vanskelig å få tak i.

Imidlertid er hodet i en salmonid meget uhygienisk med blod rundt gjellene og sekresjoner i epidermisen og så videre. Videre er det lett å skade seg ved bruk av kniv, for eksempel en kjøkkenkniv for å fjerne nesebrusken fra hodet. Siden epidermisen er glatt er det lett å miste grepet om fiskehodet og skjære hendene. Således er dette arbeidet tidkrevende og krever at arbeiderne er nøyaktig med hva de gjør. Dette fører til at produktiviteten blir lav og svært kostbar. Følgelig blir det ikke gjort noen større anstrengelser for å bruke ovennevnte salmonidhode på en effektiv måte og det er ikke blitt studert hvordan nesebrusken i en slik fisk kan brukes som næringsmiddel eller annen fordelaktig bruk. Således er mulige anvendelser for bruk av slik nesebrusk i eller med forskjellige typer fisk ikke blitt realisert.

Nesebrusk utgjør omtrent 10 % av hodets vekt i en fisk, som for eksempel laks. Videre finnes det proteoglykan, som er et konjugert protein, i nesebrusken. Kondroitinsulfat er et surt mukopolysakkarid som fjerner et spesielt protein fra proteo-glykanet. I denne forbindelse viser en nylig undersøkelse følgende: Kondroitinsulfat utgjør omtrent 3 % av nesebruskens vekt og omtrent 0,3 % av vekten av hele hodet. I laboratorieeksperimenter har kondroitinsulfat blitt ekstrahert fra hodet i salmonider, især fra nesebrusken og forskjellige undersøkelser om de medisinske virkningene av slikt kondroitinsulfat har begynt. Hvis kostnadene ved fremstilling av nesebrusk, som er det nødvendige råmateriale som kondroitinsulfat ekstraheres fra, tas i betraktning, blir imidlertid kostnadene ved å produsere kondroitinsulfat svært store. Produktiviteten blir lav siden det ikke finnes et tilgjengelig system som forbedrer kostnadseffektiviteten i forhold til bruken av fiskehoder. Som et resultat blir fremstillingen av kondroitinsulfat fra hodene til laks begrenset til det lille som kan gjøres i et laboratorium.

Kondroitinsulfat utgjør omtrent 0,3 % av vekten av hele laksehodet Selv om selve hodet imidlertid er ansett som avfall og innkjøpskostnader per salgsverdi derfor vil være null, vil kostnadene med ekstrahering av kondroitinsulfat for kommersiell bruk bli svært høye. Hvis alle direkte og indirekte kostnader, for eksempel transport-kostnader, og dypfrysingskostnader for hodet, lønninger, lys og oppvarming, maskiner og utstyr osv. i forbindelse med ekstrahering av kondroitinsulfatet, som utgjør bare 0,3 % av hodets vekt, blir slått sammen, vil ekstrahering av slikt kondroitinsulfat bli for kostbart å utføre kommersielt. De høye kostnadene innebærer en stor hindring som effektivt hindrer produksjonen av kondroitinsulfatet.

Siden kostnadene ved bare produksjon av kondroitinsulfat vil være for høye, er det ikke mulig å utnytte dette kommersielt. Løsningen på dette problemet er imidlertid å utvikle en fremgangsmåte for bearbeiding som øker kostnadseffektiviteten ved å bruke andre deler av fiskehodet i tillegg til nesebrusken, for eksempel rester som utgjør 90 % av hodets vekt. I tillegg vil det også være nødvendig å oppnå en forbedring (det vil si økning) i andelen av kondroitinsulfat (som har en høy verdi) som ekstraheres fra råmaterialet.

Formålet med oppfinnelsen er å løse ovennevnte problemer ved å frembringe et apparat som lett og nøyaktig kan 1) bearbeide fiskehoder for å separere dem i forskjellige deler og spesielt å separere nesebrusken fra resten av fiskehodet, 2) separere endedelen av proboscis og andre bakre deler fra nesebrusken, 3) bearbeide ovennevnte forskjellige deler av fiskehodet, herunder restene, til en form som kan brukes ved fremstilling av produksjoner av kommersiell verdi.

Ifølge oppfinnelsen oppnås dette formål ved at fremgangsmåten for bearbeiding av fiskehoder har de karakteristiske trekk som angitt i krav 1.

Ved fremgangsmåten brytes fiskehodene opp og nesebrusken separeres fra forskjellige rester ved å dreie fiskehodet og gi det en impulskraft etter at det har blitt oppvarmet og myknet.

I detalj blir et fiskehode oppvarmet og myknet og deretter blir det varme fiskehode lagt i en dreiende trommel med en nettliknende overflate. Flere plate blader er festet enten til innsiden av den dreiende trommel eller til trommelens aksel og vender mot hverandre i henholdsvis trommelens perifere retning og aksiale plan. Ved å dreie trommelen blir fiskehodet dreiet og knust mot platebladene og deretter blir fiskehodet separert til nesebrusk og forskjellige rester.

I det andre trinn ved fremgangsmåten med separering av den tidligere nesebrusken til endedelen av proboscis og den bakre del, blir nesebrusken lagt inn i den tidligere nevnte dreiende trommel hvor overflaten er et rundt nettliknende legeme. Flere plateblader er festet enten til innsiden av den dreiende trommel eller til trommelens aksel, og vender mot hverandre i henholdsvis trommelens perifere retning og det aksiale planet.

Videre omfatter fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen følgende trinn: fremstilling av masse ved å fjerne fett etter knusing av den ovennevnte nesebrusk som er blitt separert ved hjelp' av den tidligere nevnte fremgangsmåte, fremstilling av et mel ved å kverne de tidligere nevnte rester, fremstilling av en masse ved å fjerne fettet etter å ha knust den tidligere nevnte endedel av proboscis, fremstilling av en masse av den tidligere nevnte bakre del, fremstilling av et råmateriale for å ekstrahere kondroitinsulfat etter å ha fjernet fettet i den tidligere nevnte nesebrusk, fremstilling av et pulver fra massen av den tidligere nevnte endedel av proboscis, og fremstilling av et pulver fra massen av den tidligere nevnte bakre del.

Apparatet ifølge oppfinnelsen for å reparere flere bearbeidede deler av fisk har de karakteristiske trekk som angitt i krav 5.

Apparatet omfatter: en aksel som dreies av en dreieanordning, flere baereelementer som er separat sammenføyd til akselen i aksialretningen, en dreiende trommel laget av et nettliknende legeme som er avrundet ved de tidligere nevnte bæreelementer som danner et bearbeidingsrom som det legges varme fiskehoder i (især er det nettliknende legemet av den dreiende trommel forsynt med flere nettstrukturer av forskjellige størrelser ifølge ønsket type for bearbeiding av det tidligere nevnte fiskehode), og det nettliknende legeme kan fritt beveges fra nevnte bæreelementer og er utskiftbart, og flere plateblader er installert i den dreiende trommel og fremspringer inn i det tidligere nevnte bearbeidingsrom.

Oppfinnelsen vil nå bli beskrevet i detalj under henvisning til de vedføyde tegninger, hvor fig. 1 er et skjematisk riss som viser oppbygningen av separeringsenheten av apparatet som forklart for den beste utførelse av oppfinnelsen, fig. 2 er to sideplanriss av fig 1, hvor fig. 2(a) er et riss av høyre ende på fig. 1, og fig. 2(b) er et riss av den venstre ende på fig. 1, fig. 3 er et todelt, skjematisk riss som viser oppbygningen av varmeenheten i apparatet som forklart for den beste utførelse av oppfinnelsen, fig. 3(a) viser et tverrsnitt og fig. 3(b) viser et forstørret tverrsnitt av metall-karet, fig. 4 er en tegning av et fiskehode, fig. 5 viser et tredelt riss av nesebrusken av et fiskehode, hvor fig. 5(a) er et riss fra siden, fig. 5(b) er et riss av oversiden og fig. (c) er et riss fra undersiden, fig. 6 er et tredelt riss av nesebrusken av et fiskehode, hvor fig. 6(a) er et riss fra siden som viser en linje som separerer endedelen av proboscis fra den bakre del av nesebrusken, fig, 6(b) er en dreining av en endedel av proboscis etter separering av nesebrusken og fig. 6 (c) er en tegning av en bakre del av brusken etter separering av nesebrusken, fig. 7 er et skjematisk riss som viser oppbygningen av separeringsenheten av apparatet ved bearbeiding av nesebrusken til en endedel av proboscis og en bakre del.

Apparatet omfatter separeringsenheten 10 som er vist på fig. 1 og fig. 2 og varmeenheten 20 som er vist på fig. 3.

I separeringsenheten 10 er det en dreiende trommel 11 med en sylindrisk form. Overflaten av den dreiende trommel 11 er et rundt, nettliknende legeme, for eksempel i form av en vaiernetting eller et hullkort, som er åpent i begge ender 1 IA og 1 IB. Som vist på fig. 1, som viser et eksempel på en utførelse av oppfinnelsen, varierer åpningene i dette nettliknende legeme fra store rektangler 1 la og små rektangler 1 lb. Imidlertid er det også mulig å bruke andre former enn de rektangulære formene lia og 11b, for eksempel polygonale former, som for eksempel en rombe eller en halvsirkel eller oval form, osv. Det er også mulig å kombinere flere av de ovennevnte former.

En aksel 13 er plassert inne i og festet til den dreiende trommel 11 ved hjelp av bæreelementene 12 ved det aksiale midtpunkt for den dreiende trommel 11. Begge endene av denne aksel 13 er båret av to bærebraketter 14A og 14B gjennom lagrene 14a og 14b i dette eksemplet. Især bæres den dreiende trommel 11 og akselen 13 sammen ved hjelp av bærebraketten 14 og derfor er denne aksiale linje horisontal og anbrakt i en bestemt avstand fra trommelen, og trommelen 11 og akselen 13 kan dreie fritt som en enhet.

De to bærebrakettene 14A og 14B har fire ben 15 som er montert parvis på begge sider og et hjul 16 er installert nederst på hver av disse fire benene 15, siden disse hjulene 16 kan rulle slik at hele separeringsenheten kan bevege seg fritt. Som vist på fig. 2(a) (som viser et riss forfra av den høyre ende av fig. 1), er det installert et lager 14a i braketten 14A som er plassert ved inngangen til trommelen og akselen 13 er båret av lageret 14a.

Som vist på fig. 1 og fig. 2(b) (som er et riss forfra av den venstre side av fig. 1), er det i tillegg vist en brakett 14B som er festet til den drivmekanisme 17 ved utgangen av trommelen. I denne drivmekanisme 17 er en drivmotor 17a forbundet til akselen 13 gjennom kjeden 17b og kjedehjulene 17c og den dreiende trommel 11, som er forent med en aksel 13 og dreier rundt aksens senter. Bordet 18 som strekker seg ut fra siden i en horisontal retning, er festet til akselen 13 av braketten 14A på inngangssiden.

Videre er flere plateblader 19 festet enten til innsiden av den dreiende trommel 11 eller til akselen 13. Platebladene 19 som er festet til innsiden av den dreiende trommel 11 strekker seg fra innsiden av trommelen 11 i akselens 13 retning. På den annen side strekker platebladene 19 som er festet til akselen 13 seg fra akselen 13 i retning av innsiden av den dreiende trommel 11. Alle platebladene 19 er festet enten til den dreiende trommel 11 eller akselen 13 og vender mot hverandre i trommelens perifere retning og aksialplanet.

Som et eksempel på utførelsen er varmeenheten 20 vist på fig. 3. Varmeenheten 20 har et hus 23 inne i seg som er en rektangulær boks, hvis overside er åpen. Inne i huset 23 er det flere metallkar 24 som hvert har flere hull 24a i bunnen og de fire sideveggene.

Når det ovennevnte hus 23 fylles med kokende vann, vil det kokende vannet trenge inn i karet 24 gjennom hullene 24a. Når fiskehodene følgelig legges i karet 24, vil de varmes opp av det kokende vannet i karet 24. I dette eksemplet brukes varmt vann for å varme opp fiskehodene, men oppvarming kan også utføres ved å bruke en dampkjele, som et annet utførelseseksempel.

En utførelse av fremgangsmåten ved hjelp av separasjonsapparatet ovenfor, vil nå bli beskrevet i detalj. Et fiskehode 1 (fig. 4), som ble kuttet av i et bearbeid-ingsanlegg eller på annen måte og deretter samlet opp for skipning, blir lagt inn i karet 24 i varmeenheten 20. Fiskehodet 1, som er blitt lagt inn i karet 24, blir varmet opp ved hjelp av kokende vann og termal deformering vil oppstå i epidermis, fett, muskler osv. i fiskehodet 1, og deretter vil det oppstå lysis eller størkning, slik at hele hodet med brusk, harde ben og gjeller kollapser.

Deretter blir fiskehodet 1 som er blitt oppvarmet i varmeenheten 20, lagt i åpningen for inngangen 11A av den dreiende trommel 11. Som følge av drivmotorens 17a drift, vil den dreiende trommel 11 dreie fiskehodet 1 i den dreiende trommel 11 og beveges forover og deretter knuses av platebladene 19. På grunn av at fiskehodet 1 er blitt oppvarmet og myknet, vil hodet lett falle sammen samtidig som det beveges fra inngangen av den dreiende trommel 11 til utgangen. Fiskehodet 1 separeres til rester, som for eksempel nesebrusken 2, harde ben,, gjeller, epidermis og muskler som samles opp fra åpningen 1 IB på utgangssiden av den dreiende trommel 11.

Den runde overflate av den dreiende trommel 11 har en nettliknende form, og rester, så som harde ben, gjeller, skinn, muskler osv. blir små og faller gjennom hullene mot utsiden av den dreiende trommel 11. Derfor vil bare nesebrusken 2 bli igjen i den dreiende trommel 11 og de blir båret til og ført gjennom åpningen til utgangssiden og samlet opp der. Hvis nettåpningene i det nettliknende legeme blir tilpasset riktig, for eksempel som rektangler, polygoner, halvsirkler eller sirkler eller ovaler osv., og kombineres som nevnt ovenfor, vil små rester, for eksempel harde ben, gjeller, epidermis og muskler falle gjennom de respektive nettåpninger og samles sammen under det nettliknende legeme, og nesebrusken 2 kan lett fjernes.

Når det gjelder separeringsapparatet ifølge oppfinnelsen, brukes det ikke noe væske, for eksempel vann ved separeringsprosessen. Derfor blir fiskehodet 1 i den dreiende trommel 11 utsatt for en direkte og sterk knusekraft og faller lett sammen og separeres til sine respektive deler. På grunn av at fiskehodet 1 bæres fra inngangssiden til utgangssiden av den dreiende trommel 11 i løpet av ca. tre minutter, kan nesebrusken 2 kontinuerlig samles opp i små mengder på kort tid. Også på grunn av bearbeidingen, vil ikke fiskehodet ifølge oppfinnelsen innebære bruk av vann, slik at det genereres noe uhygienisk avfall. Videre er bearbeidingen lettvint siden det ikke er noen fuktighet i restene, for eksempel i de harde benene, gjeller, epidermis eller muskler som faller gjennom nettåpningene.

Siden apparatet er lite og kan bevege seg fritt kan det lett brukes hvor som helst i fiskebearbeidingsfabrikker.

Selv om følgende var vist på fig. 1-3 ved å installere et transportbelre og et mottakelsesbord osv. under den dreiende trommel 11, kan det også brukes et mottakelsesbord for å hindre spredning av de fallende rester. Restene kan så transporteres ved hjelp av et transportbelte for etterfølgende bearbeiding.

En utførelse av avfettingsprosessen vil nå bli beskrevet i detalj.

Nesebrusken som ble separert og fjernet fra den tidligere nevnte bearbeiding, blir pulverisert ovenfor en blandemaskin og fettklumpene blir anbrakt på overflaten av pulveret. Ved denne fremgangsmåten kan liknende virkning oppnås ved å bruke et kutteapparat (med en kant), for eksempel en skjærer, som kan skjære tynt.

Enten pulveret eller de skårne stykkene av nesebrusken nevnt ovenfor, legges inn i en rensetank (ikke vist på figuren) og disse stykkene blir avfettet gjennom bearbeiding av vasking med kaldt eller varmt vann.

På grunn av at det lett kan oppstå denaturering og oksidering, blir enten pulveret eller de skårne stykkene av nesebrusken som er blitt avfettet av ovennevnte fremgangsmåte, raskt dypfryst umiddelbart etter at de er blitt dehydrert.

Det dypfryste pulveret fra nesebrusken som er blitt utført ved hjelp av ovennevnte fremgangsmåte, blir fjernet fra dypfryseren og umiddelbart lagt i en blandemaskin, for eksempel en kuttemaskin, for å gjøre en pasta av nesebrusken. Ved denne fremgangsmåte kan det lages en høykvalitetsmasse som hverken er denaturert eller oksidert.

Restene, for eksempel ben, gjeller, epidermis, muskler og liknende, som separeres ved hjelp av ovennevnte fremgangsmåte, omfatter 90 % av fiskehodet etter vekt. Restene blir lett å behandle i en ytterligere fremgangsmåte, siden 100 g av restene bare inneholder 67,1 g fuktighet. I tillegg til ovennevnte omfatter 100 g av restene 16,6 g protein, 1500 mg kalsium, 10,8 g (herunder 1160 mg DH A og 1240 mg av EP A) av lipider og andre mindre komponenter, for eksempel hydroksyprolin, taurin, mineraler, aminosyrer osv., i en god balanse. Som beskrevet ovenfor kan restene inne-holde mange anvendelige ingredienser og rike næringsstoffer.

Ovennevnte rester transporteres ved hjelp av en transportør som plasseres under separasjonsapparatet 10 og blir så malt av en målemaskin til mel og deretter nedfryst i en dypfryser.

Det er mulig å lage næringsmiddel av stor verdi for oppdrettsfisk og/eller mating av husdyr, ved å tilsette fiskelever til ovennevnte mel og derved øke mengden av vitamin A og ved å tilsette albino og derved supplere nukleinsyrer og begrense generering av aktivt oksygen.

En utførelse av fremgangsmåten for å fremstille råmateriale som det kan ekstraheres kondroitinsulfat fra av stor kommersiell verdi, vil nå bli beskrevet i detalj.

Som vist på fig. 6 omfatter nesebrusken endedelen 21 av proboscis som bare består av brusk, og den bakre del 22 som består av brusk og harde ben, idet de to delene henger nøye sammen. Imidlertid kan nesebrusken lett brytes langs den stiplede linje vist på fig. 6(a) når det tilføres kraft langs den skrå linjen på figuren. På denne måten kan nesebrusken separeres til endedelen 21 av proboscis som bare består av brusk, og den bakerste del som omfatter brusk og harde ben.

Fig. 7 viser separeringsapparatet som separerer nesebrusken 2 som tidligere ble separert fra fiskehodet i primaerprosessen, inn i endedelen 21 av proboscis og den bakre del 22.

En beskrivelse av oppbygningen av apparatet er utelatt her, siden oppbygningen av dette apparatet er praktisk talt identisk med det som er vist på fig. 1 og 2 og som tidligere beskrevet.

Som vist på fig. 7 legges nesebrusken 2 inn i åpningen ved inngangen til 1 IA av den dreiende trommel 11. Som følge av at drivmotoren 17a dreier den dreiende trommel 11, dreies nesebrusken 2 i dreietrommelen 11 av den dreiende trommel 11 og beveges forover og knuses ved å bli beveget av platebladene 19. Mens nesebrusken 2 føres fra inngangen av den dreiende trommel 11 til dens utgang (1) blir nesebrusken separert til endedelen 21 av proboscis og den bakre del 22 (2), idet endedelen 21 av proboscis, som består bare av myk brusk, brytes til små spisser som faller gjennom nettåpningene i det nettliknende legeme og (3) den bakre del 22 som omfatter harde ben blir ført ut av den dreiende trommel 11 i åpningen 1 IB ved utgangen av den dreiende trommel 11 hvoretter det oppsamles.

Kondroitinsulfat, som består av 2,9 %-3,0 % av vekten av hele nesebrusken, omfatter 4 % av vekten av endedelen av proboscis som oppsamles av den forannevnte prosess. Således har kondroitinsulfatinnholdet i endedelen av proboscis 25 % eller høyere konsentrasjon enn nesebrusken som helhet. Massen som lages fra denne endedel av proboscis har høy kommersiell verdi som råmateriale som kondroitinsulfat kan ekstraheres fra.

Videre blir den tidligere endedel av proboscis malt, slik at fettklumpene avdekkes på overflaten. Pulveret blir så lagt i en rensetank og avfettet ved å vaske det med kaldt eller varmt vann. I denne prosessen avtar fettinnholdet i endeproboscisen fra 10 % til 0,3 % etter vekt. Endepartiklene av proboscis som er blitt avfettet ved ovennevnte fremgangsmåte, blir raskt fryst ned i en dypfryser og gjort om til masse ved hjelp av en målemaskin.

I motsetning til dette blir hele den bakre del laget om til en masse siden brusken i den bakre del er fast forbundet til harde ben og er vanskelig å skille fra hverandre. Massen i den bakre del er anvendelig som næringsmiddel med sitt innhold av kalsium, DHA og EPA som er høyere enn i endeproboscisen, mens kondroitinsulfatinnholdet er lavere i den bakre del enn i endeproboscisen. Denne massen av den bakre del blir også dypfryst.

Gjennom frysetørringen, kan det oppnås pulver fra både frossen masse fra endeproboscisen og fra den bakre del som er blitt utført ved hjelp av den ovennevnte fremgangsmåte. Disse to pulvere kan brukes som tilsetninger innen medisin, kosmetikk, helsekost og så videre, uten ytterligere bearbeiding.

Ved oppfinnelsen er det mulig å separere fiskehoder til forskjellige deler og især å bryte ned fiskehodet til nesebrusk og forskjellige rester, og deretter separere nesebrusken til endeproboscis og bakre deler. Det er også mulig å lage en masse eller pulver av hver av de forskjellige delene, herunder restene, som er blitt separert fra fiskehodene. Massen og pulveret kan brukes i andre produkter.

I tillegg kan apparatet lett installeres i fiskebearbeidingsfabrikker hvor som helst, siden apparatet for denne fremgangsmåte for bearbeiding av fiskehoder, er enkelt, lite og rimelig. Dessuten begrenses avfallet fra fiskebearbeidingen.

Videre er det mulig å fremskaffe et råmateriale som det kan ekstraheres kondroitinsulfat fra på en rimelig måte for medisinske formål.

Claims (6)

1. Fremgangsmåte for bearbeiding av fiskehoder (1), karakterisert ved trinnene: separering av nesebrusken (2) og rester utenom nesebrusken, fra fiskehodene (1), fremstilling av masse ved å fjerne fett etter maling av nesebrusken (2), og pulverisering av restene.

2. Fremgangsmåte ifølge krav 1, karakterisert ved separering av endedelen (21) av proboscis og den bakre del (22) fra nesebrusken (2), fremstilling av massen ved å fjerne fett etter å ha pulverisert endedelen (21) av proboscis og fremstillinge massen av den bakre del (22).

3. Fremgangsmåte ifølge krav 1 eller 2, karakterisert ved fremstilling av et råmateriale hvorfra det kan ekstraheres kondroitinsulfat etter fjerning av fert fra nesebrusken (2).

4. Fremgangsmåte ifølge krav 1 eller 2, karakterisert ved pulverisering av massen etter å ha fremstilt massen fra nesebrusken (2) eller endedelen (21) av proboscis.

5. Apparat for å separere flere bearbeidede deler av fisk, karakterisert ved at det omfatter en aksel (13) som dreies ved hjelp av en dreieanordning, flere bæreelementer (12) som er separat sammenføyd til akselen (13) i akselens aksiale retning, en dreiende trommel (11) laget av et nettliknende legeme som er avrundet ved bæreelementene (12) og som danner et bearbeidingsrom hvor varme fiskehoder (1) legges, hvor det nettliknende legeme i den dreiende trommel (11) særlig er forsynt med flere nettliknende åpninger som er utformet og tilpasset ifølge ønsket type bearbeiding av fiskehodene (1), og det nettliknende legeme i den dreiende trommel (11) kan bevege seg fritt løsbart fra bæreelementene (12) og kan skiftes ut, og flere plateblader (19) er installert i den dreiende trommel (11) og står i bearbeidingsrommet.

6. Separeringsapparat ifølge krav 5, karakterisert ved at flere plateblader (19) også fremspringer ut fra akselens (13) overflate.