DK137743B - Middel til at give fødevarer smag og aroma som oste modnet under medvirken af blålige eller grønlige skimmelsvampe såsom Penicillium roqueforti. - Google Patents

Middel til at give fødevarer smag og aroma som oste modnet under medvirken af blålige eller grønlige skimmelsvampe såsom Penicillium roqueforti.

Info

Publication number
DK137743B
DK137743B DK171872AA DK171872A DK137743B DK 137743 B DK137743 B DK 137743B DK 171872A A DK171872A A DK 171872AA DK 171872 A DK171872 A DK 171872A DK 137743 B DK137743 B DK 137743B
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
greenish
bluish
aroma
molds
help
Prior art date
Application number
DK171872AA
Other languages
English (en)
Other versions
DK137743C (da
Inventor
Karl Heinz Ney
I Poeto Gde Wirotama
Wolfram Gustav Freytag
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of DK137743B publication Critical patent/DK137743B/da
Application granted granted Critical
Publication of DK137743C publication Critical patent/DK137743C/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A23C19/0925—Addition, to cheese or curd, of colours, synthetic flavours or artificial sweeteners, including sugar alcohols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/202—Aliphatic compounds
    • A23L27/2024—Aliphatic compounds having oxygen as the only hetero atom
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/206—Dairy flavours

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Seasonings (AREA)
DK171872AA 1971-04-08 1972-04-07 Middel til at give fødevarer smag og aroma som oste modnet under medvirken af blålige eller grønlige skimmelsvampe såsom Penicillium roqueforti. DK137743B (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LU62952 1971-04-08

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DK137743B true DK137743B (da) 1978-05-01
DK137743C DK137743C (da) 1978-10-02

Family

ID=19726673

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK171872AA DK137743B (da) 1971-04-08 1972-04-07 Middel til at give fødevarer smag og aroma som oste modnet under medvirken af blålige eller grønlige skimmelsvampe såsom Penicillium roqueforti.

Country Status (16)

Country Link
JP (1) JPS541788B2 (da)
AT (1) AT331625B (da)
AU (1) AU465666B2 (da)
CA (1) CA987165A (da)
CH (1) CH576751A5 (da)
DE (1) DE2216388C3 (da)
DK (1) DK137743B (da)
ES (1) ES401555A1 (da)
FI (1) FI54672C (da)
FR (1) FR2132783B1 (da)
GB (1) GB1381737A (da)
IT (1) IT1048995B (da)
LU (1) LU62952A1 (da)
NL (1) NL153425B (da)
SE (1) SE370606B (da)
ZA (1) ZA722221B (da)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH552949A (fr) * 1972-12-28 1974-08-30 Nestle Sa Composition aromatisante permettant de conferer a des matieres alimentaires un arome de fromage du type camembert ou bleu.
CH578842A5 (da) * 1973-10-22 1976-08-31 Nestle Sa
JPS6023326U (ja) * 1983-07-26 1985-02-18 日信工業株式会社 車両用デイスクブレ−キ装置
US6287620B1 (en) * 1994-10-07 2001-09-11 Firmenich Sa Flavor enhancing methods
FR2762479B1 (fr) * 1997-04-25 1999-06-04 Agronomique Inst Nat Rech Utilisation de cetoacides pour intensifier la flaveur de produits a base de fromage
DE10028225A1 (de) * 2000-06-07 2001-12-20 Haarmann & Reimer Gmbh Käsearoma
JP6429643B2 (ja) * 2015-01-22 2018-11-28 キッコーマン株式会社 メチオナール及び低級脂肪酸エステルを含む旨味増強剤

Also Published As

Publication number Publication date
JPS4848669A (da) 1973-07-10
NL153425B (nl) 1977-06-15
FR2132783B1 (da) 1975-03-21
AT331625B (de) 1976-08-25
FR2132783A1 (da) 1972-11-24
DE2216388C3 (de) 1979-08-09
CA987165A (en) 1976-04-13
FI54672C (fi) 1979-02-12
AU465666B2 (en) 1973-10-11
FI54672B (fi) 1978-10-31
DE2216388B2 (de) 1978-12-07
ZA722221B (en) 1973-11-28
CH576751A5 (da) 1976-06-30
NL7204791A (da) 1972-10-10
GB1381737A (en) 1975-01-29
AU4090172A (en) 1973-10-11
ES401555A1 (es) 1976-04-16
JPS541788B2 (da) 1979-01-29
IT1048995B (it) 1980-12-20
DK137743C (da) 1978-10-02
LU62952A1 (da) 1972-12-11
DE2216388A1 (de) 1972-11-09
SE370606B (da) 1974-10-28
ATA307872A (de) 1975-11-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK143092C (da) Middel til foroegelse af naerings- og nydelsesmidlers kaffearoma
DK132422B (da) Smaggivende middel til at give fødevarer en ostesmag og indeholdende en eller flere fede syrer og lactoner og/eller precursors for disse.
BE780819A (fr) Aliment proteique
DK137743B (da) Middel til at give fødevarer smag og aroma som oste modnet under medvirken af blålige eller grønlige skimmelsvampe såsom Penicillium roqueforti.
AT334000B (de) Filtergefass mit filtertute zur herstellung von aroma-auszugen
IT1048964B (it) Procedimento per la produzione di prodotti alimentari e bevande
DK128154B (da) Hult skibspropellerblad og fremgangsmåde til dets fremstilling.
NO138714C (no) Smakspreparat for forbedring av kjoettsmaken hos naeringsmidler
DK132154B (da) Middel til at give en fødevare aroma og smag som frisk ost.
IT1048992B (it) Procedimento per preparare una composizione alimentare con aroma di formaggio maturo
DK139804B (da) Middel til at give fødevarer smag og aroma som modnet ost.
CH556779A (de) Verschliessbares gefaess fuer lebensmittel.
DK129758B (da) Aromastof til forbedring af fødevarers kaffesmag.
BE780820A (fr) Nouvel aliment proteique
DK140711B (da) Middel til at give fødevarer kødsmag og -aroma eller til at forøge en sådan smag og aroma.
DK136039B (da) Fremgangsmåde og middel til at forhindre oxydation af lipider og/eller farvestoffer, som indgår eller skal indgå i næringsmidler.
NL163106B (nl) Werkwijze voor het verbeteren van het aroma van koffie of van met een koffie-aroma gearomatiseerde voedings- middelen.
SE384784B (sv) Forfarande for att forbettra aromen i livsmedel
IT997757B (it) Procedimento per aumentare la gustosita dei cibi per animali domestici
IT991529B (it) Procedimento per la produzione di paste alimentari
BE786761A (fr) Perfectionnements aux recipients pour aliments
CA978795A (en) Cheese flavor
DK102247C (da) Middel til forbedring af smag og aroma af fødemidler.
FR1375294A (fr) Perfectionnement aux cuiseurs pour la fabrication de la confiserie en sucre cuit
DK103055C (da) Middel til aromatisering og smagsstabilisering af spiselige fedtstoffer eller olier eller disse indeholdende næringsmidler, især margarine.