NL7809471A - Inrichting voor het bereiden van gekoelde of warme en gekoelde dranken uit poeder en water. - Google Patents

Description

V

* τ

Coöperatieve Condensfabriek '’FRIESLAND**, te Leeuwarden

Inrichting voor het bereiden van gekoelde of warme en gekoelde dranken uit poeder en water.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het automatisch afgeven van gedoseerde hoeveelheden van tenminste gekoelde dranken waarbij elke dosis drank vlak voor afgifte wordt bereid door mengen van poeder en water, welke inrichting tenminste voorzien is van 5 een koeler voor water en van tenminste êên op de koeler aangesloten keten bestaande uit een regelklep, een menger en een bekerhouder, waarbij op de menger een doseerinrichting voor poeder aangesloten is.

Een groot probleem bij inrichtingen voor het uit poedervormige grondstoffen en water portiegewijs bereiden en afgeven van 10 koude dranken, in het bijzonder melkdranken, is de bacteriologische gesteldheid van de afgegeven drank. Hoewel goed drinkwater slechts weinig kiemen bevat, meestal minder dan 100 per ml. en men kan uitgaan van een poedervormige grondstof van zeer goede bacteriologische kwaliteit, zal toch het eindprodukt, nadat de inrichting enige tijd in ge-15 bruik is geweest, een te hoog kiemgetal hebben. Vermeerdering van kiemen treedt op in het vaterdoseersysteem bij afsluiters, regelkleppen, smoor-kleppen en dergelijke en vooral in de menger waar de bacteriegroei nog wordt bevorderd door achterblijven van resten al of niet opgelost poeder.

Aan melk wordt warenwettelijk de eis gesteld dat niet meer 20 dan 100.000 kiemen per ml. aanwezig mogen zijn. In een automaat voor koude melkdranken wordt dit kiemgetal reeds na korte tijd overschreden.

Een zeer frequente grondige reiniging en desinfektie is daarom nodig, waardoor tot nu toe verkoopautomaten voor koude melkdranken economisch weinig aantrekkelijk waren.

25 Volgens de uitvinding wordt dit bezwaar opgeheven door een toestel voor een reinigende en desinfecterende vloeistof, welk toestel via een tweede regelklep in een bepaalde regelmaat 'automatisch aansluitbaar is op de aansluitleiding tussen de koeler en elk der ketens.

ψ 7809471 i 2

Gebleken is, dat bij vier maal per 2b uur doorspoelen met 500 cm^ water van 75°C als reinigende vloeistof, de afgfeleverde gekoelde melk ook bij langdurig gebruik van de inrichting volgens de uitvinding ruimschoots aan de wettelijk gestelde eisen voor het aantal 5 kiemen per ml blijft voldoen.

Bij voorkeur is daarom volgens de uitvinding het toestel voor reinigende en desinfecterende vloeistof een boiler voor afgevan van heet water.

Om de inrichting na het doorspoelen met heet water weer 10 te koelen om gekoelde dranken te kunnen afgeven, voorziet de uitvinding in middelen om, nadat elk der ketens gedurende een bepaalde periode doorgespoeld is geworden met de reinigende en desinfecterende vloeistof, de ketens vervolgens gedurende een bepaalde periode door te spoelen met water uit de koeler.

15 Om de afvoer vanuit de menger te kunnen regelen voorziet de uitvinding in een stuurklep in het afvoerkanaal tussen de menger en de bekerhouder. Hierbij kunnen volgens de uitvinding middelen aanwezig zijn om dezè stuurklep te sluiten nadat een deelvan de periode nodig voor het bereiden van een bepaalde hoeveelheid drank, nodig voor 2) het vullen van een beker, verstreken is en om de stuurklep nabij het einde van deze periode weer te openen nadat de menger geheel met water gevuld is geweest. Door het geheel met water vullen van de menger wordt vermeden dat onopgeloste resten van het poeder in de menger aanwezig zijn nadat de bepaalde hoeveelheid drank, nodig voor het vullen van een 5 ' beker, bereid is geworden.

Om de menger tijdens het doorspoelen met heet water uit de boiler en tijdens het eventueel daarna met gekoeld water uit de koeler doorspoelen goed te reinigen en eventueel te koelen voorziet de uitvinding in middelen om de stuurklepintermitterend te openen en te 30 sluiten gedurende tenminste een deel van de periode gedurende welke heet spoel-water en vervolgens koel spoelwater door de ketens wordt gevoerd.

Een meer doelmatig gebruik van de boiler, welke aanwezig is voor het leveren van het hete spoelwater, is volgens de uitvinding 35 mogelijk door tenminste een keten voor het bereiden van hete dranken 7809471 3-: welke aangesloten is op de boiler en welke tenminste bestaat uit een regelklep, een menger en een bekerhouder waarbij op de menger een toestel voor het gedoseerd afgeven van poeder is aangesloten. Hierdoor is bereiden van bijvoorbeeld hete koffie mogelijk.

5 Deze en andere kenmerken en voordelen van de uitvinding zullen nader worden aangegeven in de volgende beschrijving van twee uitvoeringsvoorbeelden waarvan het ene uitvoeringsvoorbeeld een automaat voor slechts gekoelde dranken volgens het schema volgens fig. 1 en het andere uitvoeringsvoorbeeld een automaat voor gekoelde en warme dranken X) volgens het schema volgens fig. 2 is.

De uitvoeringsvorm van de automaat volgens fig. 1 dient voor het vlak voor de afgifte van gekoelde dranken mengen van een gedoseerde hoeveelheid poeder en een gedoseerde hoeveelheid gekoeld water, waarbij het poeder bestaat uit een of meer poedervormige voedings-15 middelen. Bijvoorbeeld is het poeder melkpoeder om door de automaat ge koelde melk te laten bereiden.

De automaat volgens fig. 1 is voorzien van een toevoer-leiding voor drinkwater, waarbij deze toevoerleiding via een afsluiter 2 aansluit op een koeler 3. Vanaf de koeler voert een afvoerleiding k 20 via een regelbare smoorklep 5 en een regelklep 6 naar een menger 7 waar in ook een niet in de tekening aangegeven toevoerleiding met een te openen afsluiter voor het poeder, zoals melkpoeder, uitmondt. Vanaf de menger 7 voert een afvoerleiding 8 via een stuurklep 9 naar een bekerhouder 10 met daarin een verwijderbare beker voor het opvangen van de 5 bereide drank, bijvoorbeeld gekoelde melk bereid uit het via de toevoer leiding 1 toegevoerde drinkwater dat in de koeler 3 gekoeld is en dat in de menger 7 met melkpoeder gemengd is.

In plaats van êên reeks bestaande uit de regelklep 6, de menger 7, de stuurklep 9 kunnen verscheidene van deze reeksen parallel 30 geschakeld worden toegepast, zoals twee reeksen bij de uitvoerings vorm volgens fig. 1, waarbij na de smoorklep 5 de toevoerleiding voor gekoeld drinkwater zich splitst en via een tweede, aan de regelklep 6 identieke regelklep 11 voert naar een tweede, aan de menger 7 identieke menger 12 waarvan daar een tweede afvoerleiding 13 voor gekoelde melk 35 via een, aan de stuurklep 9 identieke stuurklep 1¾ voert naar de beker- 7809471 houder 10.

\ * f k

Ook is het mogelijk om in plaats van twee of meer gescheiden reeksen, bestaande uit regelklep, menger en stuurklep, met tussengelegen leidingen, slechts een dergelijke reeks toe te passen, 5 maar dan op de menger meerdere voorraadhunkers met poedervormige grond stoffen aan te sluiten. Door naar keuze êên van deze voorraadhunkers een hoeveelheid poeder in de menger te laten doseren kunnen eveneens verschillende dranken worden afgeleverd.

De stuurkleppen 9 en 1¾ kunnen tijdelijk worden gesloten 10 door een tijdmechanisme 16 en tevens voJgns een andere uitvoeringsvorm door dit tijdmechanisme intermitterend gesloten en geopend worden gedurende een bepaalde periode.

Vanaf de toevoerleiding 1 voor drinkwater voert een aftakking via een afsluiter 23 en een smoorklep 2h naar een boiler 17 waar-15 vandaan een leiding 18 voor heet water via een bestuurbare regelklep 19 uitmondt in de leiding ^ tussen de koeler 3 en de smoorklep 5. De afsluiters 2 en 23 alsmede de regelklep 19 zijn bestuurbaar door tijdmechanis-men 20 en 21, terwijl de regelkleppen 6 en 11 regelbaar zijn door tijd-mechanismen 20 en 22.

20 Aanvankelijk zijn de afsluiter 2 en de stuurkleppen 9 en 'ïk geopend, maar alle andere kleppen en afsluiters zijn gesloten. Om een beker koude drank te verkrijgen wordt een munt in de automaat geworpen waardoor een beker in de bekerhouder 10 valt. Daarna wordt door indrukken van een keuzeknop bijvoorbeeld de regelklep 6 geopend, terwijl 25 deze regelklep na een bepaalde instelbare tijdsduur, bijvoorbeeld na acht seconden, weer sluit waardoor gedurende deze tijd koud water uit de koeler 3 naar de menger.7 stroomt terwijl gedurende deze acht seconden ook de roerder in de menger 7 wordt geroteerd. Gedurende een eerste deel van deze tijdsduur, bijvoorbeeld de eerste vier seconden 30 van de acht seconden, wordt tevens poeder tot een bepaalde hoeveelheid in de menger gedoseerd. Uit de menger stroomt het mengsel via de geopende stuurklep 9 in de beker in de bekerhouder 10. Nadat de toevoer van poeder naar de menger is beëindigd, bijvoorbeeld vijf seconden na de aanv^ang van de acht seconden durende mengcyclus wordt de stuur-35 klep 9 korte tijd, bijvoorbeeld gedurende drie seconden door het tijd- 7809471 λ. Λ,'

V

5 mechanisme 16 gesloten, waardoor de menger 7 in hoofdzaak geheel met ‘ koud water wordt gevuld waardoor eventueel in de menger aanwezige resten poeder in het water worden opgelost. Na afloop van deze drie seconden wordt de stuurklep 9 door het tijdmechanisme 16 weer geopend ^ waardoor oplossing uit de menger naar de beker stroomt. Dit is van be lang omdat melkpoeder een voedingsbodem voor bacteriën in de menger vormt. Na afloop van de genoemde drie laatste seconden van de acht seconden durende mengoyclus wordt tevens de regelklep 6 gesloten en de roerder van de menger stopgezet waarna de cyclus herhaald kern worden 10 voor het bereiden van een volgende dosis gekoelde drank.

Dezelfde cyclus heeft plaats indien de bij de regelklep 11, de menger 12 en de stuurklep 1¾ behorende keuzeknop van de automaat wordt ingedrukt.

In een bepaalde regelmaat, bijvoorbeeld éên keer per zes 15 uur worden door het tijdmechanisme 20 de afsluiter 23 alsmede de regel- kleppen 19, 6 en 11 geopend en de afsluiter 2 gesloten. Hierdoor stroomt heet water uit de boiler 17 door de smoorklep 5, de regelkleppen 6 en 11, de mengers 7 en 12, de stuurkleppen 9 en 1¾ naar de bekerhouder 10 waarna het spoelwater door afvoerleiding 25 wordt afgevoerd. Door 20 dit hete spoelwater worden de smoorklep 5, de regelkleppen 6 en 11, de mengers 7 en 12, de stuurklep 9 en 1¾ gereinigd. Na verloopt ven tijd, bijvoorbeeld 75 seconden, worden door het tijdmechanisme 21 de afsluiter 23 en de regelklep 19 weer gesloten terwijl de afsluiter 2 weer wordt geopend, waarbij de regelkleppen 6 en Hopen blijven, zodat koud 25 water uit de koeler 3 door de smoorklep 5, de regelkleppen 6 en 11, de mengers 7 en 12 en de stuurkleppen 9 en .1¾ stroomt om deze organen en de daartussen gelegen leidingen weer af te koelen tot de temperatuur welke noodzakelijk is voor het bereiden van gekoelde drank . Dit stromen van gekoeld water duurt bijvoorbeeld 15 seconden en het koude spoelwater wordt 30 via de bekerhouder 1Q en de afvoerleiding 25 afgevoerd. Gedurende deze totaal 90 seconden durende spoelcyclus worden de stuurkleppen 9 en 1h door het tijdmechanisme 16 intermitterend geopend en gesloten, bijvoorbeeld gedurende drie seconden geopend gevolgd door sluiten gedurende zeven seconden waardoor de mengers 7 en 12 tijdens het spoelen met 35 heet water een aantal malen tenminste in hoofdzaak gevuld worden met 7809471 f 6 , heet water waardoor zij goed gereinigd worden, terwijl deze mengers tijdens het spoelen met gekoeld water weer snel afgekoeld worden tot de temperatuur welke noodzakelijk is voor afgifte van gekoelde dranken. Tijdens de reinigingscyclus worden de roerders in de mengers 7 en 12 in 5 werking gesteld door het tijdmechanisme 20. Om een goede reiniging te verkrijgen dient de boiler water met een temperatuur van 75°C of hoger af te geven. De reinigingscyclus wordt beëindigd doordat het tijdmechanisme 22 de regelkleppen 6 en 11 weer sluit, terwijl de afsluiter 2 en de stuurkleppen 9 en 11* open blijven waarna de automaat weer gereed is 10 voor afgifte van gekoelde drank.

Ter illustratie van de effectiviteit van het periodiek spoelen met heet water op de aangegeven manier worden nog enkele waarden van het kiemgetal gegeven die werden gevonden bij het gebruik van de beschreven automaat voor koude melk.

15 a. Bij gebruik van de automaat zonder heetwaterspoeling:

Kiemgetal water vlak voor menger, gemeten 2 tot 7 dagen na in bedrijfstelling van de automaat: 10 - 2 x 105 kiemen/ml.

Kiemgetal afgegeven melk in de beker, gemeten 2 dagen 20 na in bedrijfstelling van de automaat: 10 - 10 kiemen/ ml.

B. Bij gebruik van de automaat met 1 x per 6 uur doorspoelen met 500 ml heet water: 2^ kiemgetal water, vlak voor menger, gemeten 2 tot 7 dagen na in bednjfstelling van de automaat: 200 - 5000 kiemen/ml.

Kiemgetal afgegeven melk in de beker, gemeten 2 tot 7 dagen na in inbedrijf-stelling van de automaat: 30 gemiddeld: 10.000 kiemen/ml maximaal : 1*0.000 kiemen/ml.

Uit dit voorbeeld blijkt dus dat door toepassing van een heetwaterspoeling per 6 uur, op de beschreven wijze, de automaat zonder tussentijds schoonmaken tenminste een week kan functioneren, terwijl 35 zonder deze heetwaterspoelingen reeds na 2 dagen het kiemgetalvan de af- 7809471 7 gegeven melk tot een veelvoud van de toelaatbare waarde is opgelopen.

De voor het bereiden van heetspoelwater noodzakelijke boiler kan bovendien bij de automaat volgens fig. 2 benut worden voor het afgeven van warme dranken zoals warme melk of koffie. De automaat 5 is daartoe een combinatie van de automaat voor gekoelde dranken volgens fig. 1 aangevuld met een automaat voor afgeven van warme dranken, zodat in de eerste plaats de automaat volgens fig. 1 aanwezig is en daarom hier niet nochmaals besproken zal worden. De aanvullende automaat voor warme dranken omvat een aftakking van de leiding 18 vanaf de boiler D 17, waarbij deze aftakking via een regelklep 27 voert naar een menger 28 waarin ook een of meer een niet in de tekening aangegeven doseerinrichtingen voor poeder, zoals melkpoeder of een mengsel van koffie-poeder, koffiemelkpoeder en suiker, uitmonden. Vanaf de menger 28 voert een afvoerleiding 29 naar een bekerhouder 10 met daarin een verwijder-15 bare beker voor het opvangen van de bereide warme drank, bijvoorbeeld warme melk die bereid is uit via de leiding 18 uit de boiler 17 aangevoerde heet water dat in de menger 27 met melkpoeder gemengd is of warme koffie die bereid is uit héét water uit de boiler 17 dat in de menger 27 gemengd is met koffiepoeder, koffiemelkpoeder en suiker.

20 In plaats van eln keten bestaande uit de regelklep 27 en de menger 28 kunnen verscheidene van deze ketens in dezelfde automaat worden toegepast, zoals twéé ketens bij de uitvoeringsvorm volgens fig. 2, waarbij de toevoerleiding 18 voor heet water uit de boiler 17 zich splitst en via een tweede, aan de regelklep 27 identieke regelklep 25 31 voert naar een tweede, aan de eerste menger 28 identieke menger 32 waar vandaan een tweede afvoerleiding 33 voor hete drank voert naar de bekerhouder 10.

Aanvankelijk zijn de regelkleppen 27 en 31 gesbten en zijn de mengers 28 en 32 leeg en staan de roerders daarvan stil, terwijl 30 de afsluiters in de toevoerleidingen voor poeder naar de mengers gesloten zijn. Om een beker warme drank te verkrijgen wordt een munt in de automaat geworpen waardoor een beker in de bekerhouder 10 valt. Daarna worden door indrukken van een keuzeknqp de regelkleppen 23 en 27 geopend waarbij deze regelklep na een bepaalde tijdsduur, bijvoorbeeld na acht 35 seconden, weer sluit waardoor gedrende deze tijd heet water uit de boiler 780 94 71

Claims (5)

1. Inrichting voor het automatisch afgeven van gedoseerde hoeveelheden van tenminste gekoelde dranken waarbij elke dosis drank vlak voor de afgifte wordt bereid door mengen van poeder en water, welke inrichting tenminste voorzien is van een koeler voor drinkwater en van tenminste een op de koeler aangesloten keten bestaande uit een regelklep, 25 een menger en een bekerhouder, waarbij op de menger een doseerinrichting voor poeder aangesloten is, gekenmerkt door een toestel voor reinigende en desinfecterende vloeistof, welk toestel via een tweede regelklep in een bepaalde regelmaat automatisch aansluitbaar is op de aansluitleiding tussen de koeler en elk der ketens. 3D 2. Inrichting volgens conclusie 1, gekenmerkt doordat het toestel voor reinigende en desinfecterende vloeistof een boiler voor . afgegeven van heet drinkwater is.

3. Inrichting volgens conclusie 1 of 2, gekenmerkt door middelen om nadat elk der ketens gedurende een bepaalde periode door-35 gespoeld is geworden met de.reinigende en desinfecterende vloeistof, 780 9 4 7 1 - ; ; 9 V \ de ketens vervolgens gedurende een bepaalde periode door te spoelen met water uit de koeler. k. Inrichting volgens êén der voorgaande conclusies, gekenmerkt door een stuurklep in het afvoerkanaal tussen de menger 5 en de bekerhouder.

5. Inrichting volgens conclusie k, gekenmerkt door middelen om de stuurklep te sluiten nadat een deel van de periode nodig voor het bereiden van de bepaalde hoeveelheid drank verstreken is en om de stuurklep nabij het einde van deze periode weer te openen nadat de 10 menger geheel met water gevuld is geweest.

6. Inrichting volgens conclusie 3 en k, gekenmerkt door middelen om de stuurklep intermitterend te openen en te sluiten gedurende tenminste een deel van de periode gedurende welke heet spoelwater en vervolgens gekoeld spoelwater door de ketens wordt gevoerd.

7. Inrichting volgens êên der conclusies 2 t/m 6, gekenmerkt door tenminste een keten voor het bereiden van hete dranken welke aangesloten is op de boiler en welke tenminste bestaat uit een regelklep, een menger en 'een bekerhouder, waarbij op de menger een toestel voor het gedoseerd afgeven van poeder is aangesloten. 20 7809471