MXPA02011109A - Bolsa con sello reutilizable y metodos para preparar alimentos. - Google Patents

Abstract

Se presenta una bolsa sellable de manera desprendible para cocinar a baja temperatura, la bolsa comprende un material pelicular, donde el material pelicular no se deforma a temperaturas de hasta 125°C aproximadamente y donde la bolsa es impermeable al aire y a liquidos cuando se sella. Tambien se presentan bolsas, donde por lo menos una porcion del material pelicular comprende un material pelicular compuesto que esta provisto de un adhesivo sensible a la presion, protegido contra la adhesion accidental. Adicionalmente, se exponen los metodos para preparar y cocinar alimentos utilizando cualquiera de las modalidades de la bolsa de la presente invencion.

Description

/Sr- BOLSAS CON SELLO REUTILIZABLE Y MÉTODOS PARA PREPARAR ALIMENTOS CAMPO TÉCNICO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a una bolsa que se puede sellar de manera desprendible y a métodos para preparar alimentos a baja temperatura, especialmente para cocinar a baja temperatura, utilizando una bolsa de este tipo. Más específicamente, se refiere a una bolsa que se puede sellar de manera desprendible, que cuando se sella es impermeable al aire y a líquidos, y que no se deforma a temperaturas de hasta 125°C aproximadamente, y a métodos para cocinar y preparar alimentos a baja temperatura utilizando ésta misma. 10 ANTECEDENTES La cocción al vacío y a baja temperatura es un método para cocinar a temperaturas de aproximadamente 100°C o menos. Este método para cocinar se puede utilizar para proporcionar un mejor sabor en comparación con algunos otros métodos para cocinar, así 15 como también para proporcionar alimentos nutritivos de apariencia agradable. Sin embargo, actualmente esta forma de cocinar requiere equipos complejos y costosos que normalmente son utilizados sólo por cocineros profesionales.

También se conoce el recalentado de distintos alimentos preparados utilizando bolsas o sacos flexibles llamados bolsas para retorta (bolsas para calentar en baño de agua o al 20 vapor). Por ejemplo, ciertos alimentos preparados que son adecuados para ser ingeridos después de recalentar se pueden comprar en bolsas plásticas herméticamente selladas La bolsa sellada se coloca en agua hirviendo y el calor del agua hirviendo recahenta el alimento sin penetrar la bolsa El usuapo entonces solamente tiene que cortar la bolsa para abrirla y retirar el contenido Un ejemplo común de este tipo de producto es el curry, que, por s ejemplo puede obtenerse de House Shokuhrn, S&B Shokuhrn y Ajinomoto Compames de Tapón Los alimentos del tipo que se pueden recalentar y que se pueden envasar en bolsas recalentarse ahí son bastante limitados Adicionalmente, las bolsas para recalentar no se pueden utilizar para efectivamente cocinar alimentos frescos, solamente se pueden utilizar 10 para recalentar un alimento particular que ya ha sido preparado y conservado Por consiguiente estas boLsas deben estar provistas de algún tipo de agente conservador por ejemplo, aluminio, ya que la frescura del producto alimenticio almacenado debe mantenerse dur inte el almacenamiento y la vida de anaquel antes de que el consumidor lo compre Adicionalmente, las bolsas convencionales para el almacenamiento de alimentos, 15 como las que se obtienen con la marca ZIPLOC de S C Johnson Company en los Estados Unidos de Asahí Kaseí Company en Japón y UBE Kitchen Bag de UBE Film Company de la ciudad de Onoda, Prefectura de Yamaguchi, Japón, son muv difíciles, si no es que imposibles de utilizar para recalentar o para cocinar alimentos en agua caliente o en ebullición Los materiales I generalmente polietúenos o mezclas de estos) a partir de los cuales -0 se labpcan estas bolsas quiza no puedan proporcionar el cierre hermético al arre y/o el cierre hermético a líquidos cuando se sellan o durante el recalentado o cocinado, de manera similar estos materiales quiza no sean resistentes al calor puedan deformarse a temperaturas de 1 ( )( )°C Aun suponiendo que este material fuese hermético al aire > a líquidos, los métodos prácticos para sellar/resellar estas bolsas \ la variedad de técnicas de preparación de alimentos son extremadamente limitados Las bolsas con ventilación propia, compuestas por nailon y polipropileno, que pueden ser utilizadas para cocinar ciertos alimentos (como las papas) mediante la colocación de la bolsa en agua hirviendo han sido comercializadas bajo la designación "Jokigen" por Jomei Com aña de Japón Sin embargo, este tipo de bolsa debe sellarse térmicamente, utilizando un dispositi? o particular, antes de que pueda ser colocada en el agua v, una \ ez que se ha sellado, ya no puede ser resellada También existe la necesidad de meiorar las tareas de preparación de comida de parte de los consumidores Se cree que la preparación de las comidas ^ el la? ado de los platos representan aproximadamente el 5(J% de las tareas del hogar hoy en día y muchos consumidores desean reducir el tiempo que gastan en estas tareas Aunque se tienen disponibles sustitutos de las comidas caseras, alimentos para llevar \ alimentos de estilo dehcatessen, estos alimentos no proporcionan una nutrición adecuada , en general, muchos consumidores los perciben como substitutos no saludables de las comidas hechas en casa Algunos consumidores ademas experimentan un sentimiento de culpa cuando substituyen con estas alternativas las comidas preparadas en el hogar De este modo muchos consumidores desean preparar las comidas con mas eficiencia, sin hacer concesiones con relación al valor nutpcional, costo, sabor > el orgullo de preparar los alimentos Por lo tanto, se puede ver que persiste el deseo de proporcionar una bolsa adecuada v dur idera que se puede utilizar para preparar y cocinar a baja temperatura alimentos frescos en el hogar, sin utilizar equipos costosos o procedimientos complicados, de modo que puedan hacer mas eficiente la preparación de comidas, sin sacrificar sabor, nutrición v el ^ orgullo de preparar los alimentos Ninguna de las técnicas existentes proporciona las ventaias ? beneficios de la presente invención OBJETO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a una bolsa que se puede sellar de manera desp rendible para cocinar a baja temperatura que comprende un material en película, también 0 denominado como material pelicular o película de material, donde el matepal pelicular no se deforma a temperaturas aproximadamente de hasta 125°C y donde la bolsa es impermeable al aire y a líquidos cuando se sella La presente invención adicionalmente se refiere a estas bolsas donde por lo menos una porción del material pelicular comprende un material pelicular compuesto provisto de un *> adhesivo sensible a la presión protegido contra la adhesión accidental La presente invención adicionalmente se refiere a métodos para cocinar a bat temperatura para cocinar con microondas y para preparar alimentos marinados utilizando cualquiera de las modalidades de bolsa de la presente invención Estos v otros atributos aspectos y ventajas de la invención serán evidentes para aquellas 0 personas con experiencia en la técnica a partir de la lectura de la presente divulgación -í BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS Aun cuando la especificación concluye con las reivindicaciones que señalan particularmente y reivindican claramente la invención, se cree que la presente invención se comprenderá mejor a partir de la siguiente descripción de las modalidades preferidas 5 consideradas junto con los dibujos anexos, en los cuales: las Figuras 1 a-c son vistas en perspectiva de las modalidades preferidas de la bolsa de la presente invención; la Figura 2a es una vista en planta de una hoja de material pelicular compuesto antes de convertirla en la modalidad preferida de una bolsa de la presente invención que se muestra 10 en la Figura 2b; la Figura 2b es una vista en perspectiva de la bolsa formada a partir de la hoja que se muestra en la Figura 2a; la Figura 2c es una vista en planta de la bolsa que se muestra en las Figuras 2a y 2b con algún alimento colocado en el interior de la misma; 15 la Figura 3 es una vista en planta superior de una modalidad preferida del material compuesto de la presente invención, que muestra una pieza de película flexible que tiene salientes cónicas truncadas termof ormadas entre una rejilla de adhesivo sensible a la presión; la Figura 4 es una vista en elevación seccionada del material compuesto de la Figura 3, tomada a lo largo de la línea de sección 4-4 de la Figura 3, que muestra los salientes que actúan como separadores de una capa adhesiva entre los salientes, de modo que una superficie diana que esta en contacto con los extremos mas hacia fuera de las salientes no esta en contacto con la capa adhesiva, la Figura 5 es una vista en elevación seccionada de la misma, similar a la Figura 4, que muestra el efecto de presionar el material compuesto con hendiduras contra la superficie diana, de modo que los salientes se colapsan y permiten que la capa adhesiva entre los salientes haga contacto con la superficie diana, La Figura ó es una ?ista en planta de otra modalidad preferida de un material compuesto y tridimensional en hojas, resistente al anidamiento según la presente inv ención, v las Figuras 7a- 7d muestian un método preferido para formar una bolsa según la presente invención DESCRIPCIÓN DETALLADA Todas las referencias citadas se incorporan en su totalidad co o referencia en la presente La cita de cualquiera de las referencias no es ninguna admisión con respecto a cualquier determinación en cuanto a su disponibilidad como técnica anterior de la invención reivindicada En la presente, los términos "que comprende" significan que se pueden añadir otros pasos otros componentes que no afectan el resultado final Estos términos incluye los términos "que consiste de" "que consiste esencialmente de" Según la presente invención, se proporciona una bolsa dentro de la cual se introducen productos alimenticios para su preparación, preferiblemente para cocinarlos En general la bolsa debe (1 ) proporcionar un sello impermeable al aire y a líquidos durante el tiempo de preparación del alimento, y (2) proporcionar resistencia al calor a temperaturas de por lo menos hasta 10u°C aproximadamente, es decir, durante el cocinado en agua hirviendo, y prefepblemente a temperaturas de hasta 125°C, es decir . durante el calentamiento en horno de microondas. de modo que la bolsa no se deforme y, de forma tal que, su integridad estructural no se vea comprometida de ninguna manera a esas temperaturas Adicionalmente es deseable que la bolsa se fabrique de un material que no imparta mal olor al alimento durante la preparación o el cocinado Por consiguiente, en la presente invención se puede utilizar cualquier material que posea estas propiedades Las modalidades prefepdas de la bolsa de la presente invención comprenden un matepal pelicular compuesto, como se describe en detalle más adelante Una modalidad prefepda de la bolsa de la presente invención comprende por lo menos dos hojas superpuestas de material pelicular que por lo menos tienen una porción de sus bordes superpuestos que está permanentemente sellada Por ejemplo, en la modalidad de bolsa 10 que se muestra en las Figuras l a-l c, las hojas superpuestas 20 y 30 de material pelicular están permanentemente selladas a lo largo de por lo menos uno de sus bordes superpuestos Por ejemplo, la primera hoja 20 tiene los bordes 22, 24, 26 y 28 La segunda hoja 30 tiene los bordes 32, 34, 36 y 38 En esta modalidad, por lo menos un par de los bordes superpuestos está permanentemente sellado, por ejemplo, en la modalidad de la Figura la, el borde 22 con el borde 32, el borde 24 con el borde 34, el borde 26 con el borde 36 o el borde 28 con el borde 38; en la modalidad de la Figura 2c, el borde 23 con el borde 33. el borde 27 con el borde 37 o el borde 29 con el borde 39, pueden estar permanentemente sellados. Por ejemplo, el sello permanente puede formarse según se indicó mediante los números de referencia 12a y 12b de las Figuras l a y l e, y el numero de referencia 13 de la Figura Ib.

Se debe comprender que la porción permanentemente sellada de los bordes no requiere extenderse a todo el largo de los bordes superpuestos, como ocurre en la modalidad preferida que se muestra en la Figura 1. El sello permanente puede proporcionarse en cualquier porción y en cualquier longitud deseada de los bordes superpuestos.

Como se utiliza en la presente invención, el término "permanentemente sellado" significa que no se pretende que el consumidor abra estos bordes durante el uso de la bolsa 10; ya que estos no están sellados de manera desprendible. Se puede utilizar cualquier método conocido por las personas con experiencia en la técnica, por ejemplo, sellado térmico o por calor, para crear la porción permanentemente sellada de los bordes superpuestos de las bolsas de la presente En caso de que la bolsa tenga forma cuadrada o rectangular, como se muestra en la Figura la, puede ser deseable que dos bordes superpuestos estén permanentemente sellados. por ejemplo, el borde 26 de a primera hoja 20 está permanentemente sellado al borde 36 de la segunda hoja 30 a lo largo del sello permanente 12a; y el borde 28 de la primera hoja 20 está permanentemente sellado al borde 38 de la segunda hoja 30 a lo largo del sello permanente 12a La Figura l e muestra la bolsa de la Figura l a en su posición totalmente abierta, las ventajas de esto se describen con mayor detalle más adelante Refiriéndonos nuevamente a la Figura 1 a, en una modalidad preferida que tiene dos bordes permanentemente sellados, los dos bordes permanentemente sellados preferiblemente están adyacentes, por ejemplo, dos de los bordes que se cruzan de un bolsa de forma rectangular o cuadrada que son perpendiculares entre sí, por ejemplo, los bordes 26 con 36 y 28 con 38 Sin embargo, dos bordes opuestos que no se cruzan, como los bordes 22 v 32, 26 v 36, o 24 y 34. y 28 y 38 se pueden seleccionar como los bordes permanentemente sellados La Figura Ib muestra una modalidad alternativa en la cual la bolsa 10 tiene forma triangular, con un par de bordes supefuestos 23 y 33 que están permanentemente sellados a lo largo del sello permanente 13 Nuevamente, se debe comprender que la porción permanentemente sellada de los bordes no requiere extenderse por toda la longitud de los bordes superpuestos y puede proporcionarse en cualquier porción y en cualquier longitud deseada de los bordes superpuestos También se debe comprender que la presente invención no está limitada a ninguna forma o configuración particular de la bolsa 10 o de las hojas 20 y 30 Adicionalmente, no es necesario que las hojas sean idénticas o de tamaño similar o de forma idéntica Además, las modalidades preferidas de la presente no están limitadas a bolsas constituidas por una hoja o dos hojas del matepal pelicular Dentro del alcance de la presente invención también se encuentran las bolsas compuestas por más de dos hojas Refiriéndonos nuevamente a las Figuras 1 a-c, al menos una de las hojas 20 ó 30 es una película compuesta provista de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental. Mediante la frase "adhesión accidental" se quiere decir que la hoja que lleva el adhesivo no se adhiere prematuramente a la superficie diana, por ejemplo, a la otra hoja, a otra porción de la misma hoja o, a cualquier otra superficie, hasta que el usuario de la bolsa activa el adhesivo oprimiendo la hoja. La hoja de película que lleva adhesivo puede sellarse de manera desprendible con la otra hoja de película, o con otra porción de sí misma, cuando se presiona u oprime contra sí misma, para crear un perímetro sellado o hermético (en la Figura 1 no se muestra, ver, por ejemplo, la Figura 2c). El material pelicular compuesto se describe más adelante con mayor detalle.

De este modo, el consumidor creará el perímetro hermético o sellado en el lugar elegido cuando presione la hoja. Se puede elegir cualquier lugar y debe señalarse que no se requiere que el perímetro hermético coincida con los bordes del material en hojas.

En caso de que la hoja 70 tenga forma cuadrada o rectangular, la porción del perímetro hermético que se sella de manera desprendible puede crearse en los bordes libres yuxtapuestos o cerca de los mismos (por ejemplo, en 82 y 92; 84 y 94, y 86 y 96, como se muestra en la Figura 2b) para proporcionarle a la bolsa la mayor área interna. Sin embargo, conforme se indicó anteriormente, el perímetro hermético puede formarse en cualquier lugar deseado.

La bolsa 10 puede estar provista adicionalmente de un medio 21 de indicación de abertura para facilitar la abertura de las hojas antes de introducir el producto que será almacenado o cocinado. El medio de indicación de abertura 21 sirve de igual manera para facilitar la reapertura de la bolsa cuando se desea retirar los productos de la bolsa, después de que ésta se ha sellado. El medio de indicación de abertura 21 puede estar separado de las hojas 20 y 30, por ejemplo, una lengüeta fabricada de un material diferente al de cualquiera o de ambas hojas 20, 30. El medio de indicación de abertura 21 también podría estar integrado en cualquiera o en ambas hojas 20, 30, por ejemplo, puede fabricarse como una indicación de color o impresa en la película que le señale al usuario el lugar de abertura apropiado. Preferiblemente, el medio de indicación de abertura contrasta visualmente con las otras superficies con las que está en contacto.

Otra modalidad preferida de la bolsa de la presente invención (no mostrada en las Figuras) es semejante a la que se muestra en las Figuras 1 a-c; sin embargo, en la modalidad preferida, no hay bordes permanentemente sellados ni porciones de bordes permanentemente sellados. En una modalidad preferida de este tipo, por lo menos una de las hojas de película es un material pelicular compuesto como se describe más adelante y la hoja que lleva adhesivo puede sellarse de manera desprendible con la otra hoja cuando se oprime contra la misma para crear un perímetro hermético que forma la parte interna de la bolsa.

Otra modalidad preferida de la bolsa de la presente invención se muestra en las Figuras 2 a-b. En esta modalidad, la bolsa 10 está compuesta por una sola hoja 70, como se describe en detalle más adelante. La hoja 70 tiene una primera porción 80, una segunda porción 90 y una área de unión 75 localizada generalmente entre las porciones primera y segunda, 80 y 90. El área de unión 75 se muestra con líneas interrumpidas en la Figura 2a para indicar que no tiene una rea o lugar exactamente definido Adicionalmente, puede div idir a la primera porción 8o y a la segunda porción 90 en áreas de cualquier tamaño o forma respectiva, estas porciones no requieren tener necesariamente el mismo tamaño o forma o uno mu^ semejante 5 Se debe señalar que la hoia rectangular 70, que se muestra en la Figura 2a, no tiene el proposito de ser una forma limitativa Al igual que la modalidad preferida que se muestra en la Figura 1, cualquier forma de la hoja 70 esta dentro del alcance de la presente invención por eiemplo, circular, ovalada triangular, amorfa o decorativa La primera porción esta limitada por lo menos por un borde libre de la primera 10 porción En la modalidad que se muestra en la Figura 2a, los boides libres de la ppmera porción se indican mediante los números de referencia 82, 84 y 86 La segunda porción esta limitada por lo menos por un borde libre de la segunda porción Los bordes libres de la segunda porción se indican mediante los números de referencia 92, 94 y 96 Nuevamente, se debe señalar que esta modalidad no esta limitada a tener un numero especificado de bordes l libres Por ejemplo, en caso de que la hoja 70 fuese ovalada, existiría un borde libre continuo de la ppmera porción que no aparecería en tres segmentos como se muestra en la Figura 2a En una modalidad preferida, por lo menos una porción de entre la ppmera porción 8<> o de la segunda porción 9 comprende un material compuesto que esta provisto de un adhesivo sensible a la presión protegido contra la adhesión accidental En otra modalidad 20 preferida tanto la ppmera porción 80 como la segunda porción 90 comprenden un material compuesto que esta provisto de un adhesivo sensible a la presión protegido contra la adhesión accidental. En otra modalidad preferida, el área de unión 75 adicionalmente comprende un matepal compuesto que está provisto de un adhesivo sensible a la presión protegido contra la adhesión accidental.

En otra modalidad más preferida, la hoja es una hoja unitaria de un material compuesto provisto de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental; en otras palabras, la primera porción 80, la segunda porción 90 y el área de unión 75 existen como lugares de la misma hoja unitaria de la que se formaron.

La bolsa 10 se forma a partir de la hoja 70 de la siguiente manera, ver la Figura 2b. La primera porción 80 generalmente se dobla en el área de unión 75 o cerca de ésta, de modo que está superpuesta a la segunda porción, 90. Se puede crear un perímetro hermético 85 presionando la primera o la segunda porción contra la otra porción en el lugar deseado. De este modo, dentro del perímetro hermético se forma la parte interna o interior de la bolsa 10. Si el consumidor lo desea, puede crear el perímetro hermético en forma completamente independiente al área de unión 75. La parte interna también podría estar comprendida dentro del área de unión, así como dentro del perímetro hermético 85, según se muestra en la Figura 2c.

En otra modalidad preferida de una bolsa del tipo que se muestra en la Figura 2, es deseable proporcionar por lo menos uno de los bordes libres de la primera o segunda porción con un medio de indicación de abertura, como se describió anteriormente y en una forma similar a la que se muestra en la Figura la. Preferiblemente, un medio de indicación de abertura de este tipo contrasta visualmente con los otros bordes libres de la primera o segunda porción que no están provistos del medio de indicación de abertura En cada una de las modalidades anteriormente descritas, al menos una de las hojas 20 o 3o o la hoja 70 de las modalidades descritas con relación a la Figura 1 o por lo menos la primera porción 80 o la segunda porción 90 de las modalidades descritas con relación a la Figura 2, esta constituida por un matepal compuesto, según se describe en Hamilton et al , patente de los Estados Unidos num 5,662,758, "Composite Material Releasably Sealable to A Target Surface ?Vhen Pressed Thereagainst and ?lethod of Making" (Material compuesto sellable de manera desprendible y método para elaborarlo) otorgada el 2 de septiembre de 1997, Hamilton et al , patente de los Estados Unidos num 5,871 ,607. "Material Having A Substance Protected By Deformable Standoffs And Method of Making" (Material que tiene una sustancia protegida por medios deformables y método para elaborarlo), otorgada el 16 de febrero de 1999, McGuire et al patente de los Estados Unidos num 5,965,235 "Three-Dimensional, Amorphous-Patterned, Nesting-Resistant Sheet Materials and Method and Apparatus for Making Same" (Matepales de hoja tridimensionales, de patrón amorío v resistentes al anidado método para elaborarlos), otorgada el 12 de octubre de 1999 Hamilton et al patente de los Estados Unidos num 5,968,633, " Selectively-Activatible Sheet Matepal For Dispensing And Dispersing a Substance Onto A Target Surlace" ( Material de hoja de activación selectiva para despachar y despacho de una sustancia sobre una superficie diana), otorgada el 19 de octubre de 1999 Un material compuesto de este tipo es una película flexible recubierta con un adhesivo sensible a la presión para sellar de manera desprendible una superficie diana y para e? itar la adhesión prematura en la superficie diana Más particularmente, el material compuesto es una película flexible que tiene salientes formados en un lado adhesivo que actúa para separar el adhesivo sensible a la presión de una superficie diana hasta que la película sea presionada contra ella misma Según la presente in ención, la "superficie diana" de la presente invención es la otra de las hojas de película 20 ó 30 en las modalidades que se muestran en la Figura 1, u otra poicion de la misma hoja 70 como se muestra en las modalidades de la Figura 2 Aunque en las patentes antes mencionadas se proporciona una descripción completa de los matepales compuestos, se repetirá aquí una descripción condsa Una modalidad de la película compuesta se muestra en la Figura 3 y se indica de manera general como 1 0 La película compuesta 100 generalmente incluye una pieza de película flexible 120 que tiene salientes 140 v una capa de adhesivo sensible a la presión 160 localizada entre los salientes 140 En la modalidad de la película 100, que se muestra en la Figura 3, los salientes 14(1 son de forma comea con sus extremos mas externos truncados o en forma de domo 180 Los salientes 140 están equidistantemente separados en una configuración de triangulo equilateio, todos orientados hacia la misma dirección Los salientes est n separados entre centros una distancia de aproximadamente dos di metros del saliente Los salientes 140 tienen alturas que prefepblemente son menores que sus diámetros, de modo que cuando se colapsan, lo hacen a lo largo de un eje que es prácticamente perpendicular a un plano de la película 120 Esta forma de colapsarse evita que los salientes 140 se doblen y eviten que el adhesivo haga contacto con la superficie diana.

La Figura 4 muestra una superficie diana 200, que según la presente invención es, ya sea, otra hoja de película que comprende a la bolsa 10 u otra porción de la misma hoja de película de la que se forma la bolsa, que está separada de la capa de adhesivo sensible a la presión 160 por medio de los extremos más hacia fuera 1 80 de los salientes 140. La Figura 5 muestra la superficie diana 200 que hace contacto con una capa del adhesivo sensible a la presión 160, después de que los salientes 140 se han invertido o doblado parcialmente sobre sí mismos bajo la presión aplicada al lado no adhesivo de la película flexible 120, como se indica mediante la fuerza F.

En la modalidad de la película 100 que se muestra en las Figuras 3-5, los salientes cónicos 140 tienen un diámetro base de aproximadamente entre 0.015 pulgadas (0.381 mm) y 0.03 pulgadas (0.762 mm). Los salientes tienen una separación entre centros de aproximadamente entre 0,03 pulgadas (0,762 mm) y 0,06 pulgadas (1 ,524 mm) y una altura de saliente de aproximadamente entre 0,004 pulgadas (0, 102 mm) y 0,012 pulgadas (0,305 mm). El material pelicular se puede fabricar a partir de resinas homogéneas o mezclas de estas. Dentro de la estructura de la película están contempladas capas individuales o múltiples, ya sean coextruidas, recubiertas por extrusión, laminadas o combinadas mediante otros medios conocidos. El atributo clave del material pelicular es que pueda ser conformado para producir salientes y valles. Las resinas útiles incluyen polietileno, polipropileno, PET, PVC, PVDC, estructuras de látex, nailon, etc. El material pelicular preferido es polietileno con un espesor nominal de aproximadamente entre 0,01 y 0,02 mm, más preferiblemente, de aproximadamente entre 0,012 y 0,015 mm. Un material pelicular preferido es película 100° o de HDPE, de aproximadamente 0,012 mm disponible de Tredegar Co., EE.UU. Estas películas también pueden obtenerse de Exxon Co., EE.UU.

El adhesivo que se prefiere en la presente es un adhesivo sensible a la presión de fusión en caliente con un espesor de aproximadamente 0,025 mm. Los adhesivos de fusión en caliente son, por ejemplo, los que pueden obtenerse de Findley Co., EE.UU., por ejemplo, las especificaciones con núm. ATO Findley 2630.07, 2630.08 y 2630.09 y los que pueden obtenerse de H. B. Fuller Co. de Minnesota, EE.UU., por ejemplo, las especificaciones con núm. H B Fuller HL-2115X, H B Fuller HL 171 1-XZP y H B Fuller HL 1717-X, son adecuadas para utilizarlas en la presente. Alternativamente, para la capa adhesiva 160 también se pueden utilizar otros adhesivos que incluyen al látex.

El tamaño y separación de los salientes se puede optimizar para proporcionar un recorrido o trayecto de adhesivo continuo para los sellos herméticos a líquidos, pero sin generar una película que se estire fácilmente. Una película estirada resulta en fuerzas residuales paralelas al plano de contacto adhesivo, lo que puede causar que se rompa la débil unión adhesiva.

Con una preferencia aún mayor, la hoja compuesta de la presente es un material en hoja compuesto tridimensional que resiste el anidado de capas superpuestas una dentro de otra, como se describe en la ya mencionada patente McGuire et al, patente de los Estados Unidos núm 5,965,235.

Para proporcionar estas ventajas de resistencia al amdamiento, los salientes forman una configuración o patrón amorto de una multitud de diferentes formas geométricas bidimensionales en un lado del material en hojas compuesto, en el lado opuesto se proporciona una multitud de depresiones huecas tridimensionales separadas que corresponden a los salientes, de modo que los salientes son huecos El termino "amorfo", como se utiliza en la presente, generalmente tiene el significado ordinario del término, es decir , una configuración que no exhibe ninguna organización, regularidad, u orientación fácilmente perceptible de sus elementos constituyentes En una configuración de este tipo, la orientación y arreglo o disposición de un elemento con respecto de un elemento vecino no guarda ninguna relación predecible con la de los próximos elementos que le siguen Dentro de la configuración amorfa preferida, los salientes preferiblemente serán no uniformes con relación a su tamaño, forma, orientación con relación al material de trama continuo y separación entre los centros de salientes adyacentes La Figura 6 es una vista en planta de un matepal en hojas tridimensional, resistente al anidado, representativo 200, según la presente invención Los salientes se indican mediante los números de referencia 240 v los espacios por los números de referencia 220 En la Figura 6 también se indica la dimensión A, que representa el ancho de los espacios 220, que se mide como la distancia prácticamente perpendicular entre paredes adyacentes prácticamente paralelas en la base de los salientes En una modalidad preferida, la anchura de los espacios 220 preferiblemente es prácticamente constante a través de toda la configuración de salientes Los salientes 240 se generan con un tamaño y forma no uniformes, de modo que una hoja o pieza del material 200 se pueda colocar en contacto cara a cara con otra hoja o pieza de material 200 sm que hava anidamiento entre las dos hojas El atributo de resistencia al anidamiento se logra debido a que la configuración amorfa de los salientes, conforme se describi anteriormente, limita la capacidad de la cara de una hoja para alinearse con la parte posterior de otra hoja, con lo que los salientes de una capa entran en las depresiones formadas detrás de cada saliente de una capa adyacente La ventaja de espacios estrechos de ancho constante entre los salientes es que los salientes tampoco pueden entrar en los espacios 22o cuando las capas de material 200 se colocan frente a frente El uso de polígonos que tienen un número finito de lados en la configuración amorfa, dispuestos en una relación de acoplamiento entre sí, proporciona una ventaja con respecto a las estructuras que emplean formas circulares o casi circulares Las configuraciones como son los arreglos de círculos están limitadas en términos de la cantidad de área que los circuios pueden ocupar con relación al área fuera de los círculos que existe entie círculos adyacentes Más específicamente, aún en una configuración donde los círculos adyacentes se toquen en su punto de tangencia, aún existirá una cantidad determinada de espacio "atrapado" en las "esquinas" entre puntos tangenciales consecutivos Por consiguiente, incluso las configuraciones amorfas de formas circulares están limitadas en términos de como áreas no circulares pequeñas dentro de la estructura A la inversa, pueden diseñarse formas poligonales que se acoplan entre si y que tienen un número finito de lados (es decir, no tienen lados curvilíneos), de modo que estén empacadas en forma muy compacta y, en un sentido limitativo, pueden empacarse de modo que lados adyacentes de polígonos adyacentes puedan estar en contacto a lo largo de toda su longitud, de modo que no haya espacio libre "atrapado" entre esquinas, ver la Figura 6 Preferiblemente, la configuración amorfa de la presente tiene in grado estadísticamente controlado de aleatoriedad, como se describe con detalle en la patente de los Estados Unidos Num 5 965 235 Se cree que la forma tridimensional de los salientes individuales desempeñan un papel en la determinación tanto de las propiedades físicas de salientes individuales como de las propiedades generales del material de trama continuo Se cree que el uso de una configuración de base poligonal de acoplamiento entre elementos para los salientes es muy ?'entajosa en la presente invención Una configuración poligonal de este tipo preferiblemente comprende polígonos convexos que se acoplan entre sí, cada uno tiene un número finito de lados prácticamente lineales donde los lados frontales de polígonos adyacentes son prácticamente paralelos Sin embargo, se debe comprender que los salientes pueden formarse virtualmente a partir de cualquier forma tridimensional Los salientes 240 preferiblemente tienen en promedio una separación entre centros de aproximadamente dos diámetros del saliente base o menor, con el propósito de minimizar el volumen de los valles entre los salientes y, por consiguiente, de la cantidad de adhesivo ubicado entre ellos Preferiblemente, los salientes tienen alturas que son inferiores a sus diámetros, de modo que cuando se deforman, lo hacen prácticamente ínvirtiéndose y-'o aplastándose a lo largo de un eje que es prácticamente perpendicular a un plano del material Esta forma de saliente y modo de deformación ayuda a evitar que los salientes se doblen en una dirección paralela a un plano del material, de modo que los salientes no puedan que el adhesivo del valle que está entre ellos haga contacto con una superficie chana Un adhesivo que se prefiere en la presente es un adhesivo de fusión en caliente y sensible a la presión, con un espesor de aproximadamente 0,025 mm Los adhesivos de fusión en caliente, por ejemplo, los que pueden obtenerse de Findley Co , EE UU , por ejemplo, con las especificaciones núm ATO Findley 2630 07, 2630 08 y 2630 09. y los que pueden obtenerse de H B Fuller Co de Mmnesota, EE UU , por ejemplo, con las especificaciones núm H B Fuller HL-2115X, H B Fuller HL 171 1-XZP y H B Fuller HL 1 71 7-X, son adecuados para utilizarlos en la presente. Alternativamente, para la capa adhesiva 160 también pueden utilizarse otros adhesivos que incluyen al látex El material pelicular puede fabricarse a partir de resmas homogéneas o de mezclas de estas Dentro de la estructura de la película están contempladas capas individuales o múltiples, ya sean coextruidas, recubiertas por extrusión, laminadas o combinadas por otros medios conocidos El atributo clave del material pelicular es que pueda ser conformado para producir salientes y valles Las resmas útiles en la presente invención me luyen polietileno. polipropileno, PET, PVC, PVDC, estructuras de látex, nailon, etc Los calibres preferidos para los materiales son de aproximadamente entre 0,0025 mm y 0,25 mm Un material pelicular preferido es la película de 100% HDPE, de aproximadamente 0,012 mm, que puede obtenerse de Tredegar Co , EE UU Estas películas también pueden obtenerse de Exxon Co , EE UU La conformación se puede realizar mediante grabado en relieve mecánico, termoformado al vacío, hidroformado o combinaciones de estos, así como TJ también mediante otros con métodos de formado conocidos por las personas con experiencia en la técnica Se debe observar que aunque toda la superficie de una hoja exhibe preferiblemente la configuración amorfa de este tipo, bajo algunas circunstancias puede ser deseable que menos de la totalidad de la superficie de una hoja de este tipo exhiba esta configuración Por ejemplo, una porción de la hoja puede exhibir alguna configuración regular de salientes o, de hecho, puede estar libre de salientes, de modo que presente una superficie generalmente plana Adiciona lmente, el diseñador puede separar las regiones amorfas con una configuración regular no amorfa o con una región "en blanco" sm salientes o con una combmación de estas Además pueden personalizarse la forma y dimensiones de las regiones no amorfas Como se mdicó anteriormente, en la modalidad que se muestra en la Figura 1, por lo menos una de las hojas 20 o 30, que comprende a la bolsa 10, o una porción de la hoja, para las modalidades fabricadas a partir de una hoja individual, es un material en hojas compuesto como se describió anteriormente El otro material en hojas o porción de este puede ser un matepal compuesto igual o uno similar o, la otra hoja o porción de esta puede ser un material en hojas no compuesto, que puede ser cualquier material pelicular convencional conocido por las personas con experiencia en la técnica, por ejemplo, polietúeno de alta densidad o polietileno de baja densidad En la modalidad que se muestra en la Figura 2, por lo menos una porción de la hoja 70 que forma la bolsa 10 es un material compuesto en hojas como se describió anteriormente. Como resultado, un usuario de la bolsa 10 puede sellar la bolsa de manera desprendible. según lo desee, presionando simplemente sobre cualquier otra ubicación deseada para activar el adhesivo de la hoja compuesta para sellarla herméticamente y obtener un perímetro hermético en una hoja diana o porción diana.

También puede ser deseable proporcionar en los materiales en hojas de la presente, o en cualquier porción o porciones de estos, algún tipo de impresión decorativa para una apariencia estética. Esta impresión se puede realizar en cualquier configuración, color, estilo, diseño, etc.

La Figura 1 c muestra la bolsa de la Figura la en su estado totalmente abierto, que ilustra una de las ventajas de la presente invención. Como se muestra en la Figura l e, la bolsa 10 está provista de una gran área para la inserción y el retiro que existe como resultado del hecho de que la bolsa tiene dos bordes superpuestos que no están permanentemente sellados. Por ejemplo, las dimensiones representativas para una bolsa según la presente invención son aproximadamente 29.2-30.0 cm por aproximadamente 30.0 cm. Para una bolsa con estas dimensiones, el área abierta de inserción/remoción es de aproximadamente 1040 cm2, calculada definiendo el área abierta como un círculo completo.

Otras dimensiones no limitativas generalmente convenientes para el uso en el hogar incluyen de aproximadamente 15.0 cm por 1 0 cm y aproximadamente 60.0 cm por 60.0 cm.

Por contraste, bolsas convencionales que tienen solamente un lado utilizable para la mserción y remoción, por ejemplo, bolsas tipo cremallera o bolsas regulares, no pueden proporcionar tales ventajas. En las bolsas tipo cremallera comercialmente disponibles, la abertura realmente puede ser más estrecha que las dimensiones efectivas de la bolsa debido al área necesaria para la incorporación de los materiales de la cremallera y el cierre. Estas bolsas tipo cremallera por lo tanto pueden ser inconvenientes o imposibles de utilizar para artículos grandes o de forma irregular. Por ejemplo, una bolsa ZIPLOC para almacenamiento de verduras, tamaño grande (Large Size), comercialmente disponible, tiene dimensiones de aproximadamente 26.8 cm por 27.9 cm. No obstante, su área abierta de inserción/remoción es sólo de aproximadamente 223 cm', calculada definiendo el área abierta como un círculo completo.

Por lo tanto, puede verse que el tamaño de boca del área abierta de la modalidad de la bolsa que se muestra en la Figuras l a y le de la presente invención, cuando está en un estado totalmente abierto es al menos aproximadamente 50% mayor que el de otras bolsas para almacenamiento disponibles en forma comercial, por ejemplo, las bolsas regulares y las bolsas de cremallera.

Mientras que puede apreciarse que la forma cuadrada o rectangular proporciona una área interior grande disponible para su uso y puede proporcionar dos bordes no permanentemente sellados para una adecuada inserción y remoción, se pueden proporcionar otras formas y estar dentro del alcance de la presente invención, por ejemplo, una bolsa ovalada o circular constituida por al menos una hoja del material compuesto que se describe en la presente invención, con un área abierta sellable de manera desprendible para la inserción y remoción de productos alimenticios.

Adicionalmente, bolsas que no tienen bordes permanentemente sellados tienen un uso igualmente adecuado, y a veces más, que las que tienen bordes permanentemente sellados. El tipo de bolsa que es más adecuado para el uso propuesto depende del uso deseado, del tamaño y la forma del artículo que será colocado en el interior de la bolsa y de la preferencia del usuario.

Por consiguiente, se puede ver que la inserción y remoción de productos alimenticios que serán almacenados o cocinados dentro y fuera de las modalidades preferidas de las bolsas 10 de la presente invención puede lograrse con facilidad, ya que la bolsa puede admitir muchos tamaños y formas diferentes de productos alimenticios.

Además del anteriormente descrito material compuesto, otras modalidades preferidas incluyen bolsas fabricadas a partir de películas plásticas, como polietileno, nailon, polipropileno, cloruro de polivinilideno, polimetilpenteno, papel impermeable al agua, materiales no tejidos impermeables al agua y mezclas de estos.

En caso de que la bolsa se forme a partir de uno de los materiales que se detallaron anteriormente, es decir, en caso de que se forme a partir de otro material pelicular compuesto diferente que tiene un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental, el sello desprendible puede crearse por medios conocidos por las personas con experiencia en la técnica, siempre que el sello sea impermeable al aire y a líquidos.

Adicionalmente, en vista de que los usos para cocinar de la presente invención no son simplemente un proceso de recalentamiento de alimentos que pueden recalentarse en bolsas, no es necesario mcorporar en el material pelicular que comprende la bolsa un agente de conservación de alimentos, tal como alummio Preferiblemente, las bolsas de la presente í encion están libres de agentes de conservación de alimentos Las bolsas de la presente mvencion proporcionan muchas ventajas sobre los métodos actualmente disponibles para la preparación de alimentos La eficiencia en la preparación de "> alimentos mejora, por ejemplo, de las siguientes maneras Los alimentos se pueden preempacar y almacenar en la nevera, después, los alimentos preempacados se pueden preparar cuando se desee simplemente colocándolos en agua hirviendo Ademas, después de que la bolsa se ha colocado en el agua hirviendo, no es necesario permanecer en la cocma durante todo el tiempo de la ebullición, liberando tiempo para hacer otras cosas durante la 0 preparación del alimento También se cree que cualquier persona puede utilizar en forma adecuada las bolsas de la presente invención para preparar comidas en el momento, ya que no es necesapo aprender técnicas especiales para cocmar Adiciona lmente, virtualmente no hay nesgo alguno de quemar la comida que se esta cocmando según la presente mvencion, va que la comida se ^ callenta a un máximo de aproximadamente 100°C durante la ebullición Esta temperatura es mucho mas baja que las temperaturas a las que se queman la mayoría de los alimentos También son importantes los beneficios nutpcionales que se cree proporcionaran las bolsas de la presente mvencion Según las tablas New Food lng? e?ent Tables, publicadas por Hitotsubashi University, Tokio, Japón (Shm Shokuhin Seibun Hvou, Hitotsubashi Shuppan, 0 Ine , 1998 j en las verduras que se cuecen al vapor se retiene el 90% de la vitamina B2 En comparación, solamente se retiene el 70-80% de la vitamma B2 en las verduras que se cocman utilizando los métodos de ebullición convencionales, es decir, en los se coloca las \-er duras tal como están directamente en el agua hirviendo Similarmente, en verduras que se cocman al vapor 80% de la vitamina C, mientras que solamente se retiene el 50-60% de la vitamina C después de la preparación por ebullición convencional Los métodos para cocinar a baja temperatura que comprenden colocar una bolsa, según la presente invención, en agua hirviendo, como se describió en la presente mvención, son métodos para cocmar al vapor Por lo tanto, se cree que cocinar con las bolsas según la presente mvención proporcionará beneficios nutpcionales similares a los que se detallan en la referencia aquí descrita La apariencia de color a verduras frescas también se mantiene fácilmente al cocinar según la presente invención Se cree que esto es un resultado de la pérdida limitada de clorofila asociada con las bajas temperaturas de cocmado También se cree que las bolsas de la presente invención proporcionan las ventajas de sabor, textura, y estéticas en general Por ejemplo, la textura suave blanda y la jugosidad de las carnes y pescados preparados según la presente mvención puede mantenerse, debido a que el alimento no se calienta a altas temperaturas Adicionalmente, puede esperarse que el pescado cocmado según la presente mvención tenga una apariencia agradable, ya que la piel no se desprende de la carne durante el cocmado. Los métodos convencionales de cocmar frecuentemente causan que la piel del pescado se desprenda de la carne del mismo MÉTODOS DE USO Cocinado por ebullición Un método preferido para cocinar alimentos en la presente invención comprende el uso de agua hirviendo. Este método consiste en colocar el alimento sin cocinar, junto con los condimentos y especies deseadas, dentro de cualquier modalidad de bolsa según la presente invención; sellar de manera desprendible la bolsa, de modo que la bolsa sea impermeable al aire y a líquidos cuando se selle, por ejemplo, presionando la superficie de la película compuesta en los lugares deseados para activar al adhesivo y crear el perímetro hermético; colocar la bolsa sellada en la suficiente cantidad de agua hirviendo, de manera que la bolsa se sumerja parcialmente en el agua caliente, pero que permanezca flotante (preferiblemente sin tocar el fondo de la olla en la que se va a calentar el agua), durante el tiempo suficiente para cocmar el alimento que está colocado dentro; retirar la bolsa del agua después de transcurrido el tiempo y abrir la bolsa para retirar el contenido. Preferiblemente, la olla en que el agua caliente está contenido se cubre durante el cocinado de modo que el contenido en la bolsa se cocma tanto del calor de la misma agua como también del vapor que se recoge dentro de la olla cubierta.

Un método preferido para formar una bolsa de la presente invención se muestra en las Figuras 7a-7d, en este método la bolsa no cuenta con los bordes permanentemente sellados, conforme se describió previamente en la presente. Haciendo referencia a la Figura 7a, una primera hoja de película 300, formada preferiblemente a partir de un material pelicular compuesto como el descrito en la presente invención, se coloca encima de un cuerpo de envase 310 que tiene una tapa adaptada 340, como por ejemplo, un em ase tipo TUPPERYVARE, donde mas alia del cuerpo del envase se extiende en todas direcciones la suficiente longitud de la película El alimento y los condimentos 320 deseados se colocan directamente sobre la primera hoja de película 300 en el lugar del mtepor del cuefo del envase Haciendo referencia a la Figura 7b, una segunda hoja de película 330 también formada preferiblemente a partir de un material pelicular compuesto como el descrito en la presente mvencion, se sobrepone directamente sobre la primera hoja de película 3()U, de modo que se crean cuatro bordes libres superpuestos 312, 314, 316 y 318 Haciendo referencia a la Figura 7c, los cuatro bordes libres supefuestos 312 314 316 v 318 se doblan hacia la dirección del cuefo del envase 310 en la dirección de las flechas A-D y las porciones dobladas de los bordes superpuestos permanecen fuera del área del envase El orden de doblado no es importante La tapa 340 del envase se a]usta firmemente al cuerpo 310 del env ase para crear el perímetro hermético 350 que forma el mterior de la bolsa 315 La tapa se debe oprimir con fuerza para asegurar que el adhesivo contenido en las hojas compuestas se active totalmente, lo que asegura un sello hermético al aire y hermético a líquidos Como se muestra en la Figura 7d, después de formar el perímetro hermético 350 la tapa 340 se retira y la bolsa 315 se retira del cuerpo del envase 310 La bolsa 315 ahora esta lista para ser colocada en agua hirviendo para cocmar el contenido Después de que ha transcurrido el tiempo de cocmado, la bolsa se retira del agua, se abre \ el contenido se sirve Se debe comprender que el paso del sellado del método anteriormente descrito no tiene necesariamente que ser realizado utilizando un envase con una tapa ajustada. El perímetro hermético puede ser igualmente creado presionando con los dedos o con algún otro tipo de implemento, que no rompa la película, en el lugar deseado.

Adicionalmente, se debe comprender que el método que se describió anteriormente para fabricar la bolsa mediante la creación del perímetro hermético utilizando un envase con una tapa ajustada no se limita a modalidades de la bolsa que comprenden dos hojas de material pelicular sin bordes permanentemente sellados. Este método se puede utilizar para crear el perímetro hermético para cualquier modalidad de bolsa que comprenda un material pelicular compuesto que se expone en la presente invención.

Otro método preferido para formar una bolsa de la presente invención comprende colocar el alimento y los condimentos deseados directamente sobre una hoja del matepal compuesto que se describe en la presente invención. Entonces, los bordes de la hoja de película se recogen y se les retuerce apretadamente. La acción del retorcido activa al adhesivo de la hoja de película creando un sello desprendible impermeable al aire y a líquidos. El cocmado se puede realizar utilizando agua hirviendo, al igual que anteriormente. La bolsa sellada se puede abrir desdoblando la película recogida.

Cocinado por Microondas Otro método de cocmado de la presente consiste en colocar el alimento sm cocmar dentro de cualquier modalidad de bolsa según la presente mvencion, sellar de manera desprendible la bolsa, de modo que la bolsa sea impermeable al aire y a líquidos cuando se selle, como por ejemplo, presionando la superficie de la película compuesta en los lugares deseados para activar al adhesivo v crear el perímetro hermético colocar la bolsa sellada en un horno de microondas durante el tiempo suficiente para cocmar al alimento que ha sido colocado dentro, y retirar la bolsa del horno microondas después de que ha transcurrido ese tiempo La bolsa puede abrirse a contmuacion para retirar y servir el contenido Se cree que este método es especialmente util para cocmar al vapor verduras crudas, como esparrago, calabaza o brocoli De conformidad con un método de este tipo, se cree que se conserv an bien tanto el color como la apariencia a verdura fresca, ademas de ser superior a los métodos conv encionales de cocinado por contacto directo con agua en ebullición En los métodos de cocmado por microondas, se debe tener cuidado de no introducir aceites o condimentos aceitosos dentro de la bolsa En caso de que se mtroduzcan estos aceites, se cree que la temperatura dentro de la bolsa puede exceder los 125°C, con lo cual compromete la integridad estructural del matepal pelicular, lo que puede ocasionar que la bolsa se derrita Preparación de alimentos marinados o encurtidos Otro método adicional de preparación de alimentos de la presente mvencion comprende la preparación de productos alimenticios marinados o encurtidos Este método comprende colocar por lo menos un producto alimenticio sin cocinar, por ejemplo, verduras, pescado o carne crudos y cualquier saborizante deseado, por ejemplo, aceite, sal hierbas, salsa de soya, vinagre, miso, koji (un tipo de malta), o sakekasu (un sedimento basado en el arroz y que se deriva del proceso de fabricación de sake), dentro de cualquier modalidad de bolsa, según la presente invención; sellar la bolsa de manera desprendible, de modo que la bolsa sea impermeable al aire y a líquidos cuando se selle, por ejemplo, presionando la superficie de la película compuesta en los lugares deseados para activar al adhesivo y crear el perímetro hermético; colocar la bolsa sellada en la nevera y dejar la bolsa en la nevera durante el tiempo suficiente para dar sabor al alimento. En la mayoría de los casos se cree que son suficientes de 1 a 2 noches. La bolsa se puede abrir después para retirar y servir el contenido.

En el caso de las verduras sin cocinar, las verduras sazonadas se pueden comer después sacarlas de la bolsa. Podemos referirnos a estas verduras por su nombre japonés, "tsukemono" . En el caso de pescado o carne marinada, el pescado o carne marinada debe ser posteriormente cocinada, por ejemplo, a la plancha o hirviéndola como se describió anteriormente.

Recalentado Además de los métodos para preparar alimentos sin cocinar que se mencionaron anteriormente, para recalentar alimentos que ya han sido cocinados, puede utilizarse cualquier modalidad de bolsa de la presente invención. Para el recalentado se prefieren los métodos de hervido anteriormente descritos, ya que los alimentos que contienen aceites pueden ocasionar que la bolsa se caliente demasiado en caso de ser colocada en un horno de microondas.

En el método de recalentado de la presente invención, se pueden utilizar temperaturas del agua mf erior es a 100°C (temperatura de ebullición del agua), ya que quizá no se necesite un mayor nivel de calor, generado por el agua en ebullición, en los casos donde el alimento no esté crudo o sm cocinar y no existe el peligro de comer alimentos insuficientemente cocmados. Dependiendo del tipo de producto alimenticio a ser recalentado y de la preferencia del consumidor en cuanto a cuan caliente debe estar este producto alimenticio, son adecuadas temperaturas de aproximadamente entre 50°C y 100°C. Como un ejemplo no limitativo, quizá se quiera calentar, antes de comer, un pastel de postre que ha sido almacenado en la nevera.

Sin embargo, vale repetir que para alimentos crudos o sin cocinar, se prefiere hervir a 100°C para evitar cualquier problema o enfermedad que puedan surgir como resultado de ingerir alimentos insuficientemente cocinados.

Se comprende que los ejemplos y modalidades que se describen en la presente invención solamente tienen propósitos ilustrativos y que a la luz de los mismos, a una persona con experiencia en la técnica le serán sugeridos distintos cambios y modificaciones sin alejarse del alcance de la presente invención.

Claims (1)

1. REIVINDICACIONES Una bolsa sellable de manera desprendible para cocmar a baja temperatura que comprende un material pelicular, donde el material pelicular no se deforma a temperaturas de hasta 125°C aproximadamente y donde, cuando se sella, la bolsa es impermeable al aire v a líquidos La bolsa según la Reivindicación 1, donde el material pelicular se selecciona del grupo que consiste de una película compuesta, provista de un adhesivo sensible a la presi n protegido contra la adhesión accidental, polietileno, nailon, polipropileno, cloruro de pohvinilideno, polimetilpenteno, papel impermeable al agua, materiales no tejidos impermeables al agua y mezclas de estos La bolsa según la Reivindicación 2, donde el material pelicular está libre de agentes de conservación de alimentos La bolsa según la Reivindicación 2, donde el material pelicular es una película compuesta, provista de un adhesivo sensible a la presión protegido contra la adhesión accidental La bolsa según la Reivindicación 1, donde la bolsa comprende, por lo menos, dos hojas supefuestas de matepal pelicular que tienen por lo menos una porción de sus bordes supefuestos que esta permanentemente sellada, donde por lo menos una de las hojas es un matepal pelicular compuesto que está provisto de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental, la hoja de película que lleva el adhesivo se sella de manera desprendible a la otra hoja de película cuando se presiona contra ella paia crear un perímetro hermético, donde el mterior de la bolsa está contenido dentro del perímetro hermético La bolsa según la Reivindicación 1 , donde la bolsa comprende una primera ho a de material pelicular y una segunda hoja de material pelicular, donde por lo menos una de las hojas es un material pelicular compuesto que está provisto de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental, la hoja de película que lleva el adhesivo se sella de manera desprendible a la otra hoja de película y forma el mterior de la bolsa cuando se presiona contra ella para formar un perímetro hermético y, dentro del perímetro hermético, se forma el mterior de la bolsa La bolsa según la Reivindicación 1, donde la bolsa comprende una hoja que tienen una pnmera porción, por lo menos con un borde libre, y una segunda porción, por lo menos con un borde libre, y una área de unión entre la primera porción y la segunda porción, donde por lo menos una de las porciones primera o segunda comprende un material pelicular compuesto que esta provisto de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental, y, donde, la primera porción se sobrepone encima de la segunda porción doblándola en el área de unión, las porciones primera y segunda se sellan de manera desprendible una con la otra a lo largo de un perímetro hermético creado al presionar una de las porciones contra la otra y, dentro del perímetro hermético. queda contenido el mterior de la bolsa 8 La bolsa según la Reivindicación 7, donde tanto la primera porción como la segunda porción comprenden un material pelicular compuesto que está provisto de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental 9 La bolsa según la Reivindicación 8, donde el área de unión comprende un matepal pelicular compuesto que esta provisto de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental 10 La bolsa según la Reivindicación 9, donde la hoja es una hoja unitaria de material pelicular compuesto que está provisto de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental 1 1 La bolsa según la Reivindicación 7, donde el mterior adicionalmente está contenido dentro del área de unión 12 La bolsa según la Reivindicación 7, donde por lo menos una porción del borde libre de la primera porción está permanentemente sellado a por lo menos una porción del borde libre de la segunda porción 13 La bolsa según la Reivindicación 1 , donde la bolsa comprende una hoja que tiene una primera porción, por lo menos con un borde libre, una segunda porción con por lo menos un borde libre y un área de unión entre la primera porción y la segunda porción, donde por lo menos una de las porciones primera o segunda comprende un material pelicular compuesto que está provisto de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental, por lo menos uno de los bordes libres de la primera o segunda porción esta prov isto de un medio de radicación de abertura que visualmente contrasta con los otros bordes libres de la primera o segunda porción y, donde la ppmera porción se sobrepone a la segunda porción al doblarla en el área de unión, las porciones primera y segunda se sellan de manera desprendible entre si, a lo largo de un perímetro hermético creado al presionar una de las porciones contra la otra, v el perímetro hermético comprende ademas el área de unión La bolsa de cualquiera de las Reivindicaciones 2, 4, 5, 6 7 o 13 donde el matepal pelicular compuesto es un material en hojas compuesto tridimensional que tiene un primer lado y un segundo lado, donde el primer lado comprende por lo menos una región que tiene una pluralidad de salientes tridimensionales separados que se extienden hacia fuera desde el ppmer lado, los salientes están separados por una red interconectada de espacios tridimensionales entre salientes adyacentes, y los espacios están parcialmente llenos de un adhesivo La bolsa según la Reivindicación 14, donde la pluralidad de salientes forma una configuración amorfa de polígonos convexos que se acoplan entre si, cada uno tiene un número finito de lados prácticamente lineales, donde los lados frontales de los polígonos adyacentes est n prácticamente paralelos Un método para cocmar a ba|a temperatura que comprende los pasos de a colocar por lo menos un producto alimenticio a ser cocmado dentro de una bolsa según cualquiera de las Reivindicaciones anteriores. b. sellar la bolsa de manera desprendible, de modo que la bolsa, cuando se sella, sea impermeable al aire y a líquidos; c. colocar la bolsa sellada en una cantidad de agua hirviendo suficiente para sumergir parcialmente la bolsa, d. dejar la bolsa en el agua durante un período de tiempo suficiente para cocinar el producto alimenticio que fue colocado en la bolsa, y e. retirar la bolsa del agua. El método según la Reivindicación 16, donde la bolsa comprende un material pelicular compuesta provisto de un adhesivo sensible a la presión, protegido contra la adhesión accidental, y el paso de sellar la bolsa de manera desprendible comprende crear un perímetro hermético presionando la película en el lugar deseado. Un método para cocinar a baja temperatura que comprende los pasos de: a. formar la bolsa de cualquiera de las Reivindicaciones 5 o 6 colocando la primera hoja del material pelicular encima del cuefo de un envase que tiene una tapa ajustada, donde más allá del cuerpo del envase se extiende en todas direcciones la suficiente longitud de la película; b. colocar por lo menos un producto alimenticio a ser cocinado, directamente sobre la primera hoja de película en el lugar del cuerpo del envase; c supefoner la segunda hoja de película directamente sobre la primera hoja de película de modo que se crean los bordes libres superpuestos. d crear el perímetro hermético ajustando la tapa del envase al cuerpo del envase con lo que se activa el adhesivo sensible a la presión, el por lo menos un producto alimenticio queda colocado en el mterior de la bolsa, e colocar la bolsa sellada en una cantidad de agua hirviendo suficiente para sumergii parcialmente la bolsa, f dejar la bolsa en el agua durante un periodo de tiempo suficiente para cocmar al producto alimenticio que íue colocado en la bolsa, y g retirar la bolsa del agua Un método para cocmar a baja temperatura que comprende los pasos de a formar la bolsa de cualquiera de las Reivindicaciones 7 o 13 colocando la primera porción de la hoja de material pelicular encima del cuerpo de un envase que tiene una tapa ajustada, donde mas alia del cuefo del envase se extiende en todas direcciones la suficiente longitud de la película, b colocar por lo menos un producto alimenticio a ser cocmado directamente sobre la primera porción en el lugar del cuefo del envase, c supefoner la segunda porción de la hoja de película directamente sobre la primera porción de modo que se crean los bordes libres supefuestos. d crear el perímetro hermético ajustando la tapa del envase al cuerpo del envase, con lo que se activa el adhesivo sensible a la presión, el por lo menos un producto alimenticio queda colocado en el mterior de la bolsa, e colocar la bolsa sellada en una cantidad de agua hirviendo suficiente para sumergir parcialmente la bolsa f dejar la bolsa en el agua durante un período de tiempo suficiente para cocmar el producto alimenticio que fue colocado en la bolsa, y g retirar la bolsa del agua < ) Un método de cocmar en microondas que comprende a colocar por lo menos un producto alimenticio a ser cocmado dentro de una bolsa, según cualquiera de las Reivindicaciones 1 a 15 y mantener la parte mterior de la bolsa prácticamente libre de aceites, b sellar la bolsa de manera desprendible, de modo que, cuando se selle, la bolsa sea impermeable al aire y a líquidos, c colocar la bolsa sellada en un horno de microondas, y d calentar el horno durante un periodo de tiempo suficiente para cocmar el producto alimenticio que fue colocado en la bolsa 1 Un método de preparar un alimento marmado, el método comprende a. colocar por lo menos un producto alimenticio y por lo menos un saborizante dentro de una bolsa, según cualquiera de las Reivindicaciones 1 a 15; b. sellar la bolsa de manera desprendible, de modo que, cuando se selle, sea impermeable al aire y a líquidos, y c. colocar la bolsa sellada en una nevera durante un período de tiempo suficiente para marinar el producto alimenticio que fue colocado en la bolsa.