NO175009B - Fremgangsmåte for rensing av olivenolje - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte for rensing av olivenolje oppnådd fra moden frukt av Olea europaea L. ved kaldpressing eller annen mekanisk behandling til anvendelse for enteral eller parenteral ernæring, hvilken renset olivenolje har følgende egenskaper: tetthet 0,910-0,916, UV absorbans (E% 232 nm / 270 nm) < 3, syretall < 0,2, peroksydtall < 1,0, lik sammensetning av triglyserider og steroler som kjent olivenolje og absorpsjon ved 382 nm, 460 nm, 485 nm og 660 nm på henholdsvis <<> 0,80, < 0,02, < 0,02 og < 0,02.

Disse og andre trekk ved oppfinnelsen fremgår av patentkravene.

Fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen tillater oppnåelse av en renset olivenolje ved å gå ut fra en ekstra ren olivenolje fra første pressing, som kan anvendes for enteral eller parenteral ernæring.

Den oppnådde olje er en olivenolje med svært lite frie syrer, den er ikke oksydert og inneholder ikke pigmenter som gir misfarging.

Den oppnådde olje har ernæringsmessige kvaliteter som er bedre enn den rene olivenolje som er beskrevet i "Pharmacopée Européenne' 2. utgave, del 11.10.

Oljen oppnådd i henhold til fremgangsmåten for den foreliggende oppfinnelse kan anvendes i emulsjoner som kan tilføres enteralt eller parenteralt, f.eks. ved fremstilling av de emulsjoner som er angitt i henhold til søkernes franske patenter nr. 87.10407 og 87.10405.

Fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen er kjennetegnet ved at utgangsoljen nøytraliseres med en mettet vandig løsning av alkalikarbonat, idet den nevnte løsning er i en mengde ekvivalent med fra to til ti ganger vekten av oleinsyre beregnet etter titrering, i en inert atmosfære ved en temperatur fra 20 til 80°C og under omrøring, hvoretter, etter dekantering og separasjon av den vandige fase, oljen vaskes til fullstendig nøytralitet hvorpå oljen avfarges etter tørking ved hjelp av silikatholdig blekejord/kiselgur i en inert atmosfære og ved en temperatur mellom 20 og 80°C.

Fremgangsmåten omfatter rensing av en olivenolje som svarer til definisjonen i "Pharmacopée Européenne", i tre trinn: Nøytralisering ved anvendelse av en mettet vandig løsning av dinatrium- eller dikaliumkarbonat som er ekvivalent med fra to til ti ganger vekten av oleinsyre beregnet etter titrering. Det anvendes foretrukket en mettet vandig løsning av dinatriumkarbonat som er ekvivalent med fra to til tre ganger vekten av oleinsyre, og særlig en mengde som er ekvivalent med to og en halv gang vekten av oleinsyre.

Denne operasjon gjennomføres i en inert atmosfære ved en temperatur mellom 20 og 80°C og foretrukket fra 40 til 50°C.

Etter dekantering og separasjon av den vandige fase, vaskes oljen med destillert vann til fullstendig nøytralitet. Deretter avfarges oljen etter tørking ved at det til den nøytraliserte olje som holdes under nitrogen og ved en temperatur mellom 20 og 80°C, foretrukket fra 50 til 60°C, tilsettes fra 1 til 10 vekt% valkejord, foretrukket fra 5 til 8 %, i løpet av 30 til 40 minutter og under sakte omrøring (100 til 500 r.p.m.).

Deretter fjernes lukt fra den oppnådde olje dersom dette synes nødvendig. Dette gjennomføres ved lav temperatur, d.v.s. <<>190°C og under etablert vakuum (omtrent IO"<3> Torr) .

Det etterfølgende eksempel illustrerer oppfinnelsen.

Olivenoljen som svarer til definisjonen i "Pharmacopée Européenne" nøytraliseres ved 45°C ved hjelp av en mettet vandig dinatriumkarbonatløsning som er ekvivalent med 2,5 ganger vekten av oleinsyre. Deretter vaskes oljen med destillert vann og tørkes. Den avfarges ved tilsetning av 6 vekt% valke jord i løpet av 35 minutter ved 60°C og under nitrogen. Lukt fjernes i løpet av 60 minutter ved 180°C ved avdamping og under et vakuum på IO"<3> Torr.

I tabell I vises egenskapene til de to olivenoljer, hvor den ene tilsvarer definisjonen i "Pharmacopée Européenne" og den andre er renset i overensstemmelse med fremgangsmåten for oppfinnelsen.

Olivenoljen oppnådd i henhold til fremgangsmåten for oppfinnelsen er karakterisert ved at den inneholder svært lite frie syrer og den har et svært lavt peroksydtall og et nesten totalt fravær av pigmenter (karotenoider, xantofyll og klorofyll).

Claims (5)

1. Fremgangsmåte for rensing av olivenolje oppnådd fra moden frukt av Olea europaea L. ved kaldpressing eller annen mekanisk behandling til anvendelse for enteral eller parenteral ernæring, hvilken renset olivenolje har følgende egenskaper: tetthet 0,910-0,916, UV absorbans (E% 232 nm / 270 nm) < 3, syretall < 0,2, peroksydtall < 1,0, lik sammensetning av triglyserider og steroler som kjent olivenolje og absorpsjon ved 382 nm, 460 nm, 485 nm og 660 nm på henholdsvis < 0,80, < 0,02, < 0,02 og < 0,02, karakterisert ved at utgangsoljen nøytrali-seres med en mettet vandig løsning av alkalikarbonat, idet den nevnte løsning er i en mengde ekvivalent med fra to til ti ganger vekten av oleinsyre beregnet etter titrering, i en inert atmosfære ved en temperatur fra 20 til 80°C og under omrøring, hvoretter, etter dekantering og separasjon av den vandige fase, oljen vaskes til fullstendig nøytralitet hvorpå oljen avfarges etter tørking ved hjelp av silikatholdig blekejord/kiselgur i en inert atmosfære og ved en temperatur mellom 20 og 80°C.

2. Fremgangsmåte som angitt i krav 1, karakterisert ved at lukten fjernes fra den oppnådde olje ved lav temperatur.

3. Fremgangsmåte som angitt i krav 1 eller 2, karakterisert ved at dinatriumkarbonat anvendes.

4. Fremgangsmåte som angitt i krav 1-3, karakterisert ved at en vandig mettet løsning av dinatriumkarbonat anvendes i en mengde som er ekvivalent med fra to til tre ganger vekten av oleinsyre.

5. Fremgangsmåte som angitt i krav 1-4, karakterisert ved at en mettet vandig løsning av dinatriumkarbonat anvendes i en mengde som er ekvivalent med to og en halv gang vekten av oleinsyre.