NL1020132C1 - Werkwijze en apparaat voor het versnijden van producten, in het bijzonder tomaten, in een veelvoud van uniforme dunne schijfjes in een enkele operationele stap. - Google Patents

Description

WERKWIJZE EN APPARAAT VOOR HET VERSNIJDEN VAN PRODUCTEN, IN HET BIJZONDER TOMATEN, IN EEN VEELVOUD VAN UNIFORME DUNNE SCHIJFJES IN

EEN ENKELE OPERATIONELE STAP

5 De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze en een apparaat onder meer geschikt voor het versnijden van een aantal producten, zoals groenten en fruit, en in het bijzonder voor het versnijden van tomaten, waarbij een veelvoud van uniforme en dunne schijfjes bekomen wordt in één enkele operationele stap.

Het apparaat en de werkwijze van de uitvinding laten toe om verschillende producten, io gewoonlijk een serie van 2 tot 10 of meer producten, tegelijkertijd te versnijden. In het bijzonder heeft de uitvinding betrekking op het versnijden van een serie tomaten.

Verschillende versnijdingsapparaten en werkwijzes zijn gekend. Apparaten en werkwijzes voor het versnijden van fruit en groenten zijn reeds lange tijd gekend. In het bijzonder werden een aantal handmatige apparaten ontwikkeld voor het versnijden van 15 tomaten. US 3,948,132 beschrijft bijvoorbeeld een apparaat voor het versnijden van fruit en groenten zoals aardappelen, wortelen, uien evenals tomaten, hard gekookte eireren en gelijkaardige producten. Een serie parallele messen is hiervoor in een horizontaal vlak geplaatst. Het apparaat is voorzien van een kader voor het opvangen van het product dat men wenst te versnijden. Bovendien is eveneens een aangrijpdeel voorzien voor het 20 aangrijpen en het doorduwen van het te snijden product doorheen de snijdende messen.

Alhoewel het beschreven apparaat aangewend kan worden voor het versnijden van tomaten is de duwrichting van de duwelementen niet loodrecht op de richting van het snijvlak, althans bij het begin van het versnijden. Aangezien dit van extreem belang is, in het bijzonder voor tomaten, zullen geen nauwkeurige schijfjes bekomen worden, maar zal het risico om de 25 tomaten plat te drukken aanwezig zijn.

Verschillende andere apparaten zijn beschikbaar voor het versnijden van tomaten en andere zachte groenten of fruit, welke gebruik maken van een duwlement, die op regelmatige afstanden voorzien is van vingers, om de tomaat, het fruit of de groente onder een hoek langs een rij scherpe, evenwijdig gerangschikte messen te duwen. Het is geweten dat verschillende 30 van deze apparaten verbeterd zijn door het zo strak mogelijk houden van de messen waardoor de messen eenvoudig, vrij bewegend en betrouwbaar zijn.

US 4,184,397 beschrijft een verdere verbetering waarin een hoofdzakelijk verticaal en hol driehoekig kader toegevoegd wordt als drukelement, welk kader beschikt over een <5 c } η q o 2 hoofdzakelijk wigvormig intern volume, die langs drie zijden begrensd wordt. Echter, opnieuw is er in dit geval niet altijd een loodrechte beweging van het drukelement naar het snijvlak toe.

Voor alle bovenvernoemde apparaten geldt dat de producten, zoals tomaten die een relatief dikke schil hebben, in bepaalde gevallen onder lichte rotatie doorheen de gefixeerde 5 snijmessen zouden moeten geduwd worden om de snijapparaten te verbeteren. Het probleem bij alle bovenvernoemde versnijdingsapparaten bestaat er echter in dat geen uniforme schijfjes bekomen worden. Het probleem bij het versnijden van tomaten in het bijzonder is dat de tomaten eerder platgedrukt dan versneden worden.

Een versnijdingsapparaat en werkwijze waarin het roteren van de te versnijden 10 producten niet vereist is werd bijvoorbeeld beschreven in GB 600,131. In deze aanvrage wordt een oude techniek en apparaat voor het versnijden en het in stukjes breken van harde groenten, zoals aardappelen, wortel of gelijkaardige knolvruchten onthuld. De groenten, die geen enkele rotatie ondergaan, worden loodrecht doorheen een bedding bestaande uit vaste messen geduwd. Het apparaat bestaat uit een snijfreem voorzien van gefixeerde snijdraad of 15 snijmessen die de groente ondersteunen, en een duweiement, welke de groente doorheen het snijfreem duwt. Door gebruik te maken van dit bijzondere apparaat, kan het centrale deel van de groente in dunne schijfjes versneden worden, terwijl de meer onregelmatige uiteinden van de groenten versneden worden in bredere en dikkere stukken. Deze twee types van versneden groentenstukken worden verzameld in afzonderlijke containers.

20 Alhoewel deze oude versnijdingstechniek toelaat uniforme schijfjes van een product te bekomen, is het niet geschikt voor het versnijden van groenten met een zachte textuur zoals tomaten. Aangezien het snijfreem bestaat uit gefixeerde snijdraad of snijmessen, moet een behoorlijke duwkracht uitgeoefend worden om de groenten doorheen het snijfreem te duwen. In het bijzondere geval van het versnijden van tomaten, zou dit duwmechanisme eerder 25 leiden tot het platdrukken dan tot het versnijding van de tomaten. Bovendien omvat het apparaat het verzamelen van de versneden producten in containers, hetgeen geen eenvoudige en hygiënische afhandeling of transport toelaat.

US 4,985,268 beschrijft een apparaat en werkwijze voor het bekomen van uniforme schijfjes ananas. Het apparaat omvat een inrichting welke de uiteinden van de ananas 30 verwijdert, een snij-inrichting welke het overgebleven deel van de ananas in schijfjes snijdt, een sorteerinrichting welke de schijfjes volgens hun diameter osrteert, en een inrichting voor het schillen en het verwijderen van de kern van de geranschikte schijfjes.

Dit apparaat zou een werkwijze kunnen verschaffen voor het bekomen van uniforme schijfjes, maar het is tijdrovend, aangezien het scheiden van de ongewenste uiteinden, het ^ -1 -Λ .·") ·??! 3 versnijden van het tussenliggende deel en het verzamelen van de schijfjes in verschillende stappen en inrichtingen plaatsvindt. Temeer, de langdurige afhandelingsprocedures die het finaal verzamelen van de gewenste schijfjes voorafgaat zou niet-hygiënische omstandigheden kunnen bevorderen. Bovendien is dit apparaat niet geschikt voor het snijden 5 van groenten en fruit dat niet ontveld dient moet worden of waarvan de kern niet verwijderd dient te worden, zoals tomaten.

De onderhavige uitvinding beoogt een verbetering van gekende apparaten en werkwijzes, verbeteringen welke in het bijzonder gericht zijn op het niet roteren van de te versnijden producten. Het voornaamste doel van de onderhavige uitvinding bestaat erin 10 schijfjes te bekomen met een uniforme dikte en de versnijden producten te verzamelen op een hygiënische en praktische wijze.

Bijgevolg, beoogt de onderhavige uitvinding een werkwijze en apparaat te voorzien voor het versnijden van groenten en fruit, in het bijzonder voor het versnijden van tomaten, waarbij in een enkele stap een veelvoud van uniforme dunnen schijfjes bekomen worden. Alle 15 snijapparaten leiden tot het bekomen van een reeks schijfjes, waarbij per product ten minste twee schijfjes, namelijk de eindschijfjes (in het algemeen zijn dit de schijfjes uiterst links en rechts), die niet dezelfde dikte vertonen als de intermediaire schijfjes. Een uniforme dikte van de intermediaire schijfjes wordt gewoonlijk bekomen dankzij een correcte parallele opstelling van de snijmessen. Aangezien de afmeting van het product langs het snijfreem gewoonlijk 20 niet exact overeenstemt met een geheel veelvoud van de breedte, afgebakend door een veelvoud van snijmessen, wordt het product versneden in een aantal intermediare schijfjes met gelijke dikte en twee schijfjes, over het algemeen een uiterst links en een uiterst rechts schijfje, waarvan de breedte kleiner is dan de breedte van de intermediaire schijfjes. Deze eindschijfjes, in het bijzonder voor tomaten, maar tevens voor een aantal andere groenten en 25 fruit, zijn door de consument niet gewenst.

De onderhavige uitvinding beoogt een aparaat en een werkwijze te voorzien, waarmee de eindschijfjes, waarvan de dikte verschilt van de uniforme dikte van de intermediaire schijjfjes, afgezonderd kunnen worden, en waarmee intermediaire schijfjes kunnen verzameld worden in een enkele operationele stap.

30 Bovendien voorziet de onderhavige uitvinding als verbetering dat alle schijfjes een uniforme dikte vertonen en netjes en hygiënische versneden en verpakt zijn.

•n -· ··> 4

In een eerste aspect heeft de uitvinding betrekking op een versnijdingsapparaat voor het versnijden van een aantal producten in één enkele stap, welk versnijdingsapparaat voorzien is van een kader; een veelvoud van horizontaal opgestelde snijmessen, voor het opvangen van de te versnijden producten en waarbij de snijmessen voorzien zijn in het kader; 5 een duwinrichting, dat het product in de snijmessen duwt; een ondersteuningselement dat voorzien is tussen de snijmessen en de duwinrichting welke althans tijdelijk het aantal producten vóór de versnijding ondersteunt; en een verzamelelement voor het verzamelen van de versneden producten welke voorzien is onder de snijmessen; met het kenmerk dat het verzamelelement voorzien is van een eerste verzameleenheid voor het verzamelen van de 10 eindschijfjes, en een tweede verzameleenheid voor het verzamelen van de intermediaire schijfjes.

Doordat twee afzonderlijke verzameleenheden voorzien zijn, namelijk een eerste verzameleenheid voor het verzamelen van de eindschijfjes, en een tweede verzameleenheid voor het verzamelen van de intermediaire schijfjes, beschikt het apparaat van de onderhavige 15 uitvinding over de mogelijkheid om enkel intermediaire schijfjes die een uniforme schijfdikte vertonen, te verzamelen. Het verzamelen van de intermediaire schijfjes leidt tot een serie van schijfjes met een uniforme dikte. Indien bijvoorbeeld een reeks van vijf tomaten versneden wordt, zullen de linker en rechter schijfjes (in totaal : 5 X 2 = 10) via een eerste verzameleenheid verzameld worden en afgezonderd worden van de gewenste fractie, 20 namelijk de intermediaire schijfjes, welk tevens verzameld werd. Alle intermediaire schijfjes van alle tomaten kunnen vervolgens verzameld worden via een tweede verzameleenheid volgens de uitvoering van de uitvinding. Zoals hierboven uitgelegd werd, zijn de linker en rechter eindschijfjes van groenten, en in het bijzonder van tomaten, niet gewenst door de consument aangezien deze schijfjes over minder smaakvolle delen beschikken zoals 25 stijlstukjes, stukjes steel, het kelkbald, stukjes bloemkelk, stengel stukjes en wortel stukjes. De onderhavige uitvinding voorziet een oplossing voor deze ongemakken door te voorzien in een apparaat dat enkel de gewenste stukken verzamelt, namelijk de intermediaire schijfjes.

In een tweede aspect volgens de uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het versnijden van een product in een veelvoud van schijfjes waarbij de schijfjes een gelijke 30 dikte vertonen, omvattende de stappen van: het versnijden van het product in een aantal schijfjes waarbij twee eindschijfjes en een aantal intermediaire schijfjes bekomen worden en waarbij de intermediaire schijfjes een uniforme dikte vertonen; en het afzonderlijk verzamelen van de intermediaire schijfjes en de eindschijfjes.

f u r. ,· \ M v 5

De werkwijze van de onderhavige uitvinding laat toe verschillende soorten producten te versnijden in uniforme schijfjes en de schijfjes met een gelijke dikte op zo’n manier te verzamelen zodanig dat onmiddellijk vervoer of gebruik mogelijk wordt. Een bijzonder voordelig kenmerk betreft het feit dat dit versnijdingsproces in één enkele stap kan uitgevoerd 5 worden, hetgeen een hygiënische afhandeling en een kost- en tijdswinst oplevert. Een voorkeursuitvoering van de onderhavige uitvinding heeft betrekking op het gebruik van het versnijdingsapparaat voor het versnijden van een product in een veelvoud van schijfjes met een gelijke dikte.

Verdere voordelen en verbeteringen van het onderhavige versnijdingsapparaat en de 10 onderhavige werkwijze zullen toegelicht worden aan de hand van de volgende gedetailleerde beschrijving en zullen verder in detail verduidelijkt worden aan de hand van een aantal figuren.

Figuur 1 stelt een schematisch overzicht voor van een gewenste uitvoering van het apparaat volgens de uitvinding.

15 Figuur 2a is een schematische dwarsdoorsnede van een tomaat.

Figuren 2b-2j zijn schematische doorsnedes van voorkeursuitvoeringen van de werkwijze volgens de uitvinding, waarbij de stappen b to j gevolgd worden en waarbij gebruik gemaakt wordt van het apparaat voorgesteld in figuur 1.

Figuur 1 toont een versnijdingsapparaat 1 voor het versnijden van een aantal 20 producten in één enkele stap, waarin the apparaat 1 voorzien is van een kader 2 waarin een veelvoud van horizontaal opgestelde snijmessen 3 aangebracht zijn, welke messen dienen voor het opvangen van de te versnijden producten 4. Het apparaat 1 is verder voorzien van een duwinrichting 5, dat de producten 4 in de snijmessen 3 duwt. Boven de snijmessen 3, bevindt zich een een ondersteuningselement 6 dat voorzien is tussen de snijmessen en de 25 duwinrichting, waarbij het ondersteuningselement 6 de producten 4 ondersteunt, ten minste tijdelijk, met name vooraleer de versnijdingsoperatie plaatsvindt. Het ondersteuningselement 6 wordt geproduceerd in functie van de afmetingen en het aantal te versnijden producten. Bijvoorbeeld, bij het versnijden van komkommers moet slechts één opening voorzien worden in het ondersteuningselement 6. Tevens is de breedte van het ondersteuningselement 6 van 30 meer belang dan zijn lengte. Het ondersteuningselement 6 kan geproduceerd worden uit ertalon en gelegen zijn tussen de snijmessen en de duwinrichting. Openingen 28 zijn voorzien in het ondersteuningselement 6 welke dienen voor de ondersteuning van de producten vóór versnijding.

6

De duwinrichting kan gefixeerd worden op een geleidingsplaat en de duwinrichting kan in verticale richting (pijl 26) bewegen langs de geleidingsstaven. De duwinrichting 5 bestaat uit een aantal duwelementen 24 waarvan het aantal overeenstemt met het aantal producten 4 welk in één operatie van het apparaat 1 versneden kunnen worden. Deze 5 duwelementen 24 zijn voorzien van afzonderlijke vingers 25 waarmee, althans gedeeltelijk, de producten 4, doorheen de snijmessen 3 geduwd kunnen worden. Elk duwelement 24 kan verschoven worden om de doorgang van de afzonderlijke vingers 25 doorheen de snijmessen 3 af te regelen. Balkjes kunnen voorzien zijn op de geleidingsplaat. Deze balkjes fixeren de geleidingsplaat op een vaste plaat en kunnen verwringing van de geleidingsplaat voorkomen. 10 De duwinrichting 5 kan in een verticale richting (pijl 26) bewegen zodanig dat de duwelementen 24 de producten doorheen de openingen 28 in het ondersteuningselement 6 kunnen duwen. De snijmessen 3 bewegen in een horizontale richting, volgens pijl 33. Deze beweging gebeurt over het algemeen bij hoge frequentie. Een pneumatische cilinder is op de vaste plaat voorzien. De duwinrichting 5 wordt geduwd of teruggetrokken dankzij deze 15 pneumatische cilinder. De koers van de cilinder hangt of van het ondersteuningselement 6. De snijmessen kunnen op twee onderdelen voorzien zijn, die in het midden van het kader 2 opgesteld zijn. De snijmessen van het boventste onderdeel kunnen een bewegingsinrichting hebben die tegengesteld is aan de bewegingsinrichting van de snijmessen van het onderste onderdeel. Bovendien zijn de dikte en de scherpte van de snijmessen aangepast aan de 20 textuur en peleigenschappen van de te versnijden producten.

Aangezien de uitvinding bijzonder bruikbaar is voor het versnijden van tomaten, zal devolgende beschrijving betrekking hebben op het versnijden van tomaten, meerbepaald op het versnijden van een serie van vijf tomaten. Noch het aantal producten, noch de specifieke aard van de producten zijn limitererend voor de uitvoering van de uitvinding. Zoals hierboven 25 uitgelegd, kan de uitvinding aangewend worden voor het versnijden van allerlei soorten producten in schijfjes met een gelijke dikte.

In het algemeen kan een tomaat 35 gereinigd en gewassen worden en het stengelgedeelte 36 kan afgesneden of uitgeboord worden vóór het ondergaan van de versnijding. Het afsnijden van het stengelgedeelte 36 is echter niet noodzakelijk, maar kan 30 de verdere behandeling van de eindschijfjes, welke afzonderlijk verzameld worden, vergemakkelijken.

Aangezien de tomaat 35 het te versnijden product 4 is zal de referentie 4 in de volgende beschrijving gebruikt worden. In een eerste stap van een voorkeursuitvoering van 7 de werkwijze volgens de uitvinding zal de duwinrichting 5 met zijn duwlementen 24 het product 4 doorheen het ondersteuningselement 6 duwen op het snijfreem.

Het ondersteuningselement 6 omvat eenzelfde aantal openingen 28 als er producten zijn. Zoals op figure 2b kan gezien worden is de bovendiameter 37 een beetje breder dan de 5 onderdiameter 38. Dit verschil leidt tot het ondersteunen van de te versnijden producten 4 die ondersteund worden door een wrijvingskracht van het ondersteuningselement 6 op de producten 4. Het is begrijpbaar dat er kan gebruik gemaakt worden van andere wrijvingselementen, zoals wrijvingsvingers of andere ondersteuningselementen, welk in staat zijn, althans tijdelijk, het te versnijden product 4 in ondersteunen.

10 Ter verduidelijking, het is begrijpbaar dat in de serie te versnijden tomaten, eenzelfde soort tomaat waarbij de tomaten gelijke afmetingen hebben, meerbepaald waarbij de tomaten een gelijke breedte vertonen bij voorkeur, gebruikt dient te worden. Een klein verschil in breedte, welke de som vormt van de breedte van de eindschijfjes en welk gemiddeld overeenstemt met een anderhalf schijfje, is toegelaten.

15 De snijmessen 3 bewegen heen en weer in een horizontale richting, bij voorkeur in een richting loodrecht op de richting van de duwinrichting 5. De pijl 26 strekt zich loodrecht uit t.o.v. pijl 33.

Figuur 2c toont de snijmessen 3 in een snijoperatie waarbij per product 4 zeven intermediaire schijfjes 11 en twee eindschijfjes 9 bekomen worden. De twee eindschijfjes 9 20 van het product 4 worden verzameld in een eerste verzameleenheid 8. De eerste verzameleenheid 8 bestaat voornamelijk uit een aantal openingen 12 waarin de eindschijfjes 9 worden verzameld. In een voorkeursuitvoering bestaat de eerste verzameleenheid 8 voornamelijk uit transportelementen die uit roestvrij staal vervaardigd zijn, in die het bijzonder uit roestvrij staal vervaardigd zijn en over een reliëfoppervlak beschikken, zodat de 25 eindschijfjes 9 via de transportelementen 13 naar een eerste verzamelelement 14 geleid worden voor verdere behandeling. Aangezien het aantal producten in deze uitvoering vijf bedraagt, is het aantal openingen 12 van de eerste verzameleenheid 8 gelijk aan zes. Wanneer de tomateneindschijfjes in de verzameleenheid gevallen zijn, kunnen ze weggeduwd worden, bijvoorbeeld via profielen welke op een staaf bevestigd zijn. Deze 30 profielen kunnen aangedreven worden door twee pneumatische cilinders. Door de beweging van deze profielen, kunnen de eindschijfjes in een mand vallen of op een transportband terecht komen welke voorzien is onder het apparaat.

De uitvinding beoogt eveneens een apparaat te voorzien waarin de te versnijden producten gedurende het versnijden een vaste positie innemen. Een bijkomende, 1 ÜZÜ132 8 ongewenste beweging van het te versnijden product zal de kwaliteit van de verkregen schijfjes doen afnemen. Om te kunnen voorzien in een vaste positie tijdens het versnijden, voorziet de onderhavige uitvinding in een specifieke snijmesseneenheid. Deze snijmesseneenheid bestaat voornamelijk uit twee snijmessenkaders die een tegengestelde 5 richting van beweging vertonen tijdens het snijden, namelijk een voorwaartse en een achterwaartse beweging in een horizontaal vlak. De snijmessen zijn opgesteld op parallele en overlappende wijze en worden ondersteund door de twee bovenvernoemde snijmessenkaders. Beide kaders schuiven relatief naar elkaar toe in een horizontaal vlak, met eenzelfde snelheid, maar in tegenovergestelde richting. Bijgevolg is de snijrichting in een 10 horizontaal vlak gelegen en de snijbeweging gaat over een kleine afstand achter- en voorwaarts.

De snijmessen van het eerste snijmessenomhulsel zijn voorzien naast de snijmessen van het tweede snijmessenomhulsel. De snijmessenkaders bewegen in eenzelfde horizontaal vlak in een tegengestelde richting en op alternerende wijze. Bijvoorbeeld bewegen de 15 snijmessen die in het eerste snijmessenomhulsel opgesteld zijn voorwaarts terwijl tegelijkertijd de snijmessen die in het tweede snijmessenomhulsel gelegen zijn in hetzelfde horizontale vlak achterwaarts bewegen; de snijmessen die in het eerste snijmessenomhulsel opgesteld zijn bewegen achterwaarts terwijl tegelijkertijd de snijmessen die in het tweede snijmessenomhulsel gelegen zijn in hetzelfde horizontale vlak voorwaarts bewegen; de 20 snijmessen die in het eerste snijmessenomhulsel opgesteld zijn bewegen voorwaarts terwijl tegelijkertijd de snijmessen die in het tweede snijmessenomhulsel gelegen zijn in hetzelfde horizontale vlak achterwaarts bewegen; de snijmessen die in het eerste snijmessenomhulsel opgesteld zijn bewegen achterwaarts terwijl tegelijkertijd de snijmessen die in het tweede snijmessenomhulsel gelegen zijn in hetzelfde horizontale vlak voorwaarts bewegen; etc...

25 Door deze specifieke bewegingswijze van de snijmessen is de resultante van de beweging in dit horizontale snijfreem nul. Bijgevolg, ondergaat het te versnijden product tijdens het versnijden geen bijkomende beweging aangezien de resultante van de beweging in dit horizontale vlak nul is. Het product zal enkel een verticale neerwaartse beweging ondergaan, namelijk een valbeweging te wijten aan gravitatiekrachten en/of duwkrachten die 30 het gevolg zijn van de activiteit van de duwlementen bij het snijden. De netjes versneden schijfjes zullen op verticale wijze neervallen. De horizontale achter- en voorwaartse beweging is enkel bedoeld voor versnijdingsdoeleinden en zal de horizontale positie van het te versnijden product niet beïnvloeden.

9

Tijdens het verzamelen van de eindschijfjes 9 worden de intermediaire schijfjes eveneens verzameld, maar afzonderlijk, via het opvangelement 15, waarbij ze tijdens het opvangen gepositioneerd worden door het positioneringsmiddel 16 zodat een opgerichte positie van de intermediaire schijfjes 11 op het opvangelement 15 bekomen wordt. Een 5 dergelijk opgerichte positie is gewenst bij verder transport en verdeling.

Het opvangelement 15 bestaat voormamelijk uit een opvangsleuf 18 die in een voorkeursuitvoering van de uitvinding kan bestaan uit twee beweegbaren delen 20, waarbij de delen geopend en gesloten kunnen worden (figuren 2f, 2h, 2j). Een gesloten positie 21 is vereist tijdens de positionering. Openen en sluiten van de delen van de opvangsleuf wordt io door een pneumatische cilinder aangedreven.

De opvangsleuf 18 is voorzien van inrichtingen voor het overbrengen van de ontvangen schijfjes naar een tweede verzamelelement 37 welke voornamelijk uit een verzamelbakje bestaat. De vorm van de opvangsleuf kan aangepast zijn aan de grootte en vorm van de producten. De opvangsleuf is bij voorkeur vastgemaakt op het kader.

15 Twee horizontaal en axiaal opgestelde duwstaven 23 zullen in de richting 38 bewogen worden tijdens het snijden en voorzien voor een correcte opwaarste positie 39 van de intermediaire schijfjes 11. In deze positie kunnen de intermediaire schijfjes overgebracht worden naar een verzamelelement 37 zonder hun initiële positie op de opvangsleuf 18 te verliezen. De duwstaven kunnen bestaan uit drie plastiek rolletjes die de producten niet 20 beschadigen. De duwstaven kunnen door twee pneumatische cylinders aangedreven worden. De koers en de snelheid van deze cilinders kan aan de grootte van de producten aangepast zijn.

Zoals hierboven reeds uitgelegd kan de volledige snijoperatie uitgevoerd worden in een tijdsspanne van minder dan 10 seconden. In voorkeursuitvoeringen, waarbij een preciese 25 controle van de duwinrichting en de snijmessen voorzien is, kan een snijoperatie van minder dan vijf seconden bekomen worden. Een verdere automatisatie kan ertoe leiden dat het initiële transport van de tomaten 4 in het ondersteuningselement 6 en de verdere afhandeling van de eerste en tweede verzameleenheden geautomatiseerd is.

Wanneer een correcte positie van de schijfjes bekomen wordt in figuur 2g, worden de 30 duwstaven 23 bewogen. De duwstaven duwen zachtjes tegen de schijfjes en vormen een meer compacte verpakking van de intermediaire schijljes 11. Vijfendertig schijfjes 39 met een uniforme dikte worden overgebracht in een verzamelelement 37. De gleufdelen worden daartoe geopend (van 2h tot 2j) en door gravitatiekrachten worden de opgerichte schijfjes 39 overgebracht naar het verzamelelement 37. Door het feit dat de schijfjes een uniforme dikte ·· · 10 hebben, zal het verzamelelement telkens op exact dezelfde wijze gevuld worden, hetgeen een verbetering is voor verdere logistieke doeleinden en standardisatie.

Een controleëenheid 31 is voorzien om op electronische, electro-pneumatische, hydraulische en/of mechanische wijze of om op enig andere wijze de werkingscondities van 5 het apparaat 1 te controleren. In het bijzonder controleren geschikte schakelaars 32 de aan/uit werkingscondities van de snijmessen 3 en de duwinrichting 5. Het controleren van deze apparaten is gekend door een vakman.

Het apparaat kan bijvoorbeeld in aktie treden wanneer verschillende vereisten vervuld zijn. De hoofdschakelaar van het apparaat dient aan te staan, terwijl een noodstop dient te io zijn uitgeschakeld, een thermische zekering dient uitgeschakeld te zijn en de pneumatische cilinder dient gepositioneerd te zijn bovenaan het apparaat. Bovendien moeten electrische spanning en samengeperste lucht beschikbaar zijn. Door de startknop in te schakelen kan het apparaat een eerste cyclus ondergaan. De startknop moet mogelijks ingedrukt blijven tot de pneumatische cilinder volledig neergelaten is. De pneumatische cilinder gaat snel neerwaarts 15 en een electrisch moter treedt in aktie, waardoor de snijmessen heen en weer bewegen in horizontale richting. De heen en weer beweging wordt bij hoge frequentie uitgevoerd, maar kan veranderen in functie van het electrische net.

Wanneer de pneumatische cilinder een eerste middenste sensor bereikt, neemt de bewegingssnelheid van de cilinder af. De snelheid van de pneumatische cilinder wordt 20 fijngesteld en geregeld door een klep hetgeen belangrijk is om het platdrukken in plaats van het duwen van de te versnijden producten te vermijden. Wanneer de pneumatische cilinder zijn laagste positie bereikt, hetgeen door een tweede sensor gedetecteerd wordt, stopt de electrische moter. In geval het indrukken van de startknop van het apparaat wordt opgeheven alvorens de pneumatische cilinder zijn laagste positie heeft bereikt, zal de cilinder naar zijn 25 rustpositie terugkeren.

De controleëenheid van het apparaat is zo geprogrammeerd dat het vrijstelling van een signaal door de tweede sensor automatisch verschillende andere pneumatische cilinders, welke deel uitmaken van het apparaat, activeert. Wanneer het te versnijden product in de opvangsleuf 18 aanwezig is, zullen de cilinders die de duwstaven controleren geactiveerd 30 worden, en de versneden producten zullen samengeduwd worden. Na deze actie, keren de cilinders die de duwstaven 23 controleren terug naar hun rustpositie terwijl ondertussen de beweegbare delen 20, die de opvangsleuf 18 vormen, geopend worden waardoor de versneden producten 39 in de verzamelelement 37 vallen.

ï Π ; M 1 11

Het is duidelijk dat de efficiëntie van het apparaat en de werkwijze van de onderhavige uitvinding afhangen van de snelheid en scherpte van de gebruikte snijmessen. Een snelle en efficiënte versnijding van het product verzekert een hygiënische afhandeling. Het is vanzelfsprekend dat de beschrijving van de onderhavige uitvinding binnen zijn 5 draagwijdte betrekking kan hebben op alternatieve uitvoeringen van de uitvinding.

Claims (19)

1. Versnijdingsapparaat voor het versnijding van een aantal producten in een enkele stap, welk versnijdingsapparaat voorzien is van een kader; een veelvoud van horizontaal 5 opgestelde snijmessen, voor het opvangen van de te versnijden producten en waarbij de snijmessen voorzien zijn in het kader; een duwinrichting dat het product in de snijmessen duwt; een ondersteuningselement dat voorzien is tussen de snijmessen en de duwinrichting welke althans tijdelijk het aantal producten vóór de versnijding ondersteunt; en een verzamelelement voor het verzamelen van de versneden producten welke 10 voorzien is onder de snijmessen; met het kenmerk dat het verzamelelement voorzien is van een eerste verzameleenheid voor het verzamelen van de eindschijfjes, en een tweede verzameleenheid voor het verzamelen van de intermediaire schijfjes.

2. Versnijdingsapparaat volgens conclusie 1, met het kenmerk dat de eerste verzameleenheid voorzien is van verschillende openingen gelegen onder de snijmessen 15 voor het verzamelen van één of twee eindschijfjes.

3. Versnijdingsapparaat volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk dat de eerste verzameleenheid voorzien is van verschillende transportelementen en voorzien is van een eerste verzamelelement waarbij de eindschijfjes langs de transportelementen in het eerste verzamelelement geleid worden.

4. Versnijdingsapparaat volgens conclusie 2 of 3, met het kenmerk dat het aantal openingen en/of het aantal transportelementen gelijk is aan het aantal producten welke in één snijoperatie versneden kunnen worden, plus één.

5. Versnijdingsapparaat volgens één van de voorgaande conclusies 1-4, met het kenmerk dat de tweede verzameleenheid voorzien is van: 25. een opvangelement voor het opvangen van de intermediaire schijfjes; - een positioneringsmiddel voor het positioneren van de intermediaire schijfjes; en een tweede verzamelelement voor het verzamelen van de intermediaire schijfjes.

6. Versnijdingsapparaat volgens conclusie 5, met het kenmerk dat het opvangelement voorzien is van een opvangsleuf en een element voor het overbrengen van de 30 opgevangen schijfjes naar het tweede verzamelelement.

7. Versnijdingsapparaat volgens conclusie 6, met het kenmerk dat de gleuf voornamelijk van twee beweegbare delen voorzien is, welke delen een gesloten positie kunnen innemen voor het opvangen van de intermediaire schijfjes tijdens de positionering, en een open positie kunnen innemen voor het overbrengen van de intermediaire schijfjes naar het tweede verzamelelement.

8. Versnijdingsapparaat volgens één van de voorgaande conclusies 5-7, met het kenmerk dat het positioneringsmiddel voor het positioneren van de intermediaire schijfjes, 5 voornamelijk uit twee horizontale, axiaal opgestelde duwstaven bestaat.

9. Versnijdingsapparaat volgens één van de voorgaande conclusies 1-8, met het kenmerk dat de duwinrichting voorzien is van een veelvoud van duwelementen overeenstemmend met het aantal producten welke in één operatie versneden kunnen worden, waarbij de duwelementen van afzonderlijke vingers voorzien zijn en het product althans gedeeltelijk 10 doorheen de snijmessen duwen.

10. Versnijdingsapparaat volgens conclusie 9, met het kenmerk dat de duwinrichting in een verticale richting op- en neerwaarts beweegt, meerbepaald loodrecht op de snijmessen.

11. Versnijdingsapparaat volgens één van de voorgaande conclusies 1-10, met het kenmerk dat het ondersteuningselement uit een mal gevormd is, welke mal voorzien van een 15 aantal openingen voor de ondersteuning van de te versnijden producten.

12. Versnijdingsapparaat volgens conclusie 11, met het kenmerk dat het ondersteuningselement tijdelijk het te versnijden product ondersteunt dankzij een wrijvingskracht van het product in een opening.

13. Versnijdingsapparaat volgens conclusie 11 of 12, met het kenmerk dat het 20 ondersteuningselement voorzien is van openingen voor het tijdelijik ondersteunen van het te versnijden product waarbij deze openingen een kegelvormige dwarsdoorsnede hebben.

14. Versnijdingsapparaat volgens één van de voorgaande conclusies 1-10, voorzien van twee snijmessenkaders per snijmesseneenheid, waarbij de snijmessenkaders in een horizontaal vlak bewegen en waarbij de resultate van de horizontale beweging nul is.

15. Werkwijze voor het versnijden van een product in een veelvoud van schijfjes waarbij de schijfjes een gelijke dikte vertonen, omvattende de stappen van: - het versnijden van het product in een aantal schijfjes voor het bekomen van twee eindschijfjes en een aantal intermediaire schijfjes, waarbij de intermediaire schijfjes een uniforme dikte vertonen; en 30. het afzonderlijk verzamelen van de intermediaire schijfjes en de eindschijfjes.

16. Werkwijze volgens conclusie 15, met het kenmerk dat de werkwijze in één enkele operationele stap uitgevoerd wordt, waarbij het te versnijden product tijdens het versnijden enkel een verticale neerwaartse beweging ondergaat. A*·. ,<·. ! ; ,··' I 1 · '

17. Werkwijze volgens conclusies 15 en 16, met het kenmerk dat een aantal producten tergelijkertijd wordt versneden.

18. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies 15-17, met het kenmerk dat de intermediaire schijfjes opwaarts gepositioneerd worden alvorens naar de 5 verzamelelementen overgebracht te worden.

19. Gebruik van het versnijdingsapparaat volgens één van de voorgaande conclusies 1-14 voor het versnijden van een product in een veelvoud van schijfjes, waarbij de schijfjes een gelijke dikte vertonen. 10 15 20 25 30