NL2031848B1 - Perskop, deegpersinrichting en systeem met een dergelijke perskop - Google Patents

Abstract

De uitvinding heeft betrekking op een perskop voor een deegpersinrichting, welke perskop is ingericht om het deeg in een bakvorm te persen met een persvlak daarvan, welke perskop ten minste 5 één door een verwarmingsmedium doorstroombare holle ruimte omvat om het persvlak van de perskop althans lokaal te verwarmen. De uitvinding heeft verder betrekking op een deegpersinrichting omvattende ten minste één dergelijke perskop en op een systeem omvattende een dergelijke deegpersinrichting.

Description

PERSKOP, DEEGPERSINRICHTING EN SYSTEEM MET EEN DERGELIJKE PERSKOP

De uitvinding heeft betrekking op een perskop voor een deegpersinrichting, welke perskop is ingericht om het deeg in een bakvorm te persen met een persvlak daarvan.

Een dergelijke perskop is op zichzelf bekend. Een dergelijke perskop wordt gebruikelijk elektrisch verwarmd zodat het deeg beter vloeit bij het in de bakvorm persen van het deeg en/of zodat het deeg makkelijker lost van de perskop na het persen. Het is de aanvrager gebleken dat er regelmatig storingen zijn met de bekende perskop.

Het is een doel van de uitvinding om het hierboven genoemde probleem te ondervangen. In het bijzonder is het een doel van de uitvinding om een verwarmbare perskop te verschaffen die minder storingsgevoelig is.

Dit doel wordt bereikt met een perskop volgens de aanhef, welke perskop volgens de uitvinding ten minste één door een verwarmingsmedium doorstroombare holle ruimte omvat om het persvlak van de perskop althans lokaal te verwarmen.

Een voordeel van het met een verwarmingsmedium verwarmen van de perskop is dat dit de perskop minder storingsgevoelig maakt, in het bijzonder bijvoorbeeld wanneer de perskop met water gereinigd wordt. Aanvullend en/of alternatief kan een betere en/of meer uniforme verwarming van het persoppervlak van de perskop bereikt worden.

Het verwarmingsmedium kan bijvoorbeeld elke geschikte vloeistof zijn, zoals bijvoorbeeld water.

De perskop is bij voorkeur van een thermisch geleidend materiaal gemaakt, om warmte van het verwarmingsmedium te kunnen overdragen naar het persvlak daarvan. Bijvoorbeeld kan de perskop van metaal zijn gemaakt.

In een uitvoeringsvorm van de perskop volgens de uitvinding is de holle ruimte nabij het persvlak van de perskop opgesteld, waarbij een wanddikte van de perskop tussen het persvlak en de holle ruimte tussen 0,3 mm en 1 cm ligt, bij voorkeur rond 0,5 mm.

Een dergelijke, relatief dunne wanddikte zorgt ervoor dat het persvlak snel en/of goed verwarmd wordt en/of met zo min mogelijk warmteverlies, doordat er slechts een dunne laag materiaal is om de warmte van het verwarmingsmedium over te dragen aan het persvlak.

In een uitvoeringsvorm van de perskop volgens de uitvinding omvat het persvlak van de perskop althans een deel van een onderzijde van de perskop en/of een althans een deel van een op de onderzijde aansluitende omtreksrand van de perskop, waarbij de wanddikte constant is om een uniforme verwarming van het persvlak te verschaffen.

In een uitvoeringsvorm van de perskop volgens de uitvinding bezit de holle ruimte een diepte die is gedefinieerd in een richting loodrecht op het persvlak en waarbij de diepte tussen 0,3 mm en 2 cm ligt, bij voorkeur tussen 0,5 mm en 1 cm.

Een dergelijk relatief ondiepe diepte ten opzichte van een oppervlakteafmeting van de holle ruimte zorgt ervoor dat het volume van de holle ruimte relatief klein is. Hierdoor doorstroomt het verwarmingsmedium de holle ruimte relatief snel en wordt het verwarmingsmedium relatief snel ververst, waardoor de temperatuur daarvan in de holle ruimte nagenoeg constant blijft en een nagenoeg constante temperatuur van het persvlak kan worden bereikt.

In een uitvoeringsvorm van de perskop volgens de uitvinding omvat de perskop een op de holle ruimte aansluitende mediuminlaat en mediumuitiaat, waarbij geleidingsmiddelen zijn verschaft om het medium vanuit de mediuminlaat in een gekozen richting naar de mediumuitlaat te geleiden en om een stroming van het medium in een aan de gekozen richting tegengestelde richting tegen te gaan.

Een voordeel van deze uitvoeringsvorm is dat het medium in één gekozen richting door de holle ruimte heen stroomt en zo relatief snel daardoorheen stroomt en relatief snel ververst wordt, hetgeen bijdraagt aan een constantere temperatuur van het persvlak zoals hierboven is toegelicht.

De geleidingsmiddelen kunnen bijvoorbeeld een scheidingswand of dergelijk omvatten die tussen de mediuminlaat en mediumuitlaat en bij voorkeur nabij de mediuminiaat is opgesteld. Een ander voordeel van een dergelijke scheidingswand is dat deze voorkomt dat het medium via een rechtstreekse, korte route naar de mediumuitlaat stroomt,

In een uitvoeringsvorm van de perskop volgens de uitvinding omvat de perskop losmiddelen voor het van de perskop lossen van het deeg, welke losmiddelen een zich ten opzichte van het persvlak uit het persviak verplaatsbaar loselement omvatten.

Voor het lossen van het deeg, i.e. het losmaken van het deeg van het persvlak, kan het loselement zich uit het persvlak verplaatsen in de richting van de bakvorm. Het loselement kan bijvoorbeeld aan de onderzijde van het persvlak zijn opgesteld.

Praktisch wordt het loselement omringt door de holle ruimte. In een dergelijke uitvoeringsvorm is de holle ruimte in hoofdzaak ringvormig.

In een uitvoeringsvorm van de perskop volgens de uitvinding zijn afdichtmiddelen verschaft voor het mediumdicht afdichten van de holle ruimte ten opzichte van andere delen van de perskop.

Dergelijke afdichtmiddelen bieden het voordeel dat ze voorkomen dat het verwarmingsmiddelen naar andere delen van de perskop stroomt. Dergelijke afdichtmiddelen kunnen bijvoorbeeld een O-ring omvatten.

De uitvinding ziet tevens op een deegpersinrichting, omvattende:

- ten minste één perskop zoals hierboven beschreven aan de hand van één of meer van de beschreven uitvoeringsvormen en/of met één of meer van de hierboven beschreven kenmerken, op zichzelf of in willekeurig welke combinatie, - verwarmingsmiddelen voor het verwarmen van het verwarmingsmedium, welke verwarmingsmiddelen met een of de mediuminlaat en een of de mediumuitlaat van de perskop is verbonden; - ten minste één temperatuursensor voor het meten van de temperatuur van via de mediumuitlaat uit de holle ruimte afgevoerd verwarmingsmedium, en - aanstuurmiddelen voor het aansturen van de verwarmingsmiddelen op basis van de door de ten minste ene temperatuursensor gemeten temperatuur.

De aanstuurmiddelen sturen de verwarmingsmiddelen bij voorkeur aan op basis van een zogeheten feedbackloop, waarbij de verwarmingsmiddelen worden aangestuurd om het verwarmingsmedium zodanig te verwarmen, dat de temperatuur van de uit de holle ruimte afgevoerd verwarmingsmedium op een nagenoeg constante temperatuur wordt gehouden.

De verwarmingsmiddelen kunnen bijvoorbeeld elektrische verwarmingsmiddelen zijn, welke het verwarmingsmedium elektrisch verwarmen. Duidelijk zal zijn dat elke geschikte vorm van verwarmingsmiddelen zal volstaan.

De genoemde temperatuur kan bijvoorbeeld ongeveer 32 graden Celsius zijn.

In een uitvoeringsvorm van de deegpersinrichting volgens de uitvinding omvat deze meerdere perskoppen zoals hierboven beschreven aan de hand van één of meer van de beschreven uitvoeringsvormen en/of met één of meer van de hierboven beschreven kenmerken, op zichzelf of in willekeurig welke combinatie, waarbij een centrale aanvoerleiding is verschaft welke enerzijds is verbonden met de verwarmingsmiddelen en anderszijds met de mediuminlaten van de perskoppen, en waarbij een centrale afvoerleiding is verschaft welke enerzijds is verbonden met de verwarmingsmiddelen en anderszijds met de mediumuitlaten van de perskoppen, en waarbij de ten minste ene temperatuursensor zodanig is opgesteld, dat het de temperatuur van het verwarmingsmedium in de centrale afvoerleiding kan meten.

Praktisch hoeft er op deze wijze maar één temperatuursensor voor meerdere perskoppen te worden verschaft, hetgeen de aansturing van de verwarmingsmiddelen eenvoudiger maakt.

De centrale aanvoerleiding en centrale afvoerleiding vormen bij voorkeur een gesloten circuit met de verwarmingsmiddelen en perskoppen, waarbij het verwarmingsmedium door de verwarmingsmiddelen wordt verwarmd, vervolgens via de centrale aanvoerleiding naar en vervolgens door de perskoppen heen stroomt, en daarna via de centrale afvoerleiding terug naar de verwarmingsmiddelen stroomt.

In een uitvoeringsvorm van de deegpersinrichting volgens de uitvinding omvat deze een eerste snelkoppeling om de centrale aanvoerleiding te koppelen met een aanvoer van de verwarmingsmiddelen en een tweede snelkoppeling om de centrale afvoerleiding te koppelen met een retour van de verwarmingsmiddelen.

Een voordeel van dergelijke snelkoppelingen is dat na bijvoorbeeld het verwisselen en/of reinigen van de perskoppen deze snel weer kunnen worden aangesloten op het verwarmingsmediumcircuit.

De uitvinding ziet tevens op een systeem, omvattende een deegpersinrichting zoals hierboven beschreven aan de hand van één of meer van de beschreven uitvoeringsvormen en/of met één of meer van de hierboven beschreven kenmerken, op zichzelf of in willekeurig welke combinatie, verder omvattende transportmiddelen voor het transporteren van de ten minste ene perskop ten opzichte van de deegpersinrichting, teneinde de ten minste ene perskop te kunnen verwisselen voor een andere perskop en/of de ten minste ene perskop of afstand van de deegpersinrichting te kunnen reinigen.

Een voordeel van dergelijke transportmiddelen is dat de ten minste ene perskop en bij voorkeur meerdere perskoppen daardoor eenvoudig verwisseld en/of gereinigd kunnen worden.

Op de transportmiddelen staan de perskoppen zodanig ten opzichte van elkaar en/of ten opzichte van de deegpersinrichting opgesteld, dat ze eenvoudig daarmee verbonden kunnen worden via de genoemde snelkoppelingen.

De transportmiddelen kunnen bij voorbeeld een op een rails opgestelde drager omvatten, welke drager verrijdbaar is over de rails.

De uitvinding ziet tevens op een systeem, eventueel zoals hiervoor omschreven, omvattende een deegpersinrichting zoals hierboven beschreven aan de hand van één of meer van de beschreven uitvoeringsvormen en/of met één of meer van de hierboven beschreven kenmerken, op zichzelf of in willekeurig welke combinatie, verder omvattende een tweede temperatuursensor voor het meten van de temperatuur van het persvlak van de ten minste ene perskop.

Deze tweede temperatuursensor kan de temperatuur van het persvlak zelf meten, bijvoorbeeld om de temperatuur van het verwarmingsmedium zodanig in te stellen, dat een gewenste temperatuur aan het persvlak bereikt wordt. Deze tweede temperatuursensor kan bijvoorbeeld eenmalig voor kalibratie gebruikt worden, of vaker worden gebruikt tijdens het proces om de temperatuur van het persvlak vaker te kunnen controleren.

De tweede temperatuursensor kan bijvoorbeeld een laserpistool omvatten.

De deegpersinrichting of het systeem met een dergelijke deegpersinrichting kan bijvoorbeeld onderdeel uitmaken van een deegverwerkingslijn.

De uitvinding zal nader worden toegelicht aan de hand van tekeningen, waarbij:

Figuur 1 een schematische langsdoorsnede door een perskop volgens een uitvoeringsvorm van de uitvinding toont;

Figuur 2 een schematische dwarsdoorsnede door de perskop 1 uit figuur 1 toont;

Figuur 3 een schematisch perspectivisch aanzicht van vier perskoppen uit figuur 1 toont, 5 welke vier perskoppen onderdeel kunnen uitmaken van een deegpersinrichting, en

Figuur 4 een schematisch perspectivisch aanzicht van een systeem met een deegpersinrichting toont.

In de figuren worden gelijke elementen met gelijke verwijzingsgetallen aangeduid.

Figuur 1 toont een schematische langsdoorsnede door een perskop 1 voor een deegpersinrichting. De perskop 1 is ingericht om deeg in een bakvorm, zoals bijvoorbeeld een bakblik, te persen met een persvlak 2 daarvan. Het persvlak 2 heeft hierbij een op de bakvorm aangepaste vorm. In de in figuur 1 getoonde uitvoeringsvorm van de perskop 1 heeft het persvlak 2 een onderste bodemvlak en een zich vanaf het bodemvlak schuin opwaarts uitstrekkende omtreksrand, welk bodemvlak en omtreksrand dus samen het persvlak 2 van de perskop 1 vormen.

Volgens de uitvinding omvat de perskop 1 een holle ruimte 3, welke holle ruimte 3 doorstroombaar is door een verwarmingsmedium met een gekozen temperatuur. Door het verwarmingsmedium door de holle ruimte 3 te laten stromen wordt althans het pervlak 2 van de perskop 1 althans lokaal verwarmd, zodat het deeg door een warme perskop 1 in de bakvorm geperst wordt. Hierdoor kan het deeg enigszins vloeien en lost het makkelijker van de perskop 1 dan wanneer de perskop 1 niet verwarmd is. Een voordeel van een met een verwarmingsmedium verwarmbare perskop 1 is dat dit niet of nauwelijks gevoelig is voor storingen. Het verwarmingsmedium kan bijvoorbeeld water zijn.

Zoals blijkt uit figuur 1 is in deze uitvoeringsvorm de holle ruimte 3 nabij het persvlak 2 van de perskop 1 opgesteld. In het getoonde voorbeeld is de wanddikte van een wand 4 van de perskop tussen het persvlak 2 en de holle ruimte 3 ongeveer 0,5 mm. Een dergelijke relatief dunne wanddikte zorgt voor een snelle en/of gelijkmatige overdracht van de warmte van het verwarmingsmedium naar het persvlak 2. De wanddikte van de wand 4 is bij voorkeur overal gelijk, zodat een gelijkmatige verwarming van het persvlak 2 plaatsvindt. In deze uitvoeringsvorm bezit de holle ruimte 3 een diepte d, welke diepte d is gedefinieerd in een richting loodrecht op het persvlak 2, van ongeveer 0,5 mm. Een dergelijke relatief ondiepe holle ruimte 3 heeft een relatief groot oppervlak ten opzichte van de diepte, waardoor het verwarmingsmedium relatief snel door de holle ruimte 3 heen stroomt, weer snel wordt vervangen door vers verwarmingsmedium en zo slechts beperkt afkoelt. Hierdoor kan een relatief uniforme en/of stabiele temperatuur van het persvlak 2 worden bereikt.

Om het verwarmingsmedium aan de holle ruimte 3 toe te voeren, respectievelijk daaruit af te voeren, omvat de perskop 1 een op de holle ruimte 3 aansluitende mediuminlaat 5, respectievelijk mediumuitlaat 6. Om het medium in een gekozen richting r naar de mediumvuitlaat 6 te geleiden en om een stroming van het medium in een aan de gekozen richting r tegengestelde richting tegen te gaan zijn geleidingsmiddelen 7 verschaft, zie figuur 2. In deze uitvoeringsvorm omvatten de geleidingsmiddelen een scheidingswand 7 die tussen de mediuminlaat 5 en mediumuitlaat 6 is opgesteld en in dit voorbeeld meer nabij de mediuminlaat 5 dan bij de mediumuitlaat 6.

Praktisch omvat de perskop 1 verder losmiddelen voor het van de perskop lossen van het deeg. In dit voorbeeld omvatten de losmiddelen een zich ten opzichte van het persvlak 2 uit het persvlak verplaatsbaar loselement 8. Het loselement 8 is een soort zuiger en is uit het persvlak 2 in de richting van de bakvorm verplaatsbaar voor het lossen van het deeg, en zal zich na het lossen van het deeg weer terugtrekken totdat het loselement gelijk ligt met het persvlak 2 zodat de perskop 1 gereed is voor het persen van een volgend deeg. Het loselement 8 is derhalve beweegwaar tussen een eerste positie waarin het loselement 8 gelijk ligt met het persvlak 2 en een tweede positie waarin het loselement 8 uitsteekt uit het persvlak 2. Zoals zichtbaar is in figuur 1 wordt het loselement 8 omringt door de holle ruimte 3. De holle ruimte 3 is in dit voorbeeld dan ook in hoofdzaak ringvormig.

Zoals verder blijkt uit figuur 1 omvat de perskop 1 een aantal afdichtmiddelen 9 voor het mediumdicht afdichten van de holle ruimte 3 ten opzichte van andere delen van de perskop 1. De afdichtmiddelen kunnen op zichzelf bekende afdichtmiddelen zijn, zoals bijvoorbeeld een O-ring.

In figuur 3 worden in perspectivisch aanzicht vier perskoppen 1 uit figuur 1 en 2 getoond, welke in dit voorbeeld onderdeel uitmaken van een perskoppenblok. Hieruit blijkt dat er een centrale aanvoerleiding 10 is verschaft, alsmede een centrale afvoerleiding 11. De mediuminlaten 5 van de perskoppen 1 zijn aangesloten op de aanvoerleiding 10. De mediumuitlaten 6 van de perskoppen 1 zijn aangesloten op de afvoerleiding 11. Zoals verder blijkt uit figuur 3 is er een eerste aansluitleiding 12 verschaft die onderdeel uitmaakt van de centrale aanvoerleiding 10 en die de centrale aanvoerleiding 10 kan verbinden met een aanvoer van verwarmingsmiddelen 21 (zie figuur 4) middels een eerste snelkoppeling 13. Op gelijke wijze is er een tweede aansluitleiding 14 verschaft die onderdeel uitmaakt van de centrale afvoerleiding 11 en die de centrale afvoerleiding 11 kan verbinden met een retour van verwarmingsmiddelen middels een tweede snelkoppeling 15.

Figuur 4 toont een systeem met een deegpersinrichting 20. De deegpersinrichting 20 omvat het perskoppenblok met de vier perskoppen 1 uit figuur 3. Hier is getoond dat middels de eerste snelkoppeling 13 en tweede snelkoppeling 15 de centrale aanvoerleiding 10 en centrale afvoerleiding 11 zijn aangesloten op de hierboven genoemde verwarmingsmiddelen 21 voor het verwarmen van het verwarmingsmedium. In dit voorbeeld zijn de verwarmingsmiddelen 21 op de vloer opgesteld en zijn er in de deegpersinrichting 20 opgenomen leidingen verschaft om de verwarmingsmiddelen 21 te verbinden met de centrale aanvoerleiding 10 en centrale afvoerleiding 11. Uiteinden 22, 23 van de leidingen steken uit de deegpersinrichting 20 en zijn ingericht voor koppeling met respectievelijk de eerste en tweede snelkoppelingen 13, 15. De verwarmingsmiddelen 21 en diverse leidingen vormen hierbij een verwarmingsmediumcircuit waardoorheen het verwarmingsmedium heen circuleert. De verwarmingsmiddelen verwarmen het verwarmingsmedium tot een bepaalde temperatuur waarna het naar de perskoppen 1 wordt geleidt. Het verwarmen van het medium kan bijvoorbeeld door middel van elektrische verwarmingsmiddelen plaatsvinden. In de centrale afvoerleiding 11 of de tweede aansluitleiding 14 daarvan is een temperatuursensor opgesteld die de temperatuur van het retour gaande verwarmingsmedium kan meten. Deze temperatuur wordt gebruikt in een feedbackloop van aanstuurmiddelen die de verwarmingsmiddelen aansturen om het verwarmingsmedium tot de bepaalde temperatuur te verwarmen, waarbij de bepaalde temperatuur wordt ingesteld in afhankelijkheid van de gemeten temperatuur van het retourgaande medium om zo het retourgaande medium op een constante temperatuur te houden.

Zoals hierboven is aangegeven hebben de perskoppen 1 een op de bakvorm aangepaste vorm, Het kan derhalve voorkomen dat de perskoppen 1 verwisseld moeten worden voor perskoppen met een andere vorm, Hiertoe kan het systeem transportmiddelen 30 omvatten voor het transporteren van het perskoppenblok met vier perskoppen 1 ten opzichte van de deegpersinrichting 20. De transportmiddelen 30 omvatten hier een soort wagen of drager voor het perskoppenblok welke middels wielen 31 over een rails 32 van en naar de persinrichting 20 verplaatsbaar is. Middels de snelkoppelingen 13, 15 kan er snel ontkoppeling van een te verwisselen perskoppenblok en aankoppeling van een aan te koppelen perskoppenblok plaatsvinden. De transportmiddelen 30 kunnen alternatief of aanvullend gebruikt worden als de perskoppen 1 gereinigd moeten worden, waarbij de reiniging dan op afstand van de persinrichting 20 kan plaatsvinden. Dit kan bijvoorbeeld voordelig zijn wanneer de perskoppen worden gereinigd met water.

Het systeem kan verder een tweede temperatuursensor omvatten om de temperatuur van het persvlak 2 van ten minste één perskop 1 te meten. Dit kan bijvoorbeeld eenmalig voor kalibratie gebruikt worden, op basis waarvan bepaald kan worden bij welke temperatuur van het retour gaande verwarmingsmedium een bepaalde temperatuur van het persvlak 2 wordt bereikt, zodat de aanstuurmiddelen vervolgens de verwarmingsmiddelen kunnen aansturen op basis van de temperatuur van het retourgaande medium in samenhang met de eenmalig gemeten temperatuur van het persvlak 2. De deegpersinrichting 20 kan onderdeel uitmaken van een deegverwerkingslijn, waarbij transportmiddelen zoals in dit voorbeeld een lopende band 33 zijn verschaft om de deegproducten door de verwerkingslijn te verplaatsen.

Opgemerkt wordt, dat de getoonde uitvoeringsvormen een mogelijke uitvoeringsvorm betreffen maar dat de uitvinding hier niet toe is beperkt.

Claims (13)

Conclusies

1. Perskop voor een deegpersinrichting, welke perskop is ingericht om het deeg in een bakvorm te persen met een persvlak daarvan, welke perskop ten minste één door een verwarmingsmedium doorstroombare holle ruimte omvat om het persvlak van de perskop althans lokaal te verwarmen, met het kenmerk, dat de holle ruimte nabij het persvlak van de perskop is opgesteld en een wanddikte van de perskop tussen het persvlak en de holle ruimte bijvoorbeeld tussen 0,3 mm en 1 cm ligt, bij voorkeur rond 0,5 mm, waarbij het persvlak van de perskop althans een deel van een onderzijde van de perskop en/of althans een deel van een op de onderzijde aansluitende omtreksrand van de perskop omvat en waarbij de wanddikte constant is om een uniforme verwarming van het persvlak te verschaffen.

2. Perskop volgens conclusie 1, waarbij de holle ruimte een diepte bezit die is gedefinieerd in een richting loodrecht op het persvlak en waarbij de diepte tussen 0,3 mm en 2 cm ligt, bij voorkeur tussen 0,5 mm en 1 cm.

3. Perskop volgens een der voorgaande conclusies, omvattende een op de holle ruimte aansluitende mediuminlaat en mediumuitlaat, waarbij geleidingsmiddelen zijn verschaft om het medium vanuit de mediuminlaat in een gekozen richting naar de mediumuitlaat te geleiden en om een stroming van het medium in een aan de gekozen richting tegengestelde richting tegen te gaan.

4. Perskop volgens een der voorgaande conclusies, omvattende losmiddelen voor het van de perskop lossen van het deeg, welke losmiddelen een zich ten opzichte van het persvlak uit het persvlak verplaatsbaar loselement omvatten.

5. Perskop volgens conclusie 4, waarbij de het loselement wordt omringt door de holle ruimte.

6. Perskop volgens een der voorgaande conclusies, omvattende afdichtmiddelen voor het mediumdicht afdichten van de holle ruimte ten opzichte van andere delen van de perskop.

7. Deegpersinrichting, omvattende: - ten minste één perskop volgens een der voorgaande conclusies 1 - 6, - verwarmingsmiddelen voor het verwarmen van het verwarmingsmedium, welke verwarmingsmiddelen met een of de mediuminlaat en een of de mediumuitlaat van de perskop is verbonden;

- ten minste één temperatuursensor voor het meten van de temperatuur van via de mediumuitlaat uit de holle ruimte afgevoerd verwarmingsmedium, en - aanstuurmiddelen voor het aansturen van de verwarmingsmiddelen op basis van de door de ten minste ene temperatuursensor gemeten temperatuur.

8. Deegpersinrichting volgens conclusie 7, omvattende meerdere perskoppen volgens een der voorgaande conclusies 1 — 6, waarbij een centrale aanvoerleiding is verschaft welke enerzijds is verbonden met de verwarmingsmiddelen en anderszijds met de mediuminlaten van de perskoppen, en waarbij een centrale afvoerleiding is verschaft welke enerzijds is verbonden met de verwarmingsmiddelen en anderszijds met de mediumuitlaten van de perskoppen, en waarbij de ten minste ene temperatuursensor zodanig is opgesteld, dat het de temperatuur van het verwarmingsmedium in de centrale afvoerleiding kan meten.

9. Deegpersinrichting volgens conclusie 8, omvattende een eerste snelkoppeling om de centrale aanvoerleiding te koppelen met een aanvoer van de verwarmingsmiddelen en een tweede snelkoppeling om de centrale afvoerleiding te koppelen met een retour van de verwarmingsmiddelen.

10. Systeem, omvattende een deegpersinrichting, welke deegpersinrichting omvat: - ten minste één perskop, welke perskop is ingericht om het deeg in een bakvorm te persen met een persvlak daarvan, welke perskop ten minste één door een verwarmingsmedium doorstroombare holle ruimte omvat om het persvlak van de perskop althans lokaal te verwarmen; - verwarmingsmiddelen voor het verwarmen van het verwarmingsmedium, welke verwarmingsmiddelen met een of de mediuminlaat en een of de mediumuitlaat van de perskop is verbonden; - ten minste één temperatuursensor voor het meten van de temperatuur van via de mediumuitlaat uit de holle ruimte afgevoerd verwarmingsmedium, en - aanstuurmiddelen voor het aansturen van de verwarmingsmiddelen op basis van de door de ten minste ene temperatuursensor gemeten temperatuur; en verder omvattende transportmiddelen voor het transporteren van de ten minste ene perskop ten opzichte van de deegpersinrichting, teneinde de ten minste ene perskop te kunnen verwisselen voor een andere perskop en/of de ten minste ene perskop of afstand van de deegpersinrichting te kunnen reinigen.

11. Systeem volgens conclusie 10, waarbij de deegpersinrichting de deegpersinrichting volgens een der conclusies 7 -9 is.

12, Systeem, eventueel volgens conclusie 10, omvattende een deegpersinrichting, welke deegpersinrichting omvat: - ten minste één perskop, welke perskop is ingericht om het deeg in een bakvorm te persen met een persvlak daarvan, welke perskop ten minste één door een verwarmingsmedium doorstroombare holle ruimte omvat om het persvlak van de perskop althans lokaal te verwarmen; - verwarmingsmiddelen voor het verwarmen van het verwarmingsmedium, welke verwarmingsmiddelen met een of de mediuminlaat en een of de mediumuitlaat van de perskop is verbonden; - ten minste één temperatuursensor voor het meten van de temperatuur van via de mediumuitlaat uit de holle ruimte afgevoerd verwarmingsmedium, en - aanstuurmiddelen voor het aansturen van de verwarmingsmiddelen op basis van de door de ten minste ene temperatuursensor gemeten temperatuur; en verder omvattende een tweede temperatuursensor voor het meten van de temperatuur van het persvlak van de ten minste ene perskop.

13. Systeem volgens conclusie 12, waarbij de deegpersinrichting de deegpersinrichting volgens een der conclusies 7-9 is.