NO130686B - - Google Patents

Description

Mekanisk bearbeiding av fisk.

Oppfinnelsen angår maskiner for bearbeiding av fisk, og formålet for oppfinnelsen er å tilveiebringe en forbedret maskin for å skjære ut sidebenene av bukflikene på en rund hvit fisk fra hvilken ryggbenet er fjernet, men hvor sidebenene fremdeles er i bukflikene.

Maskinen ifølge oppfinnelsen omfatter et par roterbare sirkelkniver montert på akser som skråner i forhold til hverandre slik at de gjør snitt gjennom bukflikene, idet fisken beveger seg forbi knivene, og innretninger for å trekke fisken med halen først og ryggen konkavt buet forbi knivene, og maskinen ifølge oppfinnelsen karak-teriseres ved innretninger som kan utøve trykk mot begge sider av fisken nær ryggen, mens en del av bukflikene etterlates fri slik at bukflikene bringes til progressivt å bøyes utover rundt kanten på trykkinn-retningene etter hvert som snittingen fremskrider. Innretningene for å utøve trykk mot siden av fisken utgjøres for-trinnsvis av dreibare vektstenger som strekker seg i fiskens lengderetning og som er utsatt for kraft fra passende fjærer slik at vekstengene presses i kontakt med fisken.

Oppfinnelsen skal beskrives i forbin-delse med hosstående tegninger hvor: Fig. 1 er et tverrsnitt gjennom en fisk omtrent på det punkt hvor bukhulen er plasert; Fig. 2 er et oppriss av en del av en maskin ifølge oppfinnelsen, Fig. 3 er et fragmentarisk snitt som viser en fisk som snittes, Fig. 4 er et fragmentarisk grunnriss som viser føringer, Fig. 5 er et skjematisk grunnriss som viser deler av maskinen og en fisk i det øyeblikk når snittingen begynner. Fig. C er et lignende grunnriss som

viser et senere trinn i snittingen.

Fig. 7 og 8 er perspektivriss av en

dreibar trykkhevarm,

Fig. 9 er et oppriss av, og

Fig. 10 et tverrsnitt gjennom en fisk,

og

Fig. 11—16 er tverrsnitt langs linjen A—A på fig. 5 (eller fig. 6), i det øyeblikk når punktene på fisken betegnet XI, XII, XIII, XIV, XV og XVI er henholdsvis på linjen A—A.

Fisken vist på fig. 1 er allerede skåret åpen langs buken. Deretter utføres snitt suksessivt langs linjene B—B og C—C for å frigjøre ryggbenet 1 som deretter sløyes ut og etterlater fiskekjøttet som en blokkfile med bukfliker 2.

Disse bukfliker inneholder fremdeles benene 3 som strekker seg fra knokene 4 og formålet for foreliggende oppfinnelse er å skjære vekk de deler som inneholder disse ben med så lite kjøtt som mulig og på sam-me tid etterlater fileen med renskårne overflater som virker tiltalende på kun-den.

Den viste maskin er av en art hvor det er en roterbar trommel 1 som roterer om en vertikal akse og som er forsynt med en rille 10 i vertikalkanten. Trommelen med-bringer et antall haleklemmer som omfatter en ambolt 12 og en hammer 13, og halen på hver fisk gripes av en klemme. Mens den er således grepet og med ryggen lig-gende i rillen, bringes den forbi forskjellige bearbeidingsverktøy. Snittene hvorved ryggbenet fjernes, gjøres før fisken når den delen av maskinen som vises på tegnin-gene.

Snittene for å fjerne endene på bukflikene 2 med benene 3 i disse utføres av et par roterbare sirkelkniver 5 som bæres på aksler 6 og 7 som står i rett vinkel med hverandre. Akselen 7 drives ved en tann-hjulsveksel 26 innebygget i en fast holder 27, og akselen 6 drives av en aksel 7 ved hjelp av koniske tannhjul 8.

Før fisken når knivene 5, innføres den på en føring 14 som er anbragt på en stiv arm 30. Føringen 14 er forsynt med en indre delvis sirkulær kant, og den strekker seg rundt en del av trommelen i en slik avstand fra kanten at ryggen på fisken kan passere mellom føringen og trommel-kanten. Denne føringen går inn i rommet som etterlates av ryggbenet, og den tjener til å spre fiskens to bukfliker fra hverandre ved ryggen. To ytterligere faste før-inger 15 er plasert på utsiden av føringen 14, og disse sprer bukflikene fra hverandre under fiskens bevegelse.

De øvre og nedre flater av fisken be-røres av vektstenger 20 som er montert slik at de kan dreie seg rundt faste aksler 22, og de er forsynt med armer 23 som er belastet med strekkfjærer 24 som presser vektstengene i berøring med fisken. Vektstengene 20 strekker seg i fiskens lengderetning og skråner mot det plan hvori fiskens senterlinje beveger seg. Hver vektstang er bøyd slik at den utgjør en utover-vendt nese 25, og den er forsynt med en faset kant 21.

Vektstengene 20 er formet således at de passer til kantene til knivene 5 på en måte som best fremgår av fig. 5.

Fig. 5 viser fisken, idet kniven begynner å snitte inn i denne. Det sees at ved punktet for startsnittet, antydet ved Y, har fiskens hale nettopp passert forbi ne-sen 25 på hver av vektstengene 20. Idet fisken beveger seg videre, vil en stadig større del av hver sideoverflate fjerne seg fra ryggen og er faktisk ikke presset av den tilsvarende vektstang 20, men kan hel-ler fritt vippe rundt kanten 21 på vekt-stangen. Nå er fisken under strekk, antydet ved pilen S på fig. 9 og er samtidig under trykk antydet ved pilene M og N på fig. 10. Videre er fiskens rygg buet i overensstemmelse med trommelens kurvatur. Rsultatet av alt dette er at fiskens bukfliker er tilbøyelige til å bøyes utover progressivt på måten som vises i fig. 11—16. Fisken øker selvfølgelig i tykkelse fra halen til hodet og idet den således utvider seg, vil motstanden mot bevegelsen tilveiebrakt

av knivene, øke tilsvarende. Resultatet er en økning av utbøyingen. Selvom de deler av bukflikene nær ryggen holdes i stilling av vektstengene 20, idet bukflikene snittes, vil likevel de deler nær de fri kanter i en stadig økende grad være tilbøyelig til å bøyes utover, slik at snittvinkelen endrer seg kontinuerlig til tross for det faktum at vinkelen som hver kniv har med hori-sonalplanet, er konstant.

Når en betrakter fig. 11—16, må en huske på at knivene er sirkulære, slik at ved et hvilket som helst øyeblikk utføres snittet over en viss lengde av fisken. Snittet vist på hver av fig. 12—16 går gjennom en del av fisken som nettopp er blitt snittet eller skåret. De skårne bukfliker med benene i disse er tilbøyelige til å falle nedover på grunn av tyngdekraften, øverfliken 2 ned på føringen 14 og nederfliken ned på toppoverflaten på den nedre kniven 5. Øverfliken vil således vende seg noe, slik at på fig. 12—16 vil mer enn ett av disse ben være synlige. Denne virkning er ikke vist på fig. 9 og 10, idet disse riss er idealiserte slik at tyngdens virkning er oversett.

Gapet mellom knivene er slik utført at knivkantene alltid strekker seg forbi knokene 4 på den minste fisk, i det områ-det av fisk for hvilken maskinen er kon-struert. Det er funnet at knokene ikke skjæres igjennom, idet de er sterke nok til å motstå skjæringen, slik at fisken selv er tilbøyelig til å bevege seg i forhold til knivene. Knokene vil således alltid befin-ne seg på innsiden av hver kniv med den virkning at knivkantene skraper fra knoke til knoke. Således vil fisken, idet den øker i størrelse fra halen til hodet, justere seg selv ved hjelp av disse forskjellige påvirk-ninger til knivenes stilling. På fig. 10 viser prikk-streklinjene D snittene og det sees at benene og knokene er delvis skåret over.

På fig. 9 angir bokstavene Z og Z' kutt-linjene i lengderetningen av fisken av punktene Z—Z' vist på fig. 10.

Den vinning som oppnås av fisk ved hjelp av oppfinnelsen vil forstås av fig. 10, hvor linjene E viser snittene som ville ha blitt utført hvis vektstengene 20 ikke var til stede. Bukflikene ville da ikke bøyes opp, og følgelig ville knivene mens disse fremdeles snitter på høyresiden av knokene, fjerne meget mere fisk, nemlig det volum antydet med skravering.

Det er en stor fordel ved maskinen som er vist, at det foreligger ingen nødvendig-het av at fisken måles og forskjellige jus-teringer av maskinens elementer ifølge de utførte målinger. De eneste deler som må justeres i overensstemmelse med fiske-størrelsen er vektstengene 20 og disse

justerer seg selv ved den direkte kontakt

med fisken.

Claims (1)

1. Fiskebearbeidingsmaskin, egnet til å

   skjære ut sidebenene fra bukflikene på en rund, hvit fisk, fra hvilken ryggbenet er fjernet, men hvor sidebenene fremdeles er i bukflikene, idet maskinen omfatter et par roterbare sirkelkniver montert på akser som skråner i forhold til hverandre slik at de gjør snitt gjennom bukflikene, idet fisken beveger seg forbi knivene, og innretninger for å trekke fisken med halen først og ryggen konkavt buet forbi knivene, karakterisert ved innretninger som kan utøve trykk, f. eks. vektstenger (20), mot begge sider av fisken nær ryggen, mens en del av bukflikene etterlates fri, slik at bukflikene bringes til progressivt å bøyes utover rundt kanten (21) på trykkinnret-ningene etter hvert som snittingen fremskrider, (fig. 11—16).