NL153425B - Werkwijze voor het verlenen van een aroma van rijpe blauwe kaas aan levensmiddelen, en werkwijze voor het bereiden van een kaasaromacompositie. - Google Patents

Werkwijze voor het verlenen van een aroma van rijpe blauwe kaas aan levensmiddelen, en werkwijze voor het bereiden van een kaasaromacompositie.

Info

Publication number
NL153425B
NL153425B NL727204791A NL7204791A NL153425B NL 153425 B NL153425 B NL 153425B NL 727204791 A NL727204791 A NL 727204791A NL 7204791 A NL7204791 A NL 7204791A NL 153425 B NL153425 B NL 153425B
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
cheese
flavor
conditing
foods
preparing
Prior art date
Application number
NL727204791A
Other languages
English (en)
Dutch (nl)
Other versions
NL7204791A (fi
Inventor
Karl Heinz Ney
I Poetoe Gde Wirotama
Wolfram Gustav Freytag
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of NL7204791A publication Critical patent/NL7204791A/xx
Publication of NL153425B publication Critical patent/NL153425B/xx

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A23C19/0925—Addition, to cheese or curd, of colours, synthetic flavours or artificial sweeteners, including sugar alcohols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/202—Aliphatic compounds
    • A23L27/2024—Aliphatic compounds having oxygen as the only hetero atom
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/206—Dairy flavours

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Seasonings (AREA)
NL727204791A 1971-04-08 1972-04-10 Werkwijze voor het verlenen van een aroma van rijpe blauwe kaas aan levensmiddelen, en werkwijze voor het bereiden van een kaasaromacompositie. NL153425B (nl)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LU62952 1971-04-08

Publications (2)

Publication Number Publication Date
NL7204791A NL7204791A (fi) 1972-10-10
NL153425B true NL153425B (nl) 1977-06-15

Family

ID=19726673

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL727204791A NL153425B (nl) 1971-04-08 1972-04-10 Werkwijze voor het verlenen van een aroma van rijpe blauwe kaas aan levensmiddelen, en werkwijze voor het bereiden van een kaasaromacompositie.

Country Status (16)

Country Link
JP (1) JPS541788B2 (fi)
AT (1) AT331625B (fi)
AU (1) AU465666B2 (fi)
CA (1) CA987165A (fi)
CH (1) CH576751A5 (fi)
DE (1) DE2216388C3 (fi)
DK (1) DK137743B (fi)
ES (1) ES401555A1 (fi)
FI (1) FI54672C (fi)
FR (1) FR2132783B1 (fi)
GB (1) GB1381737A (fi)
IT (1) IT1048995B (fi)
LU (1) LU62952A1 (fi)
NL (1) NL153425B (fi)
SE (1) SE370606B (fi)
ZA (1) ZA722221B (fi)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH552949A (fr) * 1972-12-28 1974-08-30 Nestle Sa Composition aromatisante permettant de conferer a des matieres alimentaires un arome de fromage du type camembert ou bleu.
CH578842A5 (fi) * 1973-10-22 1976-08-31 Nestle Sa
JPS6023326U (ja) * 1983-07-26 1985-02-18 日信工業株式会社 車両用デイスクブレ−キ装置
MX9602035A (es) * 1994-10-07 1997-06-28 Firmenich & Cie Composiciones y metodo para proporcionar sabor.
FR2762479B1 (fr) * 1997-04-25 1999-06-04 Agronomique Inst Nat Rech Utilisation de cetoacides pour intensifier la flaveur de produits a base de fromage
DE10028225A1 (de) * 2000-06-07 2001-12-20 Haarmann & Reimer Gmbh Käsearoma
JP6429643B2 (ja) * 2015-01-22 2018-11-28 キッコーマン株式会社 メチオナール及び低級脂肪酸エステルを含む旨味増強剤

Also Published As

Publication number Publication date
AU4090172A (en) 1973-10-11
FR2132783B1 (fi) 1975-03-21
ES401555A1 (es) 1976-04-16
FI54672B (fi) 1978-10-31
SE370606B (fi) 1974-10-28
IT1048995B (it) 1980-12-20
DE2216388A1 (de) 1972-11-09
DE2216388C3 (de) 1979-08-09
JPS4848669A (fi) 1973-07-10
JPS541788B2 (fi) 1979-01-29
DK137743C (fi) 1978-10-02
CA987165A (en) 1976-04-13
ZA722221B (en) 1973-11-28
NL7204791A (fi) 1972-10-10
FI54672C (fi) 1979-02-12
LU62952A1 (fi) 1972-12-11
AT331625B (de) 1976-08-25
GB1381737A (en) 1975-01-29
DK137743B (da) 1978-05-01
FR2132783A1 (fi) 1972-11-24
DE2216388B2 (de) 1978-12-07
CH576751A5 (fi) 1976-06-30
ATA307872A (de) 1975-11-15
AU465666B2 (en) 1973-10-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL179334C (nl) Werkwijze voor het bereiden van coffeinevrije zwarte thee respektievelijk een coffeinevrij thee-extrakt met een vol aromagehalte.
NL177462C (nl) Werkwijze ter bereiding van aromastoffen en voor het aromatiseren van voedings- en genotmiddelen.
NL174799C (nl) Werkwijze voor het verbeteren van de geur en smaak van koffie, koffiehoudende producten en producten met een koffiearoma.
NO140524C (no) Fremgangsmaate til fremstilling av en lipolysert, triglyceridfettholdig matvarekomponent med forbedret aroma samt enzyen matisk aromatiseringsmiddel for utfoerelse av fremgangsmaat
NL149805B (nl) Werkwijze voor de bereiding van een smaakstofcompositie met een boteraroma, alsmede voor de bereiding van daarvoor geschikte smaakstoffen.
NL161350C (nl) Werkwijze ter verbetering van het aroma van voedings- middelen en werkwijze ter bereiding van een voedings- middel of een bestanddeel daarvoor, dat bij de eerder genoemde werkwijze kan worden gebruikt.
NL150120B (nl) Werkwijze ter bereiding van aromastoffen met vleessmaak, werkwijze ter bereiding van een gearomatiseerd voedingsmiddel, alsmede gevormd gearomatiseerd voedingsmiddel.
IT1043891B (it) Procedimento e composizione per modificare il sapore e l.aroma di sostanze alimentari
NL165042C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een rookaroma en/of conserveringsmiddel voor voedingsstoffen.
NL153427B (nl) Werkwijze voor het bereiden van vleesaromapreparaten.
NL153425B (nl) Werkwijze voor het verlenen van een aroma van rijpe blauwe kaas aan levensmiddelen, en werkwijze voor het bereiden van een kaasaromacompositie.
NL153763B (nl) Werkwijze voor het verlenen van een aroma van gerijpte kaas aan voedingsmiddelen.
NL160708C (nl) Werkwijze voor het verlenen van een geroosterd en gebrand aroma aan voedingsmiddelen en dranken of voor het vesterken van een dergelijk reeds in voedings- middelen en dranken aanwezig aroma.
NL156898B (nl) Werkwijze voor het verlenen van een aroma van verse kaas aan een voedingsmiddel.
CA871648A (en) Fried potato products having improved flavor
NL159962B (nl) Werkwijze voor de bereiding van zwavel bevattende jonon- en ironderivaten, alsmede voor het verbeteren van de reuk- en smaakstofeigenschappen van reuk- en smaakstofcomposities en werkwijze voor de bereiding van reuk- en smaakstofcom- posities.
NL174322C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een met aroma verrijkt koffieprodukt.
JPS57155964A (en) Aroma imparting method of food
BE784942A (fr) Le 2-isopropyl-5-methyl-2-hexenal, le 2-isopropyl-5-methylhexanal, le 3-hydroxy-2-isopropyl-5-methylhexanal et leurs derives comme agents aromatisants pour le tabac.
NL160706C (nl) Werkwijze voor de bereiding van een aromatiserings- middel met een aroma gelijkende op dat van provolonekaas en werkwijze voor het aromatiseren van voedingsmiddelen met een aldus bereid aromatiseringsmiddel.
NL163106C (nl) Werkwijze voor het verbeteren van het aroma van koffie of van met een koffie-aroma gearomatiseerde voedings- middelen.
NL149996B (nl) Werkwijze voor het bereiden van een zure melkdrank met vruchtesmaak.
NL172448C (nl) Werkwijze ter bereiding van tricycloalifatische verbindingen en werkwijze ter bereiding van geur- en smaakprodukten onder toepassing van deze tricycloalifatische verbindingen, alsmede aldus vervaardigde voorwerpen.
NL172206C (nl) Werkwijze voor het verbeteren van het aroma van koffie, koffiehoudende produkten en produkten met een koffiearoma en werkwijze voor het bereiden van een preparaat dat hiervoor kan worden toegepast.
DK139804B (da) Middel til at give fødevarer smag og aroma som modnet ost.

Legal Events

Date Code Title Description
V1 Lapsed because of non-payment of the annual fee
NL80 Abbreviated name of patent owner mentioned of already nullified patent

Owner name: UNILEVER