MX2013003302A - Proceso para la produccion de fidos fritos. - Google Patents

Proceso para la produccion de fidos fritos.

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Mitsuru Tanaka
Koshi Minamitani
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Nissin Foods Holdings Co Ltd
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Abstract

Pueden producirse de manera eficiente fideos fritos de excelente calidad con una longitud de aproximadamente 1 a 7 centímetros mediante un proceso para la producción de fideos fritos que incluye los pasos de: preparar fideos crudos; gelatinizar los fideos crudos; cortar los fideos crudos gelatinizados en fideos de 1 a 7 centímetros de largo; y freír los fideos cortados permitiendo que estos floten de manera natural en el aceite de freído.
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