NO139460B - Maskin til filetering av fisk. - Google Patents

Description

Den. foreliggende oppfinnelse angår en maskin til filetering

av fisker med forskjellig benstruktur, omfattende et par bukfileteringskniver, et par ribbenskniver og et par ryggfileteringskniver. Slike fileteringsmaskiner er bare istand til méd høyt utbytte "å skjære én eneste fiskeart, f.eks. sild, mulle eller lysing, eller noen få, nær beslektede arter med omtrent lik benstruktur, f.eks. torsk, hyse og lange. Hovedhindringen for den mulighet sikkert å kunne skjære fisker av forskjellige slag i en bestemt fileteringsmaskin er fremfor alt de forskjellige vinkler som de laterale hvirvelforlengelser rager ut fra ryggradens hvirvler med på fisker

av forskjellig art.

Fra DT-PS 1 454 089 er der allerede kjent en fremgangsmåte og et apparat til adskillelse av flankekjøttet fra ribbena og hvirvelforlengelsene hos en fisk, hvor fisken under angrep mot rygghvirvlent? trykkes fast mot et underlag med sin bukhule på en slik måte at hvirvelforlengelsene og ribbene på hver flankehalvdel rettes ut og danner et plan, hvoretter flankekjøttet fraskilles ved innføring av et skjæreverktøy mellom det skinn som dekker ribbena og hvirvelforlengelsene, og de skinn som omhyller kjøttpakken. Til tross for visse fordeler er imidlertid denne fremgangsmåte begrenset til bruk på slike fisker hvis hvirvelforlengelser kan rettes ut ved trykk, og hvor den vinkel som de laterale hvirvelforlengelser er vokst ut fra ryggradens hvirvler i, er den samme.

Fra NO-PS 106 624 er der allerede kjent en fileteringsmaskin

for fisk, hvor filetene skjæres fra benskjelettet ved hjelp av ryggfileteringsknivene, skilles fra benskjelettet av bukfileteringsknivene og befris fra ribbena ved hjelp av ribbenskniver som er anordnet parallelt med bukfileteringsknivene. Dermed er det mulig å skjære ut ribbena på fisk med forskjellig benstruktur. Riktignok må herunder bukfileteringsknivene skjære på begge sider av den bredeste hvirvel, noe som naturligvis medfører et betydelig tap av verdifullt fiskekjøtt. Dette tap blir fullstendig uakseptabelt hvis man med økonomisk utbytte skal filetere fiskearter som Coryphaena hippurus, Cynoscion nebulosus,Micropogon undulatus eller andre fisker fra sydlige breddegrader.

Til grunn for oppfinnelsen ligger den oppgave med høyt utbytte

å filetere fisker hvis hvirvelforlengelser er vokset ut i forskjellige vinkler med sine hvirvler, ved hjelp av et par ribbenskniver som er anordnet i en bestemt vinkel i forhold til hinannen.

Denne oppgave blir ifølge oppfinnelsen løst ved at et par benkniver som fra bukhulesiden adskiller de laterale hvirvelforlengelser fra ryggradens hvirvler, mens filetene levnes på hvirvlenes ryggpigger, er slik anordnet foran ribbensknivene sammen med tilhørende bukhuleføringer at benknivene og bukhuleføringene er bevegelige og styrbare i forhold til hverandre i høyden.

De fordeler som på denne måte kan oppnås, består spesielt i

at filetene ved bøyning om de av benknivene fremstilte snitt kan tilpasses den vinkel som foreligger mellom ribbensknivene, at føringen av fisken ved hjelp av dens benskjelett kan være en meget nøyaktig føring, og at transporten av fisken forbi ribbensknivene ikke krever en belastning som påkjenner filetene.

Videre sikres det at benknivenes snitt utføres i den avstand

fra hvirvlene som er nødvendig, og bare i den nødvendige dybde.

Et utførelseseksempel på oppfinnelsen er vist sterkt skjema-tisk på tegningen og vil bli beskrevet i det etterfølgende.

Fig. 1 er et skjema av verktøyanordningen, sett fra siden.

Fig. 2 er et snitt gjennom halepartiet av en fisk under ut-førelsen av bukfileteringssnittene. Fig. 3 er et snitt gjennom bukhulen av en fisk som transporteres ved hjelp av et par transportbånd, under utførelsen av bensnittene.

Fig. 4 er et snitt i den samme fase ved transport av fisken

ved hjelp av en skyvesal.

Fig. 5 er et snitt gjennom bukhulen av en fisk under utførelsen av ribbenssnittene. Fig. 6 er et snitt gjennom bukhulen av en fisk under utførelse av ryggfileteringssnittene.

For oversiktlighetens skyld er føringene for fisken ikke vist på fig. 2-6.

I en ikke vist ramme for en fileteringsmaskin er der anordnet, verktøy som består av sirkelskiver. Av disse er en bukåpner 11, et . par bukfileteringskniver 12, et par benkniver 13 og et par ribbenskniver 15 anordnet under banen for fisken, mens et par ryggfileteringskniver 16 er anordnet over banen for fisken. Alle verktøyene er dreibart anordnet og drives av egnede, ikke viste organer. Banen for fisken utgjøres av en bukhuleføring 21, et par bukhuleføringer 22,

et par snittunderlag 23, snittbegrensninger 24 og et par filetfør-inger 25. Herunder er snittunderlagene 23 og snittbegrensningene 24 på kjent måte utsvingbare ved ankomst av fiskens bukhuleende. Til dette formål kan der benyttes to av fisken fortrengbare ryggføringer 26 og 27 som er antydet som et eksempel. Som ikke viste transport-midler kan der anvendes midler av kjent art, f.eks. et par transportbånd 41 og 42 som ligger an mot fiskens flanker, eller en skyvesal 43. Ved anvendelse av en skyvesal kan bukåpneren 11 med bukhule-føringen 21 sløyfes.

Arbeidsmåten for en slik fileteringsmaskin er som følger:

En for hånd eller automatisk tilført fisk som minst har fått hodet kappet av, glir med buken ned og hodeenden foran i retningen for pilen 5 på bukhuleføringen 21 og blir eventuelt åpnet i bukhulen av bukåpneren 11. Bukfileteringsknivene 12 danner fra fiskens bukside innsnitt som ligger på begge sider av bukpiggene 33 og når til under-kantene av hvirvlene 31. Så lenge bukhulen av den på bukhuleføringene 22 hvilende fisk befinner seg over benknivene 13, blir disse holdt i løftet stilling og danner fra buksiden av fisken et par innsnitt som ligger-like ved siden av hvirvlene, og som adskiller de laterale hvirvelforlengelser 34 fra hvirvlene 31. Derimot holdes benknivene i sin senkede stilling 14 når fiskens haleparti beveges over benknivene. Snittunderlagene 23 senkes et stykke svarende til fiskestørrelsen under fremmatingen av fiskens bukhule og tillater således ribbensknivene 15 på hver side av fisken å skjære av en strimmel som om-fatter den sorte bukhinne, ribbena 35 og hvirvelforlengelsene 34.

Ved hjelp av de innsnitt som gjøres i ryggen av fisken av ryggfileteringsknivene 16 ved den videre fremskyving av fisken, blir fiskens to fileter fullstendig adskilt fra ryggraden.

Ved anvendelse av en skyvesal 43 som transportmiddel blir fisken transportert med buken ned og haleenden foran i retningen"for pilen 5. De innsnitt som gjøres av bukfileteringsknivene 12, benknivene 13, ribbensknivene 15 og ryggfileteringsknivene 16, ut-føres på samme måte.

Claims (1)

1. Maskin til filetering av fisker med forskjellig benstruktur, omfattende et par bukfileteringskniver, et par ribbenskniver og et par ryggfileteringskniver,karakterisert vedat et par benkniver (13) som fra bukhulesiden adskiller de laterale hvirvelforlengelser (34) fra ryggradens hvirvler, mens filetene levnes på hvirvlenes ryggpigger (32) , er slik anordnet foran ribbensknivene (15) sammen med tilhørende bukhuleføringer (22) at benknivene (13) og bukhuleføringene er bevegelige og styrbare i forhold til hverandre i høyden.